Addım -addım fotoşəkillər və addımlarla evdə Kaliforniya küncüt və somon rulonlarının hazırlanması üçün resept.
Kaliforniya rulonları Yapon mətbəxinin ən ləzzətli yeməklərindən biri hesab olunur. İndi onları suşi barından çatdırılma üçün sifariş vermədən evdə hazırlaya bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 176 kkal.
- Porsiyalar - 2-3 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 1 stəkan
- Duzlu qızılbalıq - 100 q
- Düyü sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Xiyar (orta) - 1 ədəd.
- Susam - 20-30 q
- Nori
- Wasabi
Susam və qızılbalıq ilə rulon bişirmək:
Diqqət! Rulonları hazırlamadan əvvəl susam toxumlarını yağsız bir qızartma qabda bir az qurutmaq məsləhətdir.
1. Rulonlar və onun hazırlanması üçün düyü
Beləliklə, rulon üçün düyü adi yuvarlaq ola bilər və ya "Hər şey Sushi üçün" kimi mağazalarda satın alınmış xüsusi ola bilər. Hansı dənli bitkilərin seçilməsinin əhəmiyyəti yoxdur. Yalnız bir şey vacibdir - necə bişirirsən.
Bir stəkan düyü soyuq su ilə çox yaxşı yuyun (ən azı 5 dəfə). Sonra su ilə doldurun (bir stəkan) və tavanı qapaqla örtmədən yüksək atəşə qoyun.
Pirinçdəki su qaynamağa başlayan kimi bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
Rulonlar üçün düyü qaynadılır və iki xörək qaşığı düyü sirkəsini yarım çay qaşığı duz və bir çay qaşığı şəkərlə qarışdıraraq bunun üçün sirkə sousu hazırlayırsınız. "Sos" şəkər və duz dənələri olmadan hamarlaşmalıdır.
Bişmiş isti düyüə sirkə sousu əlavə edin, maddələri yaxşıca qarışdırın, örtün və soyumağa qoyun.
2. Kaliforniya rulonlarının bişirilməsi
Başlamaq üçün iki detala diqqət yetirək:
- Düyü və küncüt toxumu ilə tıxanmamaq üçün rulonların hazırlanması üçün yapışqan filmlə sarılmalıdır.
- Wasabi ən yaxşı toz halında alınır və sonra su ilə seyreltilir. Mağazada satın alınan Yapon horseradish, horseradish'in özündən daha çox emulsifikator və stabilizator ehtiva edir.
Və indi hazırlıq. Nori (yarım vərəq) matın üzərinə qoyun.
Düyü üzərinə çox qalın olmayan bir təbəqə qoyun.
Düyü yarı maye wasabi ilə yüngülcə fırçalayın və üzərinə küncüt toxumlarını yayın.
İndi nori dəniz yosunu bir təbəqə ilə gələcək rulonu çevirmək lazımdır. Bunu etmək üçün matı bir kitabçaya qatlayın və diqqətlə bükün.
Xiyar və qızılbalığı incə zolaqlara kəsilmiş nori təbəqəsinə qoyun. Doldurma üçün "zolaq" olmalıdır.
İndi rulonu sarmağın vaxtı gəldi. Ehtiyatlı olun, vaxt ayırın - və hər şey sizə lazım olduğu kimi olacaq.
Bitmiş "kolbasa" rulonu düzgün şəkildə kəsilməlidir. Bunun üçün çox kəskin bıçaq lazımdır. Dilimləmənin əsas qaydası "yarısında, yarısında və yenidən yarısında" üç eyni sözdən ibarətdir. Nəticədə, boşqabda susam toxumu olan 8 eyni Kaliforniya rulonu olacaq.
Nuş olsun!
Mesaj yazısı əvəzinə. Rulonlara xidmət edərkən soya sousu və wasabi haqqında unutmayın.
