Ədviyyatlı soğan turşusunda şirəli, aromatik, yumşaq və inanılmaz dadlı donuz əti kababı. Necə bişirilir, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptini oxuyun. Video resepti.
Kababı düzgün marinad etmək böyük sənətdir. Bitmiş formada dadı ondan asılıdır. Resepti pozaraq, şiş kebabı ya quru, ya da şəkərli ola bilər. Özünüzü kababdan qoparmağın mümkün olmaması üçün şoraba hazırlamaq asan məsələ deyil. Payızın ilk günləri bizi isti günlərlə əyləndirərkən və təbiətdə vaxt keçirmək mümkün olsa da, donuz ətini necə düzgün bişirəcəyinizi göstərən bir fotoşəkili olan bir neçə ipucu və addım-addım resept öyrənmək artıq olmaz. ədviyyatlı soğan şorabasında kabab. Əlbəttə ki, kebabı marinad etmək üçün tək bir resept yoxdur. Hər aşpazın və insanların özləri var. Ancaq təklif olunan resept dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş və sadə klassik versiyaya aiddir.
Ətin ədviyyatlarla təzə sıxılmış soğan suyunda əvvəlcədən marinadlanması səbəbindən super tender, şirəli və aromatik soğan suyu olan bir kabab çıxır. Şiş kabab hazırlamaq prosesi bəlkə də bir az daha mürəkkəbdir soğanın bir hissəsini incə doğramaq lazımdır, amma nəticə buna dəyər! Ancaq kababın əla olması üçün düzgün ət seçməlisiniz. Soyudulmalı, dondurulmamalıdır. Soyudulmuş ət yumşaq olmalıdır, barmağınızla basıldığında fossa tez sağalmalıdır. Daha yüngül ət seçin, çünki daha cavandır. Yağlı qatlı donuz boynuna üstünlük vermək daha yaxşıdır, onda kabab şirəli və yağlı olacaq. Bel də idealdır. Ağ boş yağdan qorxmaq lazım deyil, çünki yığır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 220 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - marinat üçün 1 saat, qızartmaq üçün 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 2 kq
- Masa sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 4-6 ədəd.
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Duz - 1-2 osh qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Təzə bibər qarışığı - 0,5 çay qaşığı
- Soğan - 9 ədəd.
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
Ədviyyatlı soğan turşusunda donuz kababının addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Soğanı soyun və axan suyun altında yuyun.
2. Soğanı yarıya bölün və 1 sm qalınlığında halqalara kəsin, dərin bir qaba qoyun, sirkə, şəkər və bir az içməli su əlavə edin. Marinat etmək üçün qarışdırın və buraxın.
3. Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Taxıl boyunca təxminən 5 sm dilimlərə kəsin və turşu üçün böyük bir tencereye qoyun.
4. Qalan soğanları incə doğrayın və ya bir qida prosessorunda doğrayın və ət ilə bir tencereye əlavə edin. Soğan suyu sayəsində ət nəinki yumşalacaq, həm də kabab qeyri -adi ətirli olacaq.
5. Soğan ilə ətə qara bibər, təzə bibər qarışığı, yer bibəri və dəfnə yarpağı əlavə edin.
6. Ədviyyatı bərabər paylamaq üçün soğanı və əti yaxşıca qarışdırın.
7. Turşu soğan halqalarını ətin üzərinə qoyun. Qarışdırmayın. Donuz ətini 1 saat marinat etmək üçün buraxın.
8. Soğan halqaları ilə ət parçalarını şiş. Əti taxılın üzərindəki bir şişə qoyun.
9. Yaxşı istiliklə kömürlər hazırlayın və kabablı şişlər əlavə edin.
10. Donuz əti ətini hər tərəfdən bərabər şəkildə bişirmək üçün vaxtaşırı döndərərək kömür üzərində ədviyyatlı soğan turşusunda bişirin. Bir kababın orta bişirmə vaxtı, kömürün istiliyindən asılı olaraq, ümumiyyətlə 20-30 dəqiqədir. Pişirmədən dərhal sonra xidmət edin.
Bir soğan turşusunda manqal bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
