Balqabaq və irmik ilə dadlı, incə və tüklü dana qaraciyər kotletləri bişirmək üçün bir fotoşəkil və bəzi sirləri olan sübut edilmiş addım-addım reseptini bilməlisiniz. Hazırlanma texnologiyasını və incəliklərini öyrənəcəyik. Video resepti.
Qaraciyər, ən böyük ət çeşidindən qadağan olunanların istehlakına icazə verilən qeyri -adi sağlam bir məhsuldur. Ən çox yayılmış qaraciyər yeməyi kotlet və ya pancake, həmçinin qaraciyər pate. Ancaq bu gün balqabaq və irmik ilə tüklü, həssas, yumşaq və ətirli dana qaraciyər kotletlərinin hazırlanması üzərində dayanacağıq. Bu, yalnız gündəlik yeməyinizə deyil, həm də müxtəlif bayram tədbirlərinə uyğun olacaq böyük bir yüngül qəlyanaltıdır.
Bu sadə kotletlərin xəmirinə müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək olar ki, bu da onları hər cür garnitürə bənzərsiz dadlı və uyğun edəcək. Yemək üçün hazırlanmış kıyma, həm pancake üçün, həm də kıyılmış ətə bənzəyən qalın ola bilər. Kıyılmış ətin daha qalın olmasını istəyirsinizsə, əvvəllər sıxıb südlə isladılmış çörəyi əlavə edin. Çörəyin məsamələri qaraciyəri əzdikdən sonra yaranan artıq nəmliyi udacaq. Kiçik yulaf ezmesi və ya irmik əlavə edərək daha qalın kıyılmış ətin alınmasına da kömək edəcək. Kıyılmış ətdə şişəcəklər və yemək zamanı kotletlərin tutarlılığını əldə edəcəklər. Eyni zamanda, heç kim bu cür sevilməyən yulaf və ya irmikin kotletlərdə olduğunu təxmin edə bilməz! Yemək bişirərkən bu ipuçlarını nəzərə almağa çalışın və o zaman həmişə bu yeməkdən dadlı kotletlər alacaqsınız.
Evdə hazırlanan günəbaxan toxumu kotletlərinin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 203 kkal.
- Porsiyon - 15-20 ədəd.
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Dana qaraciyəri - 400 q
- İrmik - 4 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Balqabaq - 100 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar
- Duz - 1 osh qaşığı üstsüz və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
Balqabaq və irmik ilə dana qaraciyər kotletlərinin addım -addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Qaraciyəri filmdən soyun, yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və ət dəyirmanı üçün dilimlərə kəsin. Soğanı soyun, yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin ki, ət dəyirmanının boynuna otursun.
2. Balqabağı soyun, lif qutusunu çıxarın və dilimlərə kəsin. Əti yumşaltmaq üçün isterseniz sobada və ya mikrodalğalı sobada bir müddət bişirin. Sonra kotletlər daha yumşaq olacaq.
3. Qaraciyəri ətçəkənin orta rafından keçirin.
4. Sonra soğanı bükün.
5. Sonra balqabağı doğrayın.
6. İstəyirsinizsə, bir presdən keçən kıyılmış ətə sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
7. Sonra yeməyə irmik əlavə edin və çiy yumurtanı tökün.
8. Kıyılmış dana qaraciyərinə balqabaq və irmik ilə duz, qara bibər və hər hansı ədviyyat əlavə edin.
9. Yeməyi hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. İrmikin şişməsi üçün xəmiri 15-20 dəqiqə saxlayın. Sonra kıyılmış ət daha da sıxlaşacaq və bitmiş kotletlərdə irmik dişlərinizə üyüdülməyəcək.
10. Tavanı sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qızdırın. Hamuru bir kaşığı ilə qaşıqlayın və oval kotlet şəklində isti bir tavaya tökün.
11. Dana qaraciyər kotletlərini balqabaq və irmiklə qızardıncaya qədər orta istilikdə qızardın. Onları hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə bişirin. Qızardıqdan sonra tavanın dibinə bir az su tökə bilərsiniz, burada bitmiş kotletlər bir az bişiriləcək. Suyun buxarlanması və buxar əmələ gəlməsi üçün cəmi 3-4 dəqiqə kifayətdir. Sonra qeyri -adi dərəcədə incə olacaqlar.
Bir neçə dəqiqədə qaraciyər kotletlərini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın!
