Bitkinin təsviri. Ulduz anisinin kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı. Dərman xüsusiyyətlərinin siyahısı. Yeməyə həddindən artıq əlavə edildikdə hansı xəstəliklər yarana bilər. İstifadəyə əks göstərişlər. Ulduz anis ilə kulinariya reseptləri. Maraqlı Faktlar. Ayrıca ulduz anisinin tərkibində A, B və C qruplarının vitaminləri var. Antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, iltihab əleyhinə təsir göstərir, sinir sistemini stresin təsirindən qoruyur, immunitet sistemini gücləndirir, epidermisin həssas bölgələrinin bərpası proseslərini sürətləndirir., qırmızı qan hüceyrələrinin məhv edilməsinin qarşısını alır.
Ulduz anisinin faydalı xüsusiyyətləri
Ulduz anis meyvələrinin komponentlərinin ahəngdar birləşməsi onların unikal müalicəvi xüsusiyyətlərini müəyyən edir. Bitki bir çox xəstəliklə mübarizədə kömək edir, həzmi və qidaların udulmasını yaxşılaşdırır, nəcisi normallaşdırır və qan təzyiqini sabitləşdirir. Toxumlar sayəsində yaşlanma prosesini ləngidə bilərsiniz.
Ulduz anisinin və əlavə olunduğu qida məhsullarının faydaları bioloji aktiv komponentlərin olması ilə əlaqədardır:
- Anti-spazmodik xüsusiyyət … Bitki bağırsaq mikroflorasına müsbət təsir göstərir, nəcisi normallaşdırır, şişkinliyin qarşısını alır, selikli qişanı gücləndirir, absesləri sağaldır və qazların keçməsini stimullaşdırır.
- Revmatizmlə mübarizə aparın … Derzlərdən gələn ağrılar azalır, tendonlar güclənir, iltihab azalır, hüceyrələrarası mübadilə tənzimlənir.
- Ana südü verərkən kömək edin … Östrojen istehsalı artır, döş böyüyür, südün keyfiyyəti və miqdarı yaxşılaşır, toxunulmazlıq artır, menstrual dövrü bərpa olunur, nəbz normallaşır və uşaqda kolik aradan qaldırılır.
- Metabolik proseslərin sürətlənməsi … İstənməyən kalorilər daha sürətli yandırılır, idrar stimullaşdırılır, peristaltikaya nəzarət edilir, ağır metalların toksinləri və duzları çıxarılır, uzanma işarələri hamarlanır və əzələlərin rahatlaması təsvir edilir.
- Anthelmintic xüsusiyyət … Ağrı azalır, bədənin təsirlənmiş hissələri bərpa olunur, həyati enerji görünür və səmərəliliyi artır.
- İmmunitetin gücləndirilməsi … Bədən tonlanır, endokrin proseslərə faydalı təsir göstərir, sinir sistemi normallaşdırılır və patogen bakteriyalar zərərsizləşdirilir.
- Ağız qoxusunu aradan qaldırın … Ulduz anisinin tərkibində ağız qoxusunu neytrallaşdıran unikal efir yağları var.
- Yuxunun normallaşdırılması … Sinir həyəcanı aradan qaldırılır, bitkinin komponentləri sakitləşdirici xüsusiyyətə malikdir, iltihabi proseslər yatırılır, qan təzyiqi sabitləşir, karbohidrat mübadiləsi normallaşır, əzələlər rahatlaşır.
- Gözlərə faydalı təsir göstərir … Konjonktivaya gücləndirici təsir göstərir, damarlarda qanın mikrosirkulyasiyası yaxşılaşır, göz içi təzyiqi tənzimlənir, işığa uyğunlaşma nəzarət olunur.
- Kişilərdə artan libido … Testosteron istehsalı normallaşır, cinsi həyat yaxşılaşır və qocalma prosesi maneə törədilir.
Ayrıca C vitamininin yüksək faizi səbəbiylə israf xəstəliyinin inkişafının qarşısı alınır. Bağlayıcı toxuma meydana gəlməsi bədəndə sabitləşir, diş ətləri güclənir, əhval yaxşılaşır, apatiya və depressiya yox olur. Damarlar müsbət təsir göstərir, çünki xolesterol lövhələri çökür və divarları daha elastik və dayanıqlı olur.
Ulduz anisinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Faydalı xüsusiyyətlərin ətraflı siyahısına baxmayaraq, həddindən artıq miqdarda olan bu ədviyyə sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər. Komplikasiyaya səbəb olmamaq üçün onun qidaya daxil edilməsi nəzarət edilməlidir.
Ulduz anisindən sui -istifadə etməyin nəticələri:
- Tez -tez idrar … Sidik kisəsinin divarlarına təzyiq göstərilir, ton artır və nəticədə yuxu problemi yaranır və əsəbilik müşahidə olunur.
- Allergik təzahürlər … Qaşınma, qızartı və döküntülər, göz sklerası sarıya çevrilir, bədən istiliyi yüksəlir, həzm prosesləri pozulur, mədədə ağrı, şişkinlik, ürəkbulanma, qusma, bağırsaq mukozasında abses, peristaltikanın pisləşməsi, ishal, qəbizlik, ödem, pankreas adenoması.
- Sinir həyəcanı … Səbəbsiz təcavüz, narahatlıq, apatiya, baş ağrısı, qıcıqlanma, gözlərin qızarması, tərləmənin artması, sürətli nəbz.
- Qan təzyiqində düşmə … Qan damarlarının divarları mənfi təsir edir, qan dövranı yavaşlayır və xolesterol lövhələri görünür.
- Baş ağrısı … Beynə az miqdarda oksigen daxil olur ki, bu da zehni fəaliyyətin pisləşməsinə, sinir sisteminin zədələnməsinə və migrenə səbəb olur.
Ulduz anisini yeməzdən əvvəl, ədviyyatın komponentlərinin allergik reaksiyaya səbəb olub olmadığını öyrənmək üçün testlərdən keçmək və ixtisaslı bir mütəxəssislə məsləhətləşmək lazımdır.
Ulduz anis üçün mütləq əks göstərişlər:
- Epilepsiya … Eşitmə, yemək və görmə halüsinasiyaları, başgicəllənmə, tez -tez bayılma, yuxululuq, halsızlıq, nəzarətsiz əzələ sancılar, əllərin uyuşması və titrəməsi, üşütmə, sidik qaçırma stimullaşdırılır.
- Hamiləlik … Baharatlar dölün inkişafına mənfi təsir göstərə bilər, doğuş zamanı ağırlaşmalara səbəb ola bilər, aşağı düşmə riski var.
- Böyrək iltihabı … İdrar zamanı ağrı, ümumi intoksikasiya, qan təzyiqinin düşməsi, əzələ ağrısı, hərarət, yorğunluq, zəifləmiş immunitet sistemi.
- Sinir qıcıqlanmasının artması … Göz qapaqlarının hərəkətinin pozulması, kəskin və dürtüsel hərəkətlər, nəzarətsiz çəki artımı, depressiya.
- Fərdi bitki komponentlərinə fərdi dözümsüzlük … Qurdlar, gözlər altındakı torbalar, quru öskürək, ağızda kəskin dad, burnun şişməsi, gözlərin iltihabı, şişkinlik, ekzema, daxili qanaxmalar, qığırdaq toxumasının pisləşməsi.
Arıqlamaq istəyənlər yadda saxlamalıdırlar ki, ulduz anisinin yüksək kalorili tərkibi və yüksək miqdarda karbohidratlar var. Buna görə onu yeməyə əlavə etməklə əsəbləşməyin.
Ulduz anis reseptləri
Ulduz anisinin qurudulmuş meyvələri bütövlükdə və ya çəkiclə yeməkdə istifadə olunur. İstiliklə müalicə edildikdə bitki aromatik xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə ortaya qoyur. Ədviyyat tez -tez çörək məhsulları, soğan, meyvələr, darçın, vanilya, rezene, mixək, zəncəfil, mal əti ilə birləşdirilir. Cem, kompot, puding, marinadlar, souslar, çaylar, qaynadılmış şərab tinctures, dənli bitkilər əlavə edin. Ancaq ədviyyatı balıqla birləşdirməməlisiniz.
Şirin dadı, özünəməxsus aroması və hazırlanma asanlığı ilə seçilən ulduz anisli aşağıdakı reseptlər var:
- Masala çayı … Bir litr süzülmüş su və bir litr az yağlı süd bir tencereye tökülür, qaynadılır. İstiliyi azaldın və 4 qara çay poşeti, bir çay qaşığı kakule toxumu, anason ulduzu, vanil qabığı, 4 mixək, 3 qara bibər, bir parça darçın qabığı, hindistan cevizi və 2 incə dilim zəncəfil kökü əlavə edin. Konteyneri örtün və 10 dəqiqə bişirin. Sonra içkini süzün, 200 qram qarabaşaq balı əlavə edin və qarışdırın. Masala həm isti, həm də soyuq halda içilə bilər.
- Tay çayı … Bir litr suya bir kaşığı şəkər və 5 ulduzlu anason ulduzu əlavə edilir. Bir qaynağa gətirin. 8 çanta qara çay qoyun və 40-50 dəqiqə israr edin. İçkini süzün və üzərinə 5 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Bundan sonra çay soyuducuya qoyulur. Xidmət edildikdə, buz kubları və limon balzamı ləçəkləri əlavə olunur.
- Soslu ördək ayaqları … 4 ördək ayağını duz, zeytun yağı və qara bibərlə ovuşdurun. Qızıl qəhvəyi qədər bir qazanda qızardılır. Bir soğan və bir qırmızı soğan soyulur və nazik halqalara kəsilir. 3 diş sarımsağı da soyun. Yuxarıdakı maddələri başqa bir tencereye qoyun, bir kaşığı ərinmiş kərə yağı, 3 budaq rozmarin əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qızardın. 3 xörək qaşığı balzam sirkəsi, bir stəkan qırmızı şərab, bir çimdik duz, 5 ədviyyat noxud, bir neçə ulduz anason ulduzu, 2 mixək qönçəsi qaba tökülür və qaynadılır. Sonra ördək ayaqları oraya qoyulur və bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirilir. Vaxt keçdikcə başqa bir stəkan şərab tökülür, qapaqla örtülür və təxminən yarım saat bişirilir. Ət şirəli və yumşaq olacaq.
- Ədviyyatla qaynadılmış şərab … 750 ml quru qırmızı şərab bir qazana tökülür. Bir portağal yuyulur, 1 sm -dən daha incə olmayan üzüklərə kəsilir və ora atılır. Bir neçə dilim limon və alma, 3 ulduz anason ulduzu, 4 xörək qaşığı bal və 1,5 çay qaşığı darçın qaba əlavə edilir. İçkinin çox konsentrə olmaması üçün bir stəkan süzülmüş suyun doldurulması məsləhət görülür. Qatılaşdırılmış şərab aşağı istilikdə qızdırılır, ancaq qaynadılmır. Sonra təxminən 15 dəqiqə qapağın altında dəmlənməsinə icazə verin. İçki isti halda verilir.
- Albalı nənə … 400 qram albalı yuyun, toxumları çıxarın və 3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Başqa bir qabda 3 yumurta sarısı 100 ml xama, 100 qram un və 2 xörək qaşığı şəkərlə birləşdirilir. Tərkibi hərtərəfli qarışdırılır. Onlara bir neçə qızardılmış ulduz anis ulduzu, bir çay qaşığı darçın, albalı və 3 çırpılmış zülal əlavə edin. Xəmir bir çörək qabına yayılır və 180 ° C -də yarım saat sobaya qoyulur.
Qeyd! Ulduz anis ilə mürəbbə hazırlayarkən, ədviyyatı tam hazır olana qədər yalnız 15-20 dəqiqə əlavə edin. Beləliklə, dad və ətir artacaq və mürəbbə şəkərlənməyəcək.
Ulduz anis haqqında maraqlı faktlar
Uçucu yağlar ulduz anisinin meyvələrindən hidrodistilyasiya yolu ilə çıxarılır. 1 kq yağla bitmək üçün 20 kq toxum lazımdır. Açıq dəriyə təmiz ulduz anis efir yağı tətbiq edilməməlidir. Epidermislə təmasdan sonra yanıqlar buraxa bilən çox doymuş bir maddədir.
Anasonun kökünü xalq təbabətində istifadə etməyə başlayanların ilk Çinlilər olduğuna inanılır. Yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlərə sahib olduğu, kabusları aradan qaldırdığı və metabolik prosesləri sabitləşdirdiyi güman edilirdi.
Cənubi Amerikada ədviyyat sosiskalara əlavə olunur, Hindistanda masala çayının ayrılmaz hissəsidir və Çində ulduz anis ilə köpək balığı şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Hind təbabətinin ənənəvi sistemində ulduz anis ulduzları bənzərsiz sayılır və yaxşılıq bitkilərinə aiddir. Çoxlu işıq enerjisi ehtiva edir və insana daha çox şənlik bəxş edə bilirlər.
Kievan Rusda, pis ruhlardan gizlənmək və pis təsirinə tab gətirməmək üçün yatağın başına bir dəstə ulduz anis toxumu asıldı.
Dilçilər "badian" sözünün kökünün tərcümədə "anis" mənasını verən tatarca "badjan" olduğunu söyləyirlər. Ulduz anis, gəmiləri tünd qırmızı rənglərdə rəngləmək üçün istifadə olunan xüsusi xüsusiyyətlərə malik olduğuna görə gəmi anası adlanır.
Unikal tərkibi sayəsində ulduz anis yeməyin raf ömrünü uzada bilir. Buna görə də tez -tez konservlərə və marinadlara əlavə olunur.
Ulduz anis haqqında bir videoya baxın:
Ədviyyatın geniş populyarlığı, nəql rahatlığı, dərman xüsusiyyətlərinin təsirli siyahısı və zəngin aromasıdır.