Böyrək mürəbbəsinin kalori miqdarı, tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, potensial zərərləri və əks göstərişləri. Bir boşluq necə hazırlanır? Blackberry mürəbbəsi reseptləri.
Böyrək mürəbbəsi giləmeyvə şəkər siropunda qaynadılaraq hazırlanan dadlı və sağlam bir desertdir. Ənənəvi olaraq, giləmeyvə bir tencereye qoyulur, şəkərlə örtülür və suyu ayırmaq üçün bir neçə saat buraxılır. Sonra tavanı sobaya qoyun, bir qaynağa gətirin və 5-10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, mürəbbə sterilizasiya olunmuş bankalarda yuvarlanaraq qış üçün kilerə qoyula bilər, ancaq daha qalın və daha viskoz bir quruluş əldə etmək istəyirsinizsə, soyudulur və sonra yenidən qaynadılır - bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlana bilər. İstədiyiniz sıxlıq dərəcəsini əldə etmək üçün. Bu və ya digər şəkildə həm qalın, həm də beş dəqiqəlik böyürtkən mürəbbəsi həm gündəlik, həm də şənlik masalarının əsl bəzəyidir. Bu ləzzətli şirniyyat sadəcə çay ilə yemək kimi yeyilə bilər və ya müxtəlif şirin yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.
Böyrək mürəbbəsinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda böyürtkən mürəbbəsi
Böyrək mürəbbəsi, hətta diyetə uyğunlaşdırılması asan olan aşağı kalorili desertlərə aid edilə bilər.
Böyrək mürəbbəsinin kalori miqdarı 100 qr başına 230 kkaldır
- Zülallar - 0,4 q;
- Yağ - 0,3 q;
- Karbohidratlar - 57 q;
- Pəhriz lifi - 0,4 q;
- Su - 24 q.
Ancaq unutmayın ki, kalorilər əsasən sürətli karbohidratlardır, bunlar qan şəkərində sıçrayışlara səbəb olan, lakin uzun müddət doymayan sadə şəkərlərdir. Buna görə sadəcə mürəbbə yeməyə dəyməz, amma onu doyurucu bir səhər yeməyi və ya nahar ilə əlavə etmək olduqca mümkündür, bu bədəndəki glisemik yükü azaldacaq və aclığın sürətli başlamasına səbəb olmayacaq.
Böyrək mürəbbəsinin tərkibinə müxtəlif vitamin və mineralların da daxil olduğunu qeyd etmək lazımdır.
100 g başına vitaminlər
- A vitamini, RE - 8 μg;
- Beta karotin - 0,05 mq;
- Vitamin B1, tiamin - 0,05 mq
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,06 mkq;
- Vitamin B9, folat - 0,5 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 3 mq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,3 mq;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mq;
- Niasin - 0,3 mq.
100 g başına makronutrientlər
- Kalium - 107 mq;
- Kalsium - 15 mq;
- Maqnezium - 9 mq;
- Natrium - 1 mq;
- Fosfor - 14 mq
İz elementləri dəmir ilə təmsil olunur - 100 qrama 0,5 mq.
Bundan əlavə, dadlı böyürtkən mürəbbəsi polifenollar, flavonoidlər, üzvi turşular, pektin kimi bəzi faydalı komponentləri də ehtiva edir.
Böyrək mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri
Təzə giləmeyvə, əlbəttə ki, hazırlanan konservlərdən daha sağlamdır, çünki yemək və saxlama zamanı müxtəlif qiymətli komponentlər məhv edilir. Və yenə də çoxları qalır. Ancaq başa düşməlisiniz ki, evdə ən az yemək hazırlamaq ən faydalı hesab olunur.
Böyrək mürəbbəsinin faydaları:
- Vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması … Şirin, müəyyən bir vitamin və ya mineralın rekord bir qaynağı olmamasına baxmayaraq, az miqdarda olsa da, müxtəlif faydalı komponentlərin geniş bir qrupunu ehtiva edir, bunun sayəsində ümumi məhsula əhəmiyyətli bir töhfə verməyə kömək edir. vitamin -mineral balansı …
- Bağırsaqların və metabolik proseslərin normallaşması … Tərkibində pəhriz lifi olduğu üçün məhsul bağırsaq hərəkətliliyini tənzimləməyə kömək edir. Qəbizlik, şişkinlik, şişkinlik üçün profilaktika rolunu oynaya bilər. Əlavə olaraq, tərkibində əsas metabolik vitaminlər olan B vitaminlərinin olması səbəbindən böyürtkən mürəbbəsi maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir, yəni qidadan faydalı komponentlərin daha səmərəli şəkildə udulmasını təmin edir.
- İltihab əleyhinə təsir göstərir … Tərkibində flavonoidlərin və polifenolik birləşmələrin olması səbəbindən məhsul xərçəng də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınmasında köməkçi olan antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
- Soyuqdəymə müalicəsinə kömək edin … Soyuqdəymə müalicəsində əvəzolunmaz bir desert, buna görə də böyürtkən mürəbbəsini qış üçün örtmək çox vacibdir. Bununla birlikdə, məhsulun əsasən xəstəliyin ilkin mərhələsində təsirli olduğunu anlamaq vacibdir, ancaq xəstəlik artıq inkişaf etmişsə, daha ciddi yardıma ehtiyac duyulacaq.
- Qan damarlarını gücləndirir və ürək xəstəliklərinin qarşısını alır … Sağlam bir desert damar divarlarını gücləndirməyə kömək edir, həm də xolesterol səviyyələrini tənzimləyir, bu da öz növbəsində ateroskleroz və kəskin ürək xəstəliklərinin yaxşı qarşısının alınmasıdır.
Yeri gəlmişkən, bütün giləmeyvə ilə böyürtkən mürəbbəsinin üyüdülməsini ehtiva edən mürəbbədən daha faydalı olacağını və bildiyiniz kimi, üyütmə prosesində bəzi faydalı komponentlərin də məhv edildiyini qeyd etmək vacibdir. Bununla birlikdə, ayrı bir xətt, şəkərlə qarışdırıcıda çırpılmış giləmeyvə adlandırılan canlı mürəbbədir, sonra dondurulur. Taşlama mərhələsi olmasına baxmayaraq, bu vəziyyətdə yemək yoxdur və burada hansının daha faydalı olduğunu söyləmək çətindir - bişmiş bütün giləmeyvə və ya dondurulmuş doğranmış meyvələr.
C-20-30 dəqiqə.
Böyrək mürəbbəsi haqqında maraqlı faktlar
Reçel üçün optimal yetişmə giləmeyvə seçdiyinizə əmin olun, çünki yetişməmiş halda turş, həddindən artıq olanda isə çox maye olacaq.
Giləmeyvə hazırlayarkən çox diqqətli olun. Böyrəkləri zərər vermədən yumaq üçün sadəcə su ilə doldurun, sonra süzgəcə atın və axan su ilə yuyun.
Mürəbbəni sərin bir yerdə saxlayın və daha uzun müddət korlanmaması və şəkərlənməməsi üçün bişirmə sonunda bir az limon turşusu əlavə edin.
Böyrək mürəbbəsi haqqında bir videoya baxın:
Böyrək mürəbbəsi dadlı, aşağı kalorili, sağlam bir desertdir. Evdə özünüz seçdiyiniz giləmeyvələrdən özünüzü bişirmək daha yaxşıdır - buna görə məhsulun keyfiyyətinə tam əmin ola bilərsiniz. Bitmiş deserti çayla yeyin və ya müxtəlif yeməklərə əlavə edin.
