Moho Verde sousu nədir və necə yeyilir? Əsas xüsusiyyətlər: tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, istifadəsinə əks göstərişlər. Moho Verde istifadə edərək yemək üsulu və reseptlər.
Moho Verde sousu, Kanar adalarında doğma yaşıl bir dolumdur. Əsasən forma, balıq və ya ət yeməklərində qaynadılmış kartofa əlavə olaraq xidmət edir. Ancaq qəlyanaltı olaraq çörəklə xidmət edilə bilər. Acılı və sarımsaq dadı var, iştahı artırır və bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırır. Sarğı göyərtilərə - cilantro, cəfəri və s.
Moho Verde sousunun tərkibi və kalori miqdarı
Standart Moho Verde sousunun əsas maddələri bunlardır:
- reyhan;
- sarımsaq mixəkləri;
- premium undan hazırlanmış çörək;
- keşniş (keşnişin yarpaqlı hissəsi).
Bəzən aşpazlar bir sıra otlar əlavə maddələrlə, məsələn, cəfəri və şüyüdlə seyreltirlər. Bolqar bibəri (həmişə yaşıl) tez -tez sousa əlavə olunur. Doldurmanın bütün komponentləri əzilir və şərab sirkəsi və müxtəlif ədviyyatlarla (kimyon, origano, bibər və digər ədviyyatlar) qarışdırılır.
100 g başına Moho Verde sousunun kalori miqdarı 140 kkaldır, bunlardan:
- Zülal - 1 q;
- Yağ - 11 g;
- Karbohidratlar - 10 q;
- Pəhriz lifi - 0 q.
Sos istilik müalicəsi olmadan hazırlanır, buna görə bütün vitaminlər və digər faydalı maddələr tərkib hissələrində demək olar ki, tam olaraq qalır. Moho Verde aşağıdakı qidalarla zəngindir:
- Vitaminlər: B, E, H, A, C və s.
- Minerallar: kalsium (Ca), kalium (K), maqnezium (Mg), natrium (Na), dəmir (Fe).
Pomidor chutneyinin tərkibinə və kalorili məzmununa da baxın.
Moho Verde Sosunun Faydaları
Moho Verde sousunun insan sağlamlığı üçün faydaları danılmazdır, çünki tərkibində yalnız flavonoidlər, amin turşuları və vitaminlərlə zəngin təbii maddələr var. Sos, mədə -bağırsaq traktında kəskin problemləri olmayan bütün insanlar üçün göstərilmişdir.
Sosun əsas faydalı xüsusiyyətləri:
- Soyuqdəymə zamanı bədənin bərpası prosesini sürətləndirir - sousu tərkibinə kifayət qədər çox miqdarda daxil olan cilantro sayəsində antiseptik, bəlğəmgətirici və tonik təsir göstərir. Sarımsaq və cəfəri də viruslarla mübarizə aparmağa kömək edir, bədəndə kollagen istehsalına, qida maddələrinin sürətli əmilməsinə və endokrin bezlərin normal fəaliyyətinin stimullaşdırılmasına kömək edir.
- Həzmi yaxşılaşdırır - eyni cilantro mədə və bağırsaq sisteminə iltihab əleyhinə və laksatif təsir göstərir və ondan patogen bakteriyaları da çıxarır. Kişnişin hər zaman, xüsusən də yağlı yeməklərlə bir ziyafətdən sonra, həddindən artıq yeməyin öhdəsindən gəlməyə kömək etdiyi məlumdur.
- Qan dövranı sisteminin işini optimallaşdırır - cəfəri qan damarlarının divarlarına faydalı təsir göstərən bir çox vitamin ehtiva edir. Damarları məhv edən zərərli birləşmələri zərərsizləşdirən maddələrlə də zəngindir. Qandakı pis xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edən sarımsağı da unutmamalıyıq. Sarımsaq xüsusilə yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır, çünki qan damarlarını genişləndirir, onlardan həddindən artıq ton çıxarır.
- Gənclik və gözəllik bəxş edir - cəfəri çox miqdarda antioksidan xüsusiyyətə malik maddələrdən ibarətdir. Bədəndən zərərli maddələri çıxarır və iltihabı aradan qaldırır.
- Bağırsaqlarda parazitlik edən patogen bakteriyaları öldürür - sarımsağın tərkibində bir çox növ bakteriya, göbələk, difteriya basili və digər patogenlər üçün zəhərli olan fitontsidlər var.
Qeyddə! Bir məhsuldan maksimum faydalanmaq üçün onu çörəyinizə sürtmək kimi istifadə edin.
Moho Verde Sos Tarifləri
Ənənəvi olaraq Moho Verde sousu ilə təqdim olunan yeməklərin çoxu tez və asan hazırlanır, bu səbəbdən sizə "Qonaqlar qapının ağzında olanda" kateqoriyasından olan reseptlər seçimini təqdim edirik. Aşağıdakı yeməklər qonaqların gözlənilməz gəlişindən bir saat əvvəl hazırlana bilər:
- Yaşıl souslu gənc kartof … 400 q gənc kartofu azca duzlu qaynar suda qaynadın. Orta ölçülü kök yumruları seçmək məsləhətdir, xidmət zamanı bir plaka üzərində mümkün qədər estetik baxımdan xoş görünəcəklər. Tencereyi qaynadılmış kartof ilə qalın bir dəsmal ilə örtün və dəmləmək üçün buraxın. Bu vaxt sousu hazırlayın. Moho Verde'nin homojen bir tutarlılığa əsaslanmasına ehtiyac yoxdur, tərkibini incə bir bıçaqla doğraya bilərsiniz - aşpazlar, qədim zamanlarda insanların qarışdırıcıları olmadıqda, sosun tamamilə harçla döyüldüyünü göstərir. Verde hazır olan kimi, müxtəlif qablarda kartofla xidmət edin.
- Moho Verde ilə kartof kotletləri … Bu yeməyin ümumi bişirmə müddəti 45-60 dəqiqədən çox deyil, nəticədə parlaq və iştahaaçan sousu olan 4 porsiya şirəli kotlet almalısınız. 800 q kartofu soyun və qaynadın. Bir püresi hazırlayın və zövqünüzə 70 qr incə doğranmış turş və 50 q ispanaq, bir az duz və istiot əlavə edin. Gələcək kotletlər üçün kıyılmış ət demək olar ki, hazırdır. İndi ona çörək qırıntıları (3 yemək qaşığı) və yumşaldılmış yağı (1 xörək qaşığı) əlavə edin. İndi pəhriz ətini qarışdırın və kotletləri heykəlləndirməyə başlayın (kiçik olmağa çalışın). Qızartmadan əvvəl onları çörək qırıntılarına yuvarlamağı unutmayın. Göbələkləri bitki yağında bişirin. Sonra başqa bir qızartma qabda bitki yağında 4 ədəd incə doğranmış soğanı qızardın. Bitmiş qızartmaya 250 ml orta yağlı krem əlavə edin və soğanı 5-6 dəqiqə bişirin. Sonra sousa bir az yaşıl kuzu və ispanaq əlavə edin (xüsusilə böyük yarpaqlarla rastlaşsanız, doğrayın. Qarışığı bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Duz və istiot əlavə edin. Yaranan sosu kotletlərə xidmət edəcəyiniz qarnir üzərinə tökün, Moho Verde tenceresini lövhələrin yanına qoyun.
- Kanarya Soslu Balıqlar … Bu yeməyi hazırlamaq üçün tamamilə fərqli balıq növlərindən, məsələn, qızılbalıqdan istifadə edə bilərsiniz. 700 q balıq filesi uzunsov parçalara kəsin. Əti duz edin, bibər səpin və limon suyu ilə çiləyin. Balıqları 15-20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində Moho Verde bişirməyə başlaya bilərsiniz. Artıq ədviyyata batırılmış balığı isti yağda qızardın. Somonu çox atəşə atmamaq vacibdir - nazik bir qızıl qabıq ilə örtülmüş kimi hazır olacaq. Somon ilə sousa xidmət edin.
- Yaşıl sous ilə qaynadılmış dil … Yeməyin hazırlanması 60 dəqiqədən çox çəkir, ancaq insan orqanizmi üçün xüsusi dad və faydalılığa malikdir. Dana dili uşaqlara və hamilə qadınlara məsləhət görülür. İnsan dərisinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, qan şəkərini aşağı salır və aşağı kalorili yemək sayılır. 800 q donuz dilini qaynadıqdan sonra 8-9 dəqiqə az suda qaynadın. Əti qaynar sudan çıxarın və axan suyun altında yuyun. Dilinizi boş bir tencereye göndərin, əti yalnız bir az örtsün deyə su ilə doldurun. Tencerenin içindəkiləri yenidən qaynatın. Bu dəfə qaynar suya çoxlu maddələr əlavə edin: bir neçə böyük parçaya kəsilmiş 1 orta kök, 100 qr doğranmış kərəviz (yalnız kökdən istifadə edin), 1 soğan və 2 dəfnə yarpağı. Bulyonu bir çimdik kimyon toxumu, bir çox bibər noxud və eyni miqdarda bibər ilə ədviyyat edin. Yaranan qarışıq orta istilikdə ən az 2,5 saat bişirilməlidir. Ət yumşaq olduqda sobanı söndürün və filmi dildən çıxarın. Hazırlanmış əti kiçik parçalara ayırın, Moho Verde sousunun üzərinə tökün və isti xidmət edin.
Müraciət sirləri! Ət və ya kartof yeməklərinin və Moho Verdenin zərif dadını vurğulamaq üçün ağ şərabla xidmət edin.
Moho Verde haqqında maraqlı faktlar
"Mojo verde" adı İspan dilindən "yaşıl sous" olaraq tərcümə olunur və doldurulmanın təzə, yaşıl maddələrdən hazırlanması təsadüfi deyil. Kanar adalarında bir neçə növ "Moho" hazırlanır, çünki arxipelaqdakı bu söz kollektivdir və hər hansı bir maddədən doldurmaqla "sous" deməkdir.
Kanar adalarının sakinləri həmişə Moho Verde'ye qaynadılmış kartofla xidmət edirlər. Ancaq kök yumrularını xüsusi bir şəkildə bişirirlər: kartof təzə deyil, dəniz duzlu suda uzun müddət qaynadılır (bütün su qaynana qədər). Bunun sayəsində kök yumrularında ağ bir çiçək meydana gəlir və dəriləri bir az qırışır. Yeri gəlmişkən, Kanar adalarındakı kartof çeşidi, yerli mağazalarda gördüyümüzə bənzəmir.
Evinizdəki mətbəxdə belə bir kartof hazırlamaq istəyirsinizsə və dəniz suyunuz yoxdursa, konsentratlı bir duzlu həll hazırlamaq üçün süfrə duzundan istifadə edin.
Moho Verde sousunu necə bişirmək olar - videoya baxın:
Moho Verde sousu iştahı və həzmi yaxşılaşdıran sağlam bir ədviyyatdır, buna görə yağlı ət yeməkləri verərkən onsuz edə bilməzsiniz. Ədviyyat hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır, buna görə də mürəkkəb souslar hazırlamaq üçün vaxt olmadığı zaman gözlənilməz hadisələr üçün uyğundur.
