Yaz davam edir və qışa hazırlaşmağa davam edirik. Bu gün heç bir şeyi qaynatmayacağıq, marinat etməyəcəyik, qurutmayacağıq və mayalandırmayacağıq. Fırında bişmiş donmuş ağ badımcan hazırlayaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Patlıcan mövsümü çoxdan açıqdır, buna görə də payızın sonuna qədər onlarla bayram keçirəcəyik. Rəflərdə müxtəlif çeşidli təzə giləmeyvə mövcuddur. Ən populyarları mavi-bənövşədir. Amma daha az dadlı badımcan qara, ağ, bənövşəyi-ağ və s. Bu gün ağ badımcandan istifadə edəcəyik. Onların fərqli xüsusiyyəti acılığın olmamasıdır. Tərkibində zərərli solanin yoxdur, buna görə də əvvəlcədən duzlu suda islatmaq lazım deyil.
Ağ badımcanları dondurmaq üçün əvvəlcə meyvəni almalısınız. Orta ölçülü, sıx uyğun sepals ilə onları seçin. Tərəvəz möhkəm, parlaq parlaq dərili, təzə bir sapı olan qüsursuz olmalıdır. Bu o deməkdir ki, bu yaxınlarda badımcan bağdan götürülmüşdür.
Patlıcan donmadan əvvəl bişirilməlidir. Təzə olduqda praktiki olaraq donmurlar. Bunun üçün meyvələr ümumiyyətlə bitki yağında tavada qızardılır. Ancaq sonra çox yağlı və yüksək kalorili olurlar, tk. badımcan yağı sevir və süngər kimi bolca udur. Buna görə də onları minimum yağla sobada və ya ızgarada bişirmək daha yaxşıdır. Sonra tərəvəz yalnız aşağı kalorili olmayacaq, həm də uzun müddət dəyərli maddələrin 70-80% -ni orijinal formada saxlayacaq. Məsələn, konserv edərkən qida maddələrinin yalnız 60% -i saxlanılır. Patlıcan vitaminlərlə (kalsium, kalium, dəmir, fosfor, B vitaminləri) və liflə zəngindir. Belə bir hazırlıq təsəvvürünüzü məhdudlaşdırmadan çoxlu yeməklər bişirməyi mümkün edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 34 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə hazırlıq işi və dondurma vaxtı
Tərkibi:
- Patlıcan - istənilən miqdarda
- Tərəvəz və ya zeytun yağı - çörək qabını yağlamaq üçün
Fırında bişmiş dondurulmuş ağ badımcanı addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
2. Silikon bir fırça istifadə edərək, çörək qabını tərəvəz və ya zeytun yağı ilə fırçalayın.
3. Meyvədən sapı kəsin və istənilən uyğun forma kəsin: dairələr, dillər, çubuqlar, kublar … Hansı yeməyi istifadə edəcəyinizdən asılıdır.
4. Badımcanları çörəkçilik təbəqəsinə sıx şəkildə qoyun.
5. Onları 20 dəqiqə sobaya göndərin. Onları 180 dərəcə bişirin.
6. Bişmiş badımcanları çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın, bir plaka üzərinə qoyun və sərinləmək üçün buraxın.
7. Onları xüsusi bir dondurucu torbaya qoyun və dondurucuya qoyun. Onları -23 ° C temperaturda "sürətli" bir dondurma ilə dondurun. Nə qədər tez donarsa, bir o qədər faydalı xassələri saxlayar. Fırında bişmiş dondurulmuş ağ badımcanlar rəngini saxlayacaq, əridildikdən sonra qaralmırlar, yumşalırlar və bir az göbələk dadına bənzəyirlər.
Qış üçün badımcanları necə donduracağınıza dair bir video reseptinə də baxın.
