Dadlı keks hazırlamağın xüsusiyyətləri. Ən yaxşı muffin reseptlərindən TOP -8 - giləmeyvə, şokolad, kəsmik, krem və digərləri olan qəlyanaltılar və şirniyyatlar. Video reseptlər.
Kekler, ovucunuza uyğun olan kiçik keks şəklində bişmiş mallardır. Şokolad, kəsmik, şəkərli meyvələr, kişmiş, giləmeyvə və meyvə püresi kimi müxtəlif doldurulmalardan ibarət olan əsasən şirin. İstəyirsinizsə, pendir və vetçina ilə qəlyanaltı çörəkləri də hazırlaya bilərsiniz. Aşağıda ən yaxşı reseptlərin seçimi verilmişdir.
Muffin hazırlamağın xüsusiyyətləri
Muffinlərin mənşəyinin bir neçə versiyası var. Onlardan birinə görə, fransızlar əvvəlcə kiçik keks hazırlamağa başladılar, ikincisi isə xurmanı ingilislərə verdi. Ancaq çörək məhsulları yalnız yeməkxanalarda, xüsusən də McDonald'sda xidmət etməyə başladıqdan sonra görünməmiş populyarlıq qazandı.
İndi bir çox kek reseptləri var, kekler həm maya, həm də soda və ya qabartma tozu əlavə etməklə hazırlanır, buna baxmayaraq yemək prosesi çətin deyil. Xəmir üçün az miqdarda maddələr istifadə olunur - yumurta, un, soda və yağ, lakin tez -tez çörək məhsulları yumurtasız hazırlanır. Çox sadə bir şəkildə qarışdırılır: hissəciklər homojen bir kütlə əldə olunana qədər çırpılır. Bundan sonra qarışıq qəliblər üzərində paylanır.
Evdə kekler üçün resept yumurta istifadəsini nəzərdə tutmursa, xəmirə süd məhsulları əlavə olunur - kefir, xama və ya süd. Ayrıca kəsmikli kekler də hazırlaya bilərsiniz.
Bundan əlavə, bu cür bişmiş məhsullara hər hansı bir doldurma əlavə etmək adətdir, məsələn, qatılaşdırılmış süd, şokolad, banan, portağal, yaban mersini, moruq, alma, albalı, pendir, vetçina və zövqünüzə görə hər hansı digər. Beləliklə, kekler şirin və ya şəkərsiz edilə bilər.
Çoxlu reseptlərə baxmayaraq, şokoladlı kekler ən populyar olaraq qalır, çünki hamı şokoladı sevir - həm böyüklər, həm də uşaqlar. Əlavə olaraq, mürəbbə, darçın və ya qoz -fındıq əlavə etməklə dad müxtəlif ola bilər.
TOP 8 dadlı kek reseptləri
Cupcakes kiçik çörəklər şəklində hazırlana bilər, ancaq qalayda bişirilən kekler hazırlıq klassikləri hesab olunur. Silikon olanları seçmək daha yaxşıdır: bu vəziyyətdə, çörəyin işləməyəcəyindən və xəmirin yanacağından narahat olmayın.
Şokoladlı kekler
Xama ilə xəmir hazırlamağı özündə birləşdirən evdə hazırlanan kekler üçün ən dadlı variantlardan biridir. Kərə yağı, süd və ərinmiş tünd şokolad da əlavə olunur. Cupcakes tüklü və ləzzətlidir və bu resept yemək kitabınızda fəxr etməyə layiqdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 318 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Xama - 230 q
- Qara şokolad - 230 q
- Marqarin və ya kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Süd - 1 osh qaşığı.
- Kakao tozu - 1/3 osh qaşığı.
- Un - 1, 5 osh qaşığı.
- Şəkər - 1, 25 osh qaşığı.
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Kərə yağı - kalıpları yağlamaq üçün
- Duz - 1 çimdik
Şokoladlı keklerin addım -addım hazırlanması:
- Yumurtaları soyuducudan çıxarın və isinmək üçün yarım saat otaq temperaturunda saxlayın.
- Xəmiri quru maddələr - un, kakao və qabartma tozu ilə qarışdıraraq hazırlamağa başlayırıq. Sonra soda və duz əlavə edin.
- Başqa bir qab götürürük və şokoladlı keklərin reseptinə görə içindəki marqarini (istəsən yağla əvəz edə bilərsiniz) şəkərlə təxminən 3 dəqiqə döyürük. Yumurta əlavə edib vanil əlavə etdikdən sonra meydana gələn kütləni yenidən döyün.
- Sonra, hissələrə tökərək xama əlavə edin və əvvəlcədən əridilməli olan şokolad əlavə edin.
- Quru maddələrin üçdə birini tökün və südün yarısı ilə doldurun, qarışdırdıqdan sonra yenidən quru qarışığı və südü əlavə edin.
- Heç bir parça olmamaq üçün hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra xəmiri kek kalıplarına qoyun və əvvəlcədən 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
- Çörəkləri təxminən yarım saat bişirin.
- Göstərilən vaxtdan sonra taxta çubuqla hazırlığı yoxlayın: deşildikdə təmiz qalmalıdır.
Qeyd! 7,5 sm diametrli silikon kek kalıpları ideal hesab olunur.
Qarağat ilə südlü kekler
Giləmeyvə ilə kekler üçün ən yaxşı reseptlərdən biri: süddə bişirilir, bu da onları inanılmaz dərəcədə yumşaq, havadar və bir az nəmləndirir. Qarağat da xüsusi parlaq ətir verir. Bundan əlavə, kekslər hazırlıq prosesində ləzzətli xırtıldayan qabıq əldə edir. Evdə və sizdə belə kekler hazırlamağa çalışın və dadlı xəmirlərdən zövq alın.
Tərkibi:
- Süd - 140 ml
- Yumurta - 3 ədəd.
- Kərə yağı - 80 q
- Bitki yağı - 70 ml
- Şəkər - 250 q
- Un - 380 q
- Qabartma tozu - 10 q
- Duz - 1 çimdik (dadmaq üçün)
- Vanillin - bıçağın ucunda
- Qara qarağat - 200 q
Qarağatlı süddə muffinlərin addım -addım hazırlanması:
- Unu oksigenlə zənginləşdirmək və lazımsız zibildən qurtarmaq üçün süzürük.
- Kərə yağı soyuducudan çıxarırıq və yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda yarım saat buraxırıq. Dördüncü hissəni kənara qoyun, qəlibləri yağlamaq üçün lazım olacaq.
- Vanil ilə şəkəri birləşdirin və hər şeyi bir çəngəl ilə ovuşduraraq bu maddələrə yağ əlavə edin. Alternativ olaraq, hamarlanana qədər bir çırpma ilə döyün.
- Sonra, kekler üçün reseptə görə, addım -addım süd və bitki yağı tökün, sonra bütün parçaları çıxarmaq üçün yenidən yoğurun.
- İndi xəmirə qara qarağat giləmeyvə əlavə edin. Dondurulubsa, keks hazırlamadan əvvəl onları əridin. Meyvələri xəmirə yaxşıca qarışdırmaq üçün bir spatula istifadə edin.
- Kalıpları kərə yağı ilə yağladıqdan sonra (silikonları yağlamırıq), həcminin 2/3 hissəsini xəmirlə doldururuq.
- Muffinləri əvvəlcə 190 ° C -ə qədər qızdırmaq lazım olan sobaya göndəririk.
- Çörəkləri təxminən yarım saat bişiririk. Göstərilən vaxtdan sonra kibritlə hazır olub -olmadığını yoxlayırıq: deşildikdən sonra quru qalmalıdır.
- Hazır kekler buzlanma ilə bəzədilə bilər.
Şəkərli meyvələr olan vanil kekler
Xəmirin kərə yağı ilə hazırlandığı kekler çox incədir. Şəkərli meyvə kimi bir qatqı sayəsində maraqlı bir dad əldə edə bilərsiniz və vanil xüsusi bir ətir verir.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 100 q
- Un - 120 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Şəkərli ananas - 50 q
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
Şəkərli meyvələrlə vanil keklerinin addım -addım hazırlanması:
- Kərə yağı soyuducudan çıxarırıq və yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda yarım saat buraxırıq.
- Göstərilən vaxtdan sonra şəkər və vanil ilə birləşdirin və sonra bir neçə dəqiqə mikserlə çalın.
- Sonra, kekler üçün addım-addım reseptə görə, yumurtaları bir-bir sürün. Kütləni hər dəfə yaxşıca çalmağı unutmayın.
- Unu çörək pudrası ilə birləşdirin, quru qarışığı döyülmüş kərə yağı və yumurta kütləsinə əlavə edin, xəmir homojen olana və topaqlar yox olana qədər qarışdırın.
- Ləzzətli kekler hazırlamağın növbəti mərhələsində şəkərli meyvələr əlavə edin, ideal olaraq ananas alın və bir spatula istifadə edərək xəmirə diqqətlə qarışdırın.
- Kütləni bitki yağı ilə yağlanmış kalıplara payladıqdan sonra 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Silikon istifadə edirsinizsə, formaları emal etməyinizə ehtiyac yoxdur.
- Muffinləri ölçüsündən asılı olaraq təxminən yarım saat bişiririk.
- Göstərilən vaxtdan sonra hazır olduqlarını taxta bir şişlə yoxlayırıq: deşildikdən sonra üzərində yapışqan xəmir olmamalıdır.
Üzümlü kəsmik
Cəmi yarım saat ərzində tələsik hazırlanan ən sadə kəsmikli kekler! Bu səbəbdən bu cür xəmirlər bütün ailə üçün əla bir səhər yeməyi seçimi və ya qonaqların gözlənilməz bir səfəri zamanı əsl qurtuluş ola bilər. Buna baxmayaraq, dadı sadəcə inanılmazdır və belə kekler də çox sağlamdır.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 400 q
- Yağlı xama - 1, 5 yemək qaşığı
- Şəkər - 150 q
- Kişmiş - 4 yemək qaşığı
- Un - 100 q
- İrmik - 100 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 3 ədəd.
- Vanil şəkər - 1,5 çay qaşığı
Üzümlü kəsmiklərin addım -addım hazırlanması:
- Hamur yoğrulmuş kəsmik, vanil və adi şəkərlə qarışdırılır. Hərtərəfli qarışdırın.
- Yumurtaları başqa bir qabda çırpın və sonra duz əlavə edin.
- Yaranan kütləni kəsmik qarışığına tökün və iş parçası vahid bir tutarlılıq əldə edənə qədər qarışdırın.
- Muffin hazırlamadan əvvəl, quru maddələri, yəni irmik, qabartma tozu və unu əlavə edin, son komponenti hissələrə əlavə edin.
- Qarışdırdıqdan sonra xama əlavə edin və yenidən yaxşıca yoğurun ki, bütün parçalar çıxsın.
- Bu vaxt kişmişi qaynar suda isladın və 5-7 dəqiqə buraxın. Bundan sonra, mətbəx dəsmalına qoyaraq qurudacağınızdan əmin olmalısınız.
- Kəsmikdən kek hazırlamağın növbəti mərhələsində kişmişi xəmirə əlavə edin və bərabər paylayaraq, çörək qablarını onlarla doldurmağa başlayaq.
- Muffinləri əvvəlcədən 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk və 20 dəqiqə bişiririk.
- Göstərilən vaxtdan sonra, kürək istifadə edərək keklərin hazırlığını yoxlayın. Hamuru deşdikdən sonra quru qalmalıdır.
Pendir və jambonlu kekler
Nə qədər təəccüblü olsa da, keklərin şirin olması lazım deyil. Bütün ailə üçün səhər yeməyi üçün əla olan pendir və vetçina qəlyanaltı çörəkləri, yolda və ya çölə gedərkən işə götürə biləcəyiniz bir qəlyanaltı olaraq hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Sərt pendir - 100 q
- Ham - 80 q
- Süd - 200 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 20 q
- Buğda unu - 250 q
- Qabartma tozu - 2 x.q
- Şəkər - 1/2 çay qaşığı
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
- Qurudulmuş şüyüd - 1/2 çay qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Pendir və vetçina ilə kekslərin addım -addım hazırlanması:
- Kərə yağı əritmək üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin.
- Əvvəlcə döyülməli olan yumurta əlavə edin.
- Süd tökün və hamar bir tutarlılıq əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın.
- Muffins hazırlamadan əvvəl quru maddələri (un, duz, şəkər) birləşdirin və bir ələkdən süzün, sonra maye kütləsinə əlavə edin.
- Xəmiri xama kimi qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Sonra, 80 q pendiri kublara kəsin və xəmirə tökün və qalan məhsulu böyük hüceyrələri olan bir rende ilə doğrayın.
- Jambonu kublara kəsin və xəmirə əlavə edin.
- Sonra, şüyüd və bibəri kütləni dadmaq üçün göndəririk.
- Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və xəmir xəmirinə əlavə edin.
- Hərtərəfli qarışdırın, çörək qabını yaranan kütlə ilə həcmin 2/3 hissəsi ilə doldurun.
- Onları əvvəlcədən 180 ° C temperaturda qızdırılan sobaya göndəririk və 25 dəqiqə bişiririk.
- Göstərilən vaxtdan sonra keksləri çıxarırıq, pendir səpirik və pendir qabığı əmələ gələnə qədər başqa 10 dəqiqə bişiririk.
Qəhvə Kremi Muffins
Süddə bişirilən kekler üçün başqa bir dadlı resept, buna görə havadar və inanılmaz dərəcədə incə olur. Orijinal not kərə yağı və hazır qəhvənin alındığı krem tərəfindən verilir.
Tərkibi:
- Un - 120 q
- Ağ şəkər - 70 q
- Qəhvəyi şəkər - 70 q
- Çörək pudrası - 1,5 osh qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Duzsuz yağ - 40 q
- Süd - 120 q
- Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı
- Orta yumurta - 1 ədəd.
- Duzsuz yağ - 150 q (krem üçün)
- Şəkər tozu - 300 qr (krem üçün)
- Qranullarda hazır qəhvə - 1 çay qaşığı (krem üçün)
- Süd - 1 osh qaşığı (krem üçün)
Qəhvə kremli keklərin addım -addım hazırlanması:
- Kərə yağı soyuducudan çıxarırıq və yumşalmaq üçün otaq temperaturunda yarım saat buraxırıq.
- Bütün quru maddələri birləşdiririk - şəkər, un, qabartma tozu və duz.
- Onlara yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və kütləni mikserlə döyün, minimum sürəti təyin edin. Qarışığın vahid bir tutarlılığa malik olmasını təmin etmək vacibdir.
- Muffins bişirməzdən əvvəl südü vanil ekstraktı ilə və əvvəlcədən döyülməsi lazım olan yumurtanı başqa bir qabda birləşdirin.
- Yaranan qarışığı un boşluğuna tökün və qarışdırdıqdan sonra çörək qablarını xəmirlə doldurmağa davam edin.
- Onları əvvəlcədən 170 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk və təxminən 20 dəqiqə bişiririk.
- Göstərilən vaxtdan sonra, taxta çubuqla tortların hazırlığını yoxlayırıq: deşildikdə quru olmalıdır.
- Onları qəliblərdən çıxarırıq və keks kremini hazırlayırıq. Qəhvəni qaynadılmış su ilə incə bir kütlə əldə olunana qədər seyreltirik. Kütlənənə qədər mikserlə çırpılmış kərə yağı, qəhvə pastası ilə qarışdırın, oraya şəkər tozu əlavə edin və bir çay qaşığı süd tökün. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə 10 dəqiqə çalın, əvvəl minimum sürəti təyin edin və sonra maksimuma qədər artırın.
- Yaranan krem, soyuduqdan sonra kulinariya şprisi ilə keklərə tətbiq olunur.
Şokoladlı banan kekler
Qonaqlar qapının ağzında olanda kömək edəcək dadlı bir banan muffin resepti. Ayrıca, şirin bir şey istəyirsinizsə çörək məhsulları çay üçün əla bir əlavə olacaq. Bundan əlavə, bişirmə texnologiyası mürəkkəb bir şey nəzərdə tutmur və bütün prosesin gücü yarım saat çəkəcək.
Tərkibi:
- Banan - 1 ədəd.
- Tünd şokolad (80% kakao) - 30 q
- Yağ tərkibi 2,5% - 4 osh qaşığı olan kefir.
- Kərə yağı - 50 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Un - 250 q
- Şəkər - 60 q
- Qabartma tozu - 12 q
- Duz - 1 çimdik
Şokoladlı banan keklerinin addım -addım hazırlanması:
- Kərə yağı soyuducudan çıxarırıq və yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda yarım saat buraxırıq.
- Bir çəngəl istifadə edərək soyulmuş bananı püre halına salın.
- Quru maddələri birləşdiririk - un, şəkər, qabartma tozu və duz.
- Qarışdırdıqdan sonra onlara banan püresi əlavə edin.
- Oraya yumşaldılmış yağ göndəririk, yumurta sürürük və kefir əlavə edirik.
- Kütləni homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər döyün.
- Muffin şokoladını doğrayın və xəmirə əlavə edin.
- Çörək qablarını həcmin 2/3 hissəsi ilə doldururuq və əvvəlcədən 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.
- Banan keklerini 20-25 dəqiqə bişiririk və göstərilən vaxtdan sonra hazır olduqlarını kibritlə yoxlayırıq. Ponksiyondan sonra xəmir yapışmadan quru qalmalıdır.
Yaş limonlu kekler
Bu reseptə görə hazırlanan kekler nəmlidir və praktik olaraq çəkisizdir. Bu xəmirlər tez bir zamanda səhər yeməyi üçün hazırlana bilər və ya bir qonaq ziyarətində çayla birlikdə verilə bilər. Siz də cəhd edin - dadlıdırlar!
Tərkibi:
- Limon - 1-2 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Buğda unu - 120 q
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 çimdik
Addım -addım yaş limonlu kekler necə hazırlanır:
- Əvvəlcə yağı soyuducudan çıxarın və yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda buraxın.
- Limonun qabığını incə bir mesh rende ilə doğrayın.
- Limonun suyunu sıxın və 1 ilə 1 nisbətini saxlayaraq su ilə seyreltin.
- Yarım stəkan şəkəri yumşaldılmış kərə yağı, yarım ləzzət və bir az döyülməsi lazım olan yumurta ilə birləşdirin.
- Quru maddələri birləşdirin - əvvəlcədən ələkdən keçirilməli olan un, soda və duz.
- Bir az limon suyu tökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Silikon çörək qablarının üçdə ikisini xəmirlə doldurun və əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılmalı olan sobaya qoyun.
- Muffinləri 20 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt, seyreltilmiş limon suyunu şəkər və qabığı ilə qarışdıraraq 5-10 dəqiqə qaynadaraq şərbət hazırlayın.
- Hazır olduqda şərbəti kekslərin üzərinə tökün.
