Tərəvəz ilə bişmiş badımcan üçün sadə və sürətli bir Gürcü reseptini paylaşıram. Evdə ədviyyatlı, şirəli, parlaq və aromatik bir yemək bişirdiyinizə və xoş dadını daddığınıza əmin olun. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Patlıcan gürcü mətbəxində xüsusi bir şərəf yeri tutur və onları hazırlamağın bir çox yolu yoxdur. Tərəvəzlər qızardılır, bişirilir, bişirilir, duzlanır, turşudulur, mayalanır, konservləşdirilir, qurudulur … Ayrı -ayrılıqda və digər tərəvəzlərlə birlikdə hazırlanır. Gürcü mətbəxini bol göyərti olmadan təsəvvür etmək çətindir: cilantro, reyhan, cəfəri. Bu otlar, demək olar ki, hər bir qabda, xüsusən də badımcandan hazırlananlarda olur. Özünəməxsus bir dad verir və yeməyi vitaminlərlə zənginləşdirirlər.
Bu gün tərəvəz ilə bişmiş badımcan üçün sadə və sürətli bir Gürcü reseptini bölüşmək istəyirəm. Yaranan müalicə şirəli, parlaq və aromatikdir. Reseptə minimum tərəvəz daxildir: badımcan, balqabaq, yerkökü, pomidor və göyərti. İstəsəniz, digər komponentləri əlavə edə biləcəyinizə baxmayaraq Gürcü yeməkləri bibər, sarımsaq, kartof və qoz əlavə edilərək hazırlanır. Demək olar ki, bütün tərəvəzlər bir -biri ilə yaxşı gedir.
Göbələk ilə doldurulmuş badımcanı necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 145 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı üstsüz və ya dadmaq üçün
- Pomidor - 2 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Cilantro və cəfəri - dəstə
- Balqabaq - 1 ədəd.
Gürcü dilində tərəvəz ilə bişmiş badımcanın addım -addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya göndərin. Qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
Yetişmiş badımcanlar acı verən zərərli solanin maddəsini ehtiva edir. Buna görə də əvvəlcə "mavi" olanları 20 dəqiqə duzlu suya batıraraq qurtulmalısınız (1 litr su və 10 q duz məhlulu). Meyvələrdən sonra duzlu olmamaq üçün yaxşıca yuyun. Gənc meyvələrlə bu cür hərəkətlər ümumiyyətlə həyata keçirilmir, çünki acılıq ehtiva etmirlər.
2. Yerkökü soyun, yuyun, qurudun və çubuqlara kəsin. Bir qızartma qabına göndərin və qızardılmış bir tutarlılığa qədər qızardın.
3. Gənc balqabaqdan istifadə edirsinizsə, onda onları yumaq, bir dəsmal ilə silmək, uclarını kəsmək və eyni zolaqlara kəsmək kifayətdir. Birincisi, yetişmiş tərəvəzləri toxumdan bir qaşıq ilə ovaraq, qabıqlı qabığını tərəvəz soyucu ilə çıxarın. Sonra tərəvəzləri qızardıncaya qədər ayrı bir tavada yağda qızardın.
4. Bir böyük tavada qızardılmış badımcanı badımcan və yerkökü ilə birləşdirin. Doğranmış pomidor və doğranmış otlar əlavə edin.
5. Yeməyi duz və qara bibər ilə ədviyyat edin. İstəyirsinizsə, hər hansı bir gürcü ədviyyatı və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın, qaynadın və qaynadın, 15 dəqiqə örtün. Tərəvəz ilə bişmiş badımcan üçün Gürcüstan resepti hazırdır və yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz. Həm isti, həm də soyudulmuş yemək ləzzətlidir.
Gürcü dilində bişmiş badımcan bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
