Şampinonlu ızgarada və sobada bişirmək üçün ən yaxşı 4 resept. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Şirəli ət mütləq diqqətə layiqdir, ancaq odda və sobada yalnız ondan deyil, əla bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Ləzzətli şampinonlu kabab, hətta ən incə divan kartofunu da başdan çıxaracaq. Bişmiş göbələklərin əla dadı və zəngin ətri var. Göbələklərə xüsusi bir dad vermək üçün əvvəlcədən turşu edilir. Şampinon şaşığı müxtəlif yollarla bişirmək olar: ızgarada və sobada. Bu yazıda, göbələk kababı hazırlamaq üçün ən dadlı TOP-4 reseptlərini öyrənəcəyik.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Göbələkləri marinad etmədən və ya bişirmədən əvvəl hazırlayın. Təzə qarlı ağ göbələklərdən, torpaq qalıqları ilə ayaqların bir hissəsini kəsin və axan su ilə yuyun. Göbələkləri çox miqdarda su udmamaq üçün tez yumaq lazımdır. Sonra kağız dəsmal və ya peçete ilə artıq nəmdən qurudun.
- Qril və sobadakı göbələklər şişlərdə / taxta şişlərdə və ya tel ızgarada orta dərəcədə isti kömürlərin üstündə və ya yaxşı qızdırılan sobada qızardılır.
- Göbələkləri odda çox uzun müddət qızartmaq mümkün deyil, əks halda qiymətli mayelərini itirəcək və quruyacaqlar. Onları hər tərəfdən bərabər qızartmaq üçün yarım saat kifayətdir. Həqiqətən, bəzi yeməklərdə şampinonlar ümumiyyətlə çiy halda da istehlak olunur. Buna görə də onları uzun müddət qızartmağa ehtiyac yoxdur.
- Göbələklər əvvəlcə turşu edildikdə həmişə şirəli olacaq.
- Doğru şoraba göbələkləri daha şirəli edəcək və səthində qızıl qabığın əmələ gəlməsinə kömək edəcək. Şampinonlar bir çox məhsulla birləşir, buna görə də onları duzlamaq üçün hər hansı bir maddə seçin. Klassik göbələk barbekü şoraba mayonez, duz və qara bibərdən hazırlanır. Dadmaq üçün soya sousu, zeytun və ya günəbaxan yağı, ədviyyat və otlar, düyü sirkəsi, xardal, sarımsaq əlavə edin.
- Göbələklər sərin yerdə bir neçə saat marinadlanır. Şampinonlar ədviyyatları və mayeləri tez mənimsəyir, buna görə də onları şoraba uzun müddət saxlamayın.
Şampinon şişliyi sobada şişlərdə
Fırındakı champignon shashlik universaldır, çünki ilin istənilən vaxtında bişirmək olar. Bu, ızgarada şampinonlardan barbekü hazırlamaq prinsipinə uyğun olaraq hazırlanan gündəlik nahar və şam yeməyi üçün əla yeməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 115 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Şampinonlar - 500 q
- Qurudulmuş zəncəfil - 1/2 çay qaşığı
- Bibər dadmaq üçün qarışdırılır
- Mayonez - 100 ml
- Bibər (yer) - 1/2 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Fırında şampinon kababı bişirmək:
- Şampinonları kirdən təmizləyin, durulayın və artıq mayeni silin.
- Göbələkləri bir qaba qoyun, mayonez, bibər, zəncəfil, duz və istiot əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Göbələkləri yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
- Taxta şişləri 10-20 dəqiqə suda isladın və üzərinə şampinonlar tökün.
- Göbələklərin dibinə toxunmaması üçün çörək qabına qoyun.
- Göbələkləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəyə 30 dəqiqə bişirin.
Champignon shashlik sobada bir tel ızgarada
Şampinon kebabı aşağı kalorili olsa da çox qidalıdır, bu rəqəmə riayət edənləri və sağlam bir pəhriz izləyənləri məmnun edəcək. Şirəli və dadlı olurlar, əsas odur ki, onları marinad edin.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 500 q
- Xama - 100 q
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Zəncəfil - 1/3 çay qaşığı
- Şirin bibər - 1/4 çay qaşığı
- Şerbetçiotu - 1/2 çay qaşığı
- Duz - 2/3 çay qaşığı
Şampinon kababını sobada bir tel ızgarada bişirmək:
- Bütün yuyulmuş və qurudulmuş göbələkləri bir konteynerə qoyun.
- Soya sousu, ədviyyat, duz və xama ilə xama tökün.
- Sousu göbələklərin üzərinə tökün və qarışdırın.
- Göbələkləri yapışqan filmlə örtün və otaq temperaturunda 40 dəqiqə marinat edin.
- Turşu göbələkləri, suyun töküləcəyi bir çörək qabına qoyduğunuz bir tel çarxına qoyun.
- Çörəkçilik təbəqəsini və göbələkli rafı 200 ° C -ə qədər qızdırılmış sobaya göndərin və göbələkləri 30 dəqiqə bişirin.
Şampinon ızgarasında şampinon kababı
Təbiətə gedərkən, ızgarada şampinonlu kabab bişirməyi unutmayın. Yemək dadlı və doyurucu olur. Bu qəlyanaltı müstəqil bir müalicə olaraq və donuz əti kababı və bişmiş kartofa əlavə olaraq verilir.
Tərkibi:
- Böyük şampinonlar - 600 q
- Dadmaq üçün duz
- Qurudulmuş sarımsaq - dadmaq üçün
- Günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı
Şampinonlarda ızgarada göbələk bişirmək:
- Yuyulmuş göbələkləri kağız dəsmal ilə qurudun və plastik torbaya qoyun.
- Göbələklərə duz, qurudulmuş sarımsaq və günəbaxan yağı əlavə edin.
- Çantanı bağlayın, yumşaq bir şəkildə silkələyin və 30 dəqiqə oturun. Çantanı vaxtaşırı çevirin ki, göbələklər bərabər marinadlansın.
- Şampinonları dəmir şişlərə bükün və kömürlə göbələk arasındakı məsafə ən azı 20 sm olması üçün yaxşı qızdırılmış kömürlər üzərində bişirməyə göndərin.
- Göbələkləri qızardıncaya qədər təxminən 30 dəqiqə döndərin.
Izgara üzərindəki ızgarada şampinonlar barbekü
Qril üzərində qril üzərində düzgün qızardılmış göbələklərin bənzərsiz dadı və ətri. Şirəsi, incə aroması və özünəməxsus dadı ilə seçilirlər.
Tərkibi:
- Şampinonlar - 300 q
- Limon - 0,5 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Yeməli duz - 1 xörək qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
Izgarada ızgara üzərində şampinon kababı bişirmək:
- Şampinonları yuyun, qurudun, böyük şəxsləri yarıya bölün və rəngli qələmləri bütöv buraxın.
- Bir qabda duz, qara bibər, bitki yağı və yarım limondan suyu qarışdırın.
- Sousda kebab göbələklərini bir saat marinat edin.
- Turşu göbələkləri tel çarxın üzərinə qoyun və ikinci hissəsi ilə örtün. Qrilin iki hissəsini bərkidin və ızgaraya göndərin.
- Göbələkləri qaynar kömürlərdə hər tərəfdən 15 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı tel çarxı çevirin.
