Ən sadə və yüngül yeməklər də ləzzətli ola bilər. Bunlardan biri də öz şirəsində qaraciyər bişmiş hesab olunur. Və hələ necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, bunu necə edəcəyinizi öyrənməyin vaxtı gəldi.
Reseptin tərkibi:
- Qaraciyəri istilik müalicəsinə hazırlamaq
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Heyvanların qaraciyəri, qida rasionumuzda mütləq olmalı olan qiymətli bir məhsuldur. Tərkibindəki faydalı vitaminlər, minerallar, iz elementləri və yağ turşuları sayəsində məhsul bizə sağlamlıq, gözəllik və uzunömürlülük bəxş edə bilir. Qaraciyərə nəinki qidalanmanın vacib bir elementi kimi, həm də orijinal və parlaq bir dada malik olan incə bir ləzzət kimi çox dəyər versək də. Ancaq bunun üçün incə ətin yumşaq və yumşaq olması üçün düzgün bişirilməlidir. Bunu etmək üçün məhsuldan acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək tövsiyələrə əməl etməlisiniz.
Qaraciyəri istilik müalicəsinə hazırlamaq
Hər şeydən əvvəl, filmi bıçağın ucu ilə götürüb qəfil hərəkətlər etmədən barmaqlarınızla əks istiqamətə yüngülcə çəkərək məhsuldan çıxarmalısınız. Damarları və damarları da kəsmək lazımdır. Bundan əlavə, qaraciyər parçalara kəsilməli, bir az soda səpilməlidir və bir saat buraxılmalıdır, sonra su ilə yuyulmalıdır. Belə bir məhsul ağzınızda əriyəcək!
Donuz qaraciyəri nadir hallarda acı olur. Ancaq acılıqdan aşağıdakı kimi qurtula bilərsiniz. Sakatatı filmdən və damarlardan təmizlədikdən sonra bir neçə saat soyuq süddə isladın. Serum və ya duzlu su ilə əvəz edə bilərsiniz. Diqqətli olmaq üçün məhlula bir az şəkər tökə bilərsiniz. Bundan əlavə, ət bütöv bir parça və ya doğranmış parçalara batırılır. Bu cür manipulyasiyalardan sonra hər hansı bir kobud və sərt qaraciyər məxmər həssaslıq və yumşaqlıq əldə edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 65 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz qaraciyəri - 600 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 3 dilim
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Bişmiş qaraciyəri öz şirəsində bişirmək
1. Qaraciyəri yuxarıda göstərildiyi kimi müalicə edin. Daha sonra təxminən 3-4 sm ölçüdə dilimlərə kəsin. Çox incə doğrayın, əks halda qızartma zamanı yandırıb quruya bilər.
2. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
3. Qabıqları soğandan çıxarın, yaxalayın və dörddə birini halqalara doğrayın.
4. Tencereyi sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qızdırın. Kərə yağı bir az çəkməyə başlayanda istiliyi orta səviyyəyə çevirin və ət dilimləri əlavə edin.
5. Qaraciyəri qabıqlanana qədər bir tərəfdən qızardın, sonra digər tərəfə çevirin və bişirməyə davam edin.
6. 5 dəqiqədən sonra tavaya soğan və sarımsaq əlavə edin.
7. Qarışdırın və orta istilikdə bişirməyə davam edin.
8. Soğan bir az qızardılaraq qızılı rəng alanda yeməyi duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin. Dadmaq üçün ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
9. Tava içərisinə bir az içməli su tökün və bir qapaq ilə bağlayın. İstiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynamaq. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın - ağ şirəsi sızarsa, yemək hazırdır. Qırmızı içor fərqlənirsə, 5 dəqiqə daha qaynadın.
10. Yemək bişdikdən sonra qaraciyərə birbaşa tavadan xidmət edin. Bir garnitür üçün hər hansı bir sıyıq, spagetti, düyü bişirmək və ya kartof qaynatmaq olar.
Qaraciyərin yumşaq və yumşaq olması üçün necə qızardılacağına dair video reseptinə də baxın. Aşpaz İlya Lazersonun master -klassı.
