Göbələk şorbası hazırlanması asan olan inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı bir salatdır. Bu, Yeni il süfrəsi üçün əla bir bəzək və hər hansı bir ziyafət üçün əla məzə.
Reseptin tərkibi:
- Göbələk salatı necə bişirilir - ümumi yemək prinsipləri
- Göbələk salatı-addım-addım klassik resept
- Şampinonlar olan göbələkli salat
- Bal ağacı ilə göbələkdən hazırlanmış salat
- Toyuq ilə göbələk salatı
- Koreya havuçlu göbələkli salat
- Jambonlu göbələkli salat
- Video reseptlər
Bu gün ən sadə və dadlı göbələk salatlarının reseptlərini tapmaq çətin deyil. Bir çox kulinariya saytının bir çox növü var. Arıq variantlar, puf və pəhriz, isti və klassik var. Onların əsas fərqləndirici xüsusiyyəti tez bişirməkdir. Və əlavə maddələrin istifadəsi yalnız dadı yaxşılaşdırır. Bu araşdırmada, tanınmış və bir çoxları tərəfindən hazırlanan bir neçə versiyanı - göbələk çəmənliyini öyrənəcəksiniz.
Göbələk salatı necə bişirilir - ümumi yemək prinsipləri
Qeyd edək ki, Mushroom Glade salatı Lesnaya Polyana salatına çox bənzəyir. Əksər hallarda, maddələr təbəqələrə qoyulur və ikincisi göbələk ilə yaşıl bir çəmənliyi simvollaşdırır. Yalnız fərq, göbələklərin Lesnaya Polyana üçün məcburi bir tərkib hissəsi olmamasıdır.
Salat üçün klassik məhsullar dəsti: təzə, qaynadılmış və duzlu tərəvəzlər, ət ləzzətləri, müxtəlif növ pendirlər, göbələklər, otlar və digər maddələr. Salat ümumiyyətlə mayonezlə, daha az aromatik yağla qarışdırılır. Bütün məhsullar ilkin hazırlıqdan keçməlidir: yuyulma, təmizləmə, istilik müalicəsi, kəsmə.
Təcrübəli aşpazlar bütün məhsulları eyni ölçüdə kəsməyi məsləhət görürlər. Bu, salatın dadını daha zərif edəcək və maddələr bərabər doymuş olacaq. Resept işlənmiş pendiri təmin edərsə, onu rəndələmək məsləhətdir və bunu asanlaşdırmaq üçün məhsul dondurucuda bir qədər dondurulur.
İstifadə olunan göbələklər üzərində ayrıca dayanaq. Klassik olaraq göbələklər salat üçün istifadə olunur. Hər hansı bir mağazada satılan ən təhlükəsiz və ən populyar göbələkdir. Ancaq həvəsli göbələk toplayanlar fürsəti əldən verməyib bal göbələyindən istifadə edə bilərlər. Yemək üçün bir göbələk seçərkən çox diqqətli olmalısınız. Bal göbələkləri, əlbəttə ki, dadlı və sağlamdır, lakin sağlamlığa zərər verə bilər. Yalnız göbələkləri yaxşı bilənlər müstəqil olaraq meşədə toplaya bilərlər. Əsl göbələyi saxta göbələklə qarışdırmamaq vacibdir.
Göbələk salatı-addım-addım klassik resept
Göbələkdən hazırlanmış salat, darıxdırıcı Yeni il salatlarına əla alternativdir. Bu maraqlı yemək masanın mərkəzində yer alacaq və varlığı ilə bəzəyəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 165 kkal.
- Porsiyon - 1 salat
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Şampinonlar - 0,5 kq
- Toyuq filesi - 300 q
- Yumurta - 5 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd, Kartof - 3 ədəd, Qırmızı soğan - 1 baş
- Xardal - 4 osh qaşığı
- Sərt pendir - 150 q
- Limon suyu - 2 osh qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 1 çay qaşığı, 125 ml
- Şəkər - 4,5 çay qaşığı
- Kərə yağı - 30 q, bitki yağı - 100 ml, bitki yağı - 50 q
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd, Qərənfil - 3 ədəd, Qara bibər noxudu - 10 ədəd.
- Çörək soda - 1/4 çay qaşığı
- Soya sousu - 75 ml
- Cəfəri, şüyüd, kahı, duz, yer bibəri, reyhan - dadmaq üçün
- Xama 20% - 150-200 q
Addım -addım bişirmək:
- Göbələk hazırlamaq üçün ayaqları təmizləyin və yaxşı yuyun.
- Marinad üçün bütün maddələri birləşdirin və bu qarışığı bir qaynağa gətirin. Göbələkləri qaynar duzlu suya batırın, qarışdırın və qaynana qədər qapaq altında bişirin. Sonra köpüyü çıxarın və başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Göbələkləri sərinləyin və buzlu suya köçürün, sonra şoraba qayıdın və yenidən qaynatın. İstiliyi söndürün və tamamilə soyudulana qədər sərinləmək üçün buraxın.
- Toyuq filetosunu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və ətin daha yaxşı marinadlanması üçün iti bıçaqla deşiklər edin.
- Bir qabda soya sousu, bitki yağı və bibəri birləşdirin. Fileto qoyun, örtün və bir saat buraxın. Bu müddətdən sonra fileto çıxarın və hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın. Folqa üzərinə qoyun və kərə yağı əlavə edin. Sıx bir şəkildə sarın və 10 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Bitmiş fileto kiçik parçalara kəsin.
- Kartofu yerkökü ilə yuyun və duz əlavə edərək fərqli tencerelerde qaynatın. Kartofa dəfnə yarpağı, yağ, şüyüd və sirkə, yerkökünə soda və şəkər əlavə edin. Kartof 20 dəqiqədə hazır olacaq, yerkökü - 15. Bişmiş tərəvəzləri qazandan çıxarın və sərinləyin. Sonra qabığını soyun və qaba doğrayın.
- Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Sirkə və suda 5-7 dəqiqə isladın.
- Sarğı üçün bişmiş yumurtaları qaynadın. Sonra qabığını soyun və sarısını çıxarın. Onları xardal, duz, xama, şəkər, reyhan və limon suyu ilə əzin.
- Salat yığmağa başlayın. Bunu etmək üçün, tort qabını və ya hər hansı bir uyğun qabı yapışqan filmlə örtün və turşu göbələkləri qapaqları aşağıya baxacaq şəkildə qoyun.
- Göbələkləri doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin.
- Bir mesh ilə bir sarğı düzəldin və rəndələnmiş yerkökü səpin.
- Sarğı yenidən tətbiq edin və qaba doğranmış pendir əlavə edin.
- Sonra, toyuq filesi və sirkə ilə marinadlanmış soğan qoyun.
- Növbəti təbəqə sarğı, qaynadılmış yumurta, incə bir qızartma qabına sürtülür.
- Yenə sarğı və kartof təbəqəsi.
- Sarğı salatı tamamlayır.
- Salatı perqament kağızı ilə örtün, əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə su ilə dolu 0,5 litrlik bir banka qoyaraq üzərinə böyük bir düz boşqab qoyun.
- Salatı yarım saat soyudun. Sonra perqament qabını çıxarın və kahı yarpaqlarını qoyun. Böyük bir xidmət qabına qoyun və salatı tərs çevirin. Yapışqan filmi tutaraq kalıbı diqqətlə çıxarın, kalıbı və torbanı çıxarın.
Şampinonlar olan göbələkli salat
Yeməli mənzərə, çəmən çəmənliyi və parlaq yemək - şampinonlar ilə göbələk çəmən salatı. Gözə xoş gəlir və aclığı aradan qaldırır. Göbələk, tərəvəz və ət qastronomiyası arasındakı harmoniyadır.
Tərkibi:
- Turşu şampinonlar - 500 q
- Pendir - 100 q
- Qaynadılmış toyuq əti - 300 q
- Kartof - 1 ədəd.
- Qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
- Mayonez - 200 ml
- Qaynadılmış yerkökü - 2-3 ədəd.
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Təzə cəfəri və ya şüyüd - dadmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Marine edilmiş göbələkləri, qapaqları aşağı, dərin bir qaba qoyun.
- Onları yaşıllığın yuyulmuş budaqları ilə səpin.
- Sonra doğranmış qaynadılmış toyuğu yayırıq və mayonezlə fırçalayırıq.
- Mayonezin üstünə bir az da yerkökü yerkökü qoyun ki, onu da sous ilə ədviyyat edin.
- Sonra, bir qat qızardılmış pendir və doğranmış yumurta əlavə edin.
- Üstünə başqa bir qat mayonez və qaba qızardılmış qaynadılmış kartof əlavə edin.
- Hər şeyin üzərinə mayonez tökün və doğranmış turşuları qoyun.
- Salatı bir qapaq ilə örtün və 1 saat soyudun.
- Qabığı yumşaq bir şəkildə gözəl bir salat qabına çevirin. Beləliklə, göbələklər göbələk təmizlənməsinin ən üstündə olacaq.
Bal ağacı ilə göbələkdən hazırlanmış salat
Dadlı və qidalı bir salat, əlverişli olması və hazırlanması asan olması ilə fərqlənir. Hər hansı bir təcrübəsiz ev xanımı bal ağacı ilə göbələkli salat salatını idarə edə bilər. Gündəlik pəhrizi diversifikasiya etməklə yanaşı, bayram menyusunu da bəzəyir.
Hazır salat üçün göbələk almaq məsləhətdir. Ancaq bir göbələk toplayıcısınızsa və meşədə yığmağı üstün tutursanız, göbələkləri ən azı yarım saat qaynatdığınızdan əmin olun. Əks təqdirdə bədənin zəhərlənməsi baş verə bilər.
Tərkibi:
- Bal göbələkləri - 150 q
- Kartof - 150 q
- Toyuq döşü - 250 q
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Mayonez - 100 q
- Yaşıl soğan - 30 q
Addım -addım bişirmək:
- Bal göbələklərini dərin bir salat qabına qoyun, başlarını aşağı salın. Bu, bitmiş salatı daha səliqəli göstərəcək.
- Göbələklərin üzərinə doğranmış yaşıl soğanı səpin və üzərinə mayonez səpin.
- Kiçik kublara doğranmış qaynadılmış kartof ilə üstə mayonez səpin.
- Toyuq göğsünü taxılın üzərinə doğrayın və sonrakı təbəqəyə qoyun. Mayonez ilə örtün.
- Yenə bir qat doğranmış qaynadılmış yumurta və mayonez əlavə edin.
- Son qat incə doğranmış turşu, mayonezlə yağlanmışdır.
- Salatı hamarlayın və 1 saat soyudun.
- Sonra geniş bir plaka üzərinə çevirin. Bal ağacı ilə gözəl bir göbələk çəmənliyiniz olmalıdır.
Toyuq ilə göbələk salatı
Bükülmüş, hisə verilmiş toyuq ilə Lesnaya Polyana salatı üçün əla bir resept qabıqdır. Bu maddə sayəsində salat daha doyurucu və ədviyyatlı olur.
Tərkibi:
- Dumanlı toyuq göğsü - 300 q
- Formada qaynadılmış kartof - 3 ədəd.
- Sərt qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
- Qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 150 q
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Turşu şampinonlar - 500 q
- Yaşıl soğan - dəstə
- Dadmaq üçün mayonez
Addım -addım bişirmək:
- Qaynadılmış toyuğu zolaqlara kəsin.
- Yumurtaları soyun və doğrayın.
- Xiyarları kublara kəsin.
- Kartofu yerkökü ilə soyun və pendirlə doğrayın.
- Yapışqan filmlə örtülmüş dərin bir tencereyi götürün və salatı təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə göbələkləri qapaqları yuxarıya baxaraq bir -birinə möhkəm qoyun.
- Sonra yeməyi aşağıdakı qaydada düzün: yaşıl soğan, yerkökü, yumurta, pendir, xiyar, ət və kartof.
- Hər təbəqəni mayonezlə yağlayın.
- Marul soyuducuda islatmaq üçün göndərin.
- Bir saatdan sonra qabı hazırlanmış boşqaba çevirin ki, göbələklər üstə çıxsın.
Koreya havuçlu göbələkli salat
Bir lövhədə göy qurşağı: parlaq narıncı, sarı, yaşıl - göbələkli salat salatı. Və çalarların bolluğu ədviyyatlı Koreya havuçlarının dadını tamamlayır. Heç bir gurme belə bir yeməyi mütləq rədd etməyəcək.
Tərkibi:
- Marinadlanmış şampinonlar - 400 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Toyuq döşü - 300 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Koreya yerkökü - 150 q
- Xiyar - 1 ədəd.
- Şüyüd - 1 dəstə
- Mayonez - sarğı kimi
- Cəfəri - 1 dəstə
Addım -addım bişirmək:
- Toyuq döşünü folqa ilə sarın və sobada bişirin. Sonra sərinləyin və liflərə ayırın.
- Şüyüd ilə cəfəri doğrayın, bir az duz əlavə edin və qarışdırın.
- Xiyarları soyun və incə doğrayın.
- Kartofu qaynadın və soyuduqda soyun və doğrayın.
- Qaynadılmış yumurtaları da eyni şəkildə kəsin.
- Hazırlanmış qabda bütün yeməkləri sıx təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə şampinonlar (başı aşağı) və cəfəri ilə şüyüd.
- Koreya yerkökü və toyuq yaydırın. Hər şeyin üzərinə mayonez mesh tökün.
- Xiyar və yumurta əlavə edin. Aralarında bir mayonez ağı düzəldin.
- Son qat kartofdur.
- Salatı soyuq yerdə 1 saat islatmaq üçün buraxın.
- Qabı bir plaka ilə örtün və xidmət etməzdən əvvəl çevirin.
Jambonlu göbələkli salat
Bu salat yuxarıdakıların tam əksidir. Əsas maddələrə əlavə olaraq vetçina daxildir və mayonez əvəzinə aromatik əlavələri olan bitki yağı istifadə olunur. Bundan sonra salat yüngülləşir və sağlam qidalananlara müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Turşu şampinonlar - 300 q
- Ham - 200 q
- Kartof - 3-4 ədəd.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Bitki yağı - 200 ml
- Dadmaq üçün duz
- Şüyüd - kiçik dəstə
- Cəfəri - bir neçə budaq
Addım -addım bişirmək:
- Formalarını kartofla, qaynadılmış yumurtaları da qaynadın. Sərin və təmiz. Kartofu qaba qızardın, yumurta - kublara kəsin.
- Jambonu dilimlərə kəsin.
- Ağ, havadar bir köpük meydana gələnə qədər bitki yağı mikserlə çalın.
- Tencereyi qida sarğı ilə örtün və birinci təbəqəni - şampinonları başınızı aşağı salın, bir -birinə sıx bağlayın.
- İkinci qat incə doğranmış şüyüddür. Göbələklər arasındakı bütün boşluqları onunla doldurun.
- Bir mayonez ağı düzəldin.
- Üçüncü təbəqə qızardılmış kartofdur. Salatı sıxaraq əllərinizlə bir az aşağı salın. Bir mayonez ağı tətbiq edin.
- Sonra hamam qatını da mayonezlə örtün.
- Beşinci qat mayonezli yumurtalardır.
- Salat yenidən kartofla tamamlanır. Salatı "saxlayır" və sabitliyi təmin edir.
- Yeməyi soyuducuda 2 saat islatmaq üçün buraxın.
- Sonra salatı bir plaka üzərinə çevirin və plastik örtüyü çıxarın.
Video reseptləri:
