Sikana ətirli və ya cassabanana adlanan bir məhsul nədir. Hansı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Hər kəs yeyə bilərmi? Ondan nə etmək olar. Ekzotik kassabanan bitkisinin sağlamlıq faydalarından yalnız bir neçəsi. Ancaq əminik ki, bu mədəniyyət daha populyar olsaydı, elm adamları və həkimlər bədənə daha da faydalı təsirlər kəşf edərdilər.
Cassabanana istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Və burada kassabananın ekzotik bir bitki olduğuna və tam öyrənilmədiyinə yenidən qayıtmalıyıq. Bu o deməkdir ki, zərər və fayda yalnız Sikane ilə əlaqəli mədəniyyətlərin istifadəsinə əks göstərişlər öyrənilərək qiymətləndirilə bilər. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kassabanana tərkibində balqabağa bənzəyir, ümumiyyətlə çox az əks göstərişlərə malikdir. Bu mədəniyyət, bəlkə də, yalnız ciddi mədə -bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün, ciddi bir pəhrizdə olanlar üçün, şəkərli bir çox şəkər ehtiva etdiyi üçün şəkərli diabet xəstələri üçün qadağandır.
Beləliklə, bəlkə də bu cür xəstəlikləriniz varsa, ətirli sicana istifadəsindən imtina etmək daha yaxşıdır. Əlavə olaraq, allergiyadan həmişə ehtiyatlı olmalısınız, ekzotik meyvənin komponentlərinə fərdi dözümsüzlük riski çox yüksəkdir. Bu səbəbdən hamilə, laktasiya edən və kiçik uşaqların Sikan yeməməsi daha yaxşıdır.
Cassabanana meyvələrində az miqdarda hidrosiyan turşusu var - insan orqanizmi üçün təhlükəli bir maddə. Buna görə bu məhsulun istifadəsini ciddi şəkildə dozalamaq lazımdır.
Sicana ətirli reseptlər
Cassabanana dadı olduqca qeyri -adi. Əsas xüsusiyyət, yetişdikcə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməsidir. Əgər yetişməmiş meyvə neytraldırsa - bir qədər balqabağı xatırladır, onda yetişmiş bir sikana şirin və çox ətirlidir, eyni zamanda balqabağa və qovun kimi görünür. Bu fərqlər onun yeməkdə istifadəsini izah edir.
Yetişməmiş meyvələrə gəldikdə, onlar ümumiyyətlə kartof püresi, tərəvəz güveçlərinə və ya hətta ayrı -ayrı ədviyyat və otlar ilə əlavə olunur. Ancaq yetkin cassabanana başqa bir şeydir, ondan mürəbbə və konservlər hazırlanır, çörək məmulatlarına doldurma olaraq əlavə olunur. Eyni zamanda, istənilən dərəcədə yetişmiş meyvələr çiy halda istehlak edilə bilər.
Ümumiyyətlə, reseptlərdə ətirli sikananın istifadəsi təcrübə üçün böyük bir sahədir. Yetişməmiş meyvələr balqabaq, yetişmiş meyvələr balqabaq kimi müalicə edilə bilər. Beləliklə, tanış yeməklər yeni və maraqlı bir dad əldə edəcək. Bir neçə maraqlı reseptə nəzər salaq:
- Ətirli sikana ilə qaymaqlı şorba … Kartofu kublara (3 ədəd) və shikana (1 kiçik meyvə) doğrayın, əvvəlcə qabığını soyun və toxumları çıxarın. Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, su ilə örtün ki, bir az örtülsün. 20-30 dəqiqə bişirin. Bu vaxt yerkökü (1 ədəd) və soğanı (1 ədəd) doğrayın, bir az yağda qızardın və kartof və kassabanana əlavə edin. Başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Şorbanı istidən çıxarın, bir az sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Qalın olduğu ortaya çıxsa, su və ya krem ilə seyreltin. Şorbanı otlar, krutonlar və xama ilə xidmət edin.
- Tərəvəz güveç … Sarımsağı doğrayın (3-4 diş), çox miqdarda bitki yağında bir neçə dəqiqə tavada qızardın. Doğranmış yerkökü (1 ədəd) və doğranmış soğanı (1 ədəd) əlavə edin, bir neçə dəqiqə birlikdə qaynadın. Şikananı (1 kiçik meyvə) doğrayın və tavaya əlavə edin. Üstünə quru düyü qoyun (2 yemək qaşığı). Müdaxilə etmədən 5-7 dəqiqə bişirin, düyü üstündə qalmalıdır, əks halda tavaya yapışacaq və yeməyi korlanacaq. Tomat pastası və ya ketçup (2 xörək qaşığı) əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bir az su əlavə edin və düyü bitənə qədər qapaq altında bişirin.
- Doldurulmuş şikana … Cassabanana meyvəsini (2 kiçik) soyun və dairələrə kəsin, toxumları onlardan çıxarın. Kıyılmış əti (400 qram) qarışdırın - bəyəndiyiniz hər hansı bir ətdən götürə bilərsiniz - ən sevdiyiniz ədviyyat, duz ilə. Soğanı yarım halqalara kəsin (1 ədəd), pendiri qaba rende (200 qram) üzərinə doğrayın. Dairələri bir çörək qabına qoyun, hər birinin üstünə bir az kıyılmış ət qoyun, sonra soğan, sonra yenidən kıyma. Sonra xama (bir dairə başına bir çay qaşığı) və pendir (hər bir dairəyə səxavətli bir çimdik) gəlir. Yeməyi sobada 180 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirin. Təzə otlar ilə bir az soyudulmuş şəkildə xidmət edin.
- Cassabanana pastası … Unu (400 qram) böyük bir qaba süzün, dadına görə duz əlavə edin, üzərinə qızardılmış yağ əlavə edin (200-250 qram). Xəmiri ovuclarınızın arasına sürtün, homojen bir qırıntı əldə etməlisiniz. Bir döyülmüş yumurta (1 ədəd) əlavə edin, hamur yoğurun, ondan bir top düzəldin, folqa ilə sarın və bir saat soyuducuda saxlayın. Bu vaxt, shikananı (900 qram) kiçik kublara kəsin, dibli bir tencereye qoyun və bişənə qədər bişirin, bişirdiyiniz zaman bir az su əlavə edə bilərsiniz, amma meyvədə artıq kifayət qədər maye var. daha çox ehtiyac var. Bitmiş meyvələri bir qarışdırıcı ilə döyün, yumurta (2 ədəd), şəkər (200 qram), krem (200 ml) əlavə edin - daha yağlı olan daha yaxşıdır, həmçinin dadmaq üçün darçın və vanil əlavə edin. Hamuru çıxarın, yuvarlayın və təxminən 30 santimetr diametrli bir kalıba qoyun, 190 dərəcə 15 dəqiqə bişirin. Tortu çıxarın və üstünə doldurun, eyni temperaturda başqa 45-50 dəqiqə bişirin. Unutmayın ki, tortu yalnız soyuduqda kəsə bilərsiniz, əks halda forma zərər verə bilər.
- Göbələk və shikana ilə makaron … İncə doğranmış göbələkləri (200 qram) bitki yağında qızıl qəhvəyi qədər qızardın - od güclü olmalıdır, doğranmış sarımsaq (4 diş) əlavə edin, istiliyi azaldın və bir neçə dəqiqə qaynamaq. Doğranmış cəfəri (kiçik dəstə) əlavə edin, istidən çıxarın. Dərin dibi olan bir tencerede, kərə yağı (50 qram) əridin, üzərinə doğranmış sikanunu (300 qram) 5-7 dəqiqə qızardın, sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və suya və ya hər hansı bir bulyona tökün (200 ml). 15-20 dəqiqə bişirin, lazım olduqda su əlavə edin. Pendir (30 qram) əlavə edin - tercihen parmesan, xama (100 qram), sarımsaqlı göbələklər, istiliyi minimuma endirin və hər şeyi başqa 10 dəqiqə bişirin. Makaronu (500 qram) qaynadın, sousu ilə qarışdırın və üzərinə dadmaq üçün pendir səpərək xidmət edin.
Sevdiyiniz balqabaq və ya balqabaq yeməyiniz varsa, onu shikana ilə əvəz etməyə çalışın və nə baş verdiyini görün. Çox güman ki, nəticə əla olacaq.
Yeri gəlmişkən, kassabananın meyvələri - yetişmiş və yetişməmiş - ayrıca və ya bəzi tərəvəz qarışıqlarının bir hissəsi olaraq da konservləşdirilə bilər. Və yetişmiş meyvələrdən əla şirəsi alınır və məhsulu böyükdür, çünki təkrar edirik, sikanın tərkibində kifayət qədər su var.
Kassabanan haqqında maraqlı faktlar
Sicana ətirli qədim bir bitkidir, vətəni dəqiq bilinmir, ancaq Braziliya olduğu güman edilir.
Yetişmiş meyvələrin açıq bir qoxusu var və buna görə də Cənubi Amerikadakı bitki otaqları dadlandırmaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, qurudulmuş meyvələrin kətan dolablarına yerləşdirilməsinin güvələri dəf edəcəyinə inanılır.
İqlimimizdə, Sikana həmişə isti dövrdə olgunlaşmağa vaxt tapmır, lakin meyvələr çıxarılıb isti bir yerə qoyulsa (otaq temperaturu onlar üçün yaxşı olar), təhlükəsiz yetişəcək. Ekzotik bitkinin keyfiyyətini itirmədən 9 aya qədər otaq temperaturunda saxlana biləcəyi diqqət çəkir.
Yetişmiş meyvələr çox kobud bir dəriyə sahibdir; çox vaxt çox səylə yalnız iti bıçaqla kəsmək mümkündür. Cassabana bir dekorativ bitki kimi yetişdirilə bilər və gözəl tünd yaşıl yarpaqları və sevimli sarı və ağ çiçəkləri var. Üzümlər hasarları gözəl ördürür, kirpiklər çox tez böyüyür və onlara çox yer lazımdır, əgər onlara kifayət qədər yer verməsəniz, məhsul məhv ola bilər.
Bitkinin üzümləri çox güclü və möhkəmdir və buna görə də bir ağacın yanına bir şikana əksəniz, o qədər möhkəm örəcək ki, zaman keçdikcə xarab olacaq.
Kassabanan haqqında bir videoya baxın:
Ətirli Sikana çox maraqlı bir mədəniyyətdir. Meyvələr əla dadı var və böyük fayda gətirir. Ekzotik bir şey istəyirsinizsə və yaz kotteciniz varsa, kassabanana yetişdirməyə çalışın. Ancaq ölkəmizdə meyvələrini ala bilməyəcəksiniz, hətta toxumları da almaq asan deyil.
