Sizə gürcü mətbəxində istifadə olunan ləzzətli bir iştahaaçan necə bişirəcəyinizi söyləyirəm. Sirkə turşusunda badımcan bişirmək fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Acılı mətbəxin pərəstişkarları bu reseptə görə hazırlanan badımcanları mütləq təqdir edəcəklər. Sirkə ilə marinadlanan badımcan ləzzətli və ləzzətli bir qəlyanaltı olduğunu sübut etdi. Yeməyin qeyri -adi bir dadı var və tərkibində sirkə olması səbəbindən məhsulun təhlükəsizliyini artırır. Salatro, cəfəri və fesleğen kimi göyərtiləri sevirsinizsə, onları iştaha əlavə edin, peşman olmazsınız! Müxtəlif tərəvəzlər, adjika, sarımsaq, acı bibər və digər əlavələrlə mükəmməl uyğunlaşırlar. Reseptə keşniş, qırmızı bibər, yerkökü və s. Daxil edilə bilər. Belə məhsullar və ədviyyatlar badımcanlarla yaxşı gedir və orijinal dadını vurğulayır.
Patlıcanların rəng aralığı ağdan bənövşəyə qədər kifayət qədər geniş olduğundan resept üçün bu növlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Ancaq mavi rəngli badımcan çeşidi ərazimizdə ən çox yayıldığı üçün bu gün istifadə edəcəyik. Resept üçün badımcan əvvəlcədən qaynadılır. Ancaq sobada bişirilə və ya tavada qızardıla bilər. Ən faydalı məhsul sobada olacaq və tavada daha yüksək kalorili olacaq, çünki badımcan yağı aktiv şəkildə udur.
Göbələk ilə qızardılmış badımcanı necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 139 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 3 ədəd.
- Sirkə - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Acı bibər - 1 ədəd
- Zeytun yağı - 2-3 yemək qaşığı
- Fesleğen - kiçik dəstə
- Soya sousu - 2-3 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Soğan - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı üst olmadan
Addım -addım sirkə turşusunda badımcan bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları yuyun, uyğun ölçüdə kəsin və su ilə bir qazana qoyun. Süd yetişmiş badımcanlar istifadə edin, acılıq verən zərərli solanin yoxdur. Tərəvəz köhnədirsə, dilimlənmiş formada duz səpin və yarım saat buraxın. Sonra axan su ilə yuyun.
2. Qaynadıqdan sonra badımcanları duzlu suda təxminən 20 dəqiqə yumşaq və yumşaq olana qədər bişirin.
3. Patlıcanları tavadan çıxarın, sərinləyin və əlverişli ölçüdə kəsin: üzüklər, yarım halqalar, çubuqlar, kublar və s.
4. Soğanı soyun, yuyun və nazik dörddə bir halqaya doğrayın.
5. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Acı bibəri toxumdan soyun, arakəsmələri kəsin və incə doğrayın. Fesleğeni yuyun, qurudun və doğrayın.
6. Bir qabda soğan, göyərti, bibər və sarımsağı birləşdirin.
7. Yeməyi sirkə, zeytun yağı və soya sousu ilə dadlandırın və yaxşıca qarışdırın.
8. Doğranmış badımcanları qaba əlavə edin.
9. Patlıcanı sirkə şoraba tökün. Konteyneri bir qapaq ilə bağlayın və 1-2 saat marinat etmək üçün soyuducuya göndərin. Hazır qəlyanaltıya hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edin, xüsusən də güclü spirtlə yaxşı gedir.
Marinadlı badımcan bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
