Ekler və choux xəmirlərindən xoşunuz gəlirmi? O zaman sizə əsl fransız profiterollarını necə bişirməyi öyrədəcəyik və siz özünüz zövqünüzə görə doldurmağı seçəcəksiniz!
Uşaqlıqdan bəri mənə elə gəlirdi ki, ən ləzzətli desert şokoladlı buzlanma ilə tökülmüş və kərə yağı ilə doldurulmuş keks tortlarıdır. Bu resepti tapana qədər həqiqi ekler hazırlamaq uzun müddət çəkdi. Əminəm ki, onunla və heç bir problem olmadan yüngül, havadar profiterolların necə hazırlanacağına dair heç bir sualınız olmayacaq. Bu tortlar özbaşına olduğu üçün istədiyiniz hər hansı bir doldurma hazırlaya bilərsiniz. Şirin krema, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, qalın xama, giləmeyvə ilə çırpılmış krem ola bilər. Profiterolları pendir salatı, göbələk pate və ya toyuq köpüyü ilə dolduraraq qəlyanaltıya çevirə bilərsiniz. Air Profiteroles təsəvvürünüz üçün həqiqətən sonsuz bir sahə açır.
Eklerləri necə bəzəyə biləcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 288 kkal.
- Porsiyalar - 4 nəfər üçün
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Su - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 0,5 paket
- Un - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Tuz - bıçağın ucunda
Bir fotoşəkil ilə choux pastası üzərində profiterolların addım-addım hazırlanması
Gözəl və elastik bir çörək pastası hazırlamaq üçün əvvəlcə suyu qaynadın və içinə kərə yağı qoyun, bəzən qarışdıraraq yağı tamamilə həll edin. Yeri gəlmişkən, profiterollar tamamilə süddə bişirilə bilər, əsas odur ki, qaynamasın.
Tava aşağı istilikdən çıxarmadan tədricən un əlavə edin, qarışdırmağa davam etmədən xəmiri bir neçə dəqiqə dəmləyin, yaxşı qalınlaşmasına icazə verin.
Test üçün baza hazırdır. Unun yaxşı dəmləndiyini necə anlamaq olar? Tencerenin altındakı nazik bir film qalmalıdır - bu, alovun söndürülə biləcəyinə işarədir.
Choux pastası üçün bir yumurtanı isti bazaya sürün. Hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın. Profiterollar üçün xəmir elastik, qalın və seyrək olmamalıdır. Mükəmməl xəmir bir lent ilə qaşıqdan axır.
Burunlu bir pasta çantası istifadə edərək, profiterolları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Perqamenti yağla yüngülcə yağlayın. Hər profiterolun ölçüsü 3 sm -dən çox deyil. Gələcək tortlar arasında kifayət qədər yer buraxmağı unutmayın: yemək zamanı ölçüləri bir neçə dəfə artacaq.
Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın, üstünə qoyulmuş profiterolları qoyun və bu temperaturda 8-10 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaldın və 180 dərəcə başqa 25 dəqiqə bişirin. Profiterollar orada çörək bişirərkən heç bir halda sobanı açmamalısınız - yıxılacaq və işləməyəcək.
Bitmiş profiterolları sobadan çıxarın, bir az sərinləsinlər və xidmət qabına qoyun. Əlavə olaraq, uyğun bir doldurma seçərək onları bir desertə və ya bir qəlyanaltıya çevirməyiniz yalnız sizdən asılıdır.
Choux pastasının incə və havadar profiterolları hazırdır! Nuş olsun!
Video reseptlərinə də baxın:
Profiteroles - sadə bir resept
