Folqa ilə pendir altında bişmiş qızılbalıq üçün addım-addım resept: maddələrin siyahısı və yemək texnologiyası. Video reseptlər.
Pendirli folqa ilə bişmiş qızılbalıq, əla dad xüsusiyyətlərinə malik və çox qidalı olan məşhur bir balıq yeməyidir. Bu yemək həm böyüklərə, həm də uşaqlara həm iş günlərində, həm də bayram günlərində verilə bilər.
Əsası solğun çəhrayı ət olan Somon ailəsinin balığı olan somondur. Bu məhsul yüksək qida dəyərinə malikdir və bir çoxları tərəfindən sevilir. Təzə almaq lazımdır, çünki donandan sonra keyfiyyəti pisləşir. Ən asan yol, bütövlükdə əsl somon seçməkdir. Balıq olduqca böyükdür, tərəzi digər növlərdən daha böyükdür, alabalıq kimi ləkələr yoxdur. Üzgəclər bir qədər incə və uzundur və başın ön hissəsi daha sivridir. Biftek şəklində seçim daha çətindir, amma yenə də fərqli xüsusiyyətlər var. Ət eyni ailənin digər balıqlarından daha açıq bir kölgə ilə xarakterizə olunur, daha çox damarlar var.
Pendirlə bişmiş somon bişirməkdə limon və şüyüd mühüm rol oynayır. Limon suyu, balıq qoxusunu bir qədər neytrallaşdırır, təravətləndirir və qızılbalıq ətini yumşaldır, yumşaldır, bişirməyi sürətləndirir və dadı bir qədər təravətləndirən turşuluq verir. Şüyüd göyərti də dadını və ətirini təsir edərək daha mükəmməl edir.
Dadlandırıcı əlavələr olaraq, aromanı yaxşı açan, lakin eyni zamanda öz dadını tətbiq etməyən kəklikotu, rozmarin istifadə edə bilərsiniz. Pendirli qızılbalıq reseptimiz üçün tərxun, cəfəri, marjoram, şüyüd, kəklikotu olan Provencal otlarının hazır qarışığını seçə bilərsiniz.
Diqqətinizə bir fotoşəkili olan folqa ilə pendir altında bişmiş qızılbalıq reseptini təqdim edirik. Bu yemək bütün balıq həvəskarlarını məmnun edəcək.
Qarğıdalı güveçini qızılbalıq ilə necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 109 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Somon - 4-6 biftek
- Pendir - 50 q
- Pomidor - 1 ədəd.
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Limon - 1/2 ədəd.
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Xama - 2 yemək qaşığı
Folqa ilə pendirlə bişmiş qızılbalıqların addım-addım hazırlanması
1. Somonu pendirlə bişirməzdən əvvəl balıq biftekləri hazırlayın. Somon parçalarını dərin bir boşqaba qoyun və üzərinə limon suyu səpin. Sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin və hərtərəfli qarışdırın ki, şoraba hər bir balığa bürünsün. Turşu zamanı limonun qabığını eyni qabda buraxın ki, bifteklər təzələnən bir sitrus qoxusu ilə daha doymuş olsun. Otaq temperaturunda 15-30 dəqiqə buraxırıq.
2. Belə bir qızılbalıq folqa içərisində pendir altında hazırlanır. Hər bir biftekin alüminium təbəqədən hazırlanan öz "qayığı" olmalıdır. Təxminən 20 ilə 20 sm ölçüdə kəsiklər edirik ki, bütün balıq parçasını kənarları ilə sarasınız. İçini bitki yağı ilə örtün və qızılbalığı yayın.
3. Üstünə bir neçə şüyüd tökün.
4. Pomidorları iti bıçaqla incə dilimlərə kəsin və hər balıq biftekinə bir -iki dənə qoyun.
5. Kobud rende üzərində üç sərt pendir və ya nazik dilimlərə kəsilmiş və pomidorların üzərinə yayılmışdır.
6. Bundan sonra bir az xama tökün. Bu məhsul əti daha yumşaq edəcək və yüngül qaymaqlı bir dad verəcəkdir. Xama hər hansı bir yağ tərkibli ola bilər, amma çox maye olmamalıdır.
7. Fırın əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Hazırlanan balıqlarla "qayıqları" sarırıq və bir çörək qabına sobaya göndəririk. İlkin bişirmə müddəti təxminən 20 dəqiqədir. Bu müddət ərzində balıq bir az suyu buraxacaq, qalan maddələrin aromaları ilə doyacaq və yaxşı yandıracaq. Bundan sonra folqa açmalı və balığı sobada başqa 7-10 dəqiqə saxlamalısınız ki, üstü bir az qəhvəyi olsun. 4-5 dəqiqə qızardıla bilər.
8. "Qayıqları" çıxarırıq, biftekləri diqqətlə çıxarırıq və kahı yarpağının üstündəki bir plaka üzərinə qoyuruq. Balıq bir az bişmişsə və bir az qırışsa, cəlbedici bir görünüşünü qorumaq üçün birbaşa folqa içərisində bir plaka üzərində xidmət edə bilərsiniz.
9. Folqa ilə pendirlə bişmiş qızılbalıq hazırdır! Ətin yumşaq olduğu ortaya çıxır, eyni zamanda formasını yaxşı saxlayır və yeməyi bir plaka üzərində inanılmaz dərəcədə cazibədar görünür. Bu yeməyi təzə tərəvəz salatları ilə birlikdə qaynadılmış düyü və ya kartof ilə xidmət edin.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Pendir və pomidorla bişmiş balıq
2. Tərəvəz və pendir ilə qızılbalıq
