Düyü ilə köftə üçün addım-addım resept, yarı bitmiş ət məhsullarının hazırlanması texnologiyası. Video resepti.
Düyü ilə köftə həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilən qidalandırıcı və ləzzətli bir yeməkdir. Çox vaxt gündəlik masada görünür, bəzən də bayram menyusunu bəzəyir. Pişirmə prosesi çox vaxt aparır. Ailə böyükdürsə, əvvəlcədən hazırlanmış ət toplarından daha yaxşı bir şey yoxdur.
İndi supermarketlərin rəflərində çəkiyə görə satılan bir çox yarı bitmiş ət məhsulları var. Əlbəttə ki, gündəlik yemək üçün vaxt olmadıqda əlverişlidir. Ancaq məhsulun keyfiyyətinə və davamlılığına heç bir zəmanət yoxdur. Ümumiyyətlə düyü ilə köftələr dondurucuda 1-2 ay saxlanıla bilər. Paketin sıxlığından və dondurucudakı temperaturdan asılıdır - ideal olaraq təxminən -18 dərəcə olmalıdır. Evdə, yarı bitmiş ət məhsulları hazırlayarkən, vaxtını və daha da əhəmiyyətlisi məhsulun tərkibini izləmək asandır.
Düyü ilə küftə hazırlamaq üçün maddələr siyahısına hər hansı bir ət daxil ola bilər - toyuq, mal əti, donuz əti, hinduşka. Hətta bəzi evdar qadınlar qiymə ətini balıqla əvəz edirlər. Hamısı dad seçimlərinizdən asılıdır.
Yerkökü və soğan hazır köftənin dadını düyü ilə mükəmməl şəkildə tamamlayır, buna görə də onlar mütləq maddələr siyahısına daxil edilməlidir. Unutma ki, dondurma zamanı soğan daha şirin olur. Dadı dəyişmək üçün bu seçimi sevməyənlər bu məhsulu donmadan əvvəl əlavə edə bilməzlər, ancaq birbaşa isti yeməyin hazırlanması zamanı qızardın. Həm də təzə tərəvəzlər qurudulmuş tərəvəzlərlə əvəz edilə bilər. Bəzi kulinariya mütəxəssislərinin fikrincə, belə bir əvəzdən hazır yeməyin dadı daha parlaq və daha doymuş olur.
Gələcək istifadə üçün belə bir məhsul hazırladıqdan sonra, lazım olan vaxtda düyü ilə lazımi miqdarda köftə çıxarırıq və buzunu əritmədən ən sevdiyimiz şəkildə bişirməyə başlayırıq. Yağlanmış bir çörək qabına qoyula bilər, sousla örtülür və çörək bişirmək üçün sobaya göndərilə bilər, ya da bir tencereye qoyulub pomidor və ya kərə yağı bulyonu ilə səpilə bilər. Daha asan nə ola bilər ?!
Daha sonra, gələcəkdə istifadə etmək üçün dadlı, sağlam və gözəl koloboks hazırlamağa imkan verəcək bir fotoşəkili olan düyü ilə köftə üçün addım-addım reseptini ətraflı təsvir edəcəyik.
Qış üçün düyü salatı bişirməyə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 78 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə yemək, 8 saat dondurma
Tərkibi:
- Donuz əti - 500 q
- Düyü - 1 osh qaşığı.
- Su - 2 osh qaşığı.
- Kiçik yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı
Yarı bitmiş ət məhsullarının addım-addım bişirilməsi-düyü ilə köftə
1. Düyü ilə köfte hazırlamadan əvvəl, maddələri hazırlayın. Əvvəlcə düyü təmiz su üçün yaxalayaraq sobaya qoyduq. Bişənə qədər bişirməyə dəyməz, çünki donma zamanı taxıllar quruluşunu itirə bilər. Buna görə ayrılmış vaxtın yarısını bişiririk və bir süzgəcin içinə qoyuruq ki, bütün su şüşə olsun və taxılın özü sərinləsin.
2. Təzə ətləri parçalara ayırın və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək ət kütləsi də hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün məhsulun parçalarını dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyun və sonra doğrayın. Kıyılmış ət homojen və kifayət qədər kiçik olmalıdır. Düyü ilə yağlı və şirəli küftə sevənlər üçün ət kütləsinə bir az təzə donuz yağı əlavə edə bilərsiniz.
3. Hazırlanmış kıyılmış ət və düyüləri böyük bir konteynerə yerləşdiririk, burada yarı bitmiş ət məhsulları hazırlamaq üçün bütün maddələri qarışdırmaq rahat olacaq - dondurulmuş evdə dondurulmuş köftələr.
4. Sonra, soyulmuş yerkökü incə bir sürtgəcin üzərinə doğrayın və soğanı bıçaqla doğrayın. Tərəvəzləri blenderdə doğraya bilərsiniz. Yaranan kütləni düyü-ət qarışığına göndəririk.
5. İstəyirsinizsə, kütləni ən çox sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin. Və sonra, düyü ilə köfte reseptinə uyğun olaraq, hazırlanmış bütün maddələri qarışdırmağa başlaya bilərsiniz. Qarışdıraraq hər bir məhsulun ümumi kütlədə bərabər paylanmasına nail oluruq.
6. Eyni kolobokları əldə etmək üçün kütləni 50-70 qr ağırlıqdakı elementlərə bölüb tərəzilərdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra əllərimizi suda isladaraq topları yuvarlamağa başlayırıq. Düyü ilə gələcək köftənin forması vacib deyilsə, sadəcə buz hazırlayan kalıbın hüceyrələri üzərində paylana bilər.
7. Yaranan topları bir -birinə toxunmaması üçün unlu düz bir plaka və ya kəsmə taxtasına qoyun. Onları bir neçə saat dondurucuya qoyduq.
8. 4-8 saatdan sonra dondurulmuş köftəni daha da saxlanması üçün torbalara tökün. İş parçasının tarixini qeyd edirik.
9. Dondurulmuş yarı bitmiş ət məhsulları - düyü ilə köftə hazırdır! Belə bir boşluq ailə yeməyi hazırlamaq və ya gözlənilməz qonaqları müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər. Koloboksları lazımi miqdarda almaq və ən sevdiyiniz reseptə uyğun bişirmək asandır.
Video reseptinə də baxın:
Küftələrin dondurulması və onlardan istifadə edilməsi
