Ağcaqayın siropunun istehsal xüsusiyyətləri. Tərkibi və bədən üçün faydaları. Məhsuldan istifadə etmək kimə tövsiyə edilmir? Reseptlər və yemək tətbiqləri. Ağcaqayın siropunun faydalarından danışarkən, həzm sisteminin və tiroid bezinin işinin yaxşılaşdığını, depressiya və yuxusuzluqdan qorunmanın, metabolik proseslərin sürətlənməsini qeyd etmək lazımdır.
Qeyd! Bu məhsul şirniyyat, peçenye, mürəbbə, konserv və s. Şəklində olan şirin yeməkləri əvəz edə bilər ki, bu da şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən xüsusilə bəyəniləcəkdir.
Ağcaqayın siropunun əks göstərişləri və zərərləri
Hər şeydən əvvəl, yüksək qlükoza səviyyəsi olan insanlar diqqətli olmalıdırlar, çünki məhsul çox şirindir və sıçrayışa səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə başgicəllənmə, ürəkbulanma və şüur itkisi mümkün olacaq. Eyni səbəbdən, onlara və yüksək təzyiqli insanlara qarışmaq məsləhət görülmür.
Kilolu olanlar da yüksək kalorili olması səbəbindən son dərəcə diqqətli olmalıdırlar. Məhsul sui -istifadə olunarsa, tez bir zamanda bərpa edə bilərsiniz, çünki tərkibində yalnız karbohidratlar və xeyli miqdarda var.
Ağcaqayın siropu olduqca yaygın olan fərdi dözümsüzlük ilə zərərli ola bilər. Mayenin tərkib hissələrinə həssaslığı olan insanlar tərəfindən istehlak edilərsə, dəridə səpgi, qaşınma, qızartı və digər diatez əlamətləri olma ehtimalı var.
Qeyd! Allergiya inkişaf etdirmə riski yüksək olduğu üçün, xüsusən də son üç aylıq dövrdə, uşaqlar, xüsusilə kiçik olanlar və yaşlılar üçün hamilə qadınlar üçün bu mayenin diyetinizdən xaric edilməsinə dəyər.
Ağcaqayın siropu necə hazırlanır?
Ağcaqayın şərbəti hazırlamadan əvvəl, sap ilk olaraq budaqlarda qönçələr göründükdən sonra, ümumiyyətlə yazın əvvəlində və ya qışın sonunda çıxarılır. Bunun üçün yalnız sağlam, gənc ağaclardan istifadə olunur. Qabıqları 5 sm dərinlikdə kəsilir və yaranan boşluqlara xüsusi borular daxil edilir. Sonra bir kovaya və ya bankalara göndərilir, burada maye aşağı axır. Bu proses ağcaqayın şirəsi toplamağa bənzəyir.
Maye qəbul edildikdən sonra qabığın qalıqlarını istisna etmək üçün süzülür. Sonra yapışmayan qablara doldurulur və qapağın altında 30-60 dəqiqə buxarlanır. Bunu daha uzun müddət etmək tövsiyə edilmir, əks halda məhsul çox qalın olacaq və nəticədə şəkər çəkməkdə çətinliklər yarana bilər. Raf ömrünü də azalda bilər. Şirəni çöldə qaynatmaq ən yaxşısıdır, çünki bu zaman buxar buxarlanır, sonra yapışqan bir film buraxaraq mətbəxdəki mebel üzərində qalır.
Evdə az -çox qalın bir tutarlılığa malik olan ağcaqayın şərbətini əldə etdikdən sonra bir az soyudulmalı, bankalara tökülməli və plastik qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Soyuducuda və ya zirzəmidə maksimum bir il saxlayın.
Ağcaqayın siropu reseptləri
Bu məhsul yeməkdə geniş istifadə olunur. Meyvə, ət və hətta balıq bişirmək üçün istifadə olunur. Olduqca dadlı şirniyyatlar və xəmirlər hazırlayır. Cemlərdə, konservlərdə və marmeladlarda bal və şəkər üçün əla əvəzedicidir. Çörək, pasta, vaflidə özünü mükəmməl göstərdi. Yalnız xəmirə əlavə edilə bilməz, həm də pancake və pancake üçün əlavə olaraq istifadə edilə bilər.
Aşağıdakı ağcaqayın siropu reseptlərinə diqqət yetirin:
- Bişmiş alma … Əvvəlcə darçın (bir çimdik), əvvəlcədən isladılmış, qurudulmuş və üyüdülmüş ağ kişmiş (100 q) və qoz (bir stəkan) qarışığı hazırlayın. Sonra üzərinə qaynar su tökün və turş dadı olan quru yaşıl alma deyil, 30 dəqiqə böyük (5-7 ədəd) buraxın. Bundan sonra, üstünü onlardan kəsin, pulpanın çox hissəsini çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış doldurma ilə hazırlanmış yivləri doldurun. Sonra bütün bunları bir çörək qabına qoyun və üstünə 1: 1 nisbətində qaynadılmış soyudulmuş su ilə qarışdırılmış ağcaqayın şərbətini tökün. Meyvəni ən aşağı temperaturda sobada 20-30 dəqiqə bişirin. Hazır alma xidmət etməzdən əvvəl əridilmiş dondurma ilə tökülə bilər.
- Toyuq … Əvvəlcə təmizləyin, yuyun, duz, istiot və limonla ovuşdurun, 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu zaman darçın (çimdik), ağcaqayın şərbəti (60 ml), su (70 ml) və əzilmiş qozu (100 mq) birləşdirin. Sonra bu qarışığı kərə yağı ilə yağlanmış və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra, bu doldurmağı soyudun və soyulmuş quşu onunla doldurun. Toyuğu bir çörək qabına qoyun, üstünə ağcaqayın şərbəti tökün və orta hesabla 40 dəqiqə sobaya qoyun.
- Cupcakes … Toyuq yumurtalarını (3 ədəd) parçalayın. Sonra kütləni döyün və xəmiri pancake ilə müqayisədə bir qədər qalın etmək üçün bu qədər ehtiyacı olan süzülmüş unu yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Sonra almaları soyun və doğrayın, tencereye əlavə edin və ağcaqayın şərbətini tökün (5 yemək qaşığı). Qarışığı qarışdırın, qəlibləri bitki yağı ilə fırçalayın və üzərinə xəmiri yayın. Muffinləri 25 dəqiqə 200 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda bişirin. Hazır olduqda şəkər tozu və ya ağcaqayın siropu səpin.
- Biskvit … Kərə yağı əridin (200 q), şəkər tozu (150 q) ilə birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra ağcaqayın siropunu (5 xörək qaşığı) tökün, qabartma tozu (1 çay qaşığı) əlavə edin, yumurtaları döyün (2 ədəd) və təxminən 2 stəkana ehtiyacı olan buğda unu əlavə edin. Yaranan xəmiri yaxşıca yoğurun, bir torbaya qoyun və 1 saat soyudun. Bu müddətdən sonra çıxarın, qalınlığı 0,5 sm -dən çox olmayan nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, xüsusi formalardan istifadə edərək ağcaqayın yarpağını kəsin, bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada 20 dəqiqə bişirin. Üstünə ən çox sevdiyiniz mürəbbə, cem və ya qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
- Salat … Brokkolini duzlu suda (100 q) yüngülcə qaynadın, kələm doğrayın, qabığı olmayan qırmızı alma (2 ədəd), qırmızı soğan (1 ədəd) və üzümləri (100 q) budaqlardan ayırın. Bütün bunları qarışdırın, doğranmış zəncəfil kökü (5 q) səpin, üstünə ağcaqayın siropu (2 xörək qaşığı), zeytun yağı (1 xörək qaşığı), xardal (0,5 çay qaşığı) və alma sirkəsi (1 çay qaşığı. L.) Səpin. Yeməyi dadmaq üçün duz edin, soyudun və sevdiyiniz garnitürlərlə birlikdə istifadə edin.
- Bişmiş somon … Kabuğundan ayırın və fileto almamısınızsa, onda 4 balıq biftekinə ehtiyacınız olacaq. Sonra limon suyu və duz ilə ovuşdurun, 30 dəqiqə saxlayın, ağcaqayın şərbətinin üzərinə tökün, folqa ilə sarın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Somonu təxminən 20 dəqiqə sobada qızardın, sonra dadına görə qara bibər səpin və üzərinə soya sousu əlavə edin.
Ağcaqayın siropunun yemək üsulu ümumiyyətlə sadədir. Bununla dondurma, qatıq, çörək, kokteyl, puf hazırlaya bilərsiniz. Çay, qəhvə və digər içkilərdəki şəkəri əvəz etmək üçün də uyğundur. Dadı o qədər maraqlıdır ki, məhsul sadəcə çörəyin üzərinə yayılır və olduğu kimi istehlak edilə bilər.
Ağcaqayın siropu haqqında maraqlı faktlar
Məhsul haqqında ilk yazılı sözlər 1760 -cı ilə aiddir. Sənədlərin birində Kanadada böyüyən və sağlam yeməklər əldə etmək üçün işlənə bilən çox dadlı suyu verən bəzi ağaclardan bəhs edildi. Ancaq ağcaqayın siropunun Şimali Amerikanın yerli hinduları tərəfindən Kolumb qitənin sahilinə enməzdən əvvəl istifadə edildiyini sübut edən dəlillər var. Rusiyada bu barədə yalnız 20 -ci əsrdə danışmağa başladılar, ilk cəhdləri müqəddəs ağcaqayın suyundan ləzzətlər istehsal etməyə başladılar.
Ən dadlısı, təəssüf ki, yalnız Şimali Amerika və Kanadada yetişən şəkər ağcaqayın şirəsindən hazırlanan şərbətdir. Yeri gəlmişkən, dünyada məhsul ixracatının ən böyük faizinə sahib olan sonuncu ölkədir. Bundan hər il təxminən 140 milyon C $ qazanır. ABŞ -da Vermont, Maine və Pennsylvania, məhsul buraxılışına görə ştatlar arasında liderdir. Burada mayenin keyfiyyətinə xüsusi komitənin əməkdaşları nəzarət edir.
40 litr ağac şirəsindən yalnız 1 litr şərbət hazırlana bilər, bu səbəbdən olduqca bahalıdır. Orta hesabla Kanadadan 500 ml məhsul 1500-2000 rubla başa gəlir. Çox vaxt onlayn mağazalarda sifariş vermək üçün satın almalısınız, çünki belə bir məhsul supermarketlərdə nadir bir "qonaq" dır. Ağcaqayın siropunu seçərkən, qəhvəyi rəngli şəffaf və ya şəffaf olduğundan əmin olmalısınız. Güclü rənglər təqdimatı yaxşılaşdırmaq üçün süni rənglərin əlavə olunmasını göstərə bilər. Mayenin odun qoxusu alması eyni dərəcədə vacibdir. Həmçinin etiketdə ağacın mahiyyətindən başqa heç bir digər maddələr göstərilməməlidir. Soyuducuda və ya zirzəmidə aşağı rütubətdə ağcaqayın siropunun saxlama müddəti bir neçə aydan 1-2 ilə qədərdir. Nə qədər uzun dayanırsa, bir o qədər qaralır və dadı daha büzücüdür.
Saçlara, dodaqlara, göz ətrafındakı dəriyə və sairə qulluq etmək üçün maskalara əlavə edilə bilən əla bir kosmetik məhsuldur. Dərini yaxşı nəmləndirir, nəmlə doyurur, quruluğun qarşısını alır, ovuşdurur və toksinlərdən təmizləyir.
Ağcaqayın siropu, tanınmış qidalanma mütəxəssisi Stanley Burroughs tərəfindən hazırlanan təsirli bir kilo itkisinin tərkib hissələrindən biridir. İsti yer bibəri (bir çimdik), əhəng, qreypfrut və limon suyunu (hər biri 2 xörək qaşığı) və əsas məhsulu (20 ml) birləşdirməyi təklif etdi. Bitmiş içki Niira pəhrizinin bir hissəsi olaraq gündə 300 ml alınmalıdır.
Aşağıda məhsulun ən çox istehlak edildiyi ölkələri təsvir edən bir cədvəl təqdim edirik.
| Yer | Ölkə | Əyalət / əyalət |
| 1 | Kanada | Kvebek |
| 2 | ABŞ | Utah, Vermont, Pensilvaniya |
| 3 | Fransa | Ile-de-France, Normandiya, Şampan |
Kanadada bu məhsul o qədər populyarlaşdı ki, Kvebek əyalətində Şəkər Hut hər il qeyd olunur. Şirəsi yığma vaxtına düşür, şənliklər düz meşədə təşkil olunur. Bu müddət ərzində qonaqlara ağcaqayın sapı şərbətinə əsaslanan yeməklər verilir. Adətən lobya, toyuq göğsü, jambon və hətta bu maddənin əlavə olunduğu pivə süfrəyə verilir.
Avropada əsl şəkər ağcaqayın şərbətini tapmaq çox çətin olduğundan, lazım gələrsə, tutarlılığı, rəngi və dadı oxşar olduğu üçün onu agave mahiyyəti və ya adi bal ilə əvəz etmək olar.
Ağcaqayın siropu haqqında bir videoya baxın:
Ağcaqayın siropu, xaricdəki "incəlik" dir, baha olması bişirməkdə istədiyiniz qədər istifadə olunmasına imkan vermir. Əsasən, əlavə edilməsi ilə hər hansı bir orijinal bayram yeməyi hazırlayırlar. Nəticədə məhsulun həm dadından, həm də faydalarından razı qalacaqsınız.
