Evdə hazırlanmış Milad bal tortları üçün TOP 5 reseptləri. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Milad, ailə ocağının xeyirxahlığı, istiliyi və rahatlığı ilə əlaqəli bir tətildir. Kutya ilə yanaşı ləzzətli ev zəncəfil çörəkləri də Miladın eyni simvoludur. Milad tətillərində onları bişirmə ənənəsi 300 il əvvəl ortaya çıxdı və zəncəfil çerezləri özləri bişirməyi çox erkən öyrəndilər. Rusiyada zəncəfil çörəyinin hazırlanmasında əsas maddə bal idi, Avropada zəncəfil və qoz -fındıq, şərqdə isə ədviyyatlı ədviyyatlar əlavə edildi.
Milad gingerbread ilə adi çörək arasındakı xüsusi fərq onların görünüşüdür. Ulduzlar, kişilər, Milad ağacları, evlər, qar dənələri, maral və digər Yeni il əsərləri şəklində bəzədilib. Belə zəncəfil çerezləri Milad üçün gözəl və ləzzətli hədiyyələr şəklində təqdim edildi və Yeni il ağacını bəzədi. Sizə dünyanın müxtəlif ölkələrində hazırlanan Milad balığının ən populyar reseptləri ilə tanış olmağı təklif edirik.
Milad balı gingerbread hazırlamağın incəlikləri
- Zəncəfil xəmirini hazırlamaq üçün əsas maddələr: bal, un, ədviyyat.
- Zəncəfil xəmir üçün buğda unu da işləsə də, çovdar və taxıl unu qarışığından istifadə etmək yaxşıdır.
- Bal hər hansı bir ola bilər, amma qaranlıq növlər daha yaxşı uyğun gəlir, onda xəmir daha ətirli olacaq. Ancaq ən ətirli qarabaşaq balı əsasında hazırlanan zəncəfil çerezlərdir.
- Ballı zəncəfil çörəyi xama, çiy və ya yağsız xəmirdən hazırlanır.
- Çiy xəmir üçün bütün komponentlər yalnız otaq istiliyində istifadə olunur və krema üçün əvvəlcə 70 ° C -yə qədər soyudulan və əsas kimi istifadə edilən şərbət hazırlanır.
- Zəncəfil çörəkləri daha uzun müddət saxlanılır və yumşaq qalır və çiy zəncəfil çörəyi tez köhnəlir.
- Çörək məhsullarının dadını zənginləşdirmək üçün ədviyyat, kişmiş, qoz -fındıq, ləzzət, quru meyvələr, şokolad, şəkərli meyvələr əlavə edin.
- Baharat olaraq darçın, qərənfil, kakule, Yamayka bibəri, hindistan cevizi, ulduz anis, nanə, anason, zəncəfil, keşniş, kimyon, vanil istifadə olunur.
- Bəzi məhsul növlərində birbaşa xəmirə yoğrulan və ya iki zəncəfil çörək səthi arasında ara qat və yapışqan rolunu oynayan mürəbbə, mürəbbə, marmelad, qurudulmuş giləmeyvə istifadə olunur.
- Kiçik və nazik zəncəfil çerezləri 5-15 dəqiqə 220-240 ° C-də, daha qalınları sərt xəmirdən 180-220 ° C-də bişirilir.
- Hazır məhsulları şəkər, zülal və ya süd şirəsi ilə bəzəyin. Rəngli şir üçün qida boyası əlavə olunur.
Bal və çili ilə şokoladlı zəncəfil çerezləri
Bal və çili bibərli şokoladlı zəncəfil çörəkləri ədviyyatlı və maraqlı bir çörəkçilik reseptidir. Çili az istifadə edildiyindən yalnız müəyyən ədviyyat verir.
Milad üçün zəncəfil çerezlərinin necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 492 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 320 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Süd - 100 ml
- Kakao tozu - 4 yemək qaşığı
- Şəkər - 50 q
- Şəkər tozu - bəzək üçün
- Yer bibəri - bir çimdik
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bal - 50 q
- Kərə yağı - 70 q
- Tuz - bir çimdik
Bal və çili ilə şokoladlı zəncəfil bişirmək:
- Quru maddələri birləşdirin və qarışdırın: un, kakao tozu, şəkər, duz, çili tozu və qabartma tozu.
- Quru qarışığa yumurta, yumşaldılmış yağ, süd, bal əlavə edin və əllərinizlə xəmir yoğurun.
- Xəmiri 30 qramlıq toplar halına salın və üzərinə şəkər tozu əlavə edin.
- Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və boşluqları bir -birindən 2 sm məsafədə qoyun.
- Əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirmək üçün bal və bibər ilə şokoladlı zəncəfil çerezləri göndərin.
Alman ballı zəncəfil çörəyi Lebkuchen
Nürnberqdən Lebkuchen zəncəfil çörəyinin əsasını bal ilə şəkər şərbəti təşkil edir. Ayrıca, bu çörək bişirilməsinin əsas məqamı olan Alman Milad gingerbread xəmirinə darçın, qərənfil, zəncəfil, keşniş və naringi qabığı əlavə olunur. Məhsulların digər bir xüsusiyyəti, hazır xəmirin soyuducuda 14 günə qədər saxlanıla bilməsidir.
Tərkibi:
- Bal - 200 q
- Marqarin - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 500 q
- Qabartma tozu - 1 xörək qaşığı
- Yer ədviyyatlarının qarışığı (darçın, mixək, zəncəfil, keşniş) - 30 q
- Naringi qabığı - 1 çay qaşığı
- Likör Baileys - 2 yemək qaşığı
- Tünd və ya ağ şokolad - 150 q (ganache üçün)
- Krem 33% - 100 ml (ganache üçün)
- Buzlanma şəkəri - 150 (şir üçün)
- Yumurta ağı - 1 ədəd. (şir üçün)
- Draje çox rəngli - zhmenya
Alman Lebkuchen Bal Gingerbread hazırlanması:
- Bal, şəkər, marqarini bir qaba qoyun və şəkəri tamamilə həll edənə və marqarin əriyənə qədər ara -sıra qarışdıraraq yeməyi aşağı istilikdə qızdırın. Eyni zamanda, bir qaynağa gətirməyin. Bitmiş şərbəti otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın.
- Quru maddələri qarışdırın: un, yer ədviyyatı, qabartma tozu və incə bir qızartma qabına sürtülmüş naringi qabığı əlavə edin.
- Bal qarışığını, baileys likörünü quru maddələrə tökün, yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurun. Bir top halına salın və 10 saat soyudun.
- Hamuru 7-8 mm təbəqəyə yuvarlayın, rəqəmləri kəsin və bir-birindən 1-2 sm məsafədə bir çörək qabına qoyun, çünki maddələr böyüyəcək və artacaq.
- Lebkuchen bal tortlarını qızdırılana qədər 180 dərəcə qızdırılmış sobada 10 dəqiqə bişirin.
- Su banyosunda ağ və tünd şokoladı ayrıca əridin və isidilmiş kremlə qarışdırın. Zəncəfil peçenyelərini şokoladlı ganacheə batırın, rəngli drajeler səpin və qurmaq üçün sərin bir yerə qoyun.
- Buzlanma üçün zülalı ağ köpük əmələ gələnə qədər döyün, şəkər tozu əlavə edin və sabit zirvələrə çatana qədər yenidən döyün. Milad üçün lebkuchen zəncəfil çerezlərini buzlanma ilə örtün.
Cem ilə bal gingerbread
Cem ilə Milad üçün ləzzətli və əzilmiş bal zəncəfil əla keyfiyyətlərini itirmədən iki həftə saxlanıla bilər.
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Kərə yağı 82% - 100 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Bal - 50 q
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Çörək soda - 0,5 çay qaşığı
- Cem və ya cem - doldurmaq üçün
Bal zəncəfilini mürəbbə ilə bişirmək:
- Kərə yağını otaq temperaturunda qida prosessorunda maye bal ilə çalın. Yumurta ağını əlavə edib yenidən çalın.
