Romano salatının kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Faydalı xüsusiyyətlər, zərər və istifadə üçün əks göstərişlər. Bitkinin yarpaqları necə yeyilir? Onun haqqında reseptlər və maraqlı faktlar. Vacibdir! Romano salatı çox az kalori ehtiva etdiyindən arıqlamaq istəyənlər üçün menyuya əlavə edilməsi məsləhət görülür.
Romano salatının əks göstərişləri və zərərləri
Bir anda çox yeyirsinizsə, mədə və ya bağırsaq ağrısına səbəb ola bilər. Ancaq ümumiyyətlə bu yalnız kolit, qastrit, ülserdən əziyyət çəkənlərdə olur. Tərəvəzin tərkibində tərəvəz lifi olduğu üçün onu təmiz formada və boş bir mədədə ehtiyatla istifadə etməlisiniz.
Romano salatı ilə özünüzə zərər verməmək üçün məhsula allergik reaksiyası olan və fərdi dözümsüzlüyü olanlar üçün yemək məsləhət görülmür. Uşaqlar, hamilə və laktasiya edən analar üçün olduqca uyğundur, lakin tədbirlərə tabedir.
Romano salatını necə yemək olar
Romano salatının necə yeyildiyi ölkədən asılıdır, məsələn, Yunanıstanda yarpaqlar ən çox rulonla lövhələr bəzəmək üçün istifadə olunur, ABŞ -da sandviç və kanape qoyulur, Fransada meyvə, tərəvəz və ət bəzəmək üçün istifadə olunur. kəsiklər. Çox vaxt tərəvəz dəniz məhsulları da daxil olmaqla müxtəlif salatlara əlavə olunur. Xüsusi bir dadı olduğu üçün saf şəklində praktik olaraq istifadə edilmir.
Kələm başları istifadə etməzdən əvvəl çuxurdan ayrılır. Onlar bütöv şəkildə yeyilə bilər və ya kiçik parçalara kəsilə bilər.
Tərəvəzə müxtəlif ədviyyatlar - mixək, darçın, zerdeçal səpməyə icazə verilir. Burger, çizburger, hamburger, sosiska ilə yaxşı gedir. Romano hər cür pendir, biftek, kolbasa ilə yeyilir.
Romano salatı reseptləri
Bitkinin yarpaqları əsasən xam şəklində hazır yeməklərə əlavə olunur, buna görə Romano salatının orijinal dadı və bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunur. İstisna olaraq, püresi şorbaya qoyula bilər, ancaq bundan sonra qulançara bənzəyəcək. Bu souslar üçün əla bir tərkibdir və bəziləri hətta ağ kələmdən olduğu kimi doldurulmuş kələm hazırlayır. Sizin üçün romano salatlarının ən yaxşı reseptlərindən birini hazırladıq:
- Sezar … Əvvəlcə dünənki ağ çörəyi (100 q) kublara kəsin, folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 180 ° C -də 10 dəqiqə sobada saxlayın. Bu müddət ərzində, krakerlər bərabər qurudulmaq üçün bir neçə dəfə çevrilməlidir. Çörək bişirilərkən üzərinə qaynar su tökün, qurudun və kahı yarpaqlarını (400 q) soyuducuya qoyun. Sonra bir orta ölçülü yumurtanı çəngəl ilə doğrayın və qaynar suda 1 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra sarımsağı (5-6 diş) doğrayın, dadına görə duz ilə doğrayın, zeytun yağı (50 q) ilə qarışdırın və qarışığa kruton əlavə etdikdən sonra 2-3 dəqiqə aşağı odda saxlayın. Sonra bir diş sarımsağı soyun, bir salat qabının divarlarını ovuşdurun, üzərinə doğranmış yarpaqları sürtün, üzərinə bir az bitki yağı damlayın. Sonra hamısını dadmaq üçün bibər və duz səpin, üzərinə limon suyu və Worcester sousu əlavə edin. Hazırlanmış yumurtanı əlavə edin, üzərinə Parmesan (2 xörək qaşığı) və kruton səpin.
- Makaron ilə … Duzlu suda buynuz, kəpənək və ya spiral şəklində 500 qr makaron qaynadın. Donuz ətini (100 q) qızardaraq xırda doğrayın, həmçinin kahı (2 ədəd) və bir pomidor. Bütün maddələri birləşdirin və yeməyin üzərinə 1 xörək qaşığı Ranch və Barbekü sousu tökün.
- Avokado ilə … Soyun və yarısını kartof püresi ilə əzin, bir baget (100 q) dilimlərə kəsin, hinduşka filetosunu (200 q) qızardın. Sonra göyərti, kişniş (2 yemək qaşığı) və yaşıl soğanı (80 q) doğrayın. Sonra südü (50 ml) limon və əhəng suyu (20 q) əlavə edin, tərkibi qızdırın. Romano və avokado ilə bir salat hazırlamaq üçün yarpaqları kəsin (600 q), üzərinə ət və digər maddələr qoyun, üzərinə sousu tökün.
- Pomidor ilə … Ağ soğanı (1 ədəd) və bolqar bibərini (1 ədəd) yarım halqalara kəsin. Sonra kahı yarpaqlarını doğrayın (6 ədəd) və onları albalı yarpaqları (12 ədəd) daxil olmaqla qalan maddələrlə birləşdirin. Sonra qarışığa konservləşdirilmiş qarğıdalı (2 xörək qaşığı) əlavə edin, üzərinə zeytun yağı (3 xörək qaşığı) tökün, dadına görə qara bibər və duz səpin. Sonra romano salatını pomidorla qarışdırın və kartof, əriştə və digər əsas yeməklərlə xidmət edin!
- Karides ilə … 200 q yağsız toyuğu duzlu suda qaynadın. Sonra bulyonu süzün, köpüyü çıxarın. Sonra içərisində (50 ml) qırmızı yer bibəri (bıçağın ucunda), qarğıdalı nişastası (bir çimdik) və şəkəri (1 ç.q. L. sürüşmədən) həll edin. Yaranan kompozisiyaya düyü sirkəsi (2 yemək qaşığı) və soya sousu (3 xörək qaşığı) tökün. Sonra, doğranmış sarımsağı (5 diş) və doğranmış zəncəfili (1 çay qaşığı) bitki yağında qızardın. Soyulmuş karides (500 q) buraya qoyun və hər şeyi 5 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, kiçik bir marul başının yarısını yağsız qəhvəyi qədər qızardın və sonra qalanını əlavə edin. İndi karides və romano salatı üçün əvvəldən hazırlanmış sousu tökün və yeməyi 15 dəqiqə qaynamaq. İsti halda isti salat verilir.
- Çam fıstığı ilə … Yarım limondan suyu sıxın, zeytun yağı (1, 5 xörək qaşığı), duz və qara bibər ilə dadmaq, doğranmış sarımsaq (yarım mixək) ilə qarışdırın. Başqa bir qabda incə doğranmış arukula (1,5 stəkan), albalı pomidorları (10 ədəd) və kahı (1,5 stəkan) birləşdirin. İndi bu qarışığı dadmaq üçün Parmesan və çam fıstığı ilə çiləyərək əvvəlcədən hazırlanmış sousla səpin.
- Pendir sarğı ilə … İncə doğranmış toyuq filetosunu (200 q) yağda qızardın. Qızıl bir qabıqla örtülməyə başlayanda, portağal suyu (60 ml) ilə doldurun və 5 dəqiqə qapağın altında buxarlayın. Sonra ağ çörəkləri (2 dilim) qızardın, bir peçete qurudun, sarımsaqla ovuşdurun, doğrayın və filetonun üstünə qoyun. Üstünə ət, Roquefort pendiri (20 q), cəfəri (5 q), krem (1 xörək qaşığı) və qoz (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Bütün maddələri kahının yarpaqlarına qoyun, yeməyin eni deyil, daha yuxarıya doğru "böyüdüyünə" əmin olun, bir növ sürüşdürün.
Bütün Romano salat reseptlərində qara nöqtələr və çürük olmadan təzə yarpaqlar istifadə olunur. Onları daha yumşaq etmək üçün bişirməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz.
Romano salatı haqqında maraqlı faktlar
Bu növ salat çox incə hesab olunur, günəşi sevir və yüksək rütubətə, küləyə və aşağı temperaturlara dözmür. Yaxşı bir məhsul üçün yüksək keyfiyyətli qara torpağa ehtiyacı var. Məhz bu səbəblərdən belə bir inadkar tərəvəz istixanalarda və ocaqlarda yaxşı inkişaf etmir. Yaz aylarında bağbanlar onu yataqda yetişdirirlər, qışda isə salat isti ölkələrdən - Yunanıstan, Türkiyə, Hindistandan gətirilir.
Əvvəlcə Romano yalnız soyuqdəymə müalicəsi üçün istifadə olunurdu, lakin zaman keçdikcə bir çox kulinariya yeməkləri üçün gözəl bir tərkib hissəsi olaraq görüldü. Bunlardan ən məşhuru ilk dəfə 1924 -cü ildə hazırlanan Sezar salatıdır. Onun "doğuşu" 4 İyul, ABŞ Müstəqillik Günündə baş verib. Klassik yeməyə həmişə təzə yarpaqlar əlavə olunur, demək olar ki, hər restoran və kafedə verilir. Bir Romano salatının necə göründüyünü bilmirsinizsə, deməyə dəyər ki, bir baş kələm təxminən 0,5-0,7 kq ağırlığında və uzunluğu 25 sm-dən çox ola bilər, tərəvəz qabarıq bir forma malikdir və daha yaşlı, dadında daha çox acılıq … Yanlış saxlandıqda da görünür - 20 dərəcədən yuxarı temperatur və yüksək / aşağı rütubət. Məhsulun raf ömrü 3-4 həftədir. Bir dəstəni kələm başı ilə birlikdə isti və duzlu suya qoysanız artıra bilərsiniz.
Yarpaqların acı dadını məhsulun laktukariya (süd suyu) olması ilə izah etmək olar. Eyni maddə bir roman və kəskin xoşagəlməz bir qoxu verə bilər. Amma eyni zamanda çox faydalıdır, çünki qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Çiçək oxu görünməzdən əvvəl bitki bağdan çıxarılır, çünki çiçəkləmə dövründə onun dəstəsi şirin dadını itirir.
Sərt, lakin qaba yarpaqları olmayan kələm başları almaq lazımdır. Uçlarında qara zolaqlar olmamalıdır. Rəng nə qədər parlaq olarsa, o qədər təzədir. Romano salatı haqqında videoya baxın:
Romano salatının bişirilməsinin bütün yollarının həyat haqqı var, sual yalnız zövqünüzə bağlıdır. Tərəvəz ət yeməklərində, balıqda və tərəvəzdə eyni dərəcədə yaxşı özünü göstərir. Şıltaq becərilməsinə baxmayaraq, yeməkdə olduqca çox yönlü hesab olunur. Bunun üçün həm orijinallığı ilə həm tamamilə fərqli ölkələrdən olan aşpazlara, həm də qastronomik müəssisələrə gələnlərə aşiq oldu.
