Dadlı çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır? Pişirmə xüsusiyyətləri, TOP-7 ən yaxşı addım-addım reseptlər, video reseptlər.
Çiyələk mürəbbəsi əla zərif dadı və müalicəvi xüsusiyyətlərinə malik bir preparatdır. Tez və çox çətinlik çəkmədən hazırlanır və tərkibi digər giləmeyvə və ədviyyatlarla dəyişə bilər. Bu mürəbbə soyuq mövsümdə soyuq mövsümdə çay içmək üçün faydalı olacaq. Şirin yalnız müstəqil bir yemək kimi istifadə edilə bilməz, həm də xəmir, pancake və tostlara əlavə edilə bilər.
Çiyələk mürəbbəsi bişirmə xüsusiyyətləri
Evdə təzə giləmeyvələrdən çiyələk mürəbbəsi hazırlamağın bir çox yolu var. Bu reseptlərin həm oxşarlıqları var, həm də kiçik fərqləri var. Ancaq aşağıdakı tövsiyələr hər cür deserti mükəmməl və lazımsız əziyyət çəkmədən hazırlamağa kömək edəcək.
Çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün bəzi faydalı məsləhətlər:
- Quru havalarda giləmeyvə yığmaq məsləhət görülür ki, içindəki rütubət minimum olsun. İdeal vaxt, çiy əriyən saat 10 -dan sonra. Yağışdan sonra məhsul yığmaq arzuolunmazdır - bu vaxt giləmeyvə kifayət qədər dadlı və sulu deyil.
- Cem üçün yalnız bütöv, yetişmiş, lakin yetişməmiş meyvələr uyğundur.
- Dadlı çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün ilk növbədə giləmeyvə bütöv və yetişmiş meyvələri seçib yumşaq bir şəkildə sərin suda yaxalamaq, budaqlarını çıxarmaq və vəfli dəsmalın üzərinə yaymaq lazımdır ki, stəkanda artıq nəm olsun..
- Çiyələk çox çirklidirsə, onları təmizləmək üçün çətin və incə bir üsul istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sərin su hövzəsi götürün və giləmeyvə ilə doldurun. 20 dəqiqə ərzində bütün toz və kirlər dibə yerləşməlidir. Bu prosesi sürətləndirmək üçün çiyələyi əlinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Nanə və vanil kimi ən sevdiyiniz ədviyyatlar və otlardan bir az əlavə edə bilərsiniz.
- Pişirməzdən əvvəl 8 saatdan çox olmayan təzə çiyələk saxlamalısınız - tez turş olurlar.
- Çiyələk mürəbbəsi hazırlamadan əvvəl limon turşusu almalısınız. Cem hazırlamağın vacib tərkib hissəsidir. Meyvələri sağlam saxlayan, saxlama müddətini uzadan, acılığı aradan qaldıran və ləzzətin şəkərlənməsinin qarşısını alan qoruyucu rolunu oynayır.
- Köpüyü çıxarmaq kimi vacib bir addımı laqeyd yanaşmayın. Müxtəlif zibil ehtiva edir, konservləşdirilmiş məhsulun raf ömrünü və dadını xeyli azaldır.
- Qış üçün çiyələk mürəbbəsi etmək lazımdırsa, bankalar və qapaqlar yaxşı sterilizasiya edilməlidir. Əvvəlcə su və soda ilə yuyulur, sonra qurudulur. Sonra bankalar bir neçə dəqiqə su banyosunda buxarlanır və ya sobada qızdırılır, rezin hissələri çıxarıldıqdan sonra qapaqlar qaynar suya atıla bilər.
- Giləmeyvə toxunmamaq üçün mümkün qədər az toxunmağa və qarışdırmağa çalışın. Qumla qarışdırarkən, giləmeyvə bir spatula ilə qarışdırmamaq və ya sarsıtmamaq üçün təbəqələrə tökmək daha yaxşıdır.
- Çiyələk mürəbbəsi bişirməzdən əvvəl böyük bir qab hazırlamalısınız - paslanmayan, çuqun və ya keramika böyük bir qazan və ya 2 ilə 6 kq tutumlu mis hövzəsi idealdır. Cem qaynayacaq, buna görə qazanın hündürlüyünü nəzərə alın.
- Çox miqdarda çiyələk mürəbbəsi bişirmək niyyətindəsinizsə, 2 kq -a qədər kiçik hissələrdə bişirmək daha yaxşıdır. Giləmeyvə öz ağırlığı altında əzilməməsi və tez və bərabər qaynadılması üçün lazımdır.
- Hazır mürəbbəni qaranlıq bir yerdə saxlamalısınız, temperaturu 3 ilə 20 dərəcə arasında dəyişir. Bir zirzəmi, tökmə, lojik, zirzəmi və ya soyuducu edəcək.
