Okroshka, yayda məşhur olan ilk soyuq yeməkdir. Tez bişirir, ləzzətli çıxır. Dumanlı ət, kolbasa və xardal ilə doyurucu okroshka necə bişirilir, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptini oxuyun. Video resepti.
Yazın gəlişi ilə soyuq şorbalar çox populyardır. Rus və Ukrayna mətbəxində ilk soyuq şorbaların ən çox sevilənlərindən biri okroshkadır. Tarixi bir çox əsrlərə gedib çıxır, buradan müxtəlif maddələrlə bir çox resept var. Ənənəvi okroshkanın təbii çörək kvası ilə hazırlandığına inanılır. Ancaq hər kəs belə bir yeməyi sevmir. Buna görə alternativ olaraq bu gün hisə verilmiş ət, kolbasa və xardal ilə doyurucu okroshka bişirəcəyik.
Bu gün okroshkanı adi deyil, hisə verilmiş bulyonla dolduracağıq. Bunun sayəsində toxluq, zənginlik və şirin bir dad əldə edəcək. Bu birləşmə sizə uyğun görünməsə və ya xoşunuza gəlməsə də, onu adi mineral su ilə doldurub hisə verilmiş ətləri ət komponenti şəklində yeməyə qoya bilərsiniz. Okroshka, süd sosisinin əlavə edilməsi sayəsində də ürəkaçan olur. Bir yeməkdə çox miqdarda ət məhsulları bədəni yaxşı doyuracaq. Əlavə məhsullar həmişə olduğu kimidir: kartof, xiyar, yaşıl soğan, otlar, yumurta. Sarğı üçün xardal ilə əlavə edəcəyim xama seçdim. Yüngül bir acı acı əlavə edəcək. Dadlılıq və təravət üçün bir az horseradish də qoya bilərsiniz. Bulyon turşu olmadığından adətən okroshkaya sirkə, limon turşusu və ya limon suyu əlavə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 98 kkal.
- Porsiyalar - 6-7
- Pişirmə vaxtı - yeməyi dilimləmək üçün 30 dəqiqə, bulyonu, kartofu və yumurtanı qaynadıb soyutmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Dumanlı toyuq ayağı - 1 ədəd.
- Kartof - 3 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yaşıl soğan - dəstə
- Süd kolbasa - 300 q
- Xama - 500 ml
- Xiyar - 3 ədəd.
- Cəfəri - bir dəstə
- Yumurta - 5 ədəd.
- Xardal - 50 q
- Şüyüd - dəstə
Füme ət, kolbasa və xardal ilə ürəkaçan okroshkanın addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Kartof və yumurtaları yuyun və bir qazana qoyun. Soyuq su ilə doldurun və sobada bişirməyə göndərin. Qaynadıqdan sonra temperaturu minimuma endirin və yeməyi 10 dəqiqə bişirin. Sonra yumurtaları çıxarın və sərinləmək üçün soyuq suya qoyun. Kartofu duz edin və yumşalana qədər başqa 20-30 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra da yaxşı soyudun.
2. Dumanlı toyuq ayağını yuyun, içməli su ilə doldurun və bulyonu bişirmək üçün sobaya göndərin. Hansı növ qidalı yeməyi almaq istədiyinizə görə bulyonun doymasını özünüz tənzimləyin. Jambonu 20 dəqiqə qaynadaraq və ya 1 saat bişirdikdə doymuş bulyonu yüngülləşdirə bilərsiniz.
3. Bulyonu otaq temperaturunda soyudun, sonra səthdəki yağları dondurmaq üçün tavanı soyuducuya qoyun.
4. Soyuq bulyonun səthindən yağlı filmi çıxarmaq üçün bir qaşıq və ya yivli qaşıq istifadə edin.
5. Toyuq ayağını bulyondan çıxarın.
6. Kartofu soyun və Olivier salatı kimi kublara kəsin. Onu depoya göndərin.
7. Yumurtaları soyun, kəsin və bulyona qoyun.
8. Kolbasanı əvvəlki məhsullarla eyni ölçüdə doğrayın və bulyona göndərin.
9. Toyuq ayağını doğrayın və bulyona göndərin.
10. Xiyarları yuyun, uclarını kəsin, kublara kəsin və okroshka qoyun.
on bir. Yuyulmuş yaşıl soğan lələklərini yuyun, incə doğrayın və bütün məhsullarla birlikdə tavaya göndərin.
12. Soğandan sonra incə doğranmış şüyüd göndərin.
13. Orada doğranmış cəfəri qoyun.
bir qazanda xardal ilə xama. Duz və limon turşusu ilə mövsüm. Qidalandırıcı okroshkanı hisə verilmiş ət, kolbasa və xardal ilə qarışdırın və soyuducuda 1 saat dəmləmək üçün buraxın. Yemək masasında soyuq xidmət edin. İsterseniz, bir xidmət qabına bir buz küpü əlavə edə bilərsiniz.
Okroshka bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
