Eyni zamanda, birinci və ikinci isti yemək, istiləşmə və qidalı, ürəkaçan və dadlı - ördəkli bograch. Bu ləzzətli yeməyi necə bişirməyi öyrənməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Transkarpat ördəkli Bograch, bəlkə də barbeküdən daha məşhur olan Transkarpat xalq mətbəxinin ən sevimli və geniş yayılmış yeməklərindən biri olan bir növ gulaşdır. Bograch reseptində inanılmaz sayda yemək seçimi var. Hər Transcarpathian sahibə bu yeməyi öz zövqünə uyğun olaraq hazırladı, lakin hər reseptdə macar bibəri yeməyə dadlı bir dad verən məcburi bir maddə hesab olunur. Paprika (həm şirin, həm də ədviyyatlı) demək olar ki, bütün Transkarpat və Macarıstan yeməklərinin əsas tərkib hissəsidir.
Ənənəvi olaraq, Transcarpathian üslubunda bograch, təbiətdə, dağlar və Karpat Smerek arasında bir atəş üzərində hazırlanır. Ancaq genişliklərimizdə və yaşayış şəraitimizdə sobada qalın dibli bir qazanda və ya qazanda bişiririk. Əlbəttə ki, yeməyi tüstü ilə doymayacaq, amma yenə də olduqca yaxşı çıxacaq.
Yemək üçün bir neçə növ ətdən istifadə etməlisiniz, tercihen: mal əti, dana əti, quş əti, qabırğa, baldır. Ancaq yeməyi bir növ ət məhsulu ilə də bişirə bilərsiniz. Bu reseptdə, ördək bograchının necə bişiriləcəyini sizə xəbər verəcəyəm. Bu mikroelementlərin tərkibi və qida dəyəri baxımından ən balanslaşdırılmış ətdir. Quşçuluğun şirəli və yumşaq olması üçün düzgün temperatur və yemək vaxtını seçmək vacibdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 150 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 2 karkas (döşsiz)
- Kartof - 6 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 1 baş
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Bibər noxud - 6 ədəd.
- Kimyon - 1 osh qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Yer bibəri - çimdik və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Transkarpat üslubunda ördək ilə bograch bişirmək
1. Ördəyi yuyun, qalan lələkləri çıxarın, qara tanını çıxarmaq üçün dəmir süngərlə cızın və parçalayın. Döşləri başqa bir yemək hazırlamaq üçün soyuducuda bir torbaya qoyun.
2. Qazanı və ya tavanı bitki yağı ilə qızdırın və əti qızardın. Qızıl qəhvəyi rəngə gətirin. Əti şirəli saxlamaq üçün ördəyi bir qabığa bişirin. Toyuqları dilimlərə qızardın ki, dilimlər tavada bir təbəqəyə sığsın. Əks təqdirdə, karkas qızartmağa başlamayacaq, amma şirəsini itirəcək güveç.
3. Quşçuluğun bir hissəsini qızardıqdan sonra dilimləri bir plaka üzərinə çıxarın və eyni dərəcədə bişənə gətirilən digər hissəsini əlavə edin.
4. Bu vaxt, ördək qovurarkən, kartofu soyun və qaba doğrayın.
5. Sonra yerkökü soyun və böyük parçalara kəsin.
6. Sarımsağı soyun və yuyun.
7. Sonra tərəvəzləri qızardın. Ördəyin qızardıldığı qabda, yerkökü bişirmək üçün qoyun.
8. Kartof əlavə olunana qədər orta istilikdə qızardın.
10. Həm də qırmızı bir vəziyyətə gətirir.
11. Sonra sarımsağı qoyun və 2 dəqiqə qızardın.
12. Bütün yeməkləri böyük bir qazana qoyun: ördək, kartof, yerkökü, sarımsaq.
13. Bütün ədviyyatlar əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və içməli su ilə örtün.
14. Qaynadın, temperaturu azaldın və yumşaq, örtülü olana qədər bograch bişirin.
15. Bitmiş yeməyi çox miqdarda bulyon əlavə edərək qablara düzün.
Bograch gulaşının necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın. I. Lazersonun resepti.
