Fırında doldurulmuş toyuq gündəlik və bayram masasının kraliçasıdır. Sevdiklərinizi sevindirmək və qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu yeməyi hazırlayın. Və faydalı məsləhətlərimiz və reseptlərimiz yeməyinizi unudulmaz dərəcədə dadlı etməyə kömək edəcək.
Reseptin tərkibi:
- Göbələk ilə qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq - bişirmə incəlikləri
- Fırında göbələk ilə doldurulmuş toyuq
- Düyü və göbələk ilə doldurulmuş toyuq
- Kartof və göbələk ilə doldurulmuş toyuq
- Pendir göbələyi ilə doldurulmuş toyuq
- Göbələk ilə doldurulmuş toyuq, sümüksüz
- Video reseptlər
Şənlik masasında doldurulmuş toyuq əsas yerlərdən birinə verilir. Bu şirəli və zərif ət həmişə dəvət olunmuş qonaqlar tərəfindən sevinclə qarşılanır. Yemək həmişə əla çıxır, çünki onu mükəmməl etməkdə çətin bir şey yoxdur. Ancaq yeni hazırladığı notlarla qonaqları təəccübləndirməyə çalışdığı üçün sahibə bəzən onun hazırlanmasına çox diqqət ayırır.
Toyuq doldurmaq üçün bir çox məhsul istifadə olunur. Əlbəttə ki, ilk növbədə bunlar alma və qurudulmuş meyvələrdir. Ancaq dənli bitkilər, düyü, qarabaşaq yarması, kartof və əlbəttə ki, göbələk ilə daha az dadlı quş əti alınmır. Toyuqun bu məhsullarla birləşməsi həmişə bayram və şənlik atmosferi verir.
Göbələk ilə qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq - bişirmə incəlikləri
Yalnız bir növ göbələk ilə doldurulmuş toyuq, sahibinin bütün bacarığını tətbiq edərək yeməyi ən az dörd saat ərzində hazırladığını düşünür. Qoy qonaqlar belə düşünməyə davam etsinlər, çünki əslində yemək hazırlamaq üçün yarım saatdan çox vaxt sərf etməyəcəksiniz və qalanını sizin üçün soba edəcək. Yeməyi həqiqətən əla etmək üçün məsləhətlərimizdən istifadə edin.
- Doldurma üçün orta ölçülü bir toyuq seçin, çünki böyük şəxslərdə ət daha sərtdir və daha pis bişirilir. İdeal toyuq çəkisi 1,5 kq -dır.
- Yalnız təzə, soyudulmuş ət bişirin dondurulmuş yemək dadını itirir. Bunu qızartmaq və ya yemək üçün istifadə edin.
- Doldurma üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Bunlar öz-özünə toplanan boletus və digər meşə növləri ola bilər. Ancaq onlarla işlənərkən son dərəcə diqqətli olmalısınız. İşləmək üçün ən asan istiridye göbələyi və göbələk.
- Ayrıca, göbələklər təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş ola bilər. Yeməyin dadı bundan əziyyət çəkməyəcək.
- Pişirmədən əvvəl qurudulmuş göbələklər qaynar suya batırılır, isti bir temperaturda - yarım saat, sərin - bir saat.
- Doldurma üçün dənli bitkilər və dənli bitkilər istifadə olunarsa, xam və ya yarım bişənə qədər əvvəlcədən qaynadılmış halda istifadə edilə bilər. Birinci seçimi istifadə edərək, quşu 2/3 hissəyə doldurun, çünki bişirmə prosesində dənli bitkilərin ölçüsü artacaq.
- Doldurmağı toyuğa qoymadan əvvəl içini duz və ədviyyatlarla silin ki, içlik yumşaq olmasın.
- Pişirmə zamanı dolmanın düşməməsi üçün dərini tikmək məsləhətdir.
- Bir broyler karkasının orta qovurma müddəti hər kiloqram bədən çəkisinə təxminən 40 dəqiqədir. Əgər quş əti bişirirsinizsə, pişirmə müddətini yarım saat artırın.
- Hazırlıq budun deşilməsi ilə yoxlanılır. Şirəsi yüngülcə süzülməlidir. Əgər qanlıdırsa, bir az daha bişirin.
- Toyuqdan yağ qatlarını çıxarın, əks halda yeməyin çox kalorili olduğu ortaya çıxacaq. Bu, xüsusilə düyü doldurulmasının istifadəsi üçün doğrudur. Düyü aktiv şəkildə mayeni özündə udur, bu da bütün yağları götürdüyü deməkdir. Folqa və ya kulinariya qolu quşun şirəsini qorumağa kömək edəcək.
- Ətin sərt olacağından narahat olsanız, bir qol istifadə edin. Sonra yumşaq və yumşaq olmasına zəmanət verilir. Folqa içərisində bir qədər quru olacaq.
- Ağ əti daha şirəli etmək üçün quş döşündə kiçik kəsiklər edin və içinə bir parça kərə yağı qoyun.
Fırında göbələk ilə doldurulmuş toyuq
Ailənizi və dostlarınızı göbələk dolması ilə bişmiş toyuqla sevindirin. Bu, hər kəsin mütləq bəyənəcəyi çox dadlı və qeyri -adi bir reseptdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 129 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Karkas
- Pişirmə vaxtı - 1,5 saat
Tərkibi:
- Toyuq - 1 karkas
- Şampinonlar - 600 q
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yer bibəri - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Toyuğu yuyun, kağız dəsmal ilə silin və daxili yağları çıxarın.
- Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
- Soğanları yarım halqalarda soyun və doğrayın.
- Bibərləri yarıya bölün, toxumları çıxarın və qaynar suya 5 dəqiqə qoyun ki, qabıqları onlardan ayırsın, daha sonra ayırsın.
- Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və soğan və göbələkləri az qala bişənə qədər qızardın. Doğranmış bibər əlavə edin və qarışdırın.
- Toyuğu göbələklərlə doldurun və dərini tikin. doldurma çox kiçikdir və çörəkçilik zamanı düşə bilər.
- Quş əti sobada 180 ° C -də 40 dəqiqə bişirin.
Düyü və göbələk ilə doldurulmuş toyuq
Pirinç, bişmiş tender ətlə yaxşı gedən ürək dolğusudur. Yaxşı, göbələk aroması yeməyə şirinlik və heyrətamiz bir ətir verir. Bundan əlavə, belə bir yeməyi garnitür tələb etmir. karkasla bişirəcək.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 quş
- Düyü (quru) - 150 q
- Şampinonlar - 250 q
- Soğan soğanı - 1-2 ədəd.
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Dadmaq üçün duz
- Bulyon - 2 osh qaşığı.
- Təzə bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Toyuğu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Sarımsağı soyun və sarımsağın içindən keçirin. Bir qabda zeytun yağı, sarımsaq, duz, istiot qarışdırın və qarışdırın.
- Yaranan qarışıqla, toyuğu içəridən və xaricdən sürtün, yapışqan filmlə sıxın, bir qaba qoyun və 3 saat marinat etmək üçün buraxın.
- Bu vaxta qədər doldurmağı hazırlayın. Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
- Bir tavada bitki yağı qızdırın və göbələk əlavə edin. Bütün maye buxarlanana qədər onları duz və qızartmaqla 5-7 dəqiqə qızardın. Onları bir qaba köçürün.
- Soğanı tavaya göndərin və yumşaq olana qədər aşağı odda qızardın. Göbələklərə köçürün.
- Yaxşı yuyulmuş düyü bir qızartma qabına qoyun və bir az, 2-3 dəqiqə qızardın.
- Bulyonu (toyuq və ya tərəvəz) düyü üzərinə tökün və maye buxarlanana qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin.
- Toyuğu düyü doldurulması ilə doldurun və çuxuru diş çubuqları ilə bağlayın və ya bir -birinə tikin.
- Bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 1,5 saat bişirin.
- Bitmiş quşu sobadan çıxarın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Doldurmaya xidmət edərkən, quşun ətrafına qoyun və təzə otlarla bəzəyin.
Kartof və göbələk ilə doldurulmuş toyuq
Kartofu tez -tez toyuq çubuqları ilə sobada bişiririk. Bəs niyə bütün quşu kök yumruları ilə dolduraraq bişirməyə çalışmayın. Ət ilə gözəl bir kartof garnitürü öyrənir.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 ədəd.
- Kartof - 5 ədəd.
- Soğan - 3 ədəd.
- İstiridye göbələkləri - 200 q
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Toyuğu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Kartofu yuyun və 2-4 dilim kəsin. Gənc kök yumruları dərilərə doldurula bilər, köhnə kökləri soyula bilər. İstəyirsinizsə, qış növləri də qabıqda bişirilə bilər.
- Soğanı soyun və doğrayın.
- İstiridye göbələklərini kublara kəsin.
- Bir tavada bitki yağı qızdırın və soğanı qızardın. Şəffaflığa gətirin və üzərinə istiridye göbələkləri əlavə edin. Maye buraxacaqlar, buna görə də daha tez buxarlanmaq üçün qızdırın.
- Tava üzərinə xama tökün və qarışdırın.
- Toyuqları kartof, göbələk və soğan arasında növbə ilə doldurun.
- Bütün karkası doldurun və dərini tikin.
- Quş ətini xama ilə fırçalayın, toyuq ədviyyatı, duz və istiot səpin.
- Karkası 1,5 saat 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
Pendir göbələyi ilə doldurulmuş toyuq
Pendir göbələyi ilə doldurulmuş toyuq qonaqları təəccübləndirməyə kömək edəcək. Bu yemək diqqətə layiqdir və bayram masasını ləyaqətlə bəzəyə bilər.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 quş
- Qurudulmuş porcini göbələkləri - 100 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Pendir - 200 q
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yer bibəri - dadmaq üçün
- Xardal - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
- Marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün xardalı zeytun yağı və sirkə ilə birləşdirin. Kıyılmış sarımsaq, duz və yer bibəri əlavə edin.
- Toyuğu yuyun və qurudun. Hazırlanmış qarışıqla hər tərəfə və içəriyə yayın. Bir saat saxlayın.
- Göbələklərin üzərinə qaynar su tökün və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Suyu boşaltmaq üçün onları süzgəcin üstünə atın. Sonra orta dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Yağı tavada qızdırın və şəffaf olana qədər qızardın.
- Soğana göbələk əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızartmağa davam edin.
- Pendiri qaba qızardın və tavaya əlavə edin.
- Göbələkləri duz və istiot ilə ədviyyat edin, qarışdırın və sobanı söndürün.
- Toyuğu göbələklə doldurun və dərini möhürləmək üçün diş çubuqlarından istifadə edin.
- Karkası bir çörək qabına qoyun və 200 ° C -də 1,5 saat bişirin.
Göbələk ilə doldurulmuş toyuq, sümüksüz
Belə çəhrayı və şirəli bir toyuq ən incə təntənəli ziyafətə layiqdir. Qonaqlar sümüklərlə əziyyət çəkməyəcəklər, çünki onlar bu incə yeməyin içində deyillər. Bu maraqlı doldurma üsulu bu gün çox populyardır, çünki sümüksüz toyuq karkası çox gözəl formalaşmışdır.
Tərkibi:
- Toyuq - 1 karkas
- Şampinonlar - 300 q
- İstiridye göbələkləri - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Pendir - 50 q
- Kərə yağı - 50 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Yer bibəri - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Toyuğu yuyun və bütün sümükləri çıxarın. Bunu etmək üçün, karkası vertebra boyunca kəsin. Femur, qanadlı oynaqları onurğadan və qabırğalardan ayırın. Karkasın ikinci yarısı üçün də eyni şeyi edin. Yapışqan hissəni kəsin və boyundakı kiçik sümükləri çıxarın. Alt hissənin yalnız bir hissəsini buraxaraq bud hissəsini çıxarın. Hazır yeməyin gözəl görünməsi üçün lazımdır.
- Hazır karkası duz və istiotla doğrayın. 1 saat saxlayın.
- Sümüklərdə qalan ətləri çıxarın.
- Şampinonlar və istiridye göbələklərini doğrayın və bitki yağında bir qızartma qabda qızardın.
- Bütün maye tavadan buxarlandıqda, doğranmış soğanı əlavə edin.
- Yeməyi qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Göbələkləri və soğanı bir qaba qoyun, üzərinə doğranmış pendir və doğranmış otlar əlavə edin.
- Doğranmış yağı əlavə edin və yumurtanı döyün.
- Duz, bibər və hər hansı bir ədviyyat əlavə edin.
- Qarışdırın və toyuq içini qarışıqla doldurun.
- Quşun dərisini tikin, bütün delikləri tikin.
- Yüngül pats ilə orijinal toyuq görünüşünü verin.
- Arxası aşağıya baxan bir çörək qabına qoyun və 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada 45 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
