Fırında bişmiş somon gözəl bir bayram yeməyidir. Ləzzətli bir şəkildə necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, sirləri oxuyun və gurme balığı bişirmək üçün dadlı reseptlərə baxın.
Reseptin tərkibi:
- Fırında qızılbalıq necə bişirilir - göstərişlər və tövsiyələr
- Fırında qızılbalıq bişirmək - ümumi yemək prinsipləri
- Fırında folqa ilə qızılbalıq
- Fırında qızılbalıq biftek
- Fırında qızılbalıq filesi
- Fırında kremli sousda qızılbalıq
- Fırında kremli qızılbalıq
- Video reseptlər
Somon, omeqa-3 yağ turşuları kimi bir çox faydalı qida ehtiva edən ətirli bir balıqdır. Mümkün qədər tez -tez balıq menyunuza daxil edilməlidir. Sağlamlıq üçün son dərəcə faydalıdır, rəqəmə və fitnesə müsbət təsir göstərir. Somon bişirmək üçün bir çox yol var. və evdar qadınlar arasında ən çox yayılmış və populyar hesab edilən sobada bişirmə. Ancaq quru soba istiliyindən istifadə edərkən, balığın bişirildikdə qurumasının qarşısını almaq üçün bəzi tədbirlər görülməlidir.
Fırında qızılbalıq necə bişirilir - göstərişlər və tövsiyələr
Fırında qızılbalıq dadlı, doyurucu və sağlam olsa da hazırlamaq asandır. Yeməyin gözəlliyi - karkasın ilkin kəsilməsinə və emalına minimum vaxt sərf olunur. Hazır biftek alsanız, onlarla heç bir şey etməyinizə ehtiyac yoxdur.
Hər şeydən əvvəl, somonun düzgün seçilməsinə diqqət yetirilməlidir, çünki hazır yeməyin dadı birbaşa əsas maddənin seçimindən asılıdır. Ən ideal seçim soyudulmuş karkasdır. Çox dadlıdır və çox sağlamdır. Satın alarkən, karkasın qoxusunu aldığınızdan əmin olun, ətir çürük deyil, balıqlı olmalıdır. Ətin rəngi zəngin olmalıdır, amma çox güclü olmamalıdır: solğun bir karkas - boyalı, köhnə, çox parlaq.
Balıq dondurulmuşsa, düzgün şəkildə əridilməlidir. Eriyərək sürünməməsi üçün soyuducunun alt rəfində saxlanılmalıdır. Bunu gecə etmək daha asandır, sonra səhər artıq bişirə bilərsiniz. Balıqları suda əritmək məsləhət görülmür, çünki səliqəsiz görünəcək və dadını itirəcək. Ayrıca, xüsusilə yaz mövsümündə somonu otaq temperaturunda əritməyin. İçərisində sağlamlıq üçün təhlükəli olacaq tez bir zamanda patogen bakteriyalar əmələ gəlir. Karkas qalın bir buz təbəqəsi olmadıqda bir qədər dondurulursa, ümumiyyətlə ərimədən bişirilə bilər. Yüksək temperatura məruz qalması onu tez bir zamanda əridir, ancaq bu halda onu bişirmək üçün daha çox vaxt ayırın.
Təzə balıqları dərhal bişirmək mümkün deyilsə, satın aldıqdan sonra mütləq yuyun, içini karkasdan çıxarın, qurudun, şüşə qaba qoyun və soyuducuya göndərin. Beləliklə, balıq 3 gündən çox saxlanıla bilməz. Daha uzun saxlama üçün dondurucuda saxlayın və ya folqa ilə sarın və soyuducuda şüşə qabda 5 gün saxlayın.
Karkasın kəsilməsinə ehtiyac varsa, tamamilə ərimədikdə bunu etmək rahatdır. Buna görə də, balıq yumuşamadan qabığını soymağa çalışın. Dadı pozmamaq, dadını və şirəsini yox etməmək üçün qızılbalığı yalnız soyuq suda yumaq lazımdır. Yuyunduqdan sonra dəniz məhsulları peçete ilə qurudulmalıdır.
Fırında qızılbalıq bişirmək - ümumi yemək prinsipləri
Qızılbalıqdan daha möhtəşəm bir yemək yoxdur. Qırmızı balıq faydalılığı, parlaq və təzə dadı ilə məşhurdur. Lazımsız karbohidratlar olmadan saf zülal və təbii yağ ehtiva edir. Balıqlar müxtəlif yollarla hazırlanır, amma ən yaxşı yollardan biri sobada bişirməkdir. Sonra yemək daha az kalorili, daha az yağlı, pəhrizli və yüngül olacaq.
- Balığın əlavə ləzzəti üçün hər cür şoraba hazırlaya bilərsiniz. Somon ətirləri olduqca yaxşı mənimsəyir və bir çox aromalar onunla yaxşı gedir. Məsələn, marinad olaraq zeytun yağı, limon suyu, duz, istiot, xardal, balıq üçün ədviyyat və s. İstifadə edə bilərsiniz. Soya sousu da tez -tez şoraba tökülür. Bundan əlavə, biftek hətta duz və istiotla sürtülür və limon / portağal suyu ilə səpilir.
- Balıq göbələk və ya tərəvəz ilə bişirilirsə, əlavə məhsullar əvvəlcədən hazırlanır. Soğan və soğan doğranır və qızardılır. Ancaq pomidorlar adətən nazik halqalara kəsilir və təzə somonun üzərinə yayılır.
- Bir biftek bişirməyin ən yaxşı yolu folqa içərisində sobada bişirməkdir. Bu üsul qida maddələrini qoruyur və balığı yumşaq və şirəli edir.
- Biftekin qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qabığa sahib olması üçün əvvəlcə bir tərəfdə tavada qızardılmalıdır. Sonra, sobada bişirdikdə, yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Ayrıca balığı yarım saat qapalı folqa ilə bişirə bilərsiniz və sonra aça bilərsiniz: biftek bir az daha çəhrayı olacaq.
- Somon bişirməyin ən asan yolu 30 dəqiqə marinat etmək və folqa ilə sobada bişirməkdir. Tez hazırlanır - 20-25 dəqiqə. Bu vəziyyətdə, balığı korlamaq demək olar ki, mümkün olmayacaq. Bir biftekli bir garnitür üçün tender kartofu qaynatmaq, brokoli bişirmək, yaşıl lobya ağartmaq, tərəvəz salatı doğraymaq və s.
Fırında folqa ilə qızılbalıq
Fırındakı folqa ilə qızılbalıq, duz və yağsız bişirilmiş qidalı və eyni zamanda pəhriz yeməyidir. Bunun sayəsində çörəkçilik zamanı bütün omeqa-3lər, əsas yağlar və digər turşular karkasda saxlanılır. Bu şəkildə hazırlanan yeməklərdən estetik, qastronomik və müalicəvi təsir əldə edəcəksiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 120 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Somon filesi - 800 q
- Limon - 1 ədəd.
- Balıq bişirmək üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı.
- Folqa - 8 kvadrat 25x25 sm
Addım -addım bişirmək:
- Somon filetosunu axan soyuq suyun altında yuyun. Bir kəsmə taxtasına qoyun və 4-5 sm genişlikdə parçalara kəsin.
- Hər bir balıq parçasını ayrı bir folqa üzərinə qoyun.
- Limonu yuyun və yarısına kəsin.
- Hər bir balığa limon suyu ilə bolca səpin və otlar və ədviyyatlar səpin.
- Deliklərin və boş yerlərin olmaması üçün hər bir parçanı folqa ilə möhkəm sarın.
- Somonu bir çörək qabına qoyun və otaq temperaturunda 1 saat buraxın.
- Fırını 180 ° C -yə əvvəlcədən qızdırın və bişirmə qabını balıqla birlikdə göndərin. Tam bişənə qədər somon 20 dəqiqə içində olacaq.
Fırında qızılbalıq biftek
Fırında bişmiş qızılbalıq həqiqətən kral yeməyidir! Resept o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da öhdəsindən gələ bilər. Adi bir nahar və ya şam yeməyi və ya şənlik masası ilə belə bir biftekə xidmət edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Somon - 600 q
- Şampinonlar - 150 q
- Sərt pendir - 100 q
- Soğan - 150 q
- Limon - 1 ədəd.
- Mayonez - 2 yemək qaşığı
- Cəfəri - bir dəstə
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Somonu yuyun, qabığını soyun, qabığını çıxarın və əti silsilədən ayıraraq iki filetoya bölün.
- Fileto duz və istiot vurun və yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Limonu yuyun və yarısına kəsin.
- Balıqları limon suyu ilə bolca səpin və 30 dəqiqə marinat edin.
- Şampinonları yuyun, zolaqlara kəsin və maye tamamilə buxarlanana qədər bir qızartma qabda kərə yağı ilə yüngülcə qızardın. Onları bir az duzlayın.
- Hazır göbələklərə incə doğranmış cəfəri əlavə edin və qarışdırın.
- Göbələkləri balığın üzərinə qoyun və mayonezlə sürtün.
- Qızılbalığı 180 ° C-yə qədər qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin.
- Sonra rəndələnmiş pendiri balığın üzərinə səpin və başqa 5-7 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Fırında qızılbalıq filesi
Bu reseptdə şimal dənizlərinin qonağı - qızılbalıq haqqında danışacağıq. Fırındakı bişmiş somon filesi, balığın dadını və incəliyini tam qoruyur və eyni zamanda balığın bişirilməsinin ən faydalı yolu hesab olunur.
Tərkibi:
- Somon filesi - 500 q
- Rozmarin - 2 budaq
- Sarımsaq - 1 diş
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Bir çörək qabını folqa ilə örtün və yuyulmuş və qurudulmuş somon filetosunu ortasına qoyun.
- Duz əlavə edin və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Balığın üzərinə zeytun yağı tökün və ovucunuzla yaxşıca fırçalayın.
- Bibərin budaqlarını filetonun üst tərəfinə qoyun.
- Fileto folqa ilə möhkəm bağlayın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 15-20 dəqiqə qoyun.
Fırında kremli sousda qızılbalıq
Dadlı somon bişirmək xüsusilə çətin bir iş deyil. Balıqları sobada bişirmək olar, amma onu qaymaqlı sousda bişirmək daha dadlıdır. Burada heç bir çətinlik yoxdur, amma yenə də bir neçə nüans bilmək lazımdır. Əsas odur ki, sousu düzgün yığın ki, içərisində heç bir parça olmasın.
Tərkibi:
- Somon filesi - 1 kq
- Krem - 1 l
- Dijon xardal - 2 çay qaşığı
- Şüyüd, fesleğen, cəfəri - bir -iki budaq
- Dadmaq üçün duz və qara bibər
- Limon - 1 ədəd.
- Yumurta - 3 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Somon filetosunu yuyun və eni 4-6 sm olan uzunsov zolaqlara kəsin.
- Balığı duz və istiotla ovuşdurun, üzərinə limon suyu səpin və dərin bir çörək qabına qoyun.
- Ağları sarısından ayırın.
- Sarısını kremlə yaxşıca qarışdırın və başqa yemək üçün ağları istifadə edin.
- Bütün göyərti yuyun və incə doğrayın.
- Limonun dadını çıxarın və xardala əlavə edin. Qarışdırın.
- Xardal xama əlavə edin, qarışdırın və sousu somonun üzərinə tökün.
- Balığı 20-25 dəqiqə 180 ° C-ə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
Fırında kremli qızılbalıq
Kremli sousda qızılbalıq bişirməyin başqa bir ləzzətli kulinariya şah əsəri. Bu reseptə görə balığın iştahaaçan, həssas və şirəli olduğu ortaya çıxır və göbələklər ona xüsusi bir gurma qoxusu verir. Belə bir yemək hər hansı bir bayram tədbiri üçün idealdır.
Tərkibi:
- Somon biftek - 1 ədəd.
- Zeytun və bitki yağı - hər biri 2 yemək qaşığı
- Limon suyu - 3 yemək qaşığı
- Şampinonlar - 140 q
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Soğan - 1 ədəd.
- Krem - 1 osh qaşığı.
- Un - 1 xörək qaşığı
- Şüyüd - kiçik dəstə
Addım -addım bişirmək:
- Balığı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, duz və istiotla ovuşdurun, limon suyu səpin və zeytun yağı ilə sürtün.
- Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə somon qoyun.
- Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın və 20 dəqiqə bişirin.
- Şampinonları yuyun, qurudun, dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Soğanı qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında qızardın və üzərinə göbələk əlavə edin. Məhsulları bir az duz edin, un əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın.
- Tava içərisinə soyuq krem tökün və parçaları parçalayaraq güclü şəkildə qarışdırın. Qarışığı bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və kremli göbələk sousu hamar və qalınlaşana qədər 5 dəqiqə qaynamaq.
- Dereotu incə doğrayın və sousa əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. İstiliyi söndürün və sousu 5-7 dəqiqə dəmləmək üçün tavada saxlayın.
- Somonu hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun və kremli sousla bolca tökün.
Video reseptləri:
