Pasta və çörəklər üçün maya xəmiri unikaldır və heç bir xəmirə bənzəmir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Mətbəximizdə nə cür xəmirlər var - tortlar, çörəklər, pirojnalar, pirojnalar, toyuq pastaları, rulonlarda, cheesecakes və digər xəmirlər. Hər bir yaxşı evdar qadın, aşpazlıq əsəri ilə sevdiklərini və qonaqlarını təəccübləndirmək və sevindirmək istəyir. Bu cür məhsullar birdən çox istehlakçını məmnun edə bilməz. Bütün xəmir növlərindən maya xəmiri ən yüksək kulinariya bacarığı hesab olunur. Çünki onun hazırlanması üçün kulinariya təcrübəsinə malik olmaq və müəyyən yemək sirlərini bilmək lazımdır. Sonra maya xəmiri tüklü və dadlı olacaq. Bu barədə oxuyanda başa düşdüm ki, özünə hörmətlə yanaşmaq lazımdır, qaralamalara və təlaşlara dözmür. Yaxşı əhval -ruhiyyədə bişirmək məsləhətdir, çünki xəmir əllərin istiliyini və əhvalını hiss edir. Qarışıqlıq və yaxınlaşma zamanı kəskin və yüksək səslər olmamalıdır. Əks təqdirdə, düşəcək və yaxşı uyğunlaşmayacaq.
Maya xəmirini zəngin, qabıqlı və mayasız etmək olar. İstifadə olunan məhsullarda fərqlənirlər. Eyni zamanda, hər cür xəmirdən məhsullar havadar, zərif və dadlı alınır. Bu gün isti su, bitki yağı və yumurtadan istifadə edərək büdcə xəmiri hazırlayacağıq. Buna arıq deyilə bilməz, çünki reseptdə yumurta var. Ancaq xəmiri təzə etmək lazımdırsa, yumurtanı maddələrdən xaric edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 274 kkal.
- Porsiya - 650 q
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Su - 1 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Quru maya - 11 q
- Zeytun və ya bitki yağı - 1, 5 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 2 osh qaşığı.
- Tuz - bir çimdik
Pasta və çörək üçün maya xəmirinin addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Qarışdırıcı qaba isti su tökün. Onun temperaturu 37 dərəcədən çox olmamalıdır. Barmağınızı suya qoysanız, rahat olmalıdır. Suya şəkər və quru maya əlavə edin.
2. Mayanı həll etmək üçün suyu çırpın.
3. Yarım saat ərzində heç bir qaralama olmaması üçün isti bir yerə köçürün. Bu müddət ərzində səthdə havalı bir köpük əmələ gəlir. Bu, mayanın təzə və yaxşı işlədiyi deməkdir.
4. Mayaya yumurta əlavə edin və bitki yağı əlavə edin.
5. Maye kütləsi homojen olana qədər çırpma ilə qarışdırın.
6. Maye bazaya un tökün. Oksigenlə zənginləşdirilməsi üçün incə bir ələkdən süzülməsi məsləhətdir. Bu, xəmiri daha yumşaq və yumşaq edəcək.
7. Elastik və yumşaq bir xəmir yoğurun. Qabların divarlarından asanlıqla çıxmalı və əllərin arxasında qalmalıdır. Bir pambıq dəsmal ilə örtün və həcmini iki qat artırmaq üçün 45 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Bu müddətdən sonra yenidən xəmir yoğurun və məhsulları bişirməyə başlayın. Xəmirdən maya çörəkləri və çörəklər hazırladıqdan sonra onları bir çörək qabına qoyun və 10-15 dəqiqə buraxın.
Maya xəmirinin necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
