Transkarpatiya - təbiət, təmiz dağ havası və əlbəttə ki, ənənəvi mətbəx. Bütün müəssisələr pancake və ya pancake şəklində markalı pancake xidmət edir. Evdə qızardılmış soğan və pişmiş yumurta ilə Transkarpat üslubunda öz kartof pancake bişirməyi öyrənəcəyik.
Sadə və çox dadlı bir yemək - kartof pancake, bir çox dünya mətbəxində bir çox ad və hazırlanma üsuluna malikdir. Ukraynada bunlar kartof pancake, Belarusiya - pancake, Çexiya - brambraki, Litva - zeppelin, Almaniya - Kartoffelpuffern, İsveçrə - R? Sti, İsrail - latkes … Transkarpatiyada bölgədən asılı olaraq bir neçə ad var. və millətlər. Bunlar kremzlik, googles, kiyzlik və ryylyovanikdir. Sadə dildə desək, bütün bu növlər çiy kartoflu pancake olur. Transkarpatların ən sevimli yeməklərindən birini - kartof pancake hazırlayaq. Transkarpatiyada bu yemək qiymə, bişmiş tərəvəz, kələm, balqabaq, göbələk və s.
Bu gün sizə qızardılmış soğan və pişmiş yumurta ilə kartof pancake təqdim edəcəyəm. Əla, dadlı və şirəli olduğu ortaya çıxır. İçərisində incə və yumşaq, xaricində xırtıldayan. Bu çox yağlı və yüksək kalorili bir yemək olduğunu nəzərə almaq lazımdır. İsterseniz, kartof pancake ilə birlikdə bir fincan soyuq xama xidmət edə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, kartof pancake öz tərzinizlə verilə bilər. Bu gün kiçik bir meyxanada sınadığım Lvov ənənəsi versiyasında kartof pancake fotoşəkili ilə ləzzətli addım-addım resept paylaşıram.
İbrani dilində latkes və ya kartof pancake bişirmək üçün də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 425 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 500 q
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yumurta - 1 ədəd. pancake və 2 ədəd üçün. pişmiş yumurta üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Soğan - 2 ədəd. pancake və 2 ədəd üçün. pişmiş yumurta üçün
Qızardılmış soğan və çırpılmış yumurta ilə Transcarpathian kartof pancake addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Kartof, soğan və sarımsağı soyun və axan suyun altında yuyun.
2. Kartofu incə bir qızardıcı üzərində soğanla doğrayın. Bir qida prosessorunuz varsa, yemək prosesini sürətləndirmək üçün istifadə edin.
3. Tərəvəz kütləsini dərin bir plaka üzərinə qoyulmuş incə bir ələkə köçürün.
4. Bütün suyu çıxması üçün qarışığı 5 dəqiqə saxlayın. Mayenin daha sürətli çıxması üçün bir kaşığı ilə basın.
5. Kartof və soğan qarışığını dərin bir qaba köçürün və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
6. Dadına görə yeməyə çiy yumurta, duz və qara bibər əlavə edin.
7. Yeməyi bərabər paylamaq üçün xəmiri yaxşıca qarışdırın. Kartofdan xəmir hazırdır.
8. Pişmiş yumurta üçün iki soğanı soyun, yuyun və nazik dörddə bir halqaya doğrayın.
9. Bir tavada bitki yağı qızdırın. Yağlı qidaları sevirsinizsə və istifadəsində heç bir əks göstəriş yoxdursa, yağı kərə yağı ilə əvəz edin. Orta ölçülü parçalara kəsin və bir tavada orta istilikdə əridin.
10. Doğranmış soğanı tavaya göndərin.
11. Soğanı yumşalana qədər qızardın və içərisinə çiy yumurtaları buraxın. Protein pıhtılaşana qədər yumurtaları bişirin və sarısı axan qalmalıdır. Buna görə tavanı bir qapaq ilə örtməyin, əks halda sarısı qızardılacaq və sıxlaşacaq.
12. Başqa bir tavada yağı qızdırın. Hamuru bir kaşığı ilə qaşıqlayın və tavaya tökün. Pancake yuvarlaq və ya oval bir forma verin.
13. Qızıl qəhvəyi qədər orta atəşdə hər iki tərəfdən kartof pancake qızardın.
14. Bitmiş krepləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, bütün artıq yağı udsun. Bundan sonra, qızardılmış soğan və pişmiş yumurta ilə Transkarpat üslubunda pancake xidmət edin.
Ət ilə kartof pancake bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
