Antonovka almasının tərkibi və kalori miqdarı nədir? Faydalı xüsusiyyətlər, əks göstərişlər və mümkün zərər. Meyvə reseptləri. Bu çeşiddə isladılmış alma çox miqdarda faydalı maddələrə malikdir, çünki islatma prosesi meyvənin turşuluğunu azaldır. Bişmiş Antonovkalar da insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Meyvələri bu şəkildə emal edərkən, askorbin turşusu istisna olmaqla, tərkibində olan bütün vitamin və minerallar qorunur.
Antonovka alma yeməyin zərərləri və əks göstərişləri
Bu çeşidli alma yeməyin böyük faydalarına baxmayaraq, bu meyvələri yemək qadağan edildikdə bir sıra xəstəliklər var.
Antonovka alma kontrendikasyonlarına kim və nə vaxt diqqət yetirməlidir:
- Qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan xəstələr … Bu meyvələrin yüksək turşuluğu bu xəstəliyin pisləşməsinə səbəb ola bilər. Xəstələrə bu alma həddindən artıq istifadə etməmələri tövsiyə olunur, ancaq istehlak edildikdə qabığı olmadan yeyilməlidir.
- Diş xəstəlikləri olan insanlar … Antonovka alma həddindən artıq istehlakı diş minasını məhv edir və ümumiyyətlə digər ağız problemlərinə səbəb ola bilər.
- Fərdi dözümsüzlük ilə … İnsan bədəninin müəyyən bir tərəvəz və ya meyvəni qəbul etməməsi halları var. Buna görə pəhriz məsələsi çox fərdi bir yanaşmadır.
- Şişkinlik və şişkinlik ilə … Antonovka almaları laksatif təsir göstərir, buna görə də bu sağlamlıq problemləri ilə birlikdə yeyilməməlidir.
Həzm sistemi və kolitlə bağlı problemlərin qarşısını almaq üçün Antonovkanın almalarının boş bir mədədə və çox miqdarda istehlak edilməməsi məsləhət görülür. Bu meyvələri yedikdən sonra tərkibindəki turşunun diş minasını korlamaması üçün ağzınızı yaxalamalısınız. Sağlamlığa zərərli olan hidrosiyan turşusu səbəbiylə Antonovka sümükləri ilə yeməyi məsləhət görmürlər.
Antonovka alma ilə reseptlər
Bu alma meyvələri yalnız təzə yeyilmir, yeməkdə geniş istifadə olunur. Bu meyvədən əla içkilər əldə edilir: kompotlar, şirələr, şərablar. Şirniyyat sevənlər üçün konservlər, mürəbbə, marmelad hazırlaya bilərsiniz. Və nə gözəl və ən əsası faydalı, duzlu Antonovki?! Və əlbəttə ki, bu meyvələr salatların və digər yeməklərin tərkib hissəsidir.
Antonovka alma ilə reseptlər:
- Turşu alma … Bu yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif alma növləri uyğundur, amma ən dadlısı Antonovkadan gəlir. Tərkibi: 2 kova alma, albalı və qarağat yarpağı. Doldurmağı 10 litr qaynadılmış su, 150 q duz, 300 q şəkər və 50-70 q səməni və ya çovdar unundan hazırlayacağıq. Nədənsə doldurma kifayət deyilsə, bütün nisbətləri nəzərə alaraq daha böyük edilə bilər. İstəyirsinizsə, tökülən mayenin içinə 150 q bal əlavə edilə bilər. Əvvəlcə alma və yarpaqları yuyuruq. Sonra bir emaye qabda qat -qat yayırıq: yarpaqlar, alma tərsinə, yenidən yarpaqlar, yenə meyvələr və s. Sonra doldurulmasını konteynerə tökürük, zülm edirik və 3 həftə soyuq yerə qoyuruq. İsti bir yerdə alma daha tez hazır olacaq, amma daha da pis saxlanılacaq.
- Antonovka mürəbbəsi … Cemi dilim halına gətirmək üçün yetişməmiş meyvələr götürməlisiniz. Əvvəlcə 1 kq alma toxumlarını yuyun və çıxarın. Sonra dilimlərə kəsdik və bir qaba Antonovka parçaları, sonra bir qat şəkər qoyduq (reseptimiz üçün 1 kq lazımdır) və s. Səhərə qədər ayrılırıq, alma şirəsinə icazə verin. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Axşama qədər buraxırıq. Sonra proseduru təkrar edirik. İndi yenə səhərə qədər israr edirik. Və yenidən 5 dəqiqə atəşə qoyun. Ancaq axşam yumşaq olana qədər bişiririk, təxminən 15 dəqiqə. Tıxayırıq, bükürük və soyumağa qoyuruq.
- Apple kompotu Antonovka … Komponentlər: 1 kq meyvə, təxminən 2,5 litr su, 1-2 stəkan şəkər. Əvvəlcə alma yuyun, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin. Antonovkanı 3 litrlik bir bankaya qoyun və qaynar su ilə doldurun. 20 dəqiqə buraxın və mayeni boşaltın. İndi şərbət tökəcəyik. Sonra yuvarlayırıq və sarırıq.
- Alma zefir … Əvvəlcə 1 kq alma yuyuruq, toxumları və qabığını çıxarırıq. Sonra bir ət dəyirmanında bükürük, 0,5 kq şəkər əlavə edirik və aşağı istilikdə 5-10 dəqiqə qaynatırıq. Məhsulu soyudun və nazik bir təbəqə ilə perqament kağızına qoyun. Pastila günəş altında qurudula bilər və ya bu məqsədlə sobadan istifadə edə bilərsiniz. Yeməyimiz yuvarlandı - yeməyə hazırıq. Budur, bu alma ilə hazırlana biləcək çox sağlam və dadlı bir yemək.
- Antonovkadan marmelad … Hazırlanması üçün 2 kq alma və 1,5 kq şəkərə ehtiyacımız olan çox dadlı bir yeməkdir. Əvvəlcə meyvələri hazırlayırıq: yuyuruq, toxumları və dərini çıxarırıq, dilimlərə kəsirik. Sonra şəkər səpin və alma şirəsini gözləyin. İndi atəşə qoyuruq və bəzən qarışdıraraq bişiririk. Marmeladı taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Alma kütləsi yarıya düşüb homojen olduqda hazır hesab olunur. Yaxşı, sonra açılmaq, örtülmək və sarılmaq üçün artıq tanış olan bir proses.
- Antonov alma ilə qaz … Tərkibi: kişmiş, cəfəri, kərəviz, kimyon və qurudulmuş marjoram. Hamısı budur? Yox. Qazı və Antonovun böyük almasını unutmayaq. Əvvəlcə hazırlanmış quş karkasını içəriyə və xaricə duz və ədviyyatla sürtün. Sonra alma yuyuruq, toxumları və qabığını çıxarırıq, dilimlərə kəsirik və şişmiş kişmişlə birləşdiririk. İndi qazı bu meyvə ilə doldururuq, tikirik və kürəyimizi aşağı endirərək bir çörək qabına qoyuruq, altına bir az su və ya quru şərab səpmək lazımdır. Yeməyi əvvəlcədən yaxşı qızdırılmış sobada bişirmək. Quş qırmızıya çevrilməyə başladı - bir çörək qabından suyu tökün. Hazır yeməyi otlar, alma ilə bəzəmək olar.
- Tərəvəz ilə çuğundur salatı … Tərkibi: 1 çuğundur, 2 kartof, eyni miqdarda duzlu xiyar və Antonovka alma, 1 çay qaşığı küncüt yağı, 0,5 stəkan bitki yağı, duz və zirə dadmaq üçün. Əvvəlcə çuğunduru və kartofu qaynadın, qabığını soyun. Sonra salat üçün bütün məhsulları kiçik kublara kəsin və qarışdırın. Sousu qabın üzərinə tökün. Bu şəkildə hazırlayırıq: tərəvəz və küncüt yağını qarışdırın, sirkə, duz, şəkər əlavə edin. Dadmaq üçün kimyon və bibər də əlavə edə bilərsiniz. Salatı 2 saat israr edirik. Nuş olsun!
- Fransız salatı … Gec və ya gözlənilməz qonaqlar üçün bu sürətli və dadlı salatdan daha yaxşı bir şey yoxdur. Komponentlər: 2 ədəd antonovka və təzə yerkökü, 4 ədəd qaynadılmış yumurta, 100-150 q sərt pendir, 1 ədəd soğan və mayonez, təxminən 100 q. Bu məhsullardan 8 porsiyon hazırlayacağıq. Əvvəlcə alma, yerkökü və soğanı yuyun. İndi salatın bütün komponentlərini doğrayın: qaba qabda alma, yumurta və pendir, orta rəndədə yerkökü, əvvəllər 5 dəqiqə qaynar su ilə doldurulmuş soğanı kublara doğrayın. Bundan sonra, salatı mayonezlə qatladığımız təbəqələrə bu qaydada qoyun: soğan, alma, yumurta, yerkökü və pendir. Masada xidmət edilə bilər. Sağlamlığınız üçün yeyin!
- Antonovkadan evdə hazırlanan şarab … Hazırlanması üçün orta yetişmiş, yumşaq və şirəli meyvələr uyğundur. Almaların yuyulmasına ehtiyac yoxdur, ancaq dəridən quru maya çıxarmamaq üçün yalnız quru bir parça ilə silin. Meyvələri qabığı və toxumları ilə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçiririk. Kavanozları sterilizasiya edirik və quruduruq. Sonra onları alma sirkəsinin 2/3 hissəsi ilə doldurun. 1 kq meyvəyə 150 q nisbətində şəkər əlavə edin. Kavanozun boynunu bir parça ilə sarırıq və 4 gün isti yerdə mayalanmağa buraxırıq. Kavanozdakı kütləni vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Maya, köpük və tıslama qoxusu - suyu boşaltmalı və qaranlıq yerdə 45-70 gün şərab və likör hazırlamaq üçün xüsusi tıxaclarla bağlamalısınız. Maye təmizləndi, hava baloncukları yoxdur, dibində çöküntü var - sirkə hazırdır. İçkini süzürük, boynuna qədər şüşələrə tökürük və soyuq yerdə (10 dərəcədən yüksək olmayan) 3 ay israr edirik. Nuş olsun!
Yaxşı, tortlar və pancake üçün alma nə dadlı doldurulur. Bu meyvə turş kələminə qeyri -adi bir dad verir. Bu çeşidin bişmiş almaları da diyetinizə müxtəliflik və fayda qatacaq.
Antonovka alma haqqında maraqlı faktlar
Bu Mərkəzi Rus alma çeşidinin vəhşi bir meşə alma ağacı ilə spontan olaraq yetişdirilən bir hibrid olduğuna dair təkliflər var. İlk Antonovkalar 19 -cu əsrdə Kursk vilayətində ortaya çıxdı. 1848 -ci ildə "Açıq yerdə, istixanalarda, istixanalarda və s. Meyvə yetişdirmə qaydaları" nda bu çeşid haqqında yazmışdır. N. İ. Krasnoglazov.
Gözəl rus yazıçısı İvan Bunin 1900 -cü ildə "Antonov alma" hekayəsini yazdı. İlk dəfə Life jurnalında nəşr olundu. Qardaşı Yevgeninin malikanəsindəki Antonov alma ətri əsərin müəllifində kənd nostal həyatı üçün nostalji oyadır: bağ, xiyabanlar, araba, şəfəq və s.
1906 -cı ildə Grebnitsky, "Meyvə Atlası" kitabında, bu alma ağaclarının rus mənşəli olduğunu, uzun müddətdir yetişdirildiyini və haradan gəldiklərini bilinmədiyini iddia edir.
1939 -cu ildən bəri bu çeşid üzərində dövlət səviyyəsində müxtəlif testlər aparılmışdır. Və artıq 1947 -ci ildə Rusiyanın bəzi iqtisadi bölgələri üçün dövlət reyestrinə daxil edilmişdir.
Antonovka alma Kursk bölgəsinin simvoludur. 2000 -ci ildən bəri Kurskaya Antonovka regional mükafatı verilir. Əvvəlcə bunlar rəssam Oleq Radinin hazırladığı parlaq yaşıl heykəlciklər idi. Daha sonra zərli bir alma mükafatlandırıldı; bu fikrin müəllifi V. M. Dişlər.
Və 19 avqust 2008 -ci ildə Yablochny Spas -da bu meyvənin abidəsi açıldı. Misdən diametri bir yarım metr olan bir alma, meyvənin qızıl rəngli tanınmış ifaçısı olan heykəltəraş tərəfindən yaradılmışdır. 21 -ci əsrdə Antonovka bir növ növü hesab olunur, başqa sözlə bir neçə bənzər çeşidi birləşdirir. Xaricdə vəhşi alma ağacı sayılır. Antonovka alma haqqında bir videoya baxın:
Beləliklə, Antonovka alma sağlamlığımız üçün çox faydalıdır. Onlar hər gün yeyilə bilər və edilməlidir. Ən faydalı, vitamin və minerallarla zəngin olan təzə meyvələrdir. Soyuq mövsümlərdə mağaza rəflərində olan termal işlənmiş alma yeyə bilərsiniz. Yaxşı, evdə hazırlanan spinlər daha dadlı və sağlamdır.