Yeni il, Müqəddəs Nikolay Günü və Milad üçün çərəzlər. Hər cür forma və zövqə görə TOP 5 ən yaxşı reseptlər. Yeməyin incəlikləri və video reseptləri.
Qarşıdan gələn Yeni il tətilinə hazırlaşmağa başlamağın vaxtıdır. Yalnız isti yeməklər, qəlyanaltılar və salatlar haqqında deyil, həm də Yeni il xəmirləri haqqında düşünməlisiniz. Bu tortlar və pastalar, kekler və rulonlarda, tortlar və zəncəfil ola bilər … Ancaq son vaxtlar evdə hazırlanan Yeni il peçenyeləri çox populyarlaşdı. Məhsullar üçün rəqəmlər müstəqil olaraq Milad ağacları, ulduzlar, kiçik adamlar, evlər, konuslar, qar yağışı, heyvanlar və s. Yeni il üçün hər hansı bir peçenye buzlanma və ya krem ilə gözəl bəzədilə bilər.
Milad çərəzləri - bişirmənin incəlikləri
- Hamur yoğurma prosesində çökə və ya sürünə bilər. Qırılırsa və bir araya gəlmirsə, bir az yağ əlavə edin. Əksinə, xəmir əllərinizə yapışırsa, unu bir az qarışdırın.
- Xəmirin daha yaxşı çıxması üçün yoğurduqdan sonra yapışqan filmlə sarın və yarım saat soyuducuya göndərin.
- Xəmirin bir hissəsini yaydığınız zaman, digər hissəsini əriməyə başlamaması üçün soyuducuda saxlayın.
- Xəmirə kakao tozu atsanız çerez qəhvəyi olacaq.
- Pişmiş məhsullarda buzlanma istifadə edirsinizsə, xəmirə əlavə olunan şəkərin miqdarını azaldın, əks halda bişmiş məhsullar şəkərli şirin olacaq.
- Müxtəlif çərəzlər üçün xəmirə hər cür ədviyyat əlavə edin. Məsələn, bir dəstəyə darçın, digərinə qərənfil, üçüncüsünə kardamon və s. Ancaq ən çox Yeni il peçenyesi Avropada Miladın simvolu olan zəncəfildir.
- Çerezləri kəsmək üçün xüsusi qəliblər yoxdursa, mövcud alətlərdən bir şablon düzəldin, məsələn, kişi şəklində, Milad ağacı, Milad ağacı oyuncağı, ulduz … Qalın kağızdan (kartondan) boşluq düzəldin., kəsib yayılmış xəmirə tətbiq edin. Və ən sadə forma - bir dairə - bir şüşə və ya bir şüşə ilə kəsilir.
- Hər hansı bir çərəz oyuncaq kimi Milad ağacına asıla bilər. Bunu etmək üçün boş yerə bir kokteyl borusu ilə bir deşik açın və çərəzlər hazır olduqda içərisinə bir lent, bir yay qoyun.
- Daha yumşaq, xırtıldayan çərəzlər üçün yağlanmış bir çörək qabında bişirin. Xırtıldayan məhsullar üçün unlu çörək kağızı istifadə edin.
- Çerezlər, qalınlığından asılı olaraq 180 ° C temperaturda çox tez, maksimum 5-15 dəqiqə bişirilir. Buna görə də, sobada həddindən artıq ifşa etməmək üçün vaxtı izləyin. Əks təqdirdə quruyacaq və ətirli qoxusunu itirəcək.
- Çerezlər uzun müddət, təxminən bir həftə saxlanıla bilər, buna görə əvvəlcədən bişirin və saxlama qutularına qoyun.
- Klassik peçenye bəzəyi, bir yumurta ağından, 200 qr şəkər tozundan, 2 osh qaşığından hazırlanan dondur. su və 1 osh qaşığı. limon şirəsi. Məhsullar qalın kütlə yaranana qədər mikserlə çalınır. Şəkər nə qədər çox olarsa, buzlanma da o qədər qalın və pudrası nə qədər qalın olarsa, peçenyeləri boyamaq o qədər asan olar.
- Kremli dondurma üçün 50 ml su qaynadın, istiliyi azaldın və yavaş -yavaş 300 qr şəkər tozu əlavə edin. Kütləni qarışdırarkən 1 çay qaşığı tökün. limon suyu tökün və 5 dəqiqə bişirin.
- İstənilən şirəyə həm alınmış, həm də evdə hazırlanan yemək rəngləri əlavə edə bilərsiniz.
- Rəsm çəkmək üçün bir boru torbası, şpris və ya kəsilmiş küncü olan bir plastik torba istifadə edin.
- Çerezləri çox tez çəkin, çünki dərhal donur.
- Buzlanma ilə bəzədilmiş peçenyelərin tamamilə qurudulması üçün 12 saat buraxılmalıdır.
Zəncəfil çerez
Zəncəfil çörəkləri ənənəvi Yeni il və Milad desertidir. Xəmirə çoxlu miqdarda aromatik ədviyyat əlavə edilməlidir: darçın, kardamon, ulduz anis, qərənfil, hindistan cevizi …
Milad üçün zəncəfil çörəyinin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 498 kkal.
- Porsiya - 1 kq
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 3, 5 osh qaşığı.
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Limon suyu - 10 damcı
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Şəkər tozu - 300 q
- Kardamon - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 100 q
- Torpaq ulduzu anis - 0,5 çay qaşığı
- Soda - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
- Şəkər - 3/4 osh qaşığı.
- Qara darçın - 1 xörək qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,5 çay qaşığı
- Bal - 0,5 osh qaşığı, qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı.
Zəncəfil çerezləri:
- Kərə yağı, bal, şəkər tencereye qoyun və orta atəşə qoyun.
- Daim qarışdıraraq məzmunu əridin. Eyni zamanda qaynadılmadığından əmin olun. Sonra tavanı istidən çıxarın.
- Bütün ədviyyatları süzün və isti bal qarışığına göndərin.
- Unu çörək soda və qabartma tozu ilə incə bir ələkdən süzün.
- Bal qarışığına kiçik hissələrdə un əlavə edin və xəmiri yoğurun ki, tavanın kənarlarından geridə qalsın.
- Yumurtaları çəngəl ilə yüngülcə döyün və xəmirə əlavə edin.
- Xəmiri qarışdırın, top halına salın, plastik torbaya sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
- Hamuru bir iş səthinə qoyun və 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Xəmirdən peçenyeləri kəsin və bir-birindən 3-4 sm məsafədə bir çörək qabına qoyun.
- Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 ° C-yə 15-20 dəqiqə qoyun.
- Bitmiş çərəzləri bir tel ızgarada sərinləyin.
- Sır üçün ağları şəkər tozu ilə birləşdirin və qalınlaşana qədər çırpın.
- Sonra limon suyunu tökün və qarışdırın. Kütləvi ağ, plastik olacaq, ancaq maye olmayacaq. İsterseniz bir neçə damla qida boyası əlavə edin.
- Kütləni bir pasta torbasına köçürün, məhsulları boyayın və çerezləri bərkiməyə buraxın.
Ladin konuslu çərəzlər
Qısa xəmirdən hazırlanan şirin konuslar nəinki dadlı və gözəldir, həm də mövcud maddələrdən hazırlamaq asandır.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 50 q
- Buğda unu - 100 q
- Tuz - bir çimdik
- Xama - 1 xörək qaşığı
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 3 yemək qaşığı
- Şəkər tozu - bəzək üçün
Ladin konuslu çərəzlərin hazırlanması:
- Soyuq, yumşaq kərə yağı kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun.
- Unu süzün və bir çimdik incə duz ilə kərə yağına əlavə edin.
- Yeməyi kiçik qırıntılara doğrayın.
- Sonra bir keçid kimi xidmət edən xama əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
- Hamuru yapışqan filmlə sarın və dondurucuya 15-20 dəqiqə göndərin.
- Bu müddətdən sonra qum əsasını qaba bir qızartma qabına sürtün.
- Tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 10-12 dəqiqə bişirmək üçün göndərilən bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə yayın.
- Yaranan qırmızı qırıntıları sərinləyin və dərin bir qaba köçürün.
- Bişmiş qırıntıya qatılaşdırılmış süd əlavə edin və viskoz bir kütlə meydana gətirmək üçün qarışdırın.
- Çerez hazırlamaq üçün dar bir qəhvə fincanı və ya stəkanı yapışqan filmlə örtün və şirin kütləni düzün.
- Konus şəkilli uzunsov bir çerez hazırlayın və deserti sərin bir yerə göndərin.
- Xidmət vermədən əvvəl məhsulları qabdan diqqətlə çıxarın və üzərinə şəkər tozu səpin.
Buzlanma ilə qısa çörək biskvitləri
Təbii qısa çörəkli çərəzlər Yeni il bişmiş mallar üçün əla seçimdir. Evdə bişirilir, mətbəxi bənzərsiz bir ətirlə doldurur. Və çərəzlərin üzərindəki qarlı ağ buzlanma qar yağışı kimi görünür.
Tərkibi:
- Un - 300 q
- Kərə yağı - 200 q
- Yumurta sarısı - 3 ədəd.
- Vanil şəkər - bir çimdik
- Şəkər - xəmir başına 50 q, 2/3 osh qaşığı. şir üçün
- Yumurta ağı - 2 ədəd.
Qısa çörək bişirmək üçün:
- Kərə yağı əridin və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.
- Kərə yağı şəkərlə birləşdirin və mikserlə çalın.
- Ağları sarısından ayırın və kütləyə bir sarısı əlavə edin. Yeməyi hamarlanana qədər çırpmağa davam edin. Kütlə həcmdə artacaq və parlaq olacaq.
- Çırpılmış sarısına kərə yağı ilə süzülmüş un əlavə edin və xəmirin çox sıx olmaması üçün çox uzun müddət yoğurun, əks halda çərəzlər sərt olacaq, yumşaq və xırtıldayan olmayacaq.
- Hamuru 3-4 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və xüsusi metal qəliblərdən istifadə edərək formalı peçenyeləri sıxın.
- Çörəkləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 160 ° C-də qızdırılan sobada qızılı rəng alana qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş bişmiş məhsulları sərinləyin və şəkərlə çırpılmış zülallardan hazırlanmış bir şüşə ilə örtün. Protein kremi tüklü, havadar olmalı və şəkər tamamilə həll olunmalıdır.
Şokoladlı peçenye
Fındıq əlavə edilən şokoladlı çerezler üçün klassik Avropa resepti. Şokolad doldurulması olaraq kakao tozundan istifadə edə bilərsiniz və hər hansı bir qoz -fındıq uyğun gəlir: qoz, fındıq, kaju …
Tərkibi:
- Un - 350 q
- Kərə yağı - 200 q
- Vanil şəkər - 2 çay qaşığı
- Şəkər - 150 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kakao tozu - 3 yemək qaşığı
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- Qoz - 100 q
Şokoladlı Fındıqlı Çerez Bişirmək:
- Kərə yağı şəkər və vanil ağ ilə əzin.
- Yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Unu incə bir ələkdən keçirin, qabartma tozu və kakao ilə qarışdırın.
- Quru yağ qarışığı ilə birləşdirin və hamur yoğurun.
- İncə doğranmış qoz əlavə edin.
- Hamuru 5-7 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və formaları qəliblərlə kəsin.
- Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və heykəlcikləri düzün.
- Məhsulları 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin və şokoladlı çerezləri 10-15 dəqiqə bişirin.
Limon Portağal Çerezleri
Yeni il naringi, portağal, ədviyyat qoxusudur … Amma bu məhsullar nəinki öz formasında istehlak edilə bilər, həm də onlarla birlikdə Yeni il çörək bişirmək olar, məsələn peçenye. Məhsullar müstəqil olaraq istehlak edilə bilər, bir Milad ağacını bəzəyir və ya hədiyyə olaraq gözəl bir qutuda təqdim edilə bilər.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Kərə yağı otaq temperaturunda - 70 q
- Qəhvəyi şəkər - 80 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Qurudulmuş torpaq və ya təzə portağal qabığı - 1 çay qaşığı.
- Limon qurudulmuş torpaq və ya təzə qabıq - 1 çay qaşığı.
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
Limonlu portağal peçenyelərinin hazırlanması:
- Kərə yağı kublara doğrayın, şəkər və yumurta ilə birləşdirin. Yeməyi hamarlanana qədər mikserlə çalın.
- Yeməyə çörək soda və quru sitrus qabığı ilə qarışdırılmış süzülmüş un əlavə edin. Təzə meyvə istifadə edirsinizsə, portağal və limonu yuyun və qabığını ən gözəl sürtgəcdən keçirin.
- Hamuru yoğurun, plastik torbaya sarın və soyudun.
- 7 mm qalınlığında bir təbəqə düzəltmək üçün xəmiri bir rulonla yuvarlayın.
- Hər hansı bir çerez şəklini sıxın və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Fırını yandırın, 180 ° C -ə qədər qızdırın və çərəzləri 10 dəqiqə bişirin.
