Qamış şəkərində nə var və bu maddələr bədənə necə təsir edir? Məhsul sağlamlığa zərər verə bilərmi və özünü necə göstərir? Yeməkdə necə istifadə olunur. Ağzınızda çoxlu boşluq varsa, məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır, çünki onların məhv edilməsi prosesini sürətləndirir. Dözə bilməyənlər və yeyə bilməyənlər dərhal dişlərini fırçalamalıdırlar.
Qamış Şəkər Tarifləri
Pancake, pastries, tortlar, pies, cookies üçün ideal tərkib hissəsidir. Həm də müxtəlif vafli, peçenye, pancake, rulon, kek hazırlamaq üçün istifadə olunur. Müxtəlif şirələr, yoğurtlar, dondurma, konservlər, mürəbbə söz mövzusu olduqda aktualdır. Bunun əsasında, barbekü üçün marinadlar gözəldir. Tərəvəz, meyvə, giləmeyvə konservləşdirilərkən və duzlanarkən fəal şəkildə əlavə olunur.
Sizə şəkər qamışı ilə aşağıdakı reseptləri təqdim edirik
- Vegetarian kekler … Onları hazırlamaq üçün üzvi buğda unu (1 osh qaşığı), Rafine bitki yağı (yarım stəkan), şəkər (150 q) qarışdırın. Sonra kütləyə ev südü (200 ml), dadmaq üçün duz, sirkə ilə söndürülmüş soda (1,5 çay qaşığı) əlavə edin. Sonra xəmiri yaxşıca yoğurun, topaqsız qalın bir qaba gətirin. Sonra qarışığa əlavə olunacaq 5 yaşıl alma soyun və doğrayın. İndi yenidən qarışdırın və 20 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Bu müddət ərzində sobanı əvvəlcədən qızdırın, çörək qablarını yağlayın və xəmirlə demək olar ki, yuxarıya doldurun. Sonra hər şeyi 20-30 dəqiqə sobaya qoyun. Pişmiş məhsullar hazır olduqda, soyumasını gözləyin, bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin.
- Qatıq … Əvvəlcə yüksək yağlı ev südü (2 L) qaynatmaq lazımdır. Soyuduqda, bir qaşıq ilə görünən köpüyü çıxarın və 150 ml -dən çox olmayan bir başlanğıc mədəniyyətini əlavə edin. İndi yarım litrlik bankaları yuyun və silin, içərisinə 3 osh qaşığı qoyun. l. ən sevdiyiniz mürəbbə. Bundan sonra hazırlanmış südlə doldurun və 10 saat yoğurt istehsalçısına qoyun. Bu müddətdən sonra qabları çıxarın və soyuducuda 3 saat örtün.
- Alma pastası … Zərif bitki yağı (0,5 stəkan), yumurta (2 ədəd), şəkər (100 q), un (250 q) və söndürülmüş soda (1 çay qaşığı) birləşdirin. İndi alma (0,5 kq) soyun, kəsin və xəmirlə qarışdırın. Sonra, yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sonra 30 dəqiqə yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Eyni resept ikiqat qazan üçün istifadə edilə bilər.
- Ərik mürəbbəsi … Yuyun, soyun və 5 kq ərik su ilə tökün. Onları 3 saat buraxın, sonra mayeni boşaltın və meyvəni şəkərlə örtün (2 kq). Sonra 24 saat oturmağa icazə verin. Ertəsi gün səhər saatlarında onları dərin bir tencerede aşağı istilikdə bişirin. Ərikləri yandırmamaq üçün hər 10-20 dəqiqədə qarışdırmağı unutmayın. Ümumilikdə meyvəni təxminən 2 saat bişirmək lazımdır. Bu zaman qutuları metal qapaqlar ilə yuyub sterilizasiya etməlisiniz. Cem bir az soyuduqdan sonra təmiz qablarla doldurun, yuvarlayın, tərs çevirin və 2 gün yorğan altında saxlayın. Bundan sonra, qutular zirzəmiyə endirilə bilər.
- Halva … Soyulmuş günəbaxan toxumlarını yağsız qızardın. Soyuduqda, bir qida prosessoru və ya qarışdırıcı ilə toz halına salın. İndi birinci dərəcəli unu (yarım stəkan) süzün, təxminən 10 dəqiqə quru bir qızartma qabda saxlayın və birinci maddə ilə birləşdirin. İçərisində heç bir parça qalmaması üçün qarışığı yenidən doğrayın. Sonra, şəkər (180 q) qaynadılmış su ilə tökün, bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın, bitki günəbaxan yağı (150 ml) və toxum və un kütləsi ilə qarışdırın. Bir çəngəl ilə yaxşıca əzin və şüşə qablara köçürün, sonra soyuducuya 4 saat göndərilməlidir. Halvanın qırılmamasını istəyirsənsə, üstünə bir mətbuatla bas.
- Kompot … 1 kq meyvəyə 5 litrdən çox olmayan su qaynadın. Albalı (300 q), alma (400 q), ərik (300 q) yuyun, doğrayın və maye ilə bir qazana qoyun. 5 dəqiqədən sonra 3 litr suya təxminən 170 ml lazım olan şəkər əlavə edin. Bundan sonra, kompotu yarım saat aşağı istilikdə buraxın.
Vacibdir! Qamış şəkəri qəhvəyi olduğu üçün çox iştahaaçan görünmür.
Qamış şəkəri haqqında maraqlı faktlar
Bu məhsulun ixracatında liderlər Braziliya, Kanar adaları, Şri Lanka, Çin, Hindistandır. Klassik çuğundur qədər şirin deyil və daha az zərərlidir. Avropada ilk dəfə eramızdan əvvəl belə öyrənmişlər. Səlib yürüşləri zamanı şəkər böyük populyarlıq qazandı, lakin tədricən solmağa başladı. Satışları bütün təkliflərin təxminən 35% -ni təşkil edir, bazarın qalan hissəsini çuğundur məhsulu tutur.
Qamış şəkəri adi şəkərdən təxminən 4 dəfə bahadır, ona görə də MDB məkanında satışları aşağıdır. Yalnız sağlam həyat tərzi sürənlər arasında geniş yayılmışdır. İnternetdə onu çəki ilə almaq olar və mağazada əsasən 1 kq paketlərdə qablaşdırılır. İstehsalçılar da məhsulu saf şəkər şəklində təqdim edirlər (bütün parçalar). Çox vaxt bazarda adi çuğundur şəkəri şəklində saxta tapa bilərsiniz. Bir qamış versiyası olaraq ötürmək üçün sadəcə təmizlənmir, nəticədə rəng qəhvəyi olur. Bu məqsədlə istehsalçılar da tez -tez xüsusi birləşmələrlə boyanmağa müraciət edirlər. Bu məhsulun glisemik indeksi 55 ədəd, ağ analoqu isə 77 -dir. Buna görə şəkərli diabet xəstələri üçün daha təhlükəsizdir.
Evdə bir ildən çox saxlanıla bilər. Ancaq bunun üçün yüksək rütubət istisna edilməli, temperatur + 25 ° C -dən yuxarı və 0 ° C -dən aşağı olmalıdır. Taxıl üçün qablara ehtiyac var.
Orijinal məhsul kimi xidmət edən qamış əllə yığılır. Sonra qurudulur, əzilir, suyu qarışdırılaraq içindən suyu sıxılır. Sonra qarışıq, bütün fermentləri ondan çıxarmağa imkan verən sönmüş əhənglə təmizlənir. Yaranan maye şərbət xüsusi bir qabda buxarlanır və nəticədə kristallar (bəkməz) əmələ gəlir. Bundan sonra onlar mətbuatın altına qoyulur.
Bazarda üç növ qamış şəkəri mövcuddur. Birincisi, qəhvəyi-qızıl rəngli və zərifləşdirilə bilən Demeraradır. Bir başqası, ən yüksək bəkməz tərkibinə görə ən şirin olan muskovadodur. Kristallar böyükdürsə, bu, kəskin və güclü bir qoxu ilə xarakterizə olunan "Turbinado" çeşididir.
Qamış şəkəri haqqında videoya baxın:
Qamış şəkəri üçün bütün mövcud əks göstərişləri nəzərə alaraq, onu tamamilə təhlükəsiz bir məhsul adlandırmaq çətindir. Kiçik miqdarda, şübhəsiz ki, klassik, ağ həmkarını əvəz edərək menyuya daxil edilə bilər. Ancaq hələ də bununla məşğul olmağa dəyməz, çünki dişlərin sağlamlığı, təkcə onlar deyil, müxtəlif şirniyyatlardan daha vacibdir.
