Hər evdar qadın bilir ki, tətil üçün yalnız dadlı yeməklər hazırlamaq deyil, həm də onları düzgün təşkil etmək vacibdir. Ən yaxşı masa bəzək variantlarından biri dadlı tartletlərdir.
Reseptin tərkibi:
- Tartlet necə hazırlanır?
- Tartletlərin doldurulması
- Doldurulmuş tartletlər - kürü, pendir və yumurta ilə resept
- Pendir tartletləri
- Havyar tartletləri
- Göbələk tartletləri
- Toyuq tartletləri
- Tartletlərdə Julienne
- Video reseptlər
Tartletlər, daha az dadlı olan qısa qabıqdan, pufdan və ya mayasız xəmirdən və bəzən hətta pendirdən bişmiş kiçik səbətlərdir. Çox populyardırlar və bayram masasında öz yerlərini tutublar. Eyni zamanda müxtəlif dolmalar üçün dadlı və gözəl yeməklər şəklində xidmət edirlər. Çox vaxt ət, balıq və tərəvəz yeməklərinin kiçik hissələrində xidmət etmək üçün istifadə olunur. İçərisinə salat və ya kürü də qoya bilərsiniz. Ayrıca tartletlər giləmeyvə, meyvə, cem, konserv, krem ilə dolu şirin ola bilər. Səmimi bir qəlyanaltı olaraq verilir və bufet üçün hazırlanır.
Tartlet necə hazırlanır?
Tartletlər ümumiyyətlə ayrı olaraq və ya birbaşa məzmunu ilə bişirilir. Klassik xəmir un, su və yağla yoğrulur. Olduqca sərin və yapışqan olmamalıdır. Budur tartletlər üçün qısa çörəkli xəmir üçün sadə bir resept.
- 100 g başına kalori miqdarı - 380 kkal.
- Porsiyalar - 25-30
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 1, 5 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 200 q
- Pendir - 100 q
- Toyuq sarısı - 3 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım bişirmək:
- Kərə yağı soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə qayıtmaq üçün buraxın. Sonra kublara kəsin.
- Pendiri doğrayın və süzülmüş un və duz ilə qarışdırın.
- Kərə yağı bıçaqla un kütləsinə qarışdırın.
- Bir delik açın və sarısını döyün.
- Hamuru yoğurun və barmağınızın qalınlığına qədər yayın. Soyuducuda ən azı bir saat saxlanarsa, xəmirlə işləmək daha asan olacaq.
- Üzükləri bir şüşə ilə kəsin və əvvəllər unla səpilən tartlet qablarına qoyun. Səbətin dibi bərabər və düz olması üçün dairələr bir növ ağırlıqla bastırılmalıdır.
- Yanları yumşaq bir şəkildə düzəldin və səbətləri 180 ° C -də 10 dəqiqə bişirin.
Ləzzətli tartletləri özünüz hazırlamaq üçün daha bir neçə tövsiyəyə əməl etməlisiniz.
- Tartletləri əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda 2-3 gün saxlaya bilərsiniz. Tamamilə qoruyacaqlar və dadını itirməyəcəklər.
- Doldurma üçün üzülməyin, çünki nə qədər çox olsa, iştahaaçan daha dadlıdır.
- Tartleti toyuq göğsü kimi quru qidalarla doldurarkən dibini sousla yağlamaq daha yaxşıdır. Dad və dad əlavə edəcək.
- Salat üçün çox incə məhsullar istifadə olunur. Həm daha dadlı, həm də daha gözəl olacaq. Böyük bir karides istisna ola bilər, çünki bəzək kimi istifadə olunur.
- Kiçik zənbilləri bahalı məhsullarla (kürü, qırmızı balıq, qarğıdalı), böyük tartletləri isə salat, pates, meyvələrlə doldurmaq məsləhətdir.
Həm bayram şənliyi, həm də gündəlik süfrəyə uyğun fərqli doldurulmaları olan tartletlər üçün bir resept topladıq. Təcrübə edin, fərqli doldurulmaları və dolguları sınayın. Axı, bu sonsuz bir yaradıcılıq və kulinariya prosesidir.
Tartletlərin doldurulması
Yuxarıda təsvir etdiyimiz kimi, bayram tartletləri hər cür yeməklə doldurula bilər. Ən populyar və tələb olunan doldurmaların nümunələri aşağıda verilmişdir.
- Qırmızı balıq və krem pendir. Səbəti krem pendirlə doldurun, göyərti ilə bəzəyin, bir dilim limon qoyun və qızılgül halına gətirdiyiniz bir az duzlu qırmızı balıqla bəzəyin.
- Pendir və toyuq pate. Tartlet sobada bişirilir və isti şəkildə verilir. Bunu etmək üçün toyuq pastasını otlar və pendirlə qarışdırın. Kütləni səbətlərə qoyun və pendir əriyənə qədər qızdırın.
- Soğan, kürü və kəsmik. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın, bir az şampan tökün və maye buxarlanana qədər bişirin. Soyudulmuş soğanı zənbillərə qoyun, pendirlə doldurun və qırmızı kürü ilə bəzəyin.
- Tərəvəz və göyərti. Doldurma bişmiş badımcan, pomidor və bibərdən ibarətdir. Tərəvəzləri incə doğrayın, zeytun yağı ilə qarışdırın və limon suyu tökün. Qaynadılmış ispanağı bir qarışdırıcıda duz ilə qarışdırın. Səbətləri tərəvəzlərlə doldurun və üstünə parlaq yaşıl sous əlavə edin.
- Dovşan pate. Tartletin yanlarını və dibini böyürtkən sousu ilə bolca fırçalayın və dovşan pate ilə doldurun.
- Göbələk julienne. Klassik versiyaya görə julienne hazırlayın və kokot istehsalçılarında deyil, dərhal səbətlərdə bişirin.
- Ham və qovun. Hamanı incə dilimlərə kəsin və içinə bir dilim qovun sarın. Yumşaq kərə yağı və harçla döyülmüş otlar əsasında bir sous hazırlayın. Sousu səbətin altına yaydırın, qovun və bir pasta torbası ilə vetçina qoyun, sousu kalıbın kənarına qoyun.
- Karides və avokado. Qaynadılmış karidesləri kiçik parçalara ayırın və avokado dilimləri əlavə edin. Unu qızardaraq, 33% qaymaq tökərək, bir presdən keçən sarımsağı əlavə edib yağ əlavə edərək qaymaqlı bir sous hazırlayın. Tartletləri karideslə doldurun və üzərinə sousu əlavə edin.
- Tuna, zeytun və yumurta. Konservləşdirilmiş ton balığını öz şirəsi, zeytun, bişmiş yumurtalarda incə doğrayın. Sos üçün xama, limon suyu və zeytun yağı qarışdırın.
Doldurulmuş tartletlər - kürü, pendir və yumurta ilə resept
Bu tartletlərə hər hansı bir pendir uyğun gəlir, amma çox mayonez istifadə etməmək üçün yumşaq sortlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Buna görə mayonez miqdarı müstəqil olaraq tənzimlənməlidir.
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Sərt pendir - 100 q
- Tartletlər - 10 ədəd.
- Havyar - 100 q
- Sarımsaq - 1 diş
Addım -addım bişirmək:
- Yumurtaları sərt qaynadın və soyudun. Soyun və incə doğrayın. Sərinləmək üçün buraxın.
- Pendiri doğrayın.
- Sarımsağı incə doğrayın və ya bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Tərkibi və mövsümü mayonezlə qarışdırın.
- Havuç üçün yer buraxaraq tartletlərə bir qaşıq kahı qoyun.
- İstədiyiniz təqdirdə bir qat yumurta tətbiq edin və otlar ilə bəzəyin.
Pendir tartletləri
Bu tartletlər üçün kəsmik, sərt, yumşaq və ya hər hansı digər pendir uyğun gəlir. Doldurmanın yumşaq və incə olacağını nəzərə almaq lazımdır, buna görə pendirə görə kərə yağı miqdarını seçin.
Tərkibi:
- Tartletlər - 15 ədəd.
- Pendir - 120 q
- Kərə yağı - 30 q
- Havyar - 100 q
- Şüyüd - bir neçə budaq
Addım -addım bişirmək:
- Pendiri çox incə doğrayın. Bunlar yumşaq çeşidlərdirsə, bir qarışdırıcı ilə kəsin, sərtləri - ən yaxşı rende üzərinə sürtün.
- İncə doğranmış şüyüd əlavə edin.
- Kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Pendir yağlıdırsa, kərə yağı atlana bilər. Bununla birlikdə yemək daha dadlı olacaq.
- Pendir doldurulmasını tartletlərin üzərinə 2/3 dolduraraq yaydırın.
- Doldurmağı bir çay qaşığı ilə hamarlayın və boşluq qalmaması üçün bir qat kürü əlavə edin.
- Üstünə şüyüd budağı qoyun.
Havyar tartletləri
Ən dəbdəbəli iştahaaçan qırmızı və ya qara kürü olan bir iştahaaçandır. Kərə yağı sendviçinə kürü qoymaq əvəzinə kiçik tartletlərdə bəzəyin. Əsl şah əsər olacaq.
Tərkibi:
- Tartletlər - 10 ədəd.
- Qırmızı kürü - 200 q
- Kərə yağı - 50 q
- Şüyüd - kiçik dəstə
Addım -addım bişirmək:
- Yumşaldılmış kərə yağı səbətin içərisinə 1/3 hissəyə bərabər paylayın.
- Formanın qalan hissəsini kürü ilə doldurun. Onun miqdarı yağdan iki dəfə çox olmalıdır.
- Dereotu yuyun, damcıları silkələyin və kürü üzərində kiçik budaqların üzərinə yayın.
Göbələk tartletləri
Tartlet yalnız qızardılmış göbələklər üçün deyil, həm də pendir qabığının altındakı göbələk julienne üçün əla bir formadır. Meze, həm isti, həm də yeyilə bilən kiçik bir açıq göbələk pastasına bənzəyəcək.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 300 q
- Mayonez - 100 q
- Bitki yağı - 50 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Yumurta sərt qaynadılmış halda 10 dəqiqə qaynadılır. Soyuducuda soyun, soyun və doğrayın.
- Soğanı soyun, doğrayın və bitki yağında qızardın.
- Göbələkləri dilimlərə kəsin və tavaya göbələklərə əlavə edin.
- Göbələklərə doğranmış yumurta, duz və mayonez əlavə edin.
- Tərkibləri qarışdırın və süfrədəki tartletləri doldurma ilə doldurun.
- Mezeyi yuxarıda otlar ilə bəzəyin.
Toyuq tartletləri
Toyuq tartletləri üçün ən çox yayılmış doldurmadır. Toyuq əti xüsusilə məşhurdur bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Buna görə də, bu səbətlər sağlam və sağlam yemək sevənlərə müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Bişmiş toyuq əti - 250 q
- Pomidor - 6 ədəd.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Doğranmış şüyüd - 1 çay qaşığı
- Duz və istiot - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Qaynadılmış toyuğu kublara kəsin.
- Pomidorları eyni kublara kəsin və ətə göndərin.
- Doğranmış şüyüd, bibər və duz əlavə edin.
- Sarını ağdan ayırın və doldurmağa əlavə edin.
- Bütün məzmunu qarışdırın və hazırlanmış tartletləri doldurun.
Tartletlərdə Julienne
Bayram süfrəsindəki tartletlərdə olan Julienne, şənliyə gözəl bir əlavə olaraq xidmət edəcək. Bu iştahaaçan və görmə qabiliyyətli iştahaaçan isti şəkildə verilməlidir. Səbətlərin ölçüsü daha çox istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Soğan - 2 ədəd.
- Toyuq - 2 fileto
- İstiridye göbələkləri - 300 q
- Mayonez - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Pendir - 300 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Soğan və sarımsağı soyun, doğrayın və bitki yağında qızardılmış qabda bişənə qədər qızardın.
- Göbələkləri dilimlərə kəsin və tavada soğana əlavə edin.
- Duz və istiot əlavə edin və bişənə qədər qızardın.
- Toyuğu təxminən yarım saat qaynatın və bir az soyudun. Parçalara kəsin.
- Tavaya toyuq əlavə edin və bütün kütləni qarışdırın.
- Yeməyi parçalara ayıraraq tartletlərə bölün.
- Yeməyin üzərinə mayonez tökün və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.
- Qəlyanaltı 10 dəqiqə 170 ° C -də sobaya göndərin.
Video reseptləri:
