Şorba hər bir insanın pəhrizinə daxil edilməlidir. Nahar menyumu şaxələndirmək üçün mərciməkli göbələk şorbası üçün qırılmayan bir resept təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Mərcimək, baklagiller ailəsinin digər üzvləri kimi, lif və tərəvəz zülalı ilə zəngin olsa da, praktiki olaraq yağsızdır. Bitki o qədər qidalıdır ki, ət, çörək və ya dənli bitkiləri asanlıqla əvəz edə bilər. Dəmir tərkibi sayəsində məhsulun istilik müalicəsi zamanı bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlanılır. Və mərciməklərin çoxu var. Vücudumuz üçün lazım olan bir çox vitamin, iz elementi və amin turşusu ehtiva edir. Ürək xəstəlikləri, şəkərli diabet, sinir xəstəlikləri və daha çox şeyə kömək edir. Ayrıca, mərcimək ekoloji cəhətdən təmiz məhsullar kimi təsnif edilir. Çünki paxlalı bitkilər böyüməsi zamanı nitratlar kimi zərərli elementləri yığmır.
Şorba göbələkləri tamamilə fərqli yollarla istifadə edilə bilər. Üstəlik, həm təzə, həm də dondurulmuş və ya qurudulmuş ola bilərlər. Ən çox və daha əlverişli olanlar, şampinonlardır. Onlardan istifadə edə bilərsiniz, amma mən ağ qurudulmuşlardan istifadə edirəm. Meşə göbələkləri ilə şorba inanılmaz bir ətir əldə edir. Ancaq dekorativ göbələkləriniz (şampinonlar və ya istiridye göbələkləri) varsa, yeməyə göbələk aromatik ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 40 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 30 q
- Yaşıl mərcimək - 250 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Yaşıllar - kiçik bir dəstə
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Mərciməkli göbələk şorbasının addım -addım hazırlanması
1. Göbələkləri dərin bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Onları soyuq su ilə də doldura bilərsiniz, ancaq sonra bir saat dayanmalısınız.
2. Mərcimi axan suyun altında yuyun, dərin bir qaba qoyun və üzərinə su tökün. Bir saat dəmləmək üçün buraxın.
3. Bu vaxt yerkökü soyun, kiçik kublara kəsin və bitki yağında qızdırılan bir qızartma qabına göndərin. Açıq bir qızıl qəhvəyi rəngə gətirin.
4. Porcini göbələklərini duzlu sudan çıxarın və tavada qızartmağa göndərin. Eyni zamanda, duzlu suyu tökməyin, amma şorbanı bişirəcəyiniz bir qaba incə bir ələkdən və ya tülbentdən süzün.
5. Göbələkləri və yerkökü qızıl qəhvəyi olana qədər orta odda qızardın.
6. Soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu göbələk duzlu suyun töküldüyü tavaya qoyun.
7. Mərcimi bir süzgəcə atın, axan suyun altında durulayın və tencereye də əlavə edin. Göbələk duzlu suyu kifayət deyilsə, içməli su əlavə edin. Qaynamaq üçün şorbanı sobaya göndərin.
Nəzərə almaq lazımdır ki, qırmızı mərcimək 20-30 dəqiqə, qəhvəyi - 25 dəqiqə, yaşıl - 40. Hazır olsanız, şorba püresi kimi bir tutarlılıq əldə edəcək. Krem və ya püresi şorbalarını sevirsinizsə bu da pis deyil.
8. Mərcimi qaynadın və soğanı tavadan çıxarın. Vəzifələrini yerinə yetirdi: dadını, ətirini və faydalarını verdi.
9. Sonra göbələk ilə qızardılmış yerkökü bir qazana qoyun.
10. Doğranmış göyərti qoyun və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
11. Şorbanın dadını duz və istiotla düzəldin və təxminən 5-7 dəqiqə qaynatın.
12. Hazır şorbanı 15 dəqiqə buraxın və dərin qablara tökülə bilər. Bu şorbanı croutons, croutons və ya baget ilə birlikdə istifadə etmək çox dadlıdır.
Mərciməkli göbələk şorbasının necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
[media =
