Bişmiş quzu qabırğaları bir ziyafət üçün idealdır. Resept hazırlamaq asandır, bahalı maddələr tələb etmir, əmək xərcləri minimaldır və məhsul çox dadlı çıxır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Quzu qabırğaları təkcə şərq ölkələrində deyil, digər xalqlar da onları bişirməyə sevinirlər. Fırında bişirilir, qızardılır, bir qazanda qaynadılır, hər hansı bir sousla örtülür. Düzgün quzu qabırğaları sümükdən asanlıqla çıxan yumşaq və şirəli ətdir. Bu nəticə yalnız orta temperaturda uzun müddət istilik müalicəsi ilə əldə edilir. Buna görə də, qabırğa alarkən, yemək hazırlamaq üçün 1, 5-2 saat sərf etməyə hazır olun. Ancaq buna dəyər olacaq! Bu gün quzu qabırğalarını folqa ilə sobada bişirəcəyik. Təntənəli masanın əsas yeməyini mükəmməl şəkildə əvəz edəcəklər və iş günlərində qohumlarını sevindirəcəklər.
Sümük üzərində qoyun ətinin bənzərsiz bir xüsusiyyəti - bişdikdə qabırğaları ən incə bir filmlə örtən özlü bir maye buraxır. Buna görə şirələr və aromatik ədviyyatlar ətin içində qalır və dadından zövq alır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl düzgün quzu qabırğalarını seçməlisiniz. Hazır yeməyin ətri və dadı bundan asılı olacaq. Həm də yalnız gənc quzu əti almağı məsləhət görürəm. Sulu, yumşaqdır və heyvanın xoşagəlməz xüsusi qoxusundan tamamilə uzaqdır. Açıq rəng və demək olar ki, heç bir qoxusu ilə fərqlənə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 129 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - yemək üçün 10 dəqiqə, marinat üçün 1 saat, çörəkçilik üçün 1,5 saat
Tərkibi:
- Quzu qabırğaları - 1 kq
- Quru ağ şərab - 100 ml
- Kimyon - 1 osh qaşığı
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Zəncəfil və bal sousunda qoyun qabırğasının addım -addım bişirilməsi:
1. Sousu hazırlayın. Kiçik bir qabda şərab, bal, kimyon, zəncəfil, duz və istiotu birləşdirin. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın.
2. Quzu qabırğalarını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Çox yağ varsa, onu kəsin, amma hamısını çıxarmayın. Onları kəsin və ya bütöv buraxın. Bu artıq dad məsələsidir.
3. Böyük bir folqa parçasını kəsin, yarısına qatlayın və qabırğalarını üzərinə qoyun. Hazırlanmış sousu hər tərəfə yaydırın.
4. Əti folqa ilə sarın ki, boşluqlar və boşluqlar olmasın və şoraba sızmasın. Qabırğaları bir saat buraxın ki, bütün şirələr və ətirlər ilə doysun. Sonra sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 1, 5 saat bişirməyə göndərin. Hazır qabırğaları mangaldan çıxarın, amma açmaq üçün tələsməyin, çünki soyuduqda əriyən yağ tez soyuyur və bir filmlə alınır. İstifadədən dərhal əvvəl folqa çıxarın. Yeməyi xardal, adjika, mayonez, ketçup və digər souslarla xidmət edin.
Qeyd: Bu yeməyi müxtəlif yollarla hazırlamaq olar. Müxtəlif ədviyyatlar və otlar olan bir çox marinadlar var. Beləliklə, marinadlar və souslarla sınayın.
Pomidor sousunda quzu qabığını necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
