Yeni superfood - reyhan toxumu. Necə faydalıdırlar, niyə arıqlamaqda təsirli olurlar? Əks göstərişlərin siyahısı. Ədviyyat və pəhriz yeməklərindən ibarət klassik reseptlər.
Fesleğen toxumu, kilo vermək və müəyyən xəstəliklərin müalicəsi üçün alternativ tibbdə fəal şəkildə istifadə edilən superfooddur. Bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdirlər - antioksidan, antibakterial, iltihab əleyhinə, tonik, normallaşdırıcı, antidiyabetik. Son zamanlarda getdikcə daha çox populyarlaşırlar, daha məşhur bir superfood - chia toxumları ilə birlikdə pəhriz yeməklərində istifadə olunur. Diqqətəlayiqdir ki, görünüşdə bu toxumlar çox oxşardır - kiçik ölçülü, qara, damcı şəkilli. Yenə də, chia toxumu kimi, fesleğen toxumları bir qatılaşdırıcı xüsusiyyətinə malikdir və buna görə də kulinariya praktikasında sağlam desertlər hazırlamaq və içkiləri qatılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Üstəlik, super qidalar daha çox qidalı və sağlam olması üçün salatlara əlavə olunur.
Fesleğen toxumlarının tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda fesleğen toxumu var
Ətirli ədviyyat toxumu, hər hansı digər taxıl kimi, kifayət qədər kalorili məzmuna malikdir, lakin məhsulun çox miqdarda istehlak edilməməsi nəzərə alınmaqla asanlıqla diyetə əlavə edilə bilər.
Fesleğen toxumlarının kalori miqdarı 1 kaşığı başına 60 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 2 q;
- Yağ - 2,5 q;
- Karbohidratlar - 7 q;
- Lif - 7 q.
Təəssüf ki, yeni yaranan superfoodun vitamin və mineral tərkibinin ətraflı kəmiyyət xüsusiyyətləri hələ öyrənilməmişdir. Ancaq məlumdur ki, ədviyyatın özü kimi A, K vitaminləri, kalsium, maqnezium, dəmir, manqan, mislə də zəngindir.
Fesleğen taxılları K vitamini ilə xüsusilə qiymətlidir: 1 osh qaşığı. Bu vitaminin gündəlik qəbulunun 100% -dən çoxu.
Bəzi məlumatlara görə, 1 osh qaşığı. Sağlam toxumlar da gündəlik kalsiumun 15% -ni və gündəlik maqnezium və dəmirin 10% -ni ehtiva edir. Məhz bu səbəbdən, əsas dəmir mənbəyi olan ətdən, həmçinin kalsiumun əsas mənbələrindən olan süd və onun törəmələrindən imtina edən veganların pəhrizi üçün xüsusilə qiymətlidir.
Həm də ədviyyat taxıllarında pektin şəklində də daxil olmaqla çox miqdarda lif var. Yenə bir kaşığı gündəlik lif qəbulunun 25% -ni ehtiva edir. Yeri gəlmişkən, toxumların tərkibində pektin olması səbəbindən qatılaşdırıcı kimi çıxış edə bilərlər.
Superfood, bir çox faydalı təsir göstərən polifenollar, flavonoidlər, fitonsidlər kimi qiymətli xüsusi bitki komponentləri ilə də zəngindir.
Bundan əlavə, məhsul əsas omeqa-3 yağ turşularını ehtiva edir. Bütün yağların təxminən 50% -i 1 yemək qaşığı içərisində yalnız sağlam Omega-3'dür. alfa-linoleik turşusu şəklində təxminən 1 g var.
Fesleğen toxumlarının faydaları
Fesleğen toxumlarının faydaları bütün dünyada alternativ tibb olaraq qəbul edilir, üstəlik, bədənə faydalı təsirləri bu gün elm tərəfindən fəal şəkildə öyrənilir və bir çox faydalı təsirləri artıq sübut edilmişdir.
Beləliklə, kiçik toxumların böyük gücü nədir:
- İmmunitetin gücləndirilməsi … Məhsul zəngin bir vitamin və mineral tərkibinə malikdir və buna görə də bütün bədənə ümumi gücləndirici təsir göstərir. Pəhrizdə müntəzəm olması yalnız soyuqdəymələrin deyil, digər iltihablı proseslərin də yaxşı qarşısının alınmasıdır.
- Anemiyanın qarşısının alınması … Superfood çox miqdarda dəmir ehtiva etdiyi üçün ciddi xəstəliklərin inkişafına səbəb ola biləcək anemiyanın yaxşı qarşısının alınmasıdır. Reproduktiv yaşda olan qadınlarda anemiya riski var.
