Əriştə çoxlarının sevimlisidir. Klassik hazırlıqda buğda unundan hazırlanır. Ancaq bu, yeganə yemək üsulu deyil. Məsələn, Şərqdə qarabaşaq yarması unu əsasında hazırlanır. Hazırlayaq?
Reseptin tərkibi:
- Karabuğday əriştə bişirmək - incəliklər və sirlər
- Tərəvəz ilə qarğıdalı əriştə resepti
- Tərəvəz ilə qarabaşaq yarması
- Toyuq ilə qarabaşaq yarması
- Toyuq və tərəvəz ilə qarabaşaq yarması
- Video reseptlər
Şərq xalqlarının nümayəndələrinin uzunömürlülüyünün və harmoniyasının sirri qidalanmadır. Çoxlu balıq istehlak edirlər və kifayət qədər miqdarda protein əldə etdikləri garnitür olaraq əriştə və düyüə üstünlük verirlər. Beləliklə, şirniyyatlardan və yağlı ətlərdən imtina edən yaponlar və çinlilər planetdə uzun ömürlüdürlər, gözəl görünürlər və xəstələnmirlər. Şərqin ən çox sevilən yeməklərindən biri qarabaşaq yarması və ya sobadır. Klassik əriştə ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə sağlamdır və aşağı glisemik indeksə malikdir.
Karabuğday əriştə bişirmək - incəliklər və sirlər
- Əriştə öz-özünə hazırlanması üçün yaxşı süzülmüş qarabaşaq ununa və ya unun içinə qarabaşaq yarmasına ehtiyacınız olacaq. Həm də xəmir yoğurma prosesində qarabaşaq yarısının 1/3 hissəsi əlavə olunur - buğda, əks halda xəmir yoğrulmaz. Çinin bəzi bölgələrində əriştə dəniz yosunu və ya yaşıl çay əlavə olunur.
- Bu məhsul çox yönlüdür. İstənilən formada istehlak edilə bilər: isti və soyuq, garnitür və əsas yemək hazırlayın, salat və şorbalara əlavə edin, qaynadın və qızardın, sous və dəniz məhsulları ilə xidmət edin. Ancaq ən iştahaaçan və dadlı əriştə qatqısız bişirilir. Əriştələrin kövrək olduğunu xatırlamaq lazımdır, buna görə diqqətlə bişirilməlidir.
- Karabuğday əriştəsi özünəməxsus boz-qəhvəyi rəngli və yumşaq gözəl bir dadı olan nazik və uzun bir saman kimi görünür.
- Klassik makarondan fərqli olaraq dəmlənir, amma tez hazırlanır. Soba qaynadıqdan sonra onu digər məhsullarla qızartmaq planlaşdırılırsa, əriştə bir dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir. Bundan əlavə, tərəvəz və ya ət ilə soba verməyi planlaşdırırsınızsa, onu ət, toyuq və ya tərəvəz bulyonunda bişirə bilərsiniz. Sonra əriştə daha dadlı və daha ətirli çıxacaq.
- Soba təmiz və quru bir qabda saxlanmalı, buğda unu ilə səpilməlidir və bir həftədən çox olmamalıdır. Qarğıdalı əriştəsi özünü bişirdikdə buğda unu əvəzinə soya və ya düyü unu əlavə edə bilərsiniz. Bu unlar Çində istifadə edilmir, lakin əriştələrin işləməsinə zəmanət verilir və 3-4 həftəyə qədər daha uzun sürəcək.
- Alınan əriştə hazırlanırsa, hazırlanması üçün təlimatlara əməl etməlisiniz. Yetişdirilən soba istehsal edildikdə, əriştə bişirmə müddətini dəyişdirmək üçün yosun və ya qarğıdalı nişastası əlavə edilə bilər.
- Əriştə xırtıldayan etmək üçün tavada yağda qızardılır. Beləliklə, soba pivə üçün garnitür və ya qəlyanaltı kimi istifadə olunur.
- Qarğıdalı əriştə hər hansı bir tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz. Soba yerkökü, soğan, təzə xiyar, turp, qızardılmış pomidor, günəbaxan və balqabaq toxumu, küncüt toxumu, kətan toxumu və s.
Tərəvəz ilə qarğıdalı əriştə resepti
Tərəvəz və soya sousu və zeytun yağı əsasında ədviyyatlı bir sarğı olan bir şirkətdə, qarabaşaq yarması xoş bir dad və ətirlə əldə edilir. Yemək parlaq, yüngül çıxır və belə yük vermir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 48 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 25-30 dəqiqə
Tərkibi:
- Soba qarabaşaq yarması - yarım paket
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərəviz sapı - 1 ədəd.
- Yaşıl lobya - 3 ovuc
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Çili bibəri - 1/2 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz və istiot
Addım -addım bişirmək:
- Soğan, kərəviz, yerkökü və bibəri uzun nazik zolaqlara kəsin.
- Bir tavada tərəvəzləri soğan şəffaf olana qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə.
- Qızardılmış tərəvəz və dondurulmuş lobya birləşdirin. Duz və istiot əlavə edin.
- Bir az su tökün, örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
- Soyunmaq üçün soya sousu, limon suyu, zeytun yağı və bibəri qarışdırın. Məhsulları hamarlanana qədər çalın.
- Sobanı paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Adətən duzlu suda yemək müddəti 7-10 dəqiqədir. Suyu çox duzlamayın, çünki sarğı soya sousu əsasında hazırlanır.
- Əriştəni tərəvəzlə birləşdirin, üzərinə sarğı əlavə edin və qarışdırın.
Tərəvəz ilə qarabaşaq yarması
Çin vokunda şərq ləzzəti ilə müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bu vəziyyətdə, yemək prosesi yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcək, çünki Yemək çox tez hazırlanır.
Tərkibi:
- Karabuğday əriştə - 1 paket
- Mal əti - 300 q
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Yaşıl lobya - 200 q
- Çili bibəri - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Mal əti damarlardan və filmdən soyun, kəskin bıçaqla nazik zolaqlara kəsin və hər hansı bir şoraba, məsələn, limon və zeytun yağı ilə soya sousunda marinat edin.
- Soyulmuş sarımsağı yarıya bölün, soğanı yarım halqalarda, bibəri incə zolaqlarda, yerkökü - Koreya havuçları üçün doğrayın.
- Əriştə paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadılır, bir süzgəcə qoyulur və mayenin axmasına icazə verilir.
- Təmizlənmiş bitki yağı tavaya tökün və qızdırın. Sarımsağı yağa qoyun və 2 dəqiqə qızardın, sonra sarımsağı atın. Əti çörək qabına əlavə edin və mal əti bişənə qədər, bəzən qarışdıraraq yüksək atəşdə bişirin. Bitmiş əti bir plaka üzərinə qoyun.
- Bir az yağ tökün, qızdırın və soğan, bibər və yerkökü qoyun. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə qızardın.
- Yaşıl lobya və bibər əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdırmağa davam edin, vaxtaşırı qarışdırın.
- Tərəvəzə ət əlavə edin və qızdırın. Qarğıdalı əriştə tərəvəz və mal əti ilə bir qaba qoyun və dərhal xidmət edin.
Toyuq ilə qarabaşaq yarması
Toyuq ilə Sobu əvvəlki reseptlərdən daha dadlı deyil. Bundan əlavə, quş əti dadmaq üçün digər ətlərlə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Soba - 200 q
- Teriyaki sousu - 2 yemək qaşığı
- Pomidor - 2 ədəd.
- Hindistancevizi südü - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Toyuq filesi - 2 ədəd.
- Şampinonlar - 150 q
- Kərəviz sapı - 2 ədəd.
Addım -addım bişirmək:
- Qarğıdalı əriştəsini təlimatlara uyğun olaraq qaynadın. Yivli bir qaşıq üzərinə qoyun və qurudun.
- Bir tavaya bir az su tökün və yüksək odda saxlayın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqədən sonra toyuq filetosuna atın, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Əti 7 dəqiqə bişirin.
- Kərəvizi yuyun, qurudun, kifayət qədər incə doğrayın və tavaya qoyun. Qapaqsız 5 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış doğranmış göbələk və pomidor əlavə edin. Açılmadan 5-7 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Yeməyə əriştə əlavə edin, temperaturu aşağı salın, Teriyaki sousunu əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin. Sonra hindistan cevizi südü tökün, qarışdırın və yeməyi masaya verin.
Toyuq və tərəvəz ilə qarabaşaq yarması
Bu resept tənbəllər və ağır iş günündən sonra uzun müddət sobada olmaq istəməyənlər üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Tərkibi:
- Sobu - 400 q
- Toyuq - 300-400 q
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- İstiridye göbələkləri - 200 q
- Soya sousu - 2-3 yemək qaşığı
- Pekin kələm - 300 q
- Susam yağı - qızartmaq üçün
- Zəncəfil kökü - 2 sm
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım bişirmək:
- Əvvəlcə əriştə təlimatlara uyğun olaraq ciddi şəkildə qaynadılır.
- Bu vaxt toyuq filetosunu kiçik dilimlərə kəsin və bir neçə dəqiqə soya sousunda və incə rəndələnmiş zəncəfildə marinat edin.
- Bolqar bibərini toxumlardan arakəsmələrlə soyun və zolaqlara kəsin. İstiridye göbələklərini yuyun, qurudun və kəsin.
- Məhsulları isti tavada küncüt yağında qızardın.
- Tava üzərinə fileto əlavə edin, örtün və 10-15 dəqiqə qaynamaq.
- Əriştə bir süzgəcə atın və toyuq və tərəvəz ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Duz əlavə edin, qarışdırın və 10-15 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Video reseptləri:
