Ev tərzi solyanka, ölkəmizdə ləzzətli və aromatik populyar ilk yeməkdir. Hazırlamağın bir çox yolu var, bunları bir anda saymaq olmaz. Onlarda qarışmamaq və həqiqətən ləzzətli bir şorba bişirmək üçün sizə sübut edilmiş bir resept söyləyəcəyəm.
Bitmiş soya şəklinin resepti məzmunu:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Hodgepodgeun əsası, hər cür ətdən bişirilə bilən güclü bir ət bulyonudur. Yeməyin həm ədviyyatlı, həm də duzlu və turş olduğu ortaya çıxır. Hodgepodge dadlı etmək üçün hisə verilmiş ətlər (jambon, pastırma, toyuq jambonu, balık), qaynadılmış sakatatlar (dil, böyrəklər, qaraciyər, ürək, mədə) və digər kolbasa və ət məhsulları ilə birləşdirilir. Hazırlanma prinsipi belədir - tərkibi nə qədər zəngin və müxtəlif ət məhsulları olsa, yeməyi daha zəngin və dadlıdır, buna görə qənaət etməməlisiniz.
Bəzi evdar qadınlar toxluq üçün taxıl taxılları qoyurlar: inci arpa və buğda dənələri, düyü və ya darı. Onlarla birlikdə, dad baxımından daha yumşaq olduğu ortaya çıxır və klassik hodgepodge-a xas olan açıq-turş dad darıxdırıcıdır. Bunu etmirəm, çünki yeməyi dərhal zərifdən hər günə, şənlikdən hər günə çevrilir. Hazırlanmış bütün ət məhsulları bişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl bulyona əlavə olunur. Yemək verməzdən əvvəl ümumiyyətlə limon suyu ilə ədviyyatlanır və zeytun əlavə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 69 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 40-50 dəqiqə, üstəlik sakatatların qaynama vaxtı
Tərkibi:
- Donuz əti - 300 q
- Ördək filesi - 2 ədəd.
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Donuz əti - 1 ədəd.
- Toyuq qarınları - 4 ədəd.
- Dumanlı toyuq ayağı - 1 ədəd.
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Noxud noxud - 4-5 ədəd.
- Qərənfil - 2 qönçə
- Tomat pastası - 3-4 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Zərif bitki yağı - xiyar qızartmaq üçün
Evdə hodgepodge bişirmək
1. Hər şeydən əvvəl ən uzun müddət bişirilən qidaları - ürək, mədə və dili qaynatın. Ürək və mədələr birlikdə qaynadılır eyni yemək vaxtına sahibdirlər. Əvvəlcə yeməyi yuyun və bütün qan laxtalarını ürəkdən çıxarın. Su ilə örtün və təxminən 1 saat qaynadıqdan sonra bişirin.
2. Dili yuyun və ən azı 2,5 saat bişirin. Sonra dərhal soyuq suyun altına qoyun və ağ filmi çıxarın. Dil kifayət qədər vaxt qaynadılmışsa, asanlıqla çıxarıla bilər.
3. Hazır məhsulun özünüzü yandırmamaq üçün bir az soyumasına icazə verin.
4. Sonra onları təxminən 7-8 mm ölçüdə kublara kəsin. Komponentlərin belə bir hazırlanması əvvəlcədən, məsələn, axşam edilə bilər. Sonra bir qapaq və ya yapışqan filmlə bağlanmış ət məhsullarını soyuducuya qoyun.
5. İndi suyu qaynatın. Donuz əti və ördək filetosunu yuyun. Onları əvvəlki məhsullar kimi dərhal kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görürəm. Birincisi, sonra dilimləmək üçün tavadan qaynar əti çıxartmaq lazım deyil, ikincisi, qaynadılmış ət bərabər və gözəl bir forma saxlamayacaq, sadəcə liflərə parçalanacaq. Əti tavaya qoyun, qabığını əlavə edin. soğan, dəfnə yarpağı, bibər noxud və qərənfil. Hər şeyi su ilə örtün və suyu təxminən 40 dəqiqə bişirin, sonra soğanı çıxarın və mümkünsə ədviyyatları tutmağa çalışın.
6. Şəkildə göstərildiyi kimi hisə verilmiş hamanı yuyun, dərisini çıxarın və ətini kəsin
7. Turşu xiyarları kublara kəsin.
8. Xiyarları bitki yağında orta istidə şəffaf olana qədər qızardın.
9. Hazırlanmış bütün maddələri bulyona batırın: sakatat, hisə verilmiş jambon və turşu xiyar. Ayrıca şorbanı tomat pastası ilə bəzəyin.
on. Tencereyi sobaya qoyun və bütün maddələri təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
11. Solyanka hazırdır və xidmət edilə bilər. Dilimlənmiş limon və zeytun olan bir qabı masanın ortasına qoyun ki, hər yeyən bu məhsulları öz zövqünə uyğun olaraq öz qabına qoya bilsin.
Ət hodgepodge bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
[media =
