Qış üçün boşluqların qorunması - uşaqlıq xatirələri. Nənələrimizin bunu necə etdiyini xatırlamağı və zümrüd və sızan xiyarları xırtıldayan və heyrətləndirici ətirli saxlamağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Xiyarları bibər ilə necə bağlamaq olar - təcrübəli aşpazlardan məsləhətlər
- Xiyar konservasiyası: çili resepti
- Qış üçün xiyar: ketçup ilə bir resept
- Konservləşdirilmiş xiyar: çili ketçuplu resept
- Çili ilə turşu xiyar
- Video reseptlər
Qış üçün xiyar duzlamaq uzun müddət bir çox evdar qadınlar arasında populyar olmağı dayandırdı. Mağaza rəflərində konservləşdirilmiş tərəvəz qabları görünməyə başlayanda buna olan ehtiyac yoxa çıxdı. Ancaq hələ də evdə hazırlanmış bir hazırlıq kimi görünən ləzzətli bir konserv satın ala bilməzsiniz. Buna görə də, bəzi insanlar hələ də çili sousu və digər əlavələri olan ləzzətli xiyar bankalarını öz başlarına döndürürlər. Axı, qoruyucu boşluqlar, əlavələr və ədviyyatlarla təcrübə edə biləcəyiniz, retro toxunuşlu bir kulinariya əl işidir.
Xiyarları bibər ilə necə bağlamaq olar - təcrübəli aşpazlardan məsləhətlər
Konservdən maksimum faydalanmaq üçün məsləhətlərimizi oxuyun, tətbiq edin və əla nəticələr əldə edin.
- Turşu üçün nəzərdə tutulan xiyarları alın. Salat turşusu dadsız və letargik olacaq.
- Xiyar təzə olmalıdır, yalnız bağçadan çıxarılmalıdır. Bir neçə gün yatırlarsa, artıq duzlamaq üçün uyğun deyillər.
- Meyvələri bir fırça ilə diqqətlə yuyun və ölçülərinə görə sıralayın.
- Kiçik və orta ölçülü göbələklər konservasiya üçün uyğundur. Eyni ölçülü xiyar bir bankaya qoyulur. Sonra bərabər şəkildə salamura ilə doyurulur.
- Xiyarları saxlamadan əvvəl bir neçə saat buzlu suda isladın. Su nə qədər soyuq olarsa, turş turşusu da o qədər xırtıldayan olacaq.
- Yaxşı və ya bahar, yumşaq su duzlamaq üçün daha uyğundur.
- Su su təchizatından gəlirsə, onu qorumaq və ya süzmək lazımdır.
- Süfrə duzu, qaba üyüdülmüş istifadə edin. Yodlaşdırılmış istifadə etməyin.
- Resept üçün sirkə ən çox yayılmalıdır. Aromalı (şərab, üzüm, alma) arzuolunmaz dadlar verəcək.
- Əlavə ədviyyatlar və otlar ən çox aşağıdakı kimi istifadə olunur: bibər noxudu, bibər, sarımsaq, albalı yarpaqları, qara qarağat, horseradish, şüyüd çiçəkləri, qərənfil, acı bibər, hindistan cevizi, zəfəran, reyhan, keşniş. İstənilən yarpağı bağışlaya bilərsiniz, ancaq şüyüd və horseradish yarpağı deyil, möhkəmlik verir.
- Yuvarlanan qutular tərsinə çevrilir, yun bir yorğana bükülür və tamamilə soyumağa buraxılır. Bu, partlamamaları üçün lazımdır və bank möhkəm bağlanmazsa, dərhal görünəcək.
Bu çətin olmayan məsləhətlər, hər şeyi səhv etmədən, doğru bir şəkildə etməyinizə kömək edəcək. Seçdiyiniz müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək təcrübə edin və özünəməxsus dadlandırıcı effektlər yaradın. Hər bir resept müəllif təcrübələri üçün geniş bir sahə buraxır. Ancaq həmişə diqqətli olun və unutmayın ki, seçdiyiniz ədviyyatlar çili xiyarının dadına təsir edəcək.
Xiyar konservasiyası: çili resepti
Bankalarda qış üçün bibər ilə konservləşdirilmiş xiyar - hər hansı bir evdar qadının qüruru. Çoxlarına elə gəlir ki, bu proses çox vaxt və səy tələb edəcək. Ancaq əslində xiyarı xırtıldayan etmək çox çətindir. Bir neçə əsas sirləri tətbiq etməli və addım-addım reseptə əməl etməlisiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 30 kkal.
- Porsiyonlar - 0,5 l olan 3 banka
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Xiyar - 1,5 kq
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 50 q
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Çili ketçupu - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 25 q
- Bibər noxud - 2 ədəd.
- Yaşıllar - 20 q
Konservləşdirilmiş bibər xiyarının addım -addım hazırlanması:
- Xiyarı buzlu suda 2 saat isladın.
- Qapaqları olan qabları əvvəlcədən hazırlayın: sterilizasiya edin.
- Yaşılları, ədviyyatları və xiyarları bankalara qoyun və qaynar su ilə örtün. 10 dəqiqə isladın.
- Marinadı boşaltın və şəkər tamamilə həll olunana qədər duz və çili ketçupla seyreltin. Qaynadın və sirkə tökün.
- Marinadı yenidən bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.
Qış üçün xiyar: ketçup ilə bir resept
Ketçup ilə qış üçün xiyar, gələcəkdə istifadə üçün yığım üçün çox məşhur bir şah əsər deyil. Ancaq çox dadlıdır və belə kərəvizli salat sadəcə əla olacaq.
Tərkibi:
- Xiyar - 1,7 kq
- Duz - 55 q
- Masa sirkəsi 9% - 2, 5 yemək qaşığı
- Ketçap - 4 yemək qaşığı
- Şəkər - 30 q
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Horseradish yarpaqları - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
Ketçapla qış üçün xiyarların addım-addım bişirilməsi:
- Xiyarları yuyun və buzlu suda 2 saat isladın.
- Hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankalara lavruşka, sarımsaq, bibər, horseradish və şüyüd qoyun.
- Xiyarları yuxarıya dik qoyun.
- Kavanoza isti su tökün və bir qapaq ilə örtün. 5 dəqiqə saxlayın.
- Kavanozdakı mayeni ayrı bir qaba tökün, şəkər, duz, ketçup əlavə edin və qaynatın.
- Kavanoza eyni zamanda sirkə və isti şoraba tökün.
- Kutuları qapaqlar ilə yuvarlayın, tərs çevirin, isti bir yorğana sarın və sərinləmək üçün buraxın.
Konservləşdirilmiş xiyar: çili ketçuplu resept
Daimi turşu heç kəsi təəccübləndirməyəcək. Ancaq ketçup ilə konservləşdirilmiş xiyar artıq maraqlıdır. Bəziləri bu resepti absurd hesab edəcək, amma fikir çox uğurludur! Xiyar ketçupun ətirini və kəskinliyini udur, bu da onları ədviyyatlı edir.
Tərkibi:
- Təzə xiyar - 3 kq
- Qara bibər - 7 ədəd.
- Təzə şüyüd göyərti - 5 budaq
- Dəfnə yarpağı - 5 ədəd.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Dənəvər şəkər - 200 q
- Masa sirkəsi (9%) - 200 ml
- Su - 1 l
- Çili ketçupu - 100 q
Çili ketçabı ilə konservləşdirilmiş xiyarların addım -addım bişirilməsi:
- Xiyarları yuyun və qurudun.
- Kavanozları soda ilə yuyun və buxarda sterilizasiya edin.
- Hər kavanoza qara bibər, şüyüd və dəfnə yarpağı qoyun.
- Xiyarları bankalara düzün və bir kənara qoyun.
- Marinad hazırlayın. Tencereye su tökün və bir qaynağa gətirin.
- Duz, şəkər, ketçup və sirkə əlavə edin. Qarışdırın və qaynadın.
- Kavanozların üzərinə qaynar şoraba tökün.
- Hazırlanmış qapaqlar ilə konteyneri bağlayın və 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Kutuları yuvarlayın və tərs çevirin. Tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
- Konservləşdirilmiş qidaları sərin yerdə saxlayın.
Çili ilə turşu xiyar
Kileriniz və zirzəmiləriniz artıq hər cür konservasiya ilə doludur, ancaq çili ketçuplu turşu xiyar, bişirməyi də unutmamalısınız. Yüngül kəskinlik, kəskin dad, xoş xırtıldır …
Tərkibi:
- Xiyar - 1,5 kq
- Horseradish yarpaqları - 20 q
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Bibər noxudu - 3 ədəd.
- Su - 650 ml
- Çili ketçupu - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 30 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Sirkə - 75 ml
Çili ilə turşu xiyarın addım -addım hazırlanması:
- Xiyarları yuyun. Qapaqları olan bankaları soda ilə yuyun və buxarda sterilizasiya edin.
- Konteynerin altına göyərti qoyun: horseradish yarpaqları, dəfnə yarpaqları, şüyüd çətirləri, bibər noxudu, bir diş sarımsaq.
- Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün və qaynar suyu bir az sərinləmək üçün 30 dəqiqə saxlayın.
- Marinadı boşaltın, bir qaynağa gətirin və yenidən xiyarın üzərinə tökün. Yarım saat buraxın və mayeni yenidən tökün.
- Marinadaya duz, şəkər, çili ketçup əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Sobanın üzərinə qoyun və atəşə qoyun. Qaynadın və sirkə tökün.
- Xiyarın üzərinə şoraba tökün və bankaları metal qapaqlar ilə yuvarlayın. Tamamilə soyudulana qədər alt -üst inkübe edin.
Video reseptləri:
