Qısa xəmirdən incə və xırdalanmış məhsullar alınır, ancaq düzgün qarışdırılarsa. Çerezlərin və ya tortların çətin olmaması üçün qısa çörək xəmirinin hazırlanmasının bəzi incəliklərini bilməlisiniz. Bu barədə aşağıda danışacağıq.
Reseptin tərkibi:
- Qısa çörək xəmirinin hazırlanmasının sirləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qısa xəmirli xəmir məhsulları həmişə qırılır, çünki kərə yağı və ya marqarin kimi çoxlu yağ ehtiva edir. Xəmiri fərqləndirən budur, buna görə ona qısa çörək deyilir. Asan və tez hazırlanır, əsas şey müəyyən qaydalara riayət etməkdir.
Qısa çörək xəmirinin hazırlanmasının sirləri
- Beləliklə, ilk sirr maddələrin istiliyidir. Kərə yağı soyuq və sərt olmalı, donmamalıdır. Digər qidalar da soyuq olmalıdır.
- Qırış effekti yalnız çox miqdarda yağ sayəsində əldə ediləcək. Ona görə də ona yazığın gəlmək lazım deyil.
- Unu süzün və kərə yağı ilə xırtıldayan bir tutarlılığa qədər doğrayın. Vacibdir! Unu yağ bürüyür. Unun tərkibindəki qlüten, nəmlə birləşərək möhkəmlikdən daha çox xırtıldayan, xırtıldayan və yumşaqlıq yaradır.
- Un və yağ nisbətini müşahidə edin - 1: 2. Sonra xoş bir nəticə olacaq.
- Xəmir əllə yoğrulur və uzun müddət deyil. Əks təqdirdə, yağ əriyəcək, ondan məhsullar yumşaq və yumşaq çıxmayacaq.
- Soyuducuda yarım saat soyuduqdan sonra xəmiri yaymaq daha asandır. Daralacaq və kiçiləcək.
- Məhsullar əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 dərəcə bişirilir.
Reseptə baxın - Ərik Qısa Qabıqlı Tort
- 100 g başına kalori miqdarı - 314 kkal.
- Porsiya - 700-800 q
- Pişirmə vaxtı - yoğurma üçün 15 dəqiqə, soyutma üçün 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 500 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 250 q
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Çörək soda - 1 çay qaşığı
Qısa xəmir xəmirinin addım -addım hazırlanması:
1. Kərə yağı, soyuq temperatur, donmamış, dilimlərə kəsilmiş.
2. Kərə yağı bir ələkdən süzülmüş unla birləşdirin.
3. Sürətli bıçaqla unu kiçik un qırıntılarına doğrayın. Çörək soda, duz və şəkər əlavə edin və yeməyi bərabər paylamaq üçün bıçaqdan istifadə etməyə davam edin.
4. Unun qırıntılarında yumurtanı sürdüyünüz kiçik bir girinti edin.
5. Qarışığı çəngəl və ya bıçaqla qarışdırın ki, yumurta qarışığa bərabər paylansın.
6. Hamuru bir parça halına yığaraq sürətli hərəkətlərlə yoğurun. Burada, əslində, heç bir şey yoğurmağa ehtiyac yoxdur, yalnız bir "çörek" halına gətirərək, xəmiri kənarlarından ortasına qədər yuyun.
7. Hamuru plastikə sarın və yarım saat, və ya tercihen bir saat soyudun. Xəmir 1-2 gün soyuducuda qala bilər. Ayrıca 3 ay müddətinə dondurula bilər. Belə bir müddət sonra peçenye, xəmir, tortlar, tortlar bişirməyə başlaya bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, xəmirin tərkibində çox miqdarda yağ var, taxtanı və yuvarlanan sancağı soyutmaq lazımdır, buna görə əvvəlcədən soyuducuda saxlamağı məsləhət görürəm. Hamuru çox tez yuvarlamaq da vacibdir, çünki istiləşməsinə icazə verilməməlidir.
Qeyd: Xəmirə xüsusi bir ləzzət və ətir əlavə edə bilərsiniz. Bunun üçün tərkibinə vanil şəkər, limon və ya portağal rendesi, əzilmiş şokolad, kakao tozu, üyüdülmüş və ya doğranmış qoz -fındıq, darçın və s. Xəmiri yoğuranda əlavələr əlavə edin və onlarla birlikdə soyuducuda soyudun.
Qısa çörək xəmirinin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