- Osteoporozun qarşısının alınması … Bu təsir kompozisiyada kalsiumun olması ilə təmin edilir və əksinə, menopoz zamanı qadınlar üçün vacibdir. Statistikanın göstərdiyi kimi, sümüklərin kövrəkliyi olan osteoporozun inkişaf riski əhəmiyyətli dərəcədə artır. Kalsiumun çox miqdarda olan K vitamininin səmərəli şəkildə mənimsənilməsinə kömək etdiyini qeyd etmək vacibdir. Kalsium çatışmazlığı ilə ya bədəndən atılır, ya da daha da pisi, damarlara yerləşərək sərtləşməsinə səbəb olur.
- Həzm sisteminin normallaşdırılması … İnkişaf etmiş ölkələrdə yaşayan insanların yalnız 5% -nin kifayət qədər miqdarda lif istehlak etdiyinə dair sübutlar var ki, bu da ləng bağırsaq sindromuna, bu və ya digər mədə -bağırsaq xəstəliklərinin inkişaf riskinin artmasına səbəb olur. Yalnız bir kaşığı fesleğen toxumu yedikdən sonra, tələb olunan gündəlik dozanın dörddə birini alacaqsınız. Bağırsaqları müntəzəm olaraq təmizləyən lif sayəsində pektin, xüsusən prebiyotik təsir göstərir və faydalı bakteriyaların sayını artırmağa kömək edir.
- Xolesterol səviyyələrini normallaşdırmaq … Yenə də yuxarıda göstərilən pektin qanda xolesterinin səviyyəsini çox yaxşı sabitləşdirir. Gündə 30 q fesleğen toxumunun istehlakının xolesterolu 8%aşağı sala biləcəyi bir araşdırma var. Və bu, pəhrizdə başqa əhəmiyyətli dəyişikliklər edilməməsinə baxmayaraq.
- Antioksidan təsir göstərir … Antioksidanlar sərbəst radikalları idarə edə və zərərsizləşdirə bilən, öz növbəsində bədənimizdəki hüceyrələri məhv edə bilən, mutasiyalara və xərçəng inkişafı ilə dolu olan anormal böyüməyə səbəb olan xüsusi elementlərdir. Bir sıra güclü antioksidanların tərkibi fesleğen toxumlarının əsas faydalı xüsusiyyətlərindən biridir.
- İltihab əleyhinə təsir göstərir … Kompozisiyada flavonoidlər və fitontsidlərin olması səbəbindən superfood həm genitoüriner sistemin həm viral, həm də bakterial infeksiyaları ilə mübarizə apara bilir. Toxum ekstraktının bakteriyalarla birlikdə bir test tüpünə yerləşdirildiyi və fesleğenin onları aktiv şəkildə öldürdüyü bir araşdırma var. Eyni təcrübə xərçəng hüceyrələri ilə uğurla həyata keçirildi. Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, bunlar yalnız in vitro təcrübələrdir, təsir hələ insanlar və heyvanlar üzərində sınanmamışdır.
- Omega-3 mənbəyi … Müasir pəhrizin əsas problemlərindən biri omeqa-6 yağ turşularının çox olması və omeqa-3-ün olmamasıdır. Həm o, həm də digər turşular bədənimiz üçün yalnız tarazlıqda faydalı ola bilər, əks halda Omega-6 müxtəlif iltihablı proseslərin inkişafına səbəb ola bilər. Fesleğen taxılları balanssızlıqları kompensasiya edə biləcək az miqdarda qidalardan biridir, lakin digər iki turşu EPA və DHA daha təsirli olmasına baxmayaraq ALA şəklində Omega-3 ehtiva etdiyini qeyd etmək vacibdir.
- Sinir sisteminə faydalı təsir göstərir … Superfood, sinir sistemi pozğunluqlarının müalicəsində, psixokorreksiyada kömək edir. Əsas təsirlər arasında əhval -ruhiyyənin yaxşılaşması, depressiya, stress, zehni yorğunluq əlamətlərinin aradan qaldırılması var. Bəzi məlumatlara görə, migren müalicəsinə kömək edir.
Gördüyünüz kimi, bu superfood bədənimiz üçün əsl hədiyyədir və araşdırmalarının yeni başladığını söyləmək vacibdir. Əminik ki, çox yaxında fesleğen toxumu üçün başqa nəyin faydalı olduğunu öyrənəcəyik.
