Çin canavar meyvəsinin təsviri və faydalı xüsusiyyətləri, kimyəvi tərkibi. Goji giləmeyvə qəbul edərkən əks göstərişlər, necə yedikləri, ənənəvi tibb reseptləri və yemək. Çin Dereza (Latın Lycium chinense, İngilis Goji Berries, canavar, Tibet barberry, goji), Solanaceae ailəsinin yarpaqlı kol bitkisidir. Budaqları və sarımtıl-boz tumurcuqları dörd metrə qədər böyüyür və buna görə də əyilmiş yay şəklində olur və ya yerə yayılır. Uzunluğu səkkiz santimetrə qədər olan açıq yaşıl yarpaqlar, lansetə bənzəyən oval bir görünüşə malikdir və kiçik petioles üzərindəki budaqlara yapışdırılır. Peduncle çiçəkləri bir-bir böyüyür və ya 4-ə qədər bir dəstə, gözəl bir bənövşəyi-bənövşəyi rəngə malikdir, kartof çiçəklərinə çox bənzəyir. Meyvələr oval və ya oval, mərcan rəngli, təxminən 2,5 sm. İçində çoxlu kiçik toxumlar var. Çalı bütün yaydan oktyabr ayına qədər çiçək açır, avqustda meyvə verməyə başlayır. Təbiətdə Çində, şimal -şərq hissəsində və Yaponiyada böyüyür. Dünyanın bir çox ölkələrində becərilir. Giləmeyvə qurudulur və ya təzə istehlak edilir, suyu sıxılır, sonra müxtəlif içkilərin hazırlanmasında daha sonra istifadə olunmaq üçün saxlanılır.
Çin canavar meyvəsinin tərkibi və kalori miqdarı
Çində bu bitki 2000 ildən çoxdur tanınır, lakin faydalarının nə olduğunu başa düşmək üçün Çin canavar meyvəsinin tərkibini və qida dəyərini nəzərə almağa dəyər.
100 qram quru giləmeyvə üçün goji -nin kalori miqdarı 348,9 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 14, 26 g;
- Yağ - 0, 39 g;
- Karbohidratlar - 45, 61 g;
- Pəhriz lifi - 13 q.
Çin qurdağının tərkibində 21 mineral var:
- Kalsium - 190 mq;
- Kalium - 1,132 mq;
- Dəmir - 6, 8 mq;
- Mis - 2 mq
Ayrıca goji giləmeyvələrində yod, fosfor, maqnezium, selen, manqan var.
100 g başına vitaminlər:
- Beta -karotin - 12 mq;
- Riboflavin (B2 vitamini) - 1,3 mq;
- C vitamini - 48,4 mq;
- A vitamini - 26822 IU.
Goji giləmeyvələrində zeaksantin dipalmitat (162 mq) və likopen (1,4 mq) var.
100 q qurudulmuş meyvənin ümumi tərkibi 11 q olan 18 amin turşusu (9 əsas) var, bu müstəsna bir konsentrasiyadır. Toxumlarda Omega-6 da var.
Dereza Çin meyvəsi (goji giləmeyvəsi) gündəlik lif qəbulu üçün tövsiyə olunan yüksək sıxlıq polisaxaridlərə (10 q və ya 30 qram başına 3 g) malik əla bir pəhriz lifi mənbəyidir.
Rutin, quercetin, kaempferol, myricetin: lizin, betain, eləcə də hidrosiyan turşusu, alkaloidlər, fenolik törəmələr, bioflavonoidlər (21, 25 mg / g) ehtiva edir. Meyvələrdən daha çox yarpaqlarda rutin var, çay kimi istifadə edilə bilər. Digər fitokomponentlərə fitosterollar, skopoletin, terpenlər və betain daxildir.
Goji giləmeyvə faydalı xüsusiyyətləri
Çalıların bir çox hissəsi insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Yarpaqlar, qabıqlar, köklər, meyvələr - bütün bunlar Çin təbabətində çoxdan istifadə edilmişdir.
Goji giləmeyvə faydaları:
- Güclü antioksidan … C vitamini, flavonoidlər, karotenoidlər oksidləşdirici proseslərə qarşı mübarizədə bədənə dəstək verir, immunitet sisteminin qoruyucu funksiyalarını artırır, sərbəst radikalların əmələ gəlməsinə maneələr yaradır, yəni yaşlanma prosesini ləngidir və ehtimalını təxirə salır. yaşa bağlı xəstəliklər və ürək xəstəliyinə həssaslıq riskini azaldır. Polifenol (suda həll olunan fenolik turşular) və karotenoiddən (lipiddə həll olunan) antioksidan piqmentləri təcrid etmək mümkündür. Digər qidalarda ümumiyyətlə rast gəlinməyən hər iki piqment sinfində goji, bu antioksidan qoruyucu xüsusiyyətlərə malik olan müstəsna meyvələrdir.
- Diabetin qarşısının alınması … 90 gün ərzində gündə iki dəfə giləmeyvə yemək diabet xəstələrində yeməkdən sonra qan şəkərini azaldır. Bunun üçün dərman qəbul etməyən xəstələrdə daha yaxşı işləyir.
- Quru gözlərin aradan qaldırılması … Tibet zoğalı içkisi yemək və bir ay göz damlaları istifadə etmək quru göz simptomlarını yalnız digər dərmanlardan daha yaxşı azalda bilər.
- Yaşla əlaqəli makula göz xəstəliyi ilə mübarizə … Zeaxanthin, retinanın makula hissəsində süzgəc təsiri olan təbii bir antioksidandır.
- Həyat keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması … Meyvədən 30 gün şirə içmək həyat keyfiyyətinin müxtəlif ölçülərini yaxşılaşdırır: enerjinin artması, yuxunun yaxşılaşması, zehni vəzifələrdə müsbət dəyişikliklər, əhvalın artması və məmnunluq hissləri.
- Bədən çəkisinin normallaşdırılması … 2 həftə ərzində diyetinizə quru goji giləmeyvə suyu və ya içki daxil etmək, yalnız pəhrizdən və məşqdən daha yaxşı arıqlamağa kömək edəcək. Qurudulmuş meyvələrdə optimal miqdarda piridoksin (B6 vitamini), tiamin, niasin, pantotenik turşusu və riboflavin var. Bu vitaminlər insan orqanizminin karbohidratlar, zülallar və yağları metabolizmasına kömək etmək üçün kofaktor rolunu oynayır.
- Qaraciyərin qorunması … Meyvələrdə olan betain qaraciyəri zəhərli kimyəvi maddələrin təsirindən qoruya bilər və xroniki xəstəliklərin müalicəsində köməkçi olar, hepatoprotektiv fəaliyyətə malikdir.
- Depressiv … Eyni betain rahatlaşdırıcı, qıcolmaya qarşı və vazodilatator rolunu oynayır. Və likin ilə birləşməsi yaddaşı yaxşılaşdırır.
- Dərinin qorunması … Zeaxanthin, cryptoxanthin və lutein, dərini və selikli qişaları qocalmadan və sərbəst radikallardan qorumaqda əhəmiyyətli bir vəzifəyə malikdir.
- Mineralların doldurulması … Qurudulmuş meyvələr əsas elementlərin batareyasıdır. Qırmızı qan hüceyrələrində hemoglobinin tərkib hissəsi olan dəmir, qanın oksigen tutumunu təyin edir. Kalsium, sümükləri və dişləri meydana gətirən və əzələ daralması, qan laxtalanması və sinir impulslarının ötürülməsi üçün orqanizm tərəfindən tələb olunan əsas mineraldır.
- Mədə -bağırsaq funksiyalarının yaxşılaşdırılması … Meyvələr laksatif xüsusiyyətlərə malikdir. İçərisində olan polisakkaridlər, motor-ifrazat funksiyasını aktivləşdirərək bağırsaq tərkibinin atılmasını stimullaşdırır. Beləliklə, toksinlər və metabolik məhsullar çıxarılır. Polisakkaridlər lazımi mikroflora tərkibini də dəstəkləyir.
- Testosteronu artırın … Müasir heyvan tədqiqatları göstərdi ki, goji giləmeyvə sperma sayını və hərəkətini artırır, ereksiyanı, cinsi aktivliyi yaxşılaşdırır və testosteron səviyyəsini artırır.
- Prostat xərçənginin qarşısının alınması … Likopen ən güclü antioksidanlardan biridir və istehlakı xərçəng riskini azaldır.
- Azaldılmış stress … Bu "xoşbəxtliyin giləmeyvəsidir". Triptofanın əhəmiyyətli bir yan məhsulu, beyində və mərkəzi sinir sistemində işləyən, rifah və təhlükəsizlik hisslərini artıran bir maddədir. Bunu serotonin istehsalını artıraraq edir. Karbohidratlar kimi müəyyən rahatlıq qidaları yediyimiz zaman serotonin sərbəst buraxılır, triptofanın əlavə edilməsi iştahı idarə etməyə kömək edir, kilo itkisini asanlaşdırır.
Vacibdir! ABŞ, Kanada, Çində, Çin dereza preparatlarının xərçəng müalicəsində təsiri üzərində işlər aparılır. Meyvədə beta-sitosterol var. Xərçəng hüceyrələrinin miqyasını azalda və onların "intiharına" səbəb ola bilər. Bu mövzuda bir çox nəşr kommersiya xarakterlidir. Araşdırmaların heç biri hələ tamamlanmayıb və ya nəticəsiz, əhəmiyyətsiz nəticələrə malik deyil. Terapevtik təsiri təsdiqləmək üçün daha çox sınaq lazımdır.
Goji meyvələrinin əks göstərişləri və zərərləri
Bir şəxs Çin canavar meyvəsinə fərdi dözümsüzlük göstərə bilər.
Şəkər göstəricisi aşağı düşə bilərkən, şəkərli diabet xəstəsi xüsusi dərmanlar və eyni zamanda bu məhsulu qəbul edərsə, Goji giləmeyvələri də zərərli olacaq.
Gözlüklər müntəzəm olaraq qəbul edildikdə qan təzyiqini aşağı saldığından meyvə və dərmanların nəzarətsiz istifadəsi qan təzyiqinin düşməsinə səbəb ola bilər.
Bu giləmeyvə antikoaqulyantlarla birlikdə qəbul edilməməlidir, təsirini artıra və qanaxmaya səbəb ola bilər.
Hamiləlik dövründə Betain zərərlidir. Uterusun daralmasının artması aşağı düşməyə səbəb ola bilər.
Çin qurdağının meyvələri necə yeyilir?
Qurudulmuş goji giləmeyvələri bir qədər qovrulmuş qoz -fındıqlara bənzəyən şirin təzə bir ətirə malikdir. Onların dadı qoz, pomidor və zoğalın birləşməsidir. Təmiz şirəsi qozlu bir ləzzət və xoş turş tonları olan şirin meyvəli pomidor suyuna bənzəyir.
Çin qurdağının yetişmiş meyvələri, hər hansı bir giləmeyvə kimi, koldan yeyilir.
Qurudulmuş meyvələri 10 dəqiqə isti suda isladın, yumşaq və şirəli olacaq. Onları limonlu çaya əlavə edə bilərsiniz və ya kişmiş kimi yeyə bilərsiniz. İmmuniteti qorumaq üçün gündə üç porsiyaya bölünmüş 30 q meyvə yemək lazımdır.
Soslar, kokteyllər hazırlamaq üçün giləmeyvə əvvəlcə bir qəhvə dəyirmanı və ya qida prosessorunda üyütmək daha yaxşıdır.
Goji berry yemək və içki reseptləri
Bu superfood təzə və ya qurudulmuş şəkildə yeyilə bilər, şirələr, smoothies və çaylar hazırlanır, çörək məhsulları, şorbalar, salatlar qarışdırılır.
Dadlı Goji Berry Tarifləri:
- Acılı şorba … 100 g giləmeyvə bir az yumşalana qədər bir neçə dəqiqə yuyun və isladın. 1 osh qaşığı qızdırın. l. zeytun yağı və bir neçə dəqiqə doğranmış soğan və kiçik bir çili bişirin. 130 qr pomidor, canavar meyvəsi və 1 çay qaşığı əlavə edin. kimyon toxumları. 450 ml tərəvəz suyu tökün, qaynadıqda 10 dəqiqə bişirin. Sonda 1 osh qaşığı əlavə edin. l. əzilmiş keşniş yarpaqları. 1 osh qaşığı qoya bilərsiniz. l. krem, xama.
- Hindistancevizi zəncəfil düyü … Bu goji berry resepti üçün 1 osh qaşığı ilə durulayın. su şəffaf olana qədər yuvarlaq düyü. 1 -ci ildə l. bitki yağı 3 dəqiqə 2 osh qaşığı bişirin. l. doğranmış soğan, 1 çay qaşığı. doğranmış sarımsaq və bibər. Düyü tökün, 1 osh qaşığı tökün. hindistan cevizi südü və 0,5 osh qaşığı. su 1 osh qaşığı qoyun. l. qızardılmış zəncəfil, 0,5 çay qaşığı. dəniz duzu. Qaynamaq. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. 0,5 stəkan canavar meyvəsi əlavə edin, qapaq altında 10 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi təzə goji, qızardılmış küncüt toxumu (1 çay qaşığı), hindistan cevizi lopası (1 osh qaşığı) ilə səpin, hər birinə 1 çay qaşığı limon suyu və susam yağı tökün. l.
- Cupcakes … 200 qr alma doğrayın və üzərinə limon səpin. Böyük bir qabda, 80 q bal və 100 q yumşaldılmış yağı elektrik çırpma ilə döyün. 2 yumurta növbə ilə sürün. Bir qabda unu qarışdırın - 120 q, qabartma tozu - 2 çay qaşığı, 100 q canavar meyvəsi, 100 q yulaf ezmesi, 1 osh qaşığı. l. doğranmış qoz -fındıq. Bu qarışığa bal-yumurta kütləsi tökün. Hər şeyi bir silikon spatula ilə qarışdırın və sonda rəndələnmiş alma əlavə edin. Xəmiri çörək qablarına qoyun, əgər bəzi giləmeyvə səthdən süzülürsə, xəmirə batırılmalıdır, əks halda yanacaq. Buğda rəngini alana qədər 180 dərəcə yarım saat bişirin. Hazırlığı quru bir çubuqla yoxlaya bilərsiniz. Heyva mürəbbəsi və ya xama ilə xidmət edin.
Çin canavar meyvəsindən içkilər üçün reseptlər:
- Zəncəfil İstiləşdirən Çay … Bütün maddələr - qaba doğranmış zəncəfil kökü, doğranmış limon, 2 əzilmiş yaşıl kardamon meyvəsi, darçın çubuğu, alma dilimləri, 1 litr su - bir qaynağa gətirin, 5 dəqiqə bişirin. Gərginlik (qalanlar yenidən istifadə edilə bilər). Bir fincan isti çaya bir kaşığı dondurulmuş və ya təzə qurd meyvəsi qoyun. Giləmeyvə qurudursa, istiləşmə içkisinin dəmlənməsindən bir dəqiqə əvvəl əlavə edilə bilər.
- Super antioksidan kokteyl … İki xörək qaşığı kaju və goji götürün, doğrayın, bir qarışdırıcıda 300 ml su ilə qarışdırın, bir stəkan dondurulmuş giləmeyvə və bir soyulmuş banan əlavə edin. Hər şeyi döyün.
- Faydalı meyvə həlimi … 250 ml qaynar su ilə bir kaşığı canavar meyvəsi tökün, on dəqiqə buxar banyosunda buraxın. Bir saat dəmlənsin ki, bütün qida maddələri infuziyaya daxil olsun. Süzə bilərsiniz və ya giləmeyvə ilə birlikdə götürə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə həcmi 250 ml olması üçün qaynadılmış su əlavə edin. Belə bir həlim nevrasteniklərə kömək edəcək, gücü artırmaq üçün sərxoş olmalıdır.
- Kök qabığının müalicəvi həlimi … Bir çay qaşığı qabıq qaynar su ilə tökün (200 ml), su banyosunda 15 dəqiqə saxlayın, bir saat dəmləmək üçün buraxın, süzün. 200 ml su əlavə edin, hərarət, nevrasteniya ilə üç -altı dəfə 1/2 fincan içmək.
- Yarpaqların infuziyası … 250 ml qaynar su ilə bir kaşığı yarpaq tökün, yarım saat örtün, süzün. Gün ərzində tonik olaraq bir neçə dozada içmək.
Çinli Dereza haqqında maraqlı faktlar
İlk dəfə elmi ədəbiyyatda bu bitki 1753 -cü ildə Karl Linnaeus tərəfindən təsvir edilmişdir və çalı son Latın adını 1768 -ci ildə Philip Millerdən almışdır. Rusiyada 1709 -cu ildən, Nikitsky Botanika Bağında isə 1814 -cü ildən becərilir. Çin gözəlliyinin 100 -ə qədər qohumu var.
Quru giləmeyvələrin 100 qr başına 30-300 ORAC vahidinə sahib olduğunu ifadə edən antioksidan radikal dövlətlərin udma qabiliyyəti ilə bağlı nəşr edilmiş bir hesabat, bu meyvəni və ya qırmızı moruqdan təxminən 6 dəfə yüksək olan goji'yi bu göstərici üçün ən yaxşı bitki qidalarından birinə çevirir. …
Zavod o qədər böyük maraq gördü ki, son 20 ildə 100 -dən çox tibbi araşdırma tamamlandı. 2005 -ci ildən 2 kitab nəşr edilmişdir. Müqayisə üçün: yaban mersini, quşüzümü, çiyələk haqqında elmi kitab yoxdur. Hər il məhsul yığımı zamanı, Çinin Ningxia əyalətinin sakinləri, bitkinin mədəniyyətindəki əhəmiyyətini qeyd etmək üçün avqust ayında goji festivalını qeyd edirlər.
Çinli Dereza haqqında bir videoya baxın:
Goji dünyanın bir çox ölkələrində əvvəlcə parlaq çiçəkləri, sonra da odlu giləmeyvə ilə bağları və parkları bəzəyən bir dekorativ bitki kimi yetişdirilir. Hazırda Çin hər il 5 milyon kiloqramdan çox qurudulmuş meyvə istehsal edir ki, bunun da böyük hissəsi daxili istifadə üçündir.