Vacibdir! Çiyələk mürəbbəsi hazırlamadan əvvəl onun çiyələk mürəbbəsindən hazırlanma üsulu ilə fərqləndiyini anlamalısınız. Çiyələk daha çox meyvə suyu verir və daha viskozdur, bu da onları daha sürətli yandırır. Acı şəklində xoşagəlməz nəticələrin qarşısını almaq üçün şəkərin dibdə qalmaması üçün qabların altını tez -tez qarışdırmaq lazımdır.
Çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün TOP 7 reseptləri
Bir çox çiyələk növü var və qış məhsulunun son dadı yalnız çiyələk mürəbbəsinin necə və nə qədər bişirildiyinə deyil, həm də giləmeyvə çeşidinə də bağlı olacaq. Çəmən çiyələkləri ən şirindir. Ağ, ananasın aromatik notlarından bir incəlik hazırlayır. Yabanı giləmeyvə mürəbbəsi ətirli və qalın olacaq. Bağçılıq mürəbbə hazırlamaq üçün də uyğundur, lakin aroması daha az sıx olacaq.
Çiyələk mürəbbəsi beş dəqiqə
Adından təxmin edə biləcəyiniz kimi, beş dəqiqəlik çiyələk mürəbbəsi cəmi 5 dəqiqə bişirilir. Bunun sayəsində giləmeyvə bütöv qalır, bütün faydalı maddələri, dadını və ətirini saxlayır. Təzə meyvələri sevənlər bu resepti qiymətləndirəcəklər, çünki desert təbii dadını qoruyub saxlayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 219 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 5 dəqiqə
Tərkibi:
- Çiyələk - 500 q
- Şəkər - 500 q
Çiyələk mürəbbəsinin beş dəqiqə addım-addım bişirilməsi:
- Giləmeyvə çeşidlənməsi, soyulması, yuyulması, qurudulması lazımdır.
- Geniş bir hövzəyə tökün və üzərinə şəkər səpin. Meyvə suyuna icazə vermək üçün bir gecədə və ya 12 saat buraxın.
- Tencereyi orta atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin və temperaturu aşağı salın. 5 dəqiqə bişirin.
- Hazır çiyələk mürəbbəsini əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankalara beş dəqiqə tökün, yuvarlayın və sərin bir yerə qoyun.
Vəhşi çiyələk mürəbbəsi
Böyük yabanı çiyələk özünəməxsus bir dad və ətirə malikdir. Süni şəkildə yetişdirilən həmkarlarından dad və keyfiyyət baxımından üstündür. Çiyələk mürəbbəsi üçün bu resept 2 mərhələdə bişirməyi əhatə edir. Beləliklə, giləmeyvə bütöv qalacaq, şərbətlə yaxşı doymuş və təbii meşə aromasını saxlayacaqdır.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
- Su - 220 ml
Çiyələk mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Geniş bir qab hazırlayın, içinə su tökün və dənəvər şəkər əlavə edin.
- Tencereyi orta atəşə qoyun və şəkər həll olunana qədər gözləyin.
- Giləmeyvə yumşaq bir şəkildə əlavə edin, bir qaynadək gözləyin, təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın, sonra istidən çıxarın və tamamilə sərinləyin.
- İş parçasını yenidən qızdırın, sonra başqa 5 dəqiqə qızdırın.
- Hazırlanmış bankalara dadlı yabanı çiyələk mürəbbəsi tökün.
Diqqət! Bir mürəbbədə bir neçə giləmeyvə növünü birləşdirə bilərsiniz - bu, desertin dadını daha da maraqlı edəcək.
Bütün giləmeyvə ilə çiyələk mürəbbəsi
Belə bir mürəbbənin sirri, giləmeyvələrin uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmaması, tədricən şəkərlə doymasıdır. Limon turşusu da çiyələyin sağlam qalmasına kömək edəcək. Məhsulun bütün faydaları onunla qalır, desert parlaq zəngin bir ətir və zəngin bir dad əldə edir.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq
- Şəkər - 1,3 kq
- Limon turşusu - 2-3 q
Bütün giləmeyvə ilə çiyələk mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Meyvələri soyun, yuyun, qurudun. İstiyə davamlı böyük bir konteynerə tökün, qumla qarışdırın, 8 saat dəmləmək üçün buraxın.
- Meyvələri atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Sonra qazı söndürmək və giləmeyvələri 20 dəqiqə sərinləmək lazımdır.
- Yuxarıdakı paraqrafdakı prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır.
- Son addım limon turşusunun əlavə edilməsi olacaq.
- Bütün giləmeyvə ilə çiyələk mürəbbəsi hazırdır! Təmiz bankalara və ya boşqablara tökmək qalır.
Qalın çiyələk mürəbbəsi
Bu qalın çiyələk mürəbbəsi resepti az miqdarda şəkər istifadəsinə əsaslanır. Ayrıca, ortaya çıxan suyun çoxunu boşaltmaq lazımdır - buna ehtiyac olmayacaq (məsələn, ondan qalın şərbət bişirmək olar). Reçelin qalın olması üçün ən azı 1 saat qaynadılmalıdır.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq
- Şəkər - 700 q
Qalın çiyələk mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Çiyələkləri çeşidləyirik, yuyuruq, quruduruq. 0,5 kq dənəvər şəkərlə yuxuya gedirik, bir neçə saat sərin yerdə buraxırıq.
- Bir az suyu boşaltın, qalan şəkəri çiyələklərə əlavə edin, bir neçə saat daha soyuducuya qoyun.
- Giləmeyvə qızdırırıq, qaynadılmasını gözləyin. İstiliyi minimuma endirin və mürəbbəni təxminən 1 saat bişirin.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara qalın çiyələk mürəbbəsi tökürük.
Bişirmədən çiyələk mürəbbəsi
Çiyələk kimi vitamin baxımından zəngin bir giləmeyvədə maksimum qida miqdarını qorumaq üçün onu istilik müalicəsinə məruz qoymamaq məsləhətdir. İdeal seçim çiy desert hazırlamaq olar. Çiyələk mürəbbəsi üçün bu resept üçün bir ət dəyirmanı və ya adi bir əziciyə ehtiyacınız olacaq. Saxlama zamanı acı dadına başlamaması üçün bir az daha şəkər əlavə etməlisiniz.
Tərkibi:
- Çiyələk - 2 kq
- Şəkər - 2,5 kq
Çiyələk mürəbbəsinin bişirmədən addım-addım hazırlanması:
- Giləmeyvə yuyun, sepalları çıxarın, süzgəcdə və ya dəsmalla qurudun. Bir ət dəyirmanına atın və yumşalana qədər emal edin.
- Şəkər əlavə edin, qarışdırın və bir neçə gün soyudun. Bu müddət ərzində şəkərin əriməsinə kömək etmək üçün vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
- Kütləni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və soyuducuda saxlayın.
Vacibdir! Xam mürəbbəni soyuducunun kənarında saxlamayın. Belə bir boşluğun raf ömrünün istiliklə işlənmiş mürəbbə ilə müqayisədə daha qısa olduğuna da diqqət yetirməyə dəyər.
Acı olmadan çiyələk mürəbbəsi
Bir çox evdar qadın bu şirin və şirəli giləmeyvədən mürəbbə bişirməkdən qorxur, çünki çox vaxt acı ilə bitir. Acı olmadan çiyələk mürəbbəsi müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz və ən populyarlarından biri qırmızı qarağat əlavə edilməsidir. Turş giləmeyvə yalnız şirniyyatdakı acı dadı aradan qaldırmır, həm də dadını yaxşılaşdırır.
Tərkibi:
- Çiyələk - 3 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Qırmızı qarağat - 0,5 osh qaşığı.
Acı olmadan çiyələk mürəbbəsinin addım -addım hazırlanması:
- Çiyələkləri soyun, yuyun və qurudun. Toz şəkərlə örtün və suyu çıxarmaq üçün bir gecədə buraxın.
- Qarağatla qarışdırın və qaynatmaq üçün atəşə qoyun.
- İstiliyi azaldın və giləmeyvə 5-7 dəqiqə bişirin. Köpüyü çıxarmağı unutmayın, giləmeyvə qarışdırmaq lazım deyil.
- Qazı söndürün və mürəbbəni bankalara və ya kasələrə tökün. Hazır!
Qış üçün çiyələk mürəbbəsi
Qış üçün çiyələk mürəbbəsi üçün bu resept olduqca sadədir, ümumi yemək müddəti 40 dəqiqədən çox olmayacaq. Zəriflik orta sıxlıqdadır, bütün ətirli giləmeyvə ilə, şirin deyil. İstədiyinizə görə reseptdəki şəkər miqdarını artıra və müxtəlif otlar və ya kardamon və nanə kimi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Çiyələk - 1 kq
- Şəkər - 0,8 kq
- Su - 100 ml
Çiyələk mürəbbəsinin qış üçün addım-addım hazırlanması:
- Giləmeyvə yumşaq bir şəkildə yuyun, sonra bir süzgəcə atın və suyun boşalmasına icazə verin.
- İstiyə davamlı böyük bir konteynerə su tökün, giləmeyvə ilə alternativ olaraq şəkər tozu əlavə edin. 25 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Qarışıq olan qabları orta atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. 15 dəqiqə qaynatın. Köpüyü çıxarmağı unutmayın.
- İndi mürəbbə yuvarlana və ya ertəsi gün başqa 10 dəqiqə qaynadıla bilər - beləliklə daha dadlı olacaq.
Çiyələk mürəbbəsi üçün video reseptlər
Çiyələk mürəbbəsi ideal çay müalicəsidir. Yaz aylarında belə bir zəriflikdən bir banka hazırlayaraq, istənilən vaxt isti günəşli yayı xatırladan giləmeyvə ətirindən və dadından ləzzət ala bilərsiniz. Belə bir desert qış axşamlarını işıqlandıra bilər, soyuqdəymə və qripi müalicə edə bilər və ya evdə hazırlanan pirojnalar üçün əla bir doldurucu ola bilər.
