Uskumru adətən sobada bişirilir, qəlyanaltılar hazırlanır və isti aylarda ızgarada bir ızgarada bişirilir. Bu gün pomidorda skumbriya bişirməyi təklif edirəm. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Uskumru kimi gözəl bir ada sahib olan balıq əla dad, minimal sümük və optimal yağ tərkibinə malikdir. Ucuz və dadlı, şirəli və quru deyil, buna görə bir çox evdar qadınlar arasında layiqincə populyardır. İsti və soyuq hisə verilmiş, duzlu, bişmiş, qaynadılmış, qızardılmış şəkildə bişirilir … Bu gün bu balığı reseptimə görə - pomidorda skumbriya ilə bişirməyi təklif edirəm. Sadə, sürətli, sağlam və dadlıdır. Balıq yumşaq, aromatik və yumşaqdır. Pomidorda evdə hazırlanan uskumru, mağazadan əldə edilən uskumrudan daha yaxşıdır! Pomidor sousundakı konservlərə bənzəyir, ancaq qoruyucu və zərərli qatqılar olmadan. Yemək pəhrizdir, buna görə rəqəminiz üçün qorxmadan yeyə bilərsiniz. Bir pomidordakı balıq bir çox yan yeməklə yaxşı gedir: düyü, spagetti və ya qaynadılmış tərəvəz.
Resept üçün dondurulmuş və ya soyudulmuş balıq ala bilərsiniz. Əsas odur ki, keyfiyyətlidir: gözlər buludlu deyil, qoxusu xoşdur, dərisi zədələnmir. Hər hansı bir zədələnmə və ya xoşagəlməz qoxu karkasın keyfiyyətinin pis olduğunu göstərir. Buna görə satın almaqdan çəkinməlisiniz. Bu, dondurulmuş və soyudulmuş balıqlara da aiddir.
Uskumruyu şirəli saxlamaq üçün sobada necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 135 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Uskumru - 2 ədəd.
- Balıq ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Pomidor suyu - 180 ml
Pomidorda makkelin addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Karkas donubsa, skumbriyanı əridin. Bunu mikrodalğalı soba və ya isti su istifadə etmədən soyuducunun alt rəfində edin. Sonra başını və quyruğunu kəsin. Qarını açın və bağırsaqları çıxarın. Karkasları axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. İçini yaxşıca yuyun və qara filmi soyun.
2. Balığı kağız dəsmal ilə qurutun və təxminən 3-4 sm qalınlığında orta ölçülü parçalara kəsin.
3. Tava içərisində bitki yağı qızdırın və uskumru əlavə edin. Diqqətinizi yağın çox yaxşı qızdırılması lazım olduğuna çəkirəm, əks halda balıq yeməyin altına yapışacaq.
4. Balığı təxminən 3-5 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə bir az qızardın və digər tərəfə çevirin.
5. Balığın dadına görə duz edin.
6. Sonra qara bibər ilə ədviyyat edin.
7. Pomidor suyuna xardal və balıq ədviyyatı əlavə edin. Sousu yaxşıca qarışdırın.
8. Pomidoru qızardılmış uskumru üzərinə tökün.
9. Şirəni bir qaynadək gətirin və temperaturu ən aşağı səviyyəyə endirin.
10. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və yumurta və yumşaq olana qədər 1 saat pomidorda skumbriya bişirin. Həm isti, həm də soyudulmuş halda istehlak edilə bilər.
Pomidor sousunda uskumru bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
