Toyuq əriştə şorbası janrın klassikidir. Bu, bütün reseptlər arasında ən populyar şorbadır. O qədər yüngüldür ki, belini xarab etməkdən və artıq çəki qazanmaqdan qorxmadan axşam yeməyində böyük uğurla istifadə edilə bilər.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Hazırlıq sadəliyinə baxmayaraq, toyuq şorbası çox dadlı və sağlamdır. Bundan əlavə, hər hansı bir təcrübəsiz sahibə resepti mənimsəyəcək. Bişirmək üçün bütöv bir quş almaq lazım deyil, kəsildikdən sonra qalan sakatatlardan istifadə etmək olduqca mümkündür: dəri, sümüklər, qanadlar, boyun. Ancaq sonra hazır bulyon incə bir ələkdən süzülməlidir ki, şorbada kiçik toxumlar olmasın. Çorbanız üçün toyuq qanadları və ya budlar da ala bilərsiniz.
Şorba bişirərkən əriştə ilə həddindən artıq olmamaq vacibdir, əks halda birinci yemək asanlıqla qalın bir sıyığa çevriləcəkdir. Bundan qorxursanız, əriştə bişirməzdən əvvəl yağ əlavə etmədən quru bir qızartma qabda yüngülcə qızardın. Sonra şəklini daha yaxşı saxlayacaq. Şorba hazırlamağın başqa bir sirri var: gözəl bir qızıl bulyon hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, bişirmə zamanı soğanı soymadan bir qazana endirin. Yeməyə gözəl bir kölgə verəcək odur.
Bu reseptdə yalnız əriştə, yerkökü və yumurta ilə məhdudlaşdım. Ancaq istəsəniz, üzərinə kartof, incə doğranmış cəfəri və kərəviz kökləri əlavə edə bilərsiniz. Və şorba yeməyi tam bişməzdən 30 dəqiqə əvvəl duzlanmalıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 44, 7 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq - 1 karkas
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Vermicelli - 150 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bibər noxudu - 3 ədəd.
Toyuq əriştə şorbasının addım -addım hazırlanması:
1. Toyuğu axan suyun altında yuyun, tamamilə bağırsaqdan keçirin və parçalara ayırın. Şorba bişirmək üçün quşun hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, bulyon üçün fileto istifadə etmirəm. Salat üçün var. İstəsəniz, toyuq parçalarından dərini çıxara bilərsiniz ki, bulyon çox yağlı və yüksək kalorili olmasın. Əlavə kalorilərə əhəmiyyət verməsəniz, tərk edə bilərsiniz, sonra toyuq qanadlarını bişirmə qabına qatlayın.
2. Onları içməli su ilə doldurun və orta odda sobaya qoyun.
3. Soyulmuş soğanı yerkökü və mixək sarımsağı, dəfnə yarpağı və bibər ilə bir qazana qoyun.
4. Bulyonu qaynadın, əmələ gələn köpüyü çıxarın, temperaturu minimuma endirin və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bulyon nə qədər uzun bişirilirsə, o qədər zəngin olar.
5. Sonra əriştələri bir tencereye qoyun və atəşi yandırın. Üzərinə duz və yer bibəri əlavə edin.
6. Qaynayın, temperaturu minimuma endirin və şorbanı istehsalçının qablaşdırmasında göstərilən makaron bişirmə vaxtından 1-2 dəqiqə az bişirin. Şorbanı dadın və lazımsız ədviyyatlarla düzəldin. Pişirmə sonunda yerkökü, sarımsaq və soğanı bulyondan çıxarın. dadını və ətrini artıq vermişlər.
Hazır şorbanı qablara tökün və hər xidmətə bir parça toyuq və yarım qaynadılmış toyuq yumurtası qoyun. Kruton və ya xəmir ilə xidmət edin.
Dadlı toyuq əriştə şorbasını necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
