Yalnız bir yəhudi mistressin əsl forshmak edə biləcəyinə dair bir fikir var, amma bu heç də belə deyil. Bu resept son dərəcə sadədir və hər hansı bir təcrübəsiz sahibə onu idarə edə bilər.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Forshmak klassik bir yəhudi yeməyidir. Hazırlamaq üçün sadə məhsullar tələb olunur: siyənək, soğan, yağ və ədviyyat. Qalan məhsullar öz istəyi ilə daxil edilə bilər. Beləliklə, əlavə olaraq bir alma, kəsmik, yerkökü, bitki yağı, çörək, yumurta və hər hansı bir ədviyyat qoydular. Komponentlər bir ət dəyirmanı ilə yaxşıca doğranır və ya iti bıçaqla incə doğranır. Əsasən, forshmak pate şəklində tələb olunur.
Məzənin milli yəhudi yeməyi sayılmasına baxmayaraq, tez -tez onun Odessa mətbəxinə aid olduğunu eşidə bilərsiniz. Və burada bir həqiqət var. Əsrlərdir Odessada yəhudi icmaları var və forshmak klassik bir yəhudi yeməyidir. Beləliklə, ikinci ənənəvi ad ona yapışdı. Yəhudi mətbəxinin əsassız yeməyi olan bu yemək, yəhudilər Odessadan köçməyə başlayanda xatırlandı. Sonra şəhərdə yəhudi mətbəxinə və ümumiyyətlə mədəniyyətə çaxnaşma başladı.
Budur Odessada forshmak üçün bir resept. Bir Odessa kulinariya mütəxəssisi tərəfindən təcəssüm olunur və burada yerli sakinlər artıq orijinallığına səs verirlər. Bu siyənək pate bir iştahaaçan kimi sıralansa da, kartof garnitürü ilə yemək masasında da verilə bilər - çox dadlı olacaq. Bir qəlyanaltı olaraq tost, kraker, əvvəlcədən tavada qızardılmış çörək qabığı və s.
- 100 g başına kalori miqdarı - 180 kkal.
- Porsiya - 300-350 q
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Siyənək (az duzlu) - 1 ədəd.
- Yerkökü (qaynadılmış) - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yumurta (qaynadılmış) - 1 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 100 q
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik (lazım olmaya bilər)
Odessada forma bişirmək
1. Soğanı soyun, axan suyun altında durulayın və yarım halqalara doğrayın.
2. Siyənəyi soyun - filmi çıxarın, başını, quyruğunu, üzgəclərini kəsin, qarnını yırtın və bağırsaqları çıxarın. Balıqda kürü və ya süd varsa, o zaman forshmak üçün də istifadə edilə bilər.
3. Balıqları axan suyun altında yuyun, qarındakı daxili filmi çıxarın. Sonra filesi bölün, silsiləni çıxarın və parçalara ayırın.
4. Yumurtanı soyuq suya batırın və bərk qaynadın. Sonra buzlu suda soyudun, soyun və 4 hissəyə kəsin.
5. Kəsici bıçağı olan qida prosessorunda, qaynadılmış siyənəyi qaynadılmış yumurta ilə aşağı salın.
6. Soğan, qaynadılmış yerkökü əlavə edin və soya sousunu əlavə edin. Yerkökü əvvəlcədən qaynatmaq olar, məsələn, axşam. Qəlyanaltı üçün hələ də sərin olması lazım olduğundan.
7. Bütün qidaları hamarlanana qədər doğrayın. Qəlyanaltı dadın və lazım olduqda duz əlavə edin. Ancaq buna ehtiyacınız olmaya bilər, çünki siyənəyin özündə kifayət qədər duz olacaq.
8. Kütləni bir yeməyə köçürün, soyuducuda təxminən bir saat soyudun və xidmət edilə bilər.
İpucu: Qida prosessorunuz yoxdursa, yeməyi bir ət dəyirmanında bir neçə dəfə bükün. Bundan əlavə, onları çox incə doğraya və yumurtanı incə bir ələkdən keçirə bilərsiniz.
Odessada forshmak bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
