Yeməli göbələk ovine albatrellus və xüsusiyyətləri. Faydalı keyfiyyətlər və istifadə üçün əks göstərişlər. Hazırlanması üçün addım-addım təlimatlarla bu məhsuldan hazırlanan ləzzətli yeməklər. Albatrellusun faydaları şübhəsizdir. Yaxınlıqda hər hansı bir hücum üçün ağrı kəsici olmadıqda, bu növün təzə bir göbələyini çeynəməyə çalışmağa dəyər.
Qoyun albatrellusunun istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Göbələklər yalnız faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil, həm də insan orqanizminə əhəmiyyətli zərər vurma qabiliyyətinə malikdir. Quzu albatrellusunun əks göstərişləri məhduddur, lakin həkimlərin aşağıdakı xəbərdarlıqlarını dinləməyə dəyər:
- Mədə -bağırsaq problemləri … Bu göbələk olduqca sərt bir pulpa var, buna görə qastrit və digər mədə problemləri üçün istifadə edilə bilməz.
- Zəhərlənmə ehtimalı … Yemək üçün yalnız gənc göbələklərin qapaqları istifadə olunur. Qoyun albatrelusunun köhnə nümunələri nəinki acıdır, həm də insan orqanizminin intoksikasiyasına səbəb ola bilər.
- Hamilə və laktasiya edən analar … Göbələklərə fərdi dözümsüzlük, vəzifədə olan qadınlara gəldikdə o qədər də qorxunc deyil. Körpənizin sağlamlığını riskə atmamalısınız, çünki albatrellus gələcək analar üçün ağır bir qidadır.
- Qaraciyər problemləri … Belə insanlar heç bir halda göbələk yeməməlidir. Bu vəziyyətdə onların müxtəlifliyi heç bir rol oynamır. Göbələklər qaraciyərin qəbul edə bilməyəcəyi ağır bir yemək sayılır.
Albatrellus Qoyun Reseptləri
Diyetinə göbələk daxil etməyi sevən insanlar üçün bu məhsulu yeməkdə istifadə etmək üçün aşağıdakı variantlar tövsiyə edilə bilər:
- Şorba … Ayaqlarını çıxararkən bir kiloqram qoyun tinder göbələyi götürmək lazımdır. Bulyon 20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bundan sonra, yerkökü və soğan şəklində qızartma əlavə etməlisiniz. Daha qidalı bir şorba üçün, tərkibinə dənli bitkilər (350 q) və otlar daxildir.
- Qovurmaq … Bu yeməyi hazırlamaq üçün 0,5 kq qoyun tinder göbələyi götürməlisiniz. Bu göbələk olduqca sərtdir, buna görə bişirməzdən əvvəl bir dəfnə yarpağı ilə 20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra 2 kq kartofu soyub kublara kəsməlisiniz. Səsləndirilən komponentləri qarışdırdıqdan sonra qızardılmış soğan, yerkökü, cilantro və sarımsaq əlavə edərək göbələk suyu ilə tökmək məsləhət görülür. Yemək bişmiş göbələklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün xama ilə verilir.
- Julienne … Düzgün hazırlandıqda Fransız incəlikləri zövqünüzə uyğun olacaq. 2 toyuq ayağı, 250 q qoyun albatreli, 2-3 ədəd soğan, 200 q sərt pendir, 150 q xama, 2 osh qaşığı götürməlisiniz. l. un və 0,5 stəkan süd. Kərə yağında qızardılmış soğanlara qaynadılmış göbələk və toyuq əlavə edilir. Bir sous olaraq, bir qızartma qabda qurudulmuş un istifadə olunur, sonra xama tökülməlidir. Yaranan kütləyə süd, toyuq suyu və pendir əlavə olunur. Julienne sobada 180 ° C -də 15 dəqiqə bişirilir.
- Qoyun dərisinin duzlanması … Bu proses üçün bir fırça götürüb göbələkləri kirdən yaxşıca təmizləməlisiniz. Sonra onları yarım saat soyuq su ilə doldurmalısınız. Tinder göbələyini qapaqları aşağı saldıqdan sonra onları qat-qat duzlamağa başlayırıq (hər kq məhsula 50-60 q). Bundan sonra, qabı bir gün boşqabla bağlamalı və üzərinə yarım litrlik banka su qoymalısınız.
- Qoyun yuyan kürü … 500 q duzlu göbələk su ilə yaxşıca yuyulur, 20 dəqiqə qaynadılır və ət dəyirmanından keçir. Soğan və yerkökü qızartmaq ayrıca hazırlanır. Səslənmiş maddələr qarışdırılmalı və otlar əlavə olunaraq xama və ya mayonezə batırılmış kruetonların üzərinə qoyulmalıdır.
- Albatrellus qoyunlu pancake … Xəmir üçün 2 stəkan un, 0,5 litr süd, 3 yumurta, 1 osh qaşığı götürməlisiniz. şəkər və 2 osh qaşığı. bitki yağı. Pancake qarışdırıb qovurduqdan sonra dolumu hazırlamağa başlamalısınız. 300 q göbələk, 2 ədəd soğan, 200 q sərt pendir, 3 ədəd turşu xiyar və 300 q jambondan ibarət olacaq.
- Aralıq dənizi salatı … Bir paket arugula (Kələm ailəsinin otu), 12 ədəd albalı pomidoru, 7 ədəd qızardılmış qoyun albatreli, 100 q Parmesan, bir bolqar bibəri və 1 çay qaşığı götürməlisiniz. limon şirəsi. Salatı zeytun yağı ilə ədviyyat etmək məsləhətdir.
- Qarışqa yuvasını şişirin … Bu cür güveç aşağıdakı maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur: 0,5 kq qoyun albatreli, 1 soğan və yerkökü, 100 q sərt pendir, 1 yumurta, 3 diş sarımsaq və kiçik balqabaq. Yeməyin sirri bişmiş göbələklərin və digər maddələrin təbəqələrə qoyulmasıdır. Sonra bütün bunlar sobada 40 dəqiqə bişirilir.
- Göbələk ilə spagetti … Albatrellus reseptləri bu yeməklə tamamlana bilər. Bunu hazırlamaq üçün 300 qr fasulye, 200-300 q səslənmiş göbələk, 150 q spagetti, bitki yağı və duza ehtiyacınız olacaq. Qızardılmış qoyun göbələyinə lobya əlavə edin. Bu vəziyyətdə yanmadığından əmin olmağa dəyər. Spagetti 3 hissəyə bölmək, isti bir qızartma qabda yüngülcə tutmaq və sonra üzərinə su tökmək yaxşıdır. Yaranan bulyon əsas yeməyə tökülür.
- Göbələk qapaqları … Bu incəlik evdə 3-4 ədəd olmaqla bir soğan istifadə etməklə hazırlana bilər. albatrellus qoyunu, bir ovuc qoz, 2 osh qaşığı. xama, 50 q sərt pendir və otlar. Əvvəlcə göbələklərdən ayaqları çıxartmalısınız, sonra soğan və qoz -fındıq ilə qızardılmalıdır. Sonra səslənən məhsulları daha yumşaq etmək üçün otlar və xama əlavə etməlisiniz. Qalan qapaqlar səslənmiş doldurulma ilə doldurulmalı və üzərinə pendir səpilməlidir. Pişirmə vaxtı 20 dəqiqədir.
- Göbələk ilə makaron … Bu yeməyin 4 porsiyası üçün 200 q qoyun albatreli, 500 kq makaron, bir soğan, iki yumurta, 100 q sərt pendir və quru çörək qırıntıları götürməlisiniz. Göbələk ilə qızardılmış soğan, əvvəllər yumurta əlavə edildiyi qaynadılmış makaron ilə qarışdırılmalıdır. Bənzər bir kütlə sobada 190 ° C -də bişməli və yarısı bişəndə çörək qırıntılarına səpilməlidir.
- Göbələk ilə zrazy … 3 ədəd qoyun albatreli soğanla çox bişmiş olmalıdır. Kartof (1 kq) bir ət dəyirmanından keçməli və nəticədə ortaya çıxan yumurta kütləsinə sürülməlidir. Kərə yağı, dadmaq üçün ədviyyatlar və un (2 stəkan) zrazın əsasını təşkil edir. Göbələk və soğan şəklində doldurulma qoyulmalıdır.
- Pies "Tənbəl arvad" … Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə bir baget (xırtıldayan qabığı olan havadar çörək), 200 q qoyun albatreli, 100 q sərt pendir, bir soğan və 3 yemək qaşığı lazımdır. 15% xama. Qırıntı çıxararkən baget 5-7 sm genişlikdə kəsilməlidir. Doldurma qızardılmış soğan, sarımsaq, xama və pendir olacaq. Bu kompozisiya hazırlanmış bazaya qoyulmalı və sobada 200 ° C-də 10-15 dəqiqə qovrulmalıdır.
Qoyun albatrellusu haqqında maraqlı faktlar
Bu göbələk nadir bir növ olaraq Yekaterinburq və Moskva bölgələrinin Qırmızı Kitabına daxil edilmişdir. Kirpi şəklində rəqiblərin artıq yoxa çıxdığı gec payız dövründə tapmaq mümkündür.
Yavaş albatrellusun az tanınmış bir göbələk sayıldığını xatırlamaq lazımdır. Ancaq yeyilməməsi lazım olan bir taxta süngər ilə qarışdırıla bilər.
Bu göbələk bəzən yanan xammal kimi istifadə olunur. Tinder yonqar, ağcaqayın qabığı, qurudulmuş ot, ladin konusları və çam iynələrindən alovlana bilən bir materialdır.
Evdə qoyun tinder göbələyi yetişdirmək mümkündür. Bunun üçün kiçik budaqlar, yonqar, taxta çətənə və talaşlardan istifadə olunur.
Ovine albatrellus haqqında bir videoya baxın:
Ovine albatrellus yalnız gənc ikən yeyilməsi lazım olan bir göbələkdir. Əks təqdirdə, acılığı ilə əhval -ruhiyyəni korlamayacaq, həm də mədə -bağırsaq traktında ciddi problemlər yaradacaq. Pulpa o qədər sıxdır ki, hətta qaynadılması onu daha yumşaq etməyə kömək etməyəcək.