Bişmiş balqabağı toyuqla bişirmək armudu qabartmaq qədər asandır. Ancaq nədənsə tez -tez süfrəmizi bəzəmirlər. Gəlin bu nəzarəti düzəldək! Və dərhal sobada hazırlanması üçün 3 sübut edilmiş resept təqdim edirik.
Reseptin tərkibi:
- Pişirməyin sirləri və əsas prinsipləri
- Toyuq ilə sobada bişmiş doldurulmuş balqabaq
- Toyuq və pendir ilə bişmiş balqabaq
- Toyuq və göbələk ilə bişmiş balqabaq
- Video reseptlər
Toyuq ilə sobada bişmiş balqabaq qədər sadə yeməklər azdır. Zucchini mövsümi bir xüsusiyyətə malik olduğu üçün bu yemək yalnız yazdır. Əsasən evdar qadınlar ən çox doldurulmuş bibər bişirirlər, amma nədənsə doldurulmuş balqabaqdan çəkinirlər. Bu yeməyi hazırlamaq asan olsa da, lazımi məhsullar mövcuddur və yeməyi iyunun əvvəlindən payızın ortalarına qədər sevindirmək olar. Toyuq ilə bişmiş balqabağın bəzi reseptləri ilə tanış olmağı təklif edirik. Ancaq əvvəlcə bu yeməyin bütün sirlərindən danışaq.
Pişirməyin sirləri və əsas prinsipləri
- Bişmiş balqabaq həm müstəqil olaraq, həm də kıyılmış ətlə və digər tərəvəzlərlə birlikdə hazırlanır.
- Gənc tərəvəzlərə üstünlük verilir. Kiçikdirlər, yüngül dəriyə və incə ətə malikdirlər.
- Meyvənin qabığı sərtdirsə, qabığı soyulur. Toxumlar da yetkin balqabaqdan çıxarılır. Ancaq bu reseptlərdə toxumları doldurmaq üçün yer açmaq üçün yığılır.
- Doldurulmuş balqabaq müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Məsələn, nazik dairələrə kəsin və üzərinə kıyılmış ət və ya tərəvəz qoyun. Çox məşhur balqabaq "qayıqlar", "barellər", "fincanlar" və ya "borucuqlar". Bu hallarda pulpa bir qaşıqla diqqətlə çıxarılır və meyvələr doldurulur.
- Ət ilə doldurulmuş balqabaq folqa altında yarım vaxt bişirilməlidir ki, tərəvəz və kıyılmış ət eyni vaxtda bişirilsin.
- Balqabağın orta bişirmə vaxtı: orta - 45 dəqiqə, böyük - bir saata qədər.
- Zucchini neytral bir ləzzətə malikdir, buna görə zəngin ətirli ədviyyatlar və otlar ilə ətirli ola bilər.
- Balqabaq bişirərkən minimum miqdarda maye sous əlavə edin, çünki meyvənin özündə çoxlu şirə var.
Fırında bişmiş toyuq ilə doldurulmuş balqabaq
Bu yeməyi garnitür olmadan müstəqil bir yemək kimi təqdim etmək olar. Həm də pendirlə evlənsəniz, resept nəinki dadlı, hətta şən olacaq. Şirəli dolum və tender pulpa zərif damağı tamamlayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 64 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 4 ədəd.
- Toyuq filesi - 500 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 150 q
- Krem - 200 ml
- Pomidor sousu - 1 xörək qaşığı
- Fesleğen - 4 budaq
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Şəkər - 1/3 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Balqabağı yuyun və kiçik bir "qapaq" etmək üçün üstünü kəsin. Təxminən 7-10 mm qalınlığında divarlar buraxaraq pulpanı meyvədən yumşaq bir şəkildə çıxarın. Tərəvəz iliyinin deşilməməsi üçün bunu diqqətlə edin.
- Bitki yağında əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda, hər iki tərəfdəki balqabaq gəmilərini yüngül qəhvəyi və demək olar ki, yumşalana qədər qızardın. Bu hərəkət təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək. Gerekirse bir az su əlavə edə bilərsiniz.
- Qızardılmış balqabağı bir çörək qabına qoyun.
- İndi doldurmağa başlayın. Toyuq filetosunu yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin.
- Balqabaq gəncdirsə, əti də kublara kəsin.
- Bibəri yuyun, toxum qutusunu kəsin və kiçik kublara kəsin.
- Pomidorun sapına yaxın bir xaç şəklində kəsik düzəldin və meyvələri bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra dərini çıxarın və pulpanı kiçik kublara kəsin.
- Soğanı incə soyun və doğrayın.
- Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
- Fesleğeni yuyun, qurudun və doğrayın.
- Bir tavada yağı qızdırın və fileto əlavə edin. Bir az qızarana qədər daim qarışdıraraq yüksək atəşdə qızardın. Qızartma zamanı ət suyu önə çıxacaq, tamamilə buxarlanmalıdır. Bundan sonra əti duz və istiot vurun, qarışdırın və tavanı oddan çıxarın ki fileto qurumasın.
- Başqa bir tavada yağda soğanları şəffaf olana qədər qızardın. Bolqar bibəri əlavə edin və 3-5 dəqiqə qızardın.
- Balqabaq pulpasını əlavə edin və maddələri başqa 3-5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Qızardılmış toyuq filesi, tərəvəz, pomidor, otlar, doğranmış sarımsaq, duz, şəkər, bibər birləşdirin. Hər şeyi qarışdırın.
- Sos üçün pomidor sousu və kremini qarışdırın, duz edin və qarışdırın.
- Balqabağı doldurma ilə doldurun və üzərinə sousu əlavə edin.
- Onlara doğranmış pendir səpin.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
- Hazır yeməyi sobadan çıxarın, folqa ilə örtün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Toyuq və pendir ilə bişmiş balqabaq
Toyuqlu sobada bişmiş balqabaq ailə yeməyi və ya bayram menyusu üçün hazırlana bilən dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Fesleğen yarpaqları ilə bəzədilmiş isti və ya soyudulmuş qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Toyuq döşləri - 1 ədəd.
- Fesleğen - dadmaq üçün
- Şampinonlar - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 100 q
- Krem - 100 ml
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Toyuq filetosunu yuyun və püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Şampinonları yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin.
- Bir qızartma qabını qızdırın və bəzən qarışdıraraq toyuğu göbələk ilə 5-10 dəqiqə qızardın.
- Balqabağı yuyun, eni 4-5 sm olan eninə halqalara kəsin, "fincan" etmək üçün altdan buraxaraq bıçağı hər bir nüvədən çıxarın. Zucchini pulpasını incə doğrayın.
- Soğanı soyun və doğrayın.
- Havuçları soyun və doğrayın.
- Tərəvəzləri bir qızartma qabda qızardın: balqabaq pulpası, yerkökü və soğan.
- Qızardılmış tərəvəz, toyuq və göbələkləri birləşdirin.
- Məhsullara krem ilə ədviyyat əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin.
- Doldurmağı bir az sərinləyin, incə doğranmış reyhan əlavə edin və qarışdırın.
- Balqabağın "fincanlarını" doldurma ilə doldurun.
- Pendiri incə bir rende üzərinə sürün və üzərinə doldurulmuş balqabağı səpin.
- Çörək qabını yağla yağlayın, balqabağın "fincanlarını" qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 ° C-də 30 dəqiqə pendir qızılı rəng alana qədər bişirin.
Toyuq və göbələk ilə bişmiş balqabaq
Balqabaq qızartmaqdan bezdiyiniz üçün onlardan başqa bir şey bişirə bilərsiniz, məsələn, doldurma ilə sobada bişirin. Bu, qida məhdudiyyətlərini, hətta pəhrizdə olanları da unutmağa imkan verəcək olduqca yüngül bir yemək üçün əla bir reseptdir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 4 ədəd.
- Toyuq filesi - 300 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şampinonlar - 150 q
- Xama - 4 yemək qaşığı
- Un - 2 yemək qaşığı
- Sərt pendir - 100 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Fileto yuyun, xırda doğrayın və tavada bitki yağında qızardın. İstiliyi yüksək səviyyəyə qoyun və daim qarışdıraraq yüngül bir alana gətirin.
- Göbələkləri incə doğrayın və tavaya tavaya əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın.
- Soğanı soyun və başqa bir qabda 5 dəqiqə şəffaf olana qədər qızardın. Göbələkli toyuq ilə tavaya əlavə edin.
- Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın, pulpanı incə doğrayın və yeməyə tavaya əlavə edin. Tərkibi 5 dəqiqə qaynatın və qaynadın.
- Balqabağı yuyun, qurudun və iki qayıq yaratmaq üçün uzunlamasına yarıya bölün. Divarları 1 sm -dən çox olmayan bir qaşıq ilə nüvəni çıxarın.
- Balqabaq yetişmişsə, pulpanı ata bilərsiniz, əgər gəncsə - incə doğrayın və yeməyə tavaya əlavə edin. Hamısını birlikdə başqa 6-7 dəqiqə keçirin.
- Balqabaq gəmilərinə duz və istiot vurun və soyudulmuş dolumla doldurun. Balqabağı bir çörək qabına qoyun.
- Sos üçün unu xama ilə qarışdırın, xama, duz və istiot kimi maye bir tutarlılığa qədər su ilə seyreltin.
- Kalıbın dibini örtənə qədər balqabağın üzərinə tökün. Qayıqlara rəndələnmiş pendir səpin və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 25-30 dəqiqə bişirin
Video reseptləri:
