Evdə sarımsaq və otlar ilə yağda sobada qarğıdalı bişirmə fotoşəkili olan addım-addım resept. Tərkibindəki birləşmələr. Video resepti.
Adətən qarğıdalıları klassik şəkildə bişiririk və duz səpərək yeyirik. Bilirsinizmi ki, qarğıdalı qabığı nəinki qaynadılır, həm də sobada bişirilir. Və müxtəlif yollarla: yarpaqlarda və olmadan, folqa və onsuz, sousda və onsuz. Çox sadədir, amma çox dadlı çıxır. Buna görə də təzə qarğıdalı pərəstişkarları ilə maraqlı və təzə bir resept paylaşıram. Sarımsaq və otlar ilə yağda sobada qarğıdalı necə bişirəcəyimizi bu materialdan öyrənirik.
Nəticədə bişmiş qulaqlar yağ sayəsində şirəli və yumşaqdır, təzə otlar, ədviyyatlar və sarımsaq sayəsində çox aromatikdir. Acılı yeməkləri sevənlər üçün xidmət etməzdən əvvəl bitmiş qarğıdalıya bir çimdik yer bibəri səpməyi məsləhət görürəm. Yeməyin həssaslığı və orijinallığı üçün qaynar qablara rəndələnmiş pendir səpin.
Bir neçə ipucu
- Bu resept yalnız qarğıdalı hazırlamaq üçün deyil, dünən qaynadılmış qulaqları istiləşdirmək üçün də istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün onları yağla yağlayın, otlar ilə ədviyyat edin, folqa ilə sarın və sobaya 10-15 dəqiqə göndərin. Soyuq qarğıdalı iştahaaçan görünüşünü, ləzzətini bərpa edəcək və istiləşəcək.
- Yemək üçün yalnız gənc qarğıdalı alın, şirəli və yumşaqdır. Yetişmiş qulaqlar sərt və daha az şirəlidir. Südlü gənc qarğıdalı taxıllarına basaraq, viskoz və ağ bir maye axacaq.
- Çörək bişirmək üçün açıq sarı və südlü ağ dənəcikli qablar ən uyğun gəlir. Qarğıdalı nə qədər sarıdırsa, o qədər yaşlıdır, yəni daha sərtdir. Taxıllara da diqqət yetirin, təzə tərəvəzdə eyni ölçüdədirlər və bir -birinə sıx otururlar.
- Bir tərəvəz alarkən, taxıldan əlavə, başını örtür yarpaqlara daha çox diqqət yetirin. Çox saralan və quru yarpaqları olan qarğıdalı almayın. Bu cür meyvələr çoxdan yetişib, şirəli və ətirli olmayacaq. Ayrıca, yarpaqsız pişik götürməyin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 105 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 4 qulaq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Sarımsaq - 2 diş
- Kərə yağı - 50 q
- Cəfəri - bir neçə budaq
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Cilantro - bir neçə budaq
Sarımsaq və göyərti ilə yağda sobada qarğıdalı bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, xırda doğrayın və dərin bir qaba qoyun. Yumşalmaq və otaq istiliyinə çatmaq üçün 20-30 dəqiqə içəridə saxlayın.
2. Sarımsağı soyun, iti bıçaqla çox incə doğrayın və ya mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Sarımsağın qarışığını bir kərə yağı qabına köçürün.
3. Yaşıllar (cəfəri, cilantro, reyhan), yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın. Bir kərə yağı qabına göndərin. İstəsəniz doğranmış şüyüd və ya hər hansı digər göyərti dadına əlavə edə bilərsiniz.
4. Yağı duz, qara bibər və ən sevdiyiniz otlar və ədviyyatlarla dadlandırın. Sonra hamar bir pasta əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın. Yağ yumşaq olarsa, bunu etmək çox asan olacaq.
5. Yarpaqların qarğıdalılarını soyun, qulaqları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Taxıllar quru və ləng çıxırsa, təmiz içməli su ilə doldurun və yarım saat buraxın. Maye ilə doyacaq və bitdikdə şirəli olacaqlar.
6. Qarğıdalı folqa parçası üzərinə qoyun və hər tərəfdən ədviyyatlı yağla fırçalayın.
7. Qulaqları folqa ilə möhkəm sarın ki, boş yer qalmasın.
səkkiz. Qarğıdalı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 30-50 dəqiqə bişirin. Eyni ölçüdə pambıq tikməyi məsləhət görürəm. Böyük və kiçik meyvələri eyni anda bişirirsinizsə, ikincisi əvvəlkindən daha sürətli bişirəcəkdir. Eyni ölçüdə tərəvəzlər bərabər və eyni zamanda bişiriləcək.
Ayrıca, bişirmə vaxtı tərəvəzlərin yetişmə dərəcəsindən asılıdır. Qulaq nə qədər yaşlı olarsa, o qədər uzun müddət bişirilir. Gənc qarğıdalı 30 dəqiqə qovrulduqdan sonra hazır olacaq, daha yetkin qarğıdalı isə 50 dəqiqəyə qədər ola bilər. Yetişmiş qarğıdalı ən azı 2 saat bişirilir.
Hazır bişmiş qarğıdalı sobada bişdikdən dərhal sonra sarımsaq və göyərti ilə yağda yeyin. Pişirmə bitdikdən sonra pişikləri isti yemək daha yaxşıdır, çünki soyudulduqda şirəsini və yumşaqlığını tez itirirlər.