- Maye qidalara un, duz, darçın, çörək soda tökün və xəmir bıçağın ətrafında birləşənə qədər döyün.
- Hamuru bir top halına salın və otaq temperaturunda 10 dəqiqə buraxın.
- Hamurdan topları yuvarlayın, yüngülcə basın və barmağınızla ortada kiçik bir girinti edin.
- Tortillaları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və soyudun.
- 1 saatdan sonra ballı keksləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 ° C -də 15 dəqiqə bişirin.
- Mürəbbəni bitmiş zəncəfil çerezlərinin yivinə qoyun və istəsən toz şəkər səpin.
Milad ballı zəncəfil çörəyi ağacın üstündə
Ballı gingerbread, Milad bayramı ərəfəsində əla bir yemək olacaq. Onları mətbəxdə bir vaza qoyun və otaq dərhal qış sehrinin qoxusu ilə dolacaq!
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Bal - 80 q
- Şəkər - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Süd - 100 ml
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
Miladdan tortlar bişirmək:
- Unu incə bir ələkdən keçirin və şəkər, soda, darçın, zəncəfil və qərənfil ilə birləşdirin.
- Balı bir az qızdırın və yumurta ilə birlikdə un qarışığına əlavə edin.
- Yeməyi qarışdırın və tədricən isti süd tökün. Elastik bir xəmir yoğurun, plastik sarğı ilə sarın və soyuducuya qoyun, 2 həftəyə qədər saxlanıla bilər, amma ən azı bir gün olmalıdır.
- Xəmiri 3 mm -lik bir təbəqəyə yuvarlayın, zəncəfil çerezləri qəliblərlə kəsin və içərisində böyük bir çuxur düzəldin, sonra Milad ağacını bəzəmək üçün ipi keçəcəksiniz. Pişirmə prosesində zəncəfil çörəyi qalxacağından, ipi çox kiçik bir çuxura daxil etmək mümkün olmayacaq.
- Zəncəfil çörəklərini bir çörək qabına qoyun və 170 ° C-də 10-15 dəqiqə qızardıncaya qədər bişirin.
- Milad üçün hazır zəncəfil çerezləri tamamilə soyudun, üzərinə buzlanma ilə örtün və qurudun. Zəncəfildəki çuxurdan ipi keçirin və ağaca asın.
Çiy xəmir üzərində qoz -fındıqlı ballı zəncəfil çerezləri
Fındıqlı ballı Milad gingerbread, bütün ailə üzvləri üçün xoş bir bayram əhval -ruhiyyəsi yaradacaq ləzzətli, aromatik və gözəl bir ləzzətdir.
Tərkibi:
- Un - 3 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Maye bal - 4 yemək qaşığı
- Su - 0,5 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 50 q
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Fındıq - 150 q
- Vanilin - 0,25 çay qaşığı
Çiy xəmir üzərində qoz -fındıq ilə bal zəncəfil bişirmək:
- Şəkər, bal, vanillini birləşdirin və su tökün. Şərbəti mikrodalğalı sobada 7 dəqiqə qızdırın və otaq istiliyinə qədər soyudun.
- Məhsullara kiçik parçalara kəsilmiş yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.
- Çörək soda ilə un tökün və temperaturu 20 ° C -dən çox olmayan elastik, kifayət qədər sərt bir xəmir yoğurun.
- Fındıqları parçalara ayırın və xəmirə qarışdırın.
- Hamuru 6 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və məhsulları yivlərlə kəsin.
- Zəncəfilli çerezləri bir-birindən qısa bir məsafədə bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 ° C-də 12-14 dəqiqə bişirin.
- İstədiyiniz halda bitmiş soyudulmuş zəncəfil çörəyini buzlanma ilə bəzəyin.
Video reseptləri:
Milad balı və zəncəfil çörəyi
Milad gingerbread
