Faydalı bitki məhsulunun - yağlı kətan toxumlarının nəzərdən keçirilməsi: qısa təsviri, kimyəvi tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, hansı məqsədlə və necə alındığı, zərər və əks göstərişlər, maraqlı faktlar. Kətan toxumu 3 ilə 5 mm uzunluğunda ovoiddir, güclü yastı, açıq qəhvəyi, hamar və parlaqdır. Kətan ailəsinin yağlı bitkisi olan iki pilləli sinif illik Kətan bitkisinin meyvələrini ehtiva edir. Bitki becərilir, botanik adı Linumdur. Yüz növ arasında ən çox ehtiyac duyulan "adi" və ya ikinci adı "iplik kətanı" dır.
Bu otun gövdəsi (yuxarıdakı fotoşəkilə bax) yarım metrə qədər böyüyür, tüyləri yoxdur (demək olar ki, çılpaq), çiçəkləri böyük deyil, mavi-boz rəngli və beş ləçəklidir, beşhüceyrəli kapsul meyvədir, yağlı toxumlar yetişir. Dəqiq təsdiqlənməmişdir, ancaq təxminən kətan toxumu farsda, Qafqazda, Anadoluda, Hind -Çində yetişdirilməyə başlandı. Alt növlərdən asılı olaraq, kətan iplik üçün və ya toxum istehsalı üçün yetişdirilir. İkincisi ilə maraqlanırıq …
Kətan toxumlarının kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi
Kətan gövdəsi və yarpaqlarının tərkibi ilə hələ maraqlanmasaq da, tərkibində hələ də var: linamarin glikozid, p-kumarik turşu, p-hidroksibenzoy turşusu, ferulik, xlorogen, kofein və bir neçə turşu. Ümumilikdə təxminən 20 fenolkarboksilik turşu var.
100 qram kətan toxumunun kalori miqdarı 492 kkal, həmçinin:
- Yağ - 38,0 q
- Karbohidratlar - 4,5 q
- Zülallar - 33,0 q
- Həm də bir çox pəhriz lifi var, təxminən 28.0 q
- Kül - 3,5 q
- Su - 6,5 q
Makro və mikroelementlər:
- Fosfor - 640 mq
- Kalium - 813 mq
- Maqnezium - 390 mq
- Kalsium - 250 mq
- Natrium - 30 mq
- Dəmir - 6 mq
- Selen - 25 mq
- Sink - 4 mq
- Manqan - 2,5 mq
- Mis - 1 mq
- Zeaxanthin ilə karotenoid lutein - 650 mkq
- Təxminən 3 mkq etil spirti
Vitaminlər:
- B1 tiamin - 1,65 mq
- B2 riboflavin - 0,15 mq
- B3 PP - 3 mq
- B4 kolin - 79 mq
- B5 pantotenik turşusu - 1 mq
- C / askorbin turşusu - 0,5 mq
- E - 20 mq
- K1 - 4 μg
Amin turşuları:
Doymuş, çoxlu doymamış, çox doymamış (xüsusən Omega-3 və Omega-6, Omega-9).
Kətan toxumlarının faydaları
Kətan bitkisinin toxumları çox miqdarda mucus və ya suda həll olunan lif, lignanlar, B vitaminləri və Omeqa turşuları ehtiva etdiyi üçün insanlar üçün çox dəyərli və faydalı bir məhsuldur.
Kətan toxumunda olan suda həll olunan lif, mədə və bağırsaq divarlarını saran müalicəvi yumşaq balzam rolunu oynayır, bu səbəbdən onların zədələnməsinin, qıcıqlanmasının qarşısını alır, yaraları sağaldır, xolesterinin qana "hopmasına" imkan vermir. Mədə -bağırsaq traktının daxili divarlarını o qədər güclü şəkildə hopdurur ki, qaba lif içəri girəndə aşındırmaz və təmizlənməyə mane olmur.
Kətan toxumlarının tərkibində karbohidrat mübadiləsində fəal iştirak edən böyük miqdarda B vitamini var. Məsələn, kifayət qədər miqdarda B1 şəkəri tam mənimsəməyimizə kömək edir.
Fenolik birləşmələr (lignanlar) və ya bitki hormonları qan və damarların təmizlənməsi üçün insan orqanizmi üçün faydalıdır. Beləliklə, sklerotik lövhələrin görünüşündən və yığılmasından qaçınmağımıza kömək edir, bu da vaxtında ürək problemlərindən və vuruşlardan qaçmaq deməkdir. Gündəlik rasionunuzda kətan toxumu istifadə etsəniz, xərçəngin qarşısını ala bilərsiniz. Və burada fenolik birləşmələr də əhəmiyyətli bir rol oynayır, zərərli məhsulların həzmi zamanı qaraciyər tərəfindən istehsal edilən xüsusi fermentləri zərərsizləşdirir. Elm adamları lignanların məmə xərçəngi, prostat xəstəlikləri və rektal şişlərə qarşı müqavimət göstərdiyini sübut etdilər.
Menopoz zamanı qadınlar üçün kətan toxumu lignanları çox faydalıdır, çünki qadın hormonlarının çatışmazlığının təzahürlərini azaldır (qızdırma, cinsiyyət orqanlarında quruluq və s.).
Toxum və kətan toxumu yağında olan omeqa turşuları ət və soya fasulyəsində olan amin turşuları ilə müqayisə olunur, bədəndə normal maddələr mübadiləsini təmin edir, qida maddələrinin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir və iltihablı prosesləri maneə törədir. Bundan əlavə, yalnız ağızdan alındıqda deyil, dəriyə çəkilən yağ ekzema, yanıqlar, neyrodermatit və s.
Kətan toxumu nə müalicə edir? Kətan toxumunun faydalı xassələri ülserlərin, iltihabların (böyrəklər, sidik kisəsi, tənəffüs orqanları), qəbizlik və şişkinliyin müalicəsində, toksinlərin çıxarılmasında (məsələn, ağır metal zəhərlənməsi zamanı) istifadə olunur.
Kətan toxumu - necə götürmək olar?
Kətan saplarından güclü liflər hazırlanır, lakin toxumlardan soyuq basaraq dəyərli sağlam yağ çıxarılır. Yemək üçün, qocalma əleyhinə kosmetika hazırlamaq üçün və digər, lakin artıq texniki məqsədlər üçün istifadə olunur. Məsələn, eczacılar kətan toxumunun bütün faydalarını nəzərə alaraq özofagusun iltihabının, mədə xoralarının, aterosklerozun, dərinin yanıqlarının, radiasiya xəsarətlərinin müalicəsi üçün bir dərman istehsal etməyə başladılar - "Linetol". Çörək kimi un məhsullarının bişirilməsi üçün bütün kətan toxumu alınır. Belə istilik müalicəsində məhsulun bütün faydalı maddələrinin yalnız bir hissəsi qorunur, ancaq doymamış amin turşuları kanserogen zəhərə çevrilə bilər.
Ən sağlam yol çiy kətan toxumlarını götürməkdir. 10-20 qram götürün və səhər yeməyi üçün taxıl, salat (bir çox Avropa ölkəsindəki restoranlarda aşpazlar belə xidmət edir), garnitür (Fransız aşpazlarının etdiyi kimi), gulaş və ya şorba səpin. Diyetisyenler ümumiyyətlə kətan toxumlarından çox sağlam çiy sıyıq hazırlamağı məsləhət görürlər.
1. Arıqlamaq üçün kətan toxumlarını necə götürmək olar
Təəssüf ki, bu məhsul yağ hüceyrələrinə birbaşa təsir göstərmir. Ancaq sürətlənmiş maddələr mübadiləsini və saxlanılan yağ hüceyrələrinin enerjiyə çevrilməsini təşviq edir. Kalori qəbulunu azalda və pəhrizinizə sadiq qalsanız, arıqlamaq məsələsi həll olunacaq.
Kətan yağı və toxumları da artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir. toksinləri və toksinləri çıxara bilər.
Kətan toxumlarının arıqlamaq üçün necə istifadə ediləcəyi ilə bağlı məqaləmizi oxuyun
Ən sadə arıqlama reseptləri kətan toxumu infuziyası və tozdur. Onları bişirmək asandır, infuziya bir gün ərzində xarab olsa da, hissələr gündəlik olmalıdır. Belə ki…
2 xörək qaşığı toxumun üzərinə qaynar su tökün (1 litr kifayət edəcək), bir neçə saat israr etməlisiniz (məsələn, bir gecədə), bir termosda içə bilərsiniz. Ertəsi gün infuziya yeməkdən yarım saat əvvəl 100 qram qəbul edilə bilər. Bu həcm gündə 3 dəfə kifayətdir. Toxumlarla birlikdə belə "jele" içmək daha yaxşıdır. Qəbul sxemi: 10 gün içmək, 10 gün istirahət
Kətan toxumunun bütün faydalı maddələrini asanlıqla götürən və saxlayan bir toz:
toxumlar qovrulur, soyudulur və qəhvə dəyirmanında üyüdülür. Toz müxtəlif yeməklərə və içkilərə əlavə olunur (məsələn, kefir). Bu resept, mədədə şişməsi və aclıq hissini söndürməsi ilə də arıqlayanlara fayda verir
2. Bağırsağın təmizlənməsi üçün kətan toxumu
Bağırsaqların və orqanların kətan toxumu ilə təmizlənməsi əsrlər boyu ənənəvi tibb təcrübəsi ilə sübut edilmişdir. Təhlükəsiz, sadə və təbii bir resept ağzınıza bir neçə toxum qoyub su ilə yuyun. Toxumlar mucus ifraz edir, şlakları əmələ gətirir (aktivləşdirilmiş karbon tableti kimi) və bir neçə saatdan sonra nəcislə birlikdə buraxılır.
Zaman keçdikcə reseptlər yaxşılaşdı. Məsələn, kətan toxumlarına şüyüd və keşniş əlavə edildi. Hamısı bərabər hissələrdə alınır, bir konteynerə qoyulur və qaynar su ilə doldurulur. Bir stəkan su üçün bir çay qaşığı xammal götürün. 30 dəqiqədən çox olmayaraq israr edin, silkələyin və için. Kurs 2 həftədir, gündə 3 dəfəyə qədər boş bir mədədə istifadə olunur.
Kətan toxumlarını təmizləmək üçün adi günəbaxan yağında israr etmək yaxşı olardı: 100 dənə toxum təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə tökülür (250 q), bir həftə qaranlıq bir yerə qoyulur (vaxtaşırı konteyner sarsılır)., süzməyin. Hazır yağ infuziyası boş bir mədədə bir kaşığı 10 gün ərzində istehlak olunur. Kərə yağı ilə eyni zamanda spirt içə bilməzsiniz, şirin və nişastalı qidalar yeyə bilməzsiniz. Su infuziyasından fərqli olaraq, xolesistit, pankreatit, safra daşlarının kəskinləşmə dövründə yağ alınmır.
Kətan toxumu unu necə və hansı məqsədlə alınır?
Kətan toxumu məhsulu undur. Toxumların özlərindən fərqli olaraq uzun müddət saxlanıla bilməz - faydalı xüsusiyyətləri itir. Ancaq pəhriz və müalicəvi yeməklər hazırlayarkən əlavə etmək daha asandır. Çörək ondan, toxumdan hazırlanır və dənli bitkilərə və içkilərə əlavə olunur. İsti yeməklərə "jelly" toxuması verir və buna görə də zərfləndirici xüsusiyyətlərə malikdir, yaraları və kiçik daxili zədələri sağaldır, toksinlərin udulmasını və çıxarılmasını təşviq edir.
Kozmetikdə kətan toxumu unu qırışları yaxşı hamarlayır
Gəncləşdirici maska hazırlanarkən digər məhsullarla qarışdırılır. Məsələn, kətan toxumu unu, yumurta, xama. Kobud un çox yaxşı təmizləyici ovucu edir.
Un evdə iki şəkildə hazırlanır: hər hansı bir öğütmə məhsulunu çıxara bilən bir dəyirman daşı dəyirmanında və bir qəhvə dəyirmanında.
Kətan toxumunun əks göstərişləri və zərərləri
Kətan toxumu, yan təsirlərə səbəb olmayan və dərmanlarla birlikdə istifadə edilə bilən təbii bir bitki məhsuludur. Ancaq eyni zamanda, müəyyən xəstəliklər üçün bu məhsulu və törəmələrini bir müddət kənara qoymaq daha yaxşıdır:
- pankreatit, mədə və mədə -bağırsaq xoralarının şiddətlənməsi;
- kəskin xolesistit;
- xolelitiyaz;
- ishal
Hamiləliyin sonlarında kətan toxumu alaraq erkən əməyə səbəb ola bilər.
Sağlamlığınız sabit və normal olduqda, bir çay qaşığı (3 q) ilə kətan toxumu yeməyə başlaya bilərsiniz. Sonra hər həftə 2 və ya 3 q əlavə edin Gündəlik tövsiyə olunan qida miqdarı 50 qramdır.
Maraqlı Faktlar
Kətan ən qədim yağ bitkisidir, toxumları Rusiyada eramızdan əvvəl 2000 -ci illərin əvvəllərində ortaya çıxmışdır. 9 -cu əsrə qədər şəfalı yağ və dayanıqlı lif əldə etmək üçün becərilməyə davam etdi və sonrakı illərdə pul olaraq mübadilə vasitəsinə çevrildi - onlara kirayə, vergi, vergi ödədilər. Kətan və toxumları 13 -cü əsrdə əmtəəyə çevrildi.
Kətan tamamilə istehsala keçir: gövdə, toxum, yağ, un. Toxumların işlənməsindən sonra qalan tort belə, südlü mal -qara üçün yem kimi istifadə olunur.
Kətan toxumlarından sıxılmış yağ, texniki məqsədlər üçün suya davamlı parçalar istehsalında, boyalar və laklar istehsalı üçün də istifadə olunur. Avropalı rəssamlar rəsmlərinə yağlı parıltı bəxş etdilər.
Kətan toxumlarının kilo vermək, gözəllik və sağlamlıq üçün faydaları haqqında bir videoya baxın:
