Qəhvə ağacının ümumi təsviri, qəhvənin yetişdirilməsi, nəqli, qidalanması və bərpası, xəstəlik və zərərvericilərlə mübarizə, qeyd edilməli faktlar, növlər. Qəhvə (Coffea) həm də Qəhvə ağacı adlanır, elmi botanika cəmiyyəti onu Coffee (Cofeeae) tayfasına mənsub həmişəyaşıl bitkilər sırasına daxil etmiş və Rubiaceae ailəsinə daxil etmişdir. Əsasən, bu flora nümayəndəsi tropik bir iqlimin hökm sürdüyü Afrika qitəsində və Asiyada yabanı halda böyüyür və orada da hər yerdə qəhvə plantasiyalarının becərilməsi ilə məşğul olurlar. Ancaq əsl qəhvənin vətəni, Efiopiya torpaqları hesab olunur, bu bitkinin və təbii olaraq ondan bir içkinin dünyaya səyahətinə başladığı yerdir. Əvvəlcə İrana, yalnız sonra Avropa dövlətlərinə çatdı. Ümumiyyətlə, aromatik meyvələrlə - insanların taxıl adlandırmağa öyrəşdikləri toxumlarla qəhvə ailəsinin 90 -a qədər çeşidini saya bilərsiniz.
Qəhvə növlərinin əksəriyyəti, hündürlüyü nadir hallarda 8 m -dən çox olan böyük kollar və ya kiçik ağaclardır. Qapalı becərmə haqqında danışırıqsa, bu cinsin yalnız kol nümayəndələrindən istifadə etməyə dəyər. Bir qəhvə ağacının yarpaq lövhələri ümumiyyətlə böyükdür, səthi dəridir, rəngi zəngin yaşıldır. Qəhvə ağaclarının evdə yetişdirildikdə dəyər verildiyi bu yaşıl yarpaqlı kütlə üçündür. Kol forması hündürlükdə və genişlikdə sürətlə artdığından qapalı şəkildə uğurla yetişdirilir. Məlum olan bütün növlərdən, belə xüsusiyyətlərə sahib olan kiçik ölçülü arabica növləridir, lakin robusta sadəcə otaqlara sığmır. Belə bir Arabica bitkisi, köklü və gözəl dizayn edilmiş tacı olan əsl ağac şəklində yarana bilər.
Çiçəkləmə prosesində güclü tropik aromalı ağ ləçəkləri olan bitkinin üzərində kiçik qönçələr əmələ gəlir. Onlardan inflorescences bir dəstəyə bənzəyən saxta bir çətir şəklində toplanır. Qönçələr ümumiyyətlə illik tumurcuqlarda böyüyür və çiçəklənmədə 8 ilə 16 ədəd arasında saymaq olar. Hər çiçəyin həm kişi, həm də qadın reproduktiv orqanları var - bunlar stamens və pistilsdir və bu məzmun sayəsində qəhvə ağacı özünü tozlandıra bilir. Yenə də arabica bu cür tozlanma qabiliyyətinə malik olduğundan, robusta üçün çarpaz bir proses lazım olduğu üçün onu evdə yetişdirmək tövsiyə olunur.
Çiçəkləndikdən sonra ən vacib şey yetişir, bunun üçün qəhvə yetişdirilir - toxum. Giləmeyvə yetişməsi 3-4 ay çəkir. Yetişmə prosesi başa çatdıqda meyvələr parlaq qırmızı və ya tünd qırmızı rəngə boyanmış ellipsoidal giləmeyvədir. Meyvənin içərisində birdən üçə qədər taxıl var. Hər giləmeyvənin o qədər qısa bir sapı var ki, sürgündə oturaq görünür. Meyvənin qabığı sərt və sıxdır. Toxumlar şirin və turş dadı olan pulpa ilə əhatə olunmuşdur, toxum materialının rəngi əsasən işlənməmişdən əvvəl bozumtul rəngli sarımtıl yaşıldır. Toxumun uzunluğu 8-13 mm arasında dəyişə bilər. Və hətta qapalı şəraitdə təzə yığılmış qəhvə dənələri ilə özünüzü əyləndirə bilərsiniz.
Qəhvə ağacları əkildikdən üçüncü ildə meyvə verir, lakin ən bol məhsulu yalnız 6-7 illik becərmə zamanı əldə etmək olar. Ancaq hələ də istixana və ya qəhvə istixana becərilməsinə üstünlük verilir.
Evdə qəhvə yetişdirmək üçün əkinçilik texnologiyası
- İşıqlandırma Bir qəhvə ağacı üçün yaxşı, lakin yayılmış olmalıdır, çünki birbaşa günəş işığı bitkilərə zərər verəcəkdir. Buna görə də, qəhvə qabının qoyulacağı tərəfin şərq, qərb, cənub -şərq və ya cənub -qərb mövqeyi ola bilər. Ancaq pəncərələrin cənub istiqamətində, yüngül pərdələr və ya pərdələr olan kiçik bir kölgə düzəltməlisiniz. Yaz aylarında bitkini təmiz havaya çıxara bilərsiniz, eyni zamanda düzgün işıq səviyyəsinə diqqət yetirin. Ancaq bu cür hərəkətlər bitkinin xoşuna gəlmir, baxmayaraq ki, tacın vəziyyətinə əla təsir göstərir, lakin çoxlu çiçək və meyvə olmayacaq.
- Artan temperatur qəhvə il ərzində 25 dərəcədən yüksək olmayan bir həddə saxlanılmalıdır və yalnız payız-qış dövründə tədricən 15-16 ədədə endirilir və aşağı deyil.
- Hava rütubəti. Bitki kifayət qədər parametrləri olan nəmi sevir. Yəni isti yay günlərində qəhvə ağacı üçün isti duşlar təşkil edə bilərsiniz, ancaq çiçəkləmə dövründə deyil. Eyni şey istilik cihazları qışda işləyərkən də keçərlidir. Bitkilər hələ gənc ikən, hər 2-3 gündə bir dəfə (istidə, hər gün) böyümənin aktivləşməsini artırmaq üçün bir sprey şüşəsi ilə yumşaq və isti su ilə püskürtülməlidir.
- Qəhvə ağacının suvarılması müntəzəm olaraq aparılır, lakin bir çox bitki kimi, substratın körfəzini sevmir, ancaq torpağı bir qazanda qurutmağa icazə verilmir - bu hələ də floranın tropik nümayəndəsidir. Yaz aylarında torpaq həftədə 2-3 dəfə nəmləndirilməlidir və payız və qışın gəlişi ilə bu prosedur yalnız 7 gündə bir dəfə tələb olunacaq. Su yalnız yumşaq və isti, otaq temperaturundan bir qədər yuxarı - 23-26 dərəcə istifadə olunur.
- Qəhvə üçün gübrələr mineral və üzvi preparatlar şəklində təqdim olunur. Çox vaxt bitki yazda və yazda döllənir. Üst sarğı alternativdir. Yarpaqlı kütlə böyüdükdə, tərkibində azot olan preparatlardan istifadə etmək məsləhət görülür. Çiçəkləmə dövründə tam bir mineral kompleksi istifadə edilməlidir və meyvələrin yetişməsi üçün fosfor lazımdır. Payızın və bütün qışın gəlməsi ilə qəhvə ağacı gübrələrlə narahat olmur. Bəzi yetişdiricilər, çəhrayı ailənin bitkiləri üçün bitki qidalarından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Qəhvə, bir qazanda torpağın səthinə quru mullenin gətirilməsinə də gözəl cavab verir. Çarpaz tozlaşma tələb olunarsa, evdə arı olmaması və külək səbəbiylə əllə edirlər. Eyni zamanda, çiçəklər asanlıqla sarsılır və ya yumşaq bir tüklü fırça ilə inflorescences boyunca sürülür.
- Bir qəhvə ağacının nəqli. Ardıcıl olaraq bir neçə ildir ki, qəhvə nəqli hər il, bahar gələn kimi lazımdır, lakin bitki hələ də fəal şəkildə inkişaf etməyə başlamamışdır. Yetkin nümunələr üçün qazan 2-3 ildə bir dəfə dəyişdirilir. Kök sistemi kifayət qədər inkişaf etmiş həcmlərə malik olduğundan, qazan uyğun olmalıdır, qabın diametri 2-4 sm artırılır, dibinə bir drenaj təbəqəsi tökülür.
- Substrat tropik bitkilər üçün istifadə olunur. Torpağın turşuluğu azdır və fosfor və üzvi maddələrlə də zəngin olmalıdır. Bağ torpağı, torf, humus torpağı və qaba qumu qarışdıra bilərsiniz (bərabər nisbətdə). Orada tarazlıq üçün bir ovuc odun külü də tökülür.
Qəhvə ağacı çox uzanırsa, o zaman budanır.
Bir qəhvə ağacını necə düzgün yaymaq olar?
Toxum və ya şlam əkərək qəhvə dənələri ilə yeni bir bitki əldə edə bilərsiniz.
Toxumlarla təbliğ edərkən, içkilər üçün nəzərdə tutulan materialın işləməyəcəyini xatırlamaq lazımdır. Meyvə tam yetişmiş və təzə olmalıdır. Və bu üsul ana instansiyanın bütün xüsusiyyətlərinin qorunmasına zəmanət vermir. Yetişmiş evdə hazırlanmış qəhvə giləmeyvə varsa, toxumları pulpadan soyaraq diqqətlə çıxartmalısınız. Sonra kalium permanganat məhlulu ilə yuyulur. Substrat əkilmədən 14 gün əvvəl hazırlanır və çəmən torpaq, torf və çay qumundan ibarətdir, bir az küllə qarışdıra bilərsiniz. Hamısı qarışdırılır və "çatmaq" üçün buraxılır. Toxumlar bir yiv ilə yerə qoyulur və yalnız 1 sm -dən çox olmayan bir qədər substratın içinə basılır. Sonra bitkilər yaxşı nəmləndirilir və konteyner şəffaf bir qapaq, bir parça şüşə və ya plastik torba ilə örtülür. Konteyneri parlaq bir yerdə saxlayın, ancaq birbaşa günəş işığında deyil. İstilik təxminən 25 dərəcə saxlanılır, yüksək rütubətə ehtiyac var, eyni zamanda gündəlik ventilyasiya. Sonra cücərtiləri bir ay ərzində gözləmək olar.
Bir neçə həqiqi yarpaq göründükdə, diametri 7 sm olan yeni qablara bir dalış aparılır, gövdə bükülməyə və çatlamağa başlayırsa, bu normal bir prosesdir. Bəzən gövdədə qəhvəyi bir rəng və ya ləkələr görünsə də, tezliklə yox olur. Növbəti dəfə bir aydan sonra qazanın ölçüsü artır. Belə bir bitkinin yalnız bir gövdəsi olacaq və sonra skelet filialları əmələ gələcək. Qəhvə əkildikdən 2 il sonra çiçək açmağa başlayacaq və giləmeyvə yalnız 4 -cü ildə görünəcək.
Peyvənd edərkən, budaqların şlamları yazda yetkin bir nümunənin tacından kəsilir, yalnız orta hissəsi istifadə olunur. Keçən ilin qazancını seçməlisiniz. Kəsmə uzunluğu 10-15 sm-dir, bir gün böyümə stimulyatoruna yerləşdirilir. Sonra şaquli vəziyyətdə çox da dərin olmayan torf-qum qarışığına enirlər. Bir şüşə qab və ya plastik torba şəklində sığınacaq lazımdır. Birbaşa işıq axını olmadan və təxminən 25 dərəcə temperaturda kök açan bir yerə ehtiyac var. Gündəlik havalandırma və vaxtaşırı çiləmə lazımdır.
Qırx gündən sonra kəsicinin əyiricisində bir qönçə görə bilərsiniz - kökləmə normal davam edir. Budaqda bir neçə yeni yarpaq göründükdə, daha məhsuldar torpağı olan daha böyük bir qazana köçürə bilərsiniz. Yeni tankın drenajına ehtiyacı var, yer parlaqdır, ancaq birbaşa UV axını və dövri çiləmə üsulu olmadan.
Evdə qəhvə becərilməsindəki çətinliklər və onların həlli yolları
Bitkinin demək olar ki, bütün hissələrində (bəziləri daha az dərəcədə digər hissələrdə) bir növ bitki zərərvericilərdən qorunmaq üçün xidmət edən kofein var. Ancaq bəzən miqyaslı bir böcək, bir hörümçək ağası, köpüklü bir göbələk və bir fasulye qazıcısı və ya qəhvə pası istirahət verə bilməyən bir lezyon var. Müvafiq insektisid preparatı ilə müalicə olunurlar.
İstilik göstəriciləri qışda 10-12 dərəcəyə düşərsə, kənarındakı bitkilər qaralacaq və sonra bütün səth belə olacaq və qəhvə ağacı öləcək.
Qəhvə ağacı haqqında maraqlı faktlar
Çeşidlərin çox olmasına baxmayaraq, bəzi növlər aromatik toxumlar əldə etmək üçün yetişdirilir (danışıq dilində onlara taxıl deyilir), sonra qovurma və həzmdən keçdikdən sonra çoxlarının bəyəndiyi içkiyə çevrilir - qəhvə. Bu baxımdan ən populyar olan iki növdür: Ərəb qəhvə ağacları və Konqo. Birincisindən Arabica əldə edilir, ikincisi isə müvafiq olaraq robusta olur. Ayrıca, bəzən taxıl əldə etmək üçün Kamerun və Benqal qəhvə növləri yetişdirilir.
Qəhvənin bütün tarixi Yaxın Şərqdə başladı və ən qədim dövrlərə və bu bölgələrin ilk mədəniyyətlərinə gedib çıxır. Baxmayaraq ki, bu günə qədər elm adamları bir fikir birliyinə gəlmədi.
Qəhvə dənələrinin tonik təsirini ilk olaraq Efiopiya xalqlarının ataları olan Oromo qəbilələrinin gördükləri bir versiya var. Yalnız indi 17 -ci əsrə qədər Afrika torpaqlarında qəhvə haqqında bildiklərinə dair heç bir dəlil yoxdur - yox. Efiopiya xalqının çobanı Kaldimin 850 -ci illərdə qəhvə dənələrinin təsirini ilk görən bir əfsanə olduğu, sübut edilməmiş və təsdiqlənməmiş bir həqiqət var. Sanki kolun qəribə meyvələrini yeyərək keçilərinə qalib gələn qəribə bir həyəcanı gördü. Çoban bu tərəvəz giləmeyvələrini dadmaq qərarına gəldi - amma tamamilə dadsız və acı olduğu ortaya çıxdı, məyus olan hisslərimlə Caldim onları tüpürdü. Göründüyü kimi, bir neçə giləmeyvə yandırılmış bir atəşə girdi və üstündə ilahi bir ətir üzdü. Sonra hələ də bütün dünyada məşhur olan qızardılmış giləmeyvələrdən bir içki hazırlandı.
Bir qəhvə içkisi ilə gələn enerji, 2%-ə qədər olan kofein, orqanik turşular, karbohidratlar, yağlar, həmçinin zülallar, amin turşuları və minerallarla təmin edilir. Qəhvənin əla dadı, lobya qovurma prosesində ortaya çıxan xlorogen turşusu və çoxlu esterə bənzər birləşmələr tərəfindən verilir. Bədənə fiziki təsir alkaloid - kofeinə bağlıdır.
Qəhvə növləri
- Ərəb qəhvəsi (Coffea arabica) Ərəb qəhvə ağacı olaraq da adlandırılır. Ən çox yayılmış növ, arabica adlanır. Doğma yaşayış yeri Efiopiyanın cənub -qərbindəki Kefa bölgəsində yerləşən çay vadilərindədir. Orada ən çox dəniz səviyyəsindən 1600-2000 metr yüksəkliklərdə bu bitkinin yabanı çalılarını tapa bilərsiniz. Bu növ Latın Amerikası ölkələrində, eləcə də İndoneziya, Hindistan və Braziliya torpaqlarında geniş şəkildə becərilir. Bu növün qəhvə ağaclarının 1200-1500 metrdən aşağı mütləq yüksəklikdə böyüyə bilməyəcəyi, çünki floranın digər nümayəndələri tərəfindən tropik istiyə və kölgəyə tamamilə dözə bilmədikləri nəzərə çarpır. Bu ərazilərdə onu Congoese Coffee (Coffea Canephora) ilə əvəz etmək adətdir və yağıntının miqdarı ildə 1300 mm -dən çox olmalıdır. Həmişəyaşıl bitki ya hündürlüyü təxminən 5 m (bəzən 8-10 m) olan bir kol və ya ağac ola bilər. Taprootun uzunluğu 45 sm -dən çox deyil, qısa və güclüdür. Baqajda yaşıl-boz rəngli qabıq sürüşür. Filiallar uzanmış və uzanan konturlara malikdir, uzun və elastikdir. Yarpaq lövhələri bütün kənarlıdır, yumru bir az dalğalıdır, düzümü əksinədir, uzunluğu 5–20 sm, eni 1,5–5 sm-ə çatır. Hər iki cinsin çiçəkləri, ətirli ətirli ağ rəngli, 3-6 qönçədən ibarət bir çiçəklənmədə toplanır. Külək və ya böcəklər tərəfindən özünü tozlaya bilirlər. Meyvənin forması oval-eliptik və ya praktik olaraq kürə formasındadır. Yetişdikdə 1,5 sm -ə çatan giləmeyvə rəngi sarı və ya tünd qırmızıdır. Tam yetişmə çiçəkləmə prosesindən 9 ay sonra baş verir. Qabığı sıxdır, toxumlar yaşıl-boz rəng sxemi ilə birləşdirilmişdir. Bir tərəfdən onların konturları oval, digər tərəfdən isə yastı qabarıq səthdə dərin bir yiv vardır.
- Konqo qəhvəsi (Coffea canephora) hər yerdə Robusta və ya Coffea robesta olaraq adlandırılır. Zərərvericilərə və xəstəliklərə, eləcə də yüksək məhsuldarlığa yüksək müqavimət göstərdiyindən "güclü" kimi tərcümə olunur. Ümumiyyətlə hündürlüyü 2-10 m arasında dəyişən həm kol, həm də alçaq bir ağac ola bilər. Bitki olduqca davamlıdır. Tap kökləri qısadır və həddindən artıq böyüyən köklər çoxlu miqdarda substrat qatında 15 sm dərinlikdə yerləşir, budaqlar şaquli və üfüqi bir səthdə böyüyür (meyvədir), təbii qaydada öldükdən sonra yıxılmaq. Arabica üzərində qalırlar və kəsilərək çıxarıla bilərlər. Yarpaq lövhələri bütövdür, yüngül dalğalı, əksinə düzülmüşdür, eni təxminən 2-8 sm olan uzunluğu 5-32 sm -ə qədər böyüyə bilər, saplar qısa, tez -tez asılır. Çiçəklər biseksual, ağardıcıdır, tez-tez qəhvəyi rəngli ulduz şəkilli naxışla bəzədilib və ətirli bir ətirə malikdir. 3-6 ədəd çiçəklənmə şəklində toplanır. Öz-özünə sterildirlər və yalnız küləklə tozlana bilərlər. Meyvəsi yuvarlaq bir giləmeyvədir, olgunlaşdıqda uzunluğu 0,8-1,5 sm-ə çatacaq, tünd qırmızı rəngə boyanmışdır və çiçəkləndikdən 10-11 ay sonra tam yetişə bilər. Kabuğu çox sıxdır, toxumlar yaşıl-boz rəngdədir, cüt-cüt otururlar. Bir tərəfində uzununa yiv olan Arabica kimi, digər tərəfi də qabarıq və hamardır.
Aşağıdakı videoda evdə qəhvə yetişdirməyin əsas sirləri:
