Uzun müddət ördək bişirmisiniz? Beləliklə, qaymaqda yerkökü ilə bişmiş ördək üçün sadə bir resept istifadə etməyin vaxtı gəldi. Ət yumşaq və orijinal sousu ilə. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Ördəyin yalnız bazarda və ya böyük bir supermarketdə satılmasına baxmayaraq, evdar qadınların ona olan marağı səngimək bilmir. Çox vaxt quş qızardılır və ya bişirilir, çünki ördək, qaynadanda yağlı bulyon verir. Ancaq karkas düzgün işlənərsə, ondan hətta gurmeler arasında populyarlaşacaq eyni dərəcədə dadlı güveçlər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, qaymaqlı yerkökü və İtalyan ədviyyatlarının əlavə edilməsi ilə bişmiş ördək şirəli və dadlı çıxır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl bəzi incəliklərlə tanış olmağı məsləhət görürəm.
- Gənc ördəkləri qaymaqla bişirməyə üstünlük verilir, çünki xüsusi bir qoxusu olmayan yumşaq və zərif ətə malikdir.
- Kremin xoş kremli dadı var, buna görə də onları çox ədviyyatlı ədviyyatlarla tıxamamalısınız.
- Sarımsaq, qara qara bibər, kimyon toxumu, İtalyan otlarının qarışığı kimi ədviyyatlar ədviyyat kimi uyğundur.
- Krem əvəzinə xama istifadə edilə bilər.
- Yerkökülərə əlavə olaraq yeməklərə digər tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz: soğan, alma, balqabaq, kartof. Bişəndə güclü bir dadı olmayan bütün tərəvəzlər edəcək.
- Yeməyə ədviyyat əlavə etmək üçün krem 2: 1 nisbətində ketçupla qarışdırıla bilər və ya bir az ağ şərab əlavə edilə bilər.
- Yeməyin yağlanmaması üçün yağsız kremdən istifadə edin.
Ördək əti çox seçici olmadığından və reseptə əməl etsəniz və bütün tövsiyələri nəzərə alsanız, uğur qazanacaqsınız. Hazır yeməyi dadmaq üçün hər hansı bir yan yeməklə xidmət edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 359 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 karkas
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
- İtalyan ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Krem - 200 ml
- Qara qara bibər - bir çimdik
Kremdə yerkökü ilə bişmiş ördək bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Ördəyi axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Qara qaralma varsa, hamısını çıxarmaq üçün karkası dəmir süngərlə ovuşdurun. Karkası əlverişli ölçülərə kəsin və bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir tavaya qoyun. Yüksək bir atəş yandırın və ətini qızardın, bəzən qızıl qəhvəyi olana qədər qarışdırın.
2. Yerkökü soğanla soyun və yuyun. Tərəvəzləri orta ölçülü dilimlərə kəsin və ördək qabına qoyun. Qızıl qəhvəyi olana qədər yeməyi qızartmağa davam edin.
3. Kremi tavaya tökün, yeməyi duz, qara bibər və İtalyan ədviyyatları ilə ədviyyat edin.
4. Yeməyi qarışdırın və bir qaynağa gətirin, tavanı örtün və ördək və yerkökü qaymaqda 1,5 saat yumşalana qədər aşağı istilikdə qaynadın. Bişirmə vaxtı quş ətinin ölçüsündən asılıdır.
Xama ilə bişmiş ördək bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
