Çiyələk və kökü ilə nə bişirmək olar? Evdəki fotoşəkilləri ilə TOP 5 dadlı reseptlər. Kulinariya məsləhətləri. Video reseptlər.
Rhubarb inanılmaz bir bitkidir, burada yalnız kökləri yeməli hissədir və yarpaqları zəhərli hesab olunur. Rhubarb, eyni zamanda alma və çiyələyə bənzəyən turş-ədviyyatlı dadı səbəbiylə ən çox desertlər üçün istifadə olunur. Avropa və ABŞ -da ət və balıq üçün salatlar, souslar, yan yeməklər hazırlansa da, şorbalar bişirilir. Rhubarb alma, şaftalı, armud, giləmeyvə, zəncəfil ilə yaxşı gedir. Ancaq ən çox çiyələk qablarında olur. Çiyələk və kərəviz şirin xəmirlər, kompotlar, jele, konservlər, mürəbbə, tortlar hazırlamaq üçün klassik birləşmələrdir. Bu məqalədə çiyələk və kərəviz üçün bir neçə resept var.
Çiyələk və kərəviz - yemək sirləri
- Yabanı ravent mövsümü iyundan iyul ayına qədər davam edir. Ancaq bütün il boyu istixanalarda yetişdirilir.
- İstixana kərəviz sapları lifsizdir və buna görə istifadə etməzdən əvvəl soyulmasına ehtiyac yoxdur.
- Satın alarkən, sapı 2,5 sm -dən çox olmayan güclü, elastik bir kərəviz seçin.
- Rhubarb istifadə etməzdən əvvəl alt gövdələrin 2-3 sm-ni yuyun və kəsin. Liflər bıçağın arxasından çəkilərsə, çıxarın.
- Rhubarb sapları çox faydalıdır. Tərkibində yüksək qida dəyəri olan bir çox vitamin, mikroelementlər və saxaridlər var.
- Rhubarb pəhriz qidalanması üçün vazgeçilmezdir, 100 qramında yalnız 18 Kcal var.
- Təzə kərəviz üçün gənc, nazik dərili saplardan istifadə edin.
- Çox böyük çiyələk almayın, sapları tez -tez yaşılımtıl olaraq qalır. Çox vaxt bunlar yetişməmiş yığılmış idxal olunan istixana meyvələridir. Bu giləmeyvə möhkəm bir ortaya malikdir və aroması yoxdur. Və yığdıqdan sonra çiyələyin özü yetişmir.
- Bölgəmizdə yetişdirilən kiçik çiyələklərə üstünlük verin. Meyvənin yetişməsinin əlaməti olan şirin bir dad və təzə ətirlə tam yetişmişlər.
- Giləmeyvələrin meyvə budaqları parlaq yaşıl yarpaqlarla təzə, giləmeyvənin özü isə korlanmadan sıx olmalıdır.
- Çiyələkləri 2 gündən çox olmayan bir sərin yerdə saxlayın. Bu vəziyyətdə giləmeyvələrin bir -birinə toxunmaması arzu edilir. Əks təqdirdə çürüməyə başlaya bilərlər.
- Uzun müddət saxlanıldıqda çiyələk ləzzətini itirir.
- Çiyələkləri güclü su təzyiqi altında yuymayın, əks halda giləmeyvə zədələnəcək, burulacaq və aromasını, vitamin və minerallarının bir hissəsini itirəcək. Çiyələkləri bir konteynerə su ilə tökün və bir neçə dəqiqə oturun. Sonra mətbəx dəsmalına qurudun.
- Giləmeyvə sulu olmamaq üçün yuyulduqdan sonra kökünü çiyələkdən çıxarın.
- Təzə çiyələk və kərəvizli desertlər üçün şəkər tozu istifadə edin, şəkərdən daha tez həll olur.
Çiyələkli Rhubarb Tortu
Turş çiyələk ləzzətli bir pasta hazırlayır və kərəviz əlavə etsəniz, sadəcə mükəmməl bir desert əldə edəcəksiniz. Çiyələk-ravent pastası üçün əsas şey çörəkçilikdə kartof püresinə çevrilməməsi üçün güclü çiyələklərdən istifadə etməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 469 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 12
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q (Streisel üçün), 200 q (xəmir üçün), üstəgəl kalıbı yağlamaq üçün
- Qəhvəyi şəkər - 70 q (Streisel üçün), 2 osh qaşığı. (test üçün)
- Şəkər tozu - 200 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 3 ədəd.
- Duz - 0,25 çay qaşığı (Streisel üçün), 0,25 çay qaşığı (test üçün)
- Un - 300 q (streusel üçün), 400 q (xəmir üçün)
- Vanil - 1 çay qaşığı
- Çiyələk - 225 q
- Rhubarb - 225 q
Çiyələk Rhubarb Pastasının Hazırlanması:
- Ərinmiş kərə yağı, şəkər və duzu birləşdirərək Streisel hazırlayın. Un əlavə edin və qırıntılar yaranana qədər çəngəl ilə qarışdırın və soyudun.
- Doldurma üçün, 1 sm dilimlərə kəsilmiş ərikbalığı, orta parçalarda çiyələk, şəkər və 100 qr unu birləşdirin.
- Bir qarışdırıcı ilə xəmir üçün, otaq temperaturunda kərə yağı şəkər tozu ilə tüylü və açıq rəngə qədər döyün. Qarışığı çırpmağa davam edərək, bir -bir yumurta və vanil əlavə edin. Sonra qalan un, qabartma tozu və duzdan hazırlanan un qarışığını əlavə edin.
- Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, yağ, un ilə fırçalayın və xəmiri tökün. Meyvə qarışığını üzərinə yaydırın və üzərinə streusel qoyun.
- Fırını 175 ° C-ə qədər qızdırın və çiyələk və kərəviz pastasını qızıl qəhvəyi rəngə qədər 50-55 dəqiqə bişirin.
- Tamamilə soyuduqdan sonra, perqament kağızını çıxarın, parçalara ayırın, şəkər tozu ilə səpin və çırpılmış krem ilə xidmət edin.
Rhubarb və çiyələk kompotu
Çoxları üçün hazır meyvə içkisi və ya suyu almaq daha asandır. Ancaq evdə hazırlanmış kompot heç vaxt satın alınan bir məhsulla müqayisə edilə bilməz. Rhubarb və çiyələk kompotu həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Rhubarb - 400 q
- Çiyələk - 250 q
- Şəkər - 200 q
- Su - 3 l
Kərəviz və çiyələk kompotunun hazırlanması:
- Ravun qabığını soyun, çiyələkləri yuyun və saplarını çıxarın. Meyvələri 2-3 sm böyük parçalara kəsin.
- Su qaynadın, şəkər əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra kərəviz əlavə edin.
- Yenidən qaynatın, 3 dəqiqə bişirin və çiyələk əlavə edin.
- İçkini soyudun və dadmağa başlayın.
Qış üçün kərəviz və çiyələk kompotu
Ləzzətli bir içki və dərman dərmanı - qış üçün kərəviz və çiyələk kompotu. Bu bitkilər dad və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə bir -birini tamamlayır. Ravubun tərkibindəki limon turşusu sayəsində kompot parlaq rəngini saxlayacaq.
Tərkibi:
- Rhubarb - 350 q
- Çiyələk - 600 q
- Şəkər - 400 q
Qış üçün kərəviz və çiyələk kompotu bişirmək:
- Ravubun sapını yuyun, sərt lifləri soyun və kublara kəsin.
- Qatı və sıx çiyələkləri yuyun və sepals çıxarın.
- Çiyələk ilə rhubarbı sterilizasiya edilmiş 3 litrlik bir bankaya qoyun ki, banka 1/3 dolsun.
- Kavanozun ağzına qədər qaynar su tökün və 15 dəqiqə buraxın.
- Suyu bir emaye qazana tökün, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Şərbəti bankalara tökün və təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Kutuları çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın. İş parçasını şkafda saxlayın.
Çiyələk ilə rhubarb mürəbbəsi
Qeyri -adi dadlı kərəviz və çiyələk mürəbbəsi. Beş dəqiqəlik bir mürəbbə prinsipinə görə çox tez hazırlanır. Buna görə də gözəl bir rəngə və əla dada malikdir.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq
- Rhubarb - 1 kq
- Şəkər - 1,2 kq
- Limon - 1 ədəd.
Çiyələk Rhubarb Reçeli Hazırlanması:
- Kərəvizin qabığını soyun, xırda doğrayın, şəkərlə örtün və 2-3 saat buraxın.
- Rhubarb suyu başlayanda və şəkər həll edildikdə, atəşə qoyun, qaynatın və qaynamaq.
- Çiyələkləri doğrayın və 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra kərəvizin içinə əlavə edin.
- 20 dəqiqə mürəbbə bişirməyə davam edin.
- Pişirmə bitməmişdən 2 dəqiqə əvvəl bir limonun suyunu əlavə edin.
- Hazır mürəbbəni steril bankalara qoyun və təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Kavanozları qapağa çevirin, yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Rhubarb sangria çiyələk ilə
Çiyələk və kərəvizli ağ şərab sangria evdə hazırlamaq çox asan olan ən yaxşı yay içkisidir. Orta keyfiyyətli şərab resept üçün uyğundur, içki təzə və dadlı olacaq.
Tərkibi:
- Şəkər - 1/2 fincan
- Su - 1 osh qaşığı.
- Rhubarb - 4 ədəd.
- Təzə sıxılmış portağal suyu - 1 osh qaşığı
- Çiyələk - 950 q
- Zəncəfil Ale - 4 osh qaşığı
- Ağ şərab Sauvignon Blanc - 750 ml
- Dadmaq üçün buz
- Əhəng və nanə - xidmət üçün
Çiyələk ilə Rhubarb Sangria hazırlamaq:
- Tencerede su ilə şəkəri birləşdirin və qaynadın.
- Tencereyi istidən çıxarın, qarışdırın və doğranmış kərəviz saplarını əlavə edin.
- Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
- Böyük bir küpdə portağal suyu, çiyələk, soyudulmuş kərəviz şərbəti, zəncəfil birası və ağ şərabı birləşdirin.
- Sangria'ya uzun boylu eynəklərdə, əhəng dilimləri və təzə nanə budaqları ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.
Video reseptləri:
Çiyələk və kərəviz mürəbbəsi.
Rhubarb və Strawberry Pie.
Çiyələk və kərəviz mürəbbəsi.
