Yacon tərəvəzinin təsviri. Tərkibinə nə daxildir və bir insan üçün necə faydalıdır. Kontrendikasyonlar varmı və sui -istifadə ilə hansı zərərli təzahürlər meydana gələ bilər. Yacon ilə yemək reseptləri. Maraqlı bir fakt budur ki, selenium iz elementinin olması səbəbindən yacon "gənclik iksiri" adlanır. Sinir sisteminə müsbət təsir göstərir və qocalıqda ağıl aydınlığını qorumağa meyllidir.
Yacon istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Ən zərərsiz görünən qida məhsulları belə insan orqanizminə mənfi təsir göstərə bilər. Yacon kök məhsulu istisna deyil.
"Aşırı doz" halında, aşağıdakı xəstəliklər meydana gələ bilər:
- Nəcisin pozulması - daha çox tərəvəzin komponentlərinə fərdi dözümsüzlüyü olan insanlarda müşahidə olunur.
- Tez -tez sidiyə çıxma - yaconda suyun yüksək olması səbəbindən.
- Uzun müddət ərzində iştahsızlıq, tox hiss etməyinizə səbəb olan polifruktozun olması ilə əlaqədardır.
- Allergik rinit - uzun müddət asqırma, lakrimasiya və gözlərin yüngül şişməsi ilə xarakterizə oluna bilər.
- Zəhərlənmə - bitkinin tərkibində həddindən artıq nitrat olduqda baş verir.
Ümumiyyətlə, yacon üçün heç bir mütləq əks göstəriş yoxdur. Tərəvəz və onu ehtiva edən qidaların orta istehlakı ilə fərdi dözümsüzlüyünüz olmadığı təqdirdə arzuolunmaz nəticələr yaranmayacaq. Xəstəliklərlə qarşılaşsanız, gələcəkdə problemlərin qarşısını almaq üçün bitkini diyetdən çıxarmalı və ixtisaslı bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.
Yacon reseptləri
Yacon insanlar üçün çox faydalı bir bitkidir. Kök tərəvəzlərin kalorisi az və su faizi çox olduğu üçün çəkilərinə nəzarət etmək istəyənlər arasında xüsusilə məşhurdur. Yerdən çıxarıldıqda kök yumrularının fərqli bir dadı yoxdur. Onlar bir neçə gün işıqlı və isti yerdə saxlanılmalıdır. Sonra inulin tərkibindəki fruktana bölünəcək və bu da şirin dadını təyin edəcək. Ekzotik dadı ilə seçilən yacon üçün aşağıdakı reseptlər var:
- Susam və yacon salatı … Kök soyulur, nazik zolaqlara kəsilir və 5 dəqiqə suya qoyulur. Bundan sonra, yacon yaxşı qurudulmalıdır. Sonra, 2 çay qaşığı miso pastası, hazır saman, 1 çay qaşığı küncüt toxumu, 2 çay qaşığı az yağlı mayonez qarışdırın və öz istəyinizə görə duz əlavə edin. Sonra qarışdırın və incə doğranmış otlar ilə səpin.
- Müxtəlif xəmirlər … Tərəvəzin kökləri qurudulur və toz halına gətirilir. Yaranan undan, buğda və çovdardan fərqli olaraq, aşağı kalorili yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
- Yacon Pastila … Bitki soyulur, dairələrə kəsilir və sobada 5-7 dəqiqə bişirilir. İstəyirsinizsə üzərinə şəkər tozu səpin. Nəticə xırtıldayan şirin çipslərdir.
- Pendir ilə bişmiş yacon … "Yer alma" sı soyulur və nazik dilimlərə kəsilir. Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdıraraq ədviyyat və duz əlavə edin. Bir çörək qabı bitki yağı ilə bolca yağlanır, üzərinə doğranmış yaconun yarısı tökülür. Pendirin üstünə incə sürtün. Bundan sonra, tərəvəzin növbəti qatını qoyun və yenidən bolca pendir səpin. Forma bərabər çörəkçilik üçün folqa ilə örtülmüş və 200 ° temperaturda 35-40 dəqiqə sobaya qoyulmuşdur. Sonda folqa çıxarın ki, qızıl qabıq görünsün. Sonra yemək sobadan çıxarılır və incə doğranmış otlar ilə səpilir.
- Yacon çayı … Tərəvəzin yarpaqları kəsilir, yuyulur və bir neçə həftə qurudulur. Bundan sonra susuzluğu yaxşı yatıran və dolğunluq hissi verən çay dəmlənir.
- Raw Yacon … Kifayət qədər ümumi bir yemək. Tərəvəz xüsusi emal tələb etmir. Bunun üçün qabığını kəsib yaconu dilimlərə kəsmək kifayətdir. Kök yumruları xırtıldayan və möhkəmdir.
- Yacon kələm rulonları … Tərəvəz yarpaqları dağılmamasına əmin olmaq üçün 2-3 dəqiqə qaynar suya batırılır. Sonra doldurma hazırlanır. 1 kq ət qiymə halına bükülür. Yarım bişənə qədər 1 stəkan düyü qaynadın. Bundan sonra hər şeyi qarışdırın və qızardılmış qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edin. Sonra, doldurma hazır yacon yarpaqlarına yayılır, bir boru ilə yuvarlanır və bir tencereye bir tikiş qoyulur. Sonra 3 xörək qaşığı tomat pastası 2 stəkan suda seyreltilir və kələm rulonlarına tökülür. Suyun təxminən 2 barmaqla üst təbəqəyə çatmaması vacibdir. Bundan sonra, kələm rulonları sobaya qoyulur və bir qaynağa gətirilir, sonra kiçik bir atəş yandırır və təxminən 45 dəqiqə bişirilir. Dadmaq üçün duz əlavə olunur.
- Göbələk ilə qızardılmış yacon … Tərəvəz soyulur, dilimlərə kəsilir və bolca günəbaxan yağı ilə yağlanmış, əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına tökülür. Orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qapaqsız qızardın. Bu vaxt göbələklər kiçik dilimlərə kəsilir və doğranmış soğanla birlikdə yacona əlavə olunur. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə təxminən 10-15 dəqiqə qızardın. İstədiyiniz təqdirdə duz və istiot. Yemək zəngin bir bürünc rəng əldə etdikdə hazır olacaq.
- Yacon ilə bişirin … Bir doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır. 4 yacon kök yumruları soyulur, kublara kəsilir və qızardılır. Toxumlar yaşıl bibərdən və balqabaqdan çıxarılır, dilimlərə kəsilir və tərəvəzlərə əlavə olunur. 3 pomidoru kiçik dilimlərə kəsin və tavaya qoyun. Bundan sonra, maddələr təxminən 6-8 dəqiqə qızardılır, müntəzəm qarışdırılır. İstəyinizə görə bibər, duz və sarımsaq əlavə edin. Sonra istiliyi azaldın, tavanı bir qapaq ilə örtün və güveç təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra yeməyin bir az dəmlənməsinə və öz şirəsinə batırılmasına icazə verilir.
- Yacon suyu … Soyulmuş tərəvəz dilimləri bir şirəçəkənə qoyulur və qidalı bir şirin içki əldə edilir. İstəsəniz bir neçə qaşıq şəkər və bir çimdik darçın əlavə edin. Şirəsi susuzluğu mükəmməl aradan qaldırır və isti havalarda təravətləndirir.
Yacon ləzzətli bir ləzzət əlavə etmək üçün hər hansı bir ənənəvi yeməyə əlavə edilə bilər. Tərəvəz balqabaq və günəbaxan toxumu, yerkökü, kələm, pomidor, ət, qoz -fındıq, bal, ananas, manqo, alma, qovun və kişmiş ilə yaxşı gedir. Ondan hazırlanan salatlar həm mayonez, həm də xama ilə dadlandırıla bilər. Turşu, pancake və şorba da yacon ilə hazırlanır.
Yakon haqqında maraqlı faktlar
Tərəvəzin adı, "şirəli" mənasını verən İspan llakon sözünün And ləhcəsi tərəfindən çevrildiyindən gəlir. Bunun səbəbi kök məhsulunda suyun yüksək olmasıdır. Yakon tropik bir bitki olduğundan şimal bölgələrində becərilməsi məsləhət görülmür. Kök bitkilərinin və yarpaqlarının faydaları xeyli azalır. Ənənəvi olaraq bir tərəvəzin bir hissəsi olan inulin tamamilə yox ola bilər və həzm olunan karbohidratların bir hissəsi artıq fruktanlarla əvəz olunur. Zamanla yacon toxum yayma qabiliyyətini itirdi. Tərəvəzin böyük köklərində yenilənə bilən qönçələr olmadığı üçün bitki, bir qayda olaraq, kiçik kök yumruları ilə yetişdirilir.
Latın Amerikasında, xüsusi bir istehsal texnikasından istifadə edərək, qovun ətirli yacondan xüsusi bir spirtli içki hazırlanır. Mağaza rəflərində olduqca yaygındır.
Yacon, enerjiyə çevrilmənin uzun bir zənciri ilə xarakterizə olunan yüksək miqdarda "saxlama karbohidratları" ilə məşhurdur. İnulin digər bitkilərin bir hissəsi olsa da, ən optimal qastronomik seçim olduğu ortaya çıxan "torpaq alma" idi. Aşağı kalorili və şirin yacon şərbəti amerikalı həkim Mehmet Öz tərəfindən hazırlanmışdır. Tərəvəzin pəhriz xüsusiyyətlərinə ictimai diqqəti cəlb edən ilk şəxs idi. Layihəsində hər yeməkdən bir ay əvvəl bir qaşıq şərbət içən 40 qadını cəlb etdi. Nəticələr qənaətbəxş idi və mövzular bir neçə kiloqram arıqladı və bədəndəki metabolik proseslər yaxşılaşdı.
Vətənində yacon bir neçə il, digər insanların şəraitində isə yalnız bir il böyüyür. Tərəvəz müxtəlif temperatur və müxtəlif hava şəraitinə dözümlüdür, güclü yağış onu korlamır.
Yacon necə yetişdirilir - videoya baxın:
Yaconun geniş populyarlığı yalnız dadı ilə deyil, həm də faydalı tərkibi, həzm edilməsi çətin olan karbohidratların birləşməsi ilə izah olunur. "Torpaq alma" ehtiva edən məhsulların istifadəsindəki tədbirlərə əməl etsəniz, bədənə faydalı təsir hiss edə bilərsiniz.